Hvornår er det varmt? emner til vinteren i fuld gang skal husmødrene løse det akutte spørgsmål om opbevaring af hvidkål.
Hvis kålhøsten er en succes, er dens langsigtede opbevaring et egentligt problem.
For at bevare kål hele vinteren, kan du sætte den i kælderen, men hvis du for eksempel ikke har det, og du har en stor fryser, kan du fryse kål.
På trods af at de fleste husmødre vil blive overrasket og spurgte, hvorfor det er nødvendigt, når kålen er smukt opbevaret og frisk, lad os snakke i detaljer om, hvorvidt det er muligt at fryse kål og hvordan det er bedst at gøre det.
Er det muligt?
Er det muligt at fryse hvidkål? Spørgsmålet er logisk, fordi kålen ikke kan lide kulden. Fra frostkål mister crunchsmukt udseende. Hun bliver sløv og blød. Derfor er det vigtigt at overholde høstbetingelserne.
Hvor du har brug for sprød kål (salater, for eksempel), skal du hente den fra kælderen eller købe den på markedet. Til andre retter er frosset kål også egnet til suppe.
Fordele og ulemper
Før du vælger fryseprocessen til opbevaring af kål til vinteren, skal du forstå dens anvendelighed. Det er værd at bemærke, at det bliver en stadig mere populær måde at bevare grøntsager sammen med tørring.
Plusser fryser :
- Kål bevarer alle de gavnlige egenskaber;
- holdes altid ved hånden;
- opbevares som færdigvarer halvfabrikata
- lang holdbarhed af kål;
- hurtigt optøet, straks klar til madlavning.
ulemper:
- Kål bliver blød, ikke egnet til salater;
- udsigten forværres, bliver attraktiv
- finder sted i fryseren;
- knager ikke efter optøning.
Som med enhver metode har frysekål til vinteren både fordele og ulemper. Den største fordel ved denne metode er bevarelsen af grøntsager alle nyttige egenskaber. Den største ulempe er tabet af det oprindelige udseende.
Du kan lære om fordelene og ulemperne ved at fryse broccolikål til vinteren, og om det er muligt at fryse spiringskål til vinteren, fra vores materialer.Frysning er en af måderne til opbevaring af kål derhjemme, og du kan læse om, hvordan man opbevarer kål i en kælder eller kælder på vores hjemmeside.
Regler for frysning af kål til vinteren
Sådan fryser du hvidkål til vinteren? Frysning er en simpel proces. Selv begyndelsen værtinde vil klare det. Det har dog sine egne egenskaber.
At opbevare frosne kål skal forberede sig:
- vælg gode, hele, velformede, stærke hoveder;
- sørg for, at der ikke er rotting, skade af insekter og insekter selv;
Hvis en larve eller en slug lurker blandt kålblade, så vil de sandsynligvis fryses sammen med kålen. Under de efterfølgende afrimnings- og madlavningsskåle kan insekter komme ind i det. Dette er yderst ubehageligt. Det er nødvendigt at undersøge kål grundigt inden frysning.
- fjern de øverste blade
- skyl kål i køligt vand;
- håndklæde tør.
Nogle elskerinder anbefaler blanchering inden frysning, denne procedure (kortvarig varmebehandling) vil ødelægge skadelige enzymer.
På reglerne om frysning af blomkål hjemme, læs på vores hjemmeside.
midler
Afhængigt af deres videre anvendelse fryses kål på flere måder. Sådan fryser du kål til vinteren i fryseren?
Hele hovedet
Denne metode er ideel til videre forberedelse. kålruller.
Hvis du koger dem fra en sådan kål, er det ikke nødvendigt at forkoge og blødgøre arkene. Efter frysning vil de blød og umiddelbart klar til påfyldning.
At fryse hele kålen har du brug for skåret stilk, rengør, vask, tør kålen. Indpakning forberedt kål ind madpakkesæt det i fryseren.
For at afrimme kålen lige i køleskabet, bliver den optøet lidt og vil være klar til brug.
blade
Så fryse kål også, dybest set til fremstilling af fyldt kål. Fremgangsmåden er som følger:
- kål forberede: vask, fjern de øverste blade;
- fjern stænglen;
- kog lidt;
- adskille bladene
- læg dem i poser
- fryse.
strimlet
Den mest populære måde at fryse. Sådan en kål kan bruges til madlavning borscht, stewing. Til frysning af ristet kål skal du:
- forberede hoveder: vask, fjern topplader, tør
- hakke kål;
- nedbrydes i plastposer;
- fryse.
Hakket kål kan frosses ikke kun separat, men også i kombination med andre grøntsager. Resultatet er således et fremragende emne.
Sted og container
Hvad og hvor skal man fryse kål? Til frysning perfekt:
- fryseskab i køleskabet;
- separat brystfryser.
At sætte der kålbrug:
- plastposer;
- madpakke.
Stegkål eller dens blade er frosset i poser. Hele kålhoved kan frosne som pakket eller pakket i klæbende film.
På hvordan man fryser hakket kål i klamfilm og andre grøntsager til vinteren, vil du lære af videoen:
Temperatur og holdbarhed
Frosset kål kan vare op til 10 måneder. Når der fryses i frysere, falder kål ind i temperaturen er -18 ° C. Ved denne temperatur skal den opbevares.
Hvis kålen fjernes og optøes, nedfryses igen det bør ikke udsættes
Således er frysning en god mulighed for at høste kål til vinteren. Det har en række fordele:
- Kål bevarer gavnlige egenskaber;
- altid til rådighed
- frosset som helhed og strimlet;
- egnet til madlavning af mange retter;
- lang lagret;
- kan bruges i kombination med frysning med andre grøntsager.
Skal jeg tøve kål før brug? I de fleste tilfælde, nej. Til borsch, kål suppe og andre varme retter, kan du bruge det og ikke frosne. Hvis der er et sådant behov, er det nok at fjerne posen frossen kål fra fryseren og lade den stå i køleskabet i flere timer.
Advarsel! Afrim ikke kålen med varmt eller koldt vand, i mikrobølgeovnen og andre termiske midler. I dette tilfælde vil det helt tabe sine kvaliteter og egenskaber.
En sådan metode som frysning er næppe egnet til at høste hele kålhøsten til vinteren. Men nogle en del af kålen kan frysesat give denne grøntsag til hele vinteren.
