Svar på det evige spørgsmål: Er det muligt at fryse løg, grønne løg og porrer til vinteren?

I dag vælger flere og flere husmødre det meste rentabel og bekvem måde forberedelse af produkter til vinterfrysning.

Dette skyldes det faktum, at når det er frosset, det maksimale beløb vitaminer og næringsstoffer, samt form, farve, aroma og smag.

Ud over grøntsager og frugter er løg udsat for frysning - en grøntsag, uden hvilken hverken borscht eller appetitlig gryderet eller forskellige slags salater kan forestilles.

Frøer løgene til vinteren? Vi har allerede i vores artikel overvejet en sådan metode til konservering af løg af forskellige slags til vinteren som tørring. Frysning kan også kaldes en af ​​måderne til opbevaring af løg til vinteren hjemme.

Selvfølgelig begynder enhver høst af grøntsager at købe eller høste din egen høst. På hvordan og i hvilken tid det er nødvendigt at høste løgene, læs vores artikel.

Grundlæggende regler

Hvor kan man fryse løg? Før du begynder processen med frysning af løg, er det vigtigt at sørge for, at køleskabets fryseskab er i stand til opretholde temperaturen inden -18 ... -20 grader.

Ved en bestemt temperatur kan frosne løg opretholde alle deres gavnlige egenskaber op til 6 måneder.

Hvis frysning udføres ved højere temperaturer (0 ... -8 grader), hvorefter holdbarheden af ​​løg halveres.

Hvad fryser løg?

Løg skal fryses i plastposer, der er egnede til brug. til fødevareformål, eller i en plastikbeholder, som også skal være egnet til sikker kontakt med mad.

Frysning er færdig i små portionerfor at kunne bruge dem i fremtiden som helhed og ikke tillade genfrysning, som når de kommer i kontakt med ilt, taber frosne løg deres smag.

Hvordan og hvor meget skal du opbevare frosne løg? Løg opbevares frosset fra 3 måneder til seks måneder, men det er bedst at bruge billet i de første 4-6 uger, da løget efter denne periode begynder at miste sin smag og smag. Efter 6 måneder vil høsten fuldstændig miste sin smag.

Under alle omstændigheder er disse perioder langt længere end oplagringsperioden for løg i kælderen eller kælderen om vinteren.

Det er bedre at placere beholderen med emnet væk fra andre produkter eller placere oven på dem.

Hvordan fryse løg til vinteren? En interessant måde at fryse grønne løg til vinteren i plastflasker i denne video:

grøn

Hvordan fryse grønne løg til vinteren? For korrekt frysning af grønne løg skal du først forberede det:

1. Det er nødvendigt at adskille fjerene fra rødderne og eliminere gulnet og visnet del.
2. Grønløg Skyl godt under rindende vand og tør grundigt for at undgå komadannelse under frysning. Dræn løg kan være på en avis, serviet eller håndklæde.
3. Efter at foråret løg er tørret, er det nødvendigt hugge med en kniv den måde du plejer at gøre med en frisk plante.
4. Fra de poser, hvor knuste løg er placeret, skal du fjerne luften og derefter fast binde (eller bruge poser med lås) og sende dem til fryseren.

Hvordan fryse grønne løg til vinteren? Det er muligt at fryse en grøn løg både frisk og varmebehandlet. Frosne stegte eller blancherede løg er egnede til madlavning af første og anden kurser.

Kan jeg fryse grønsager med smør? Hvis du beslutter at stege urterne, skal du bruge animalske fedtstoffer, da vegetabilsk olie ikke fryser.

En god måde at høste grønne løg på er at fryse. med smør. Til dette har du brug for:

• Kombiner lidt blødgjort smør med finhakket løg og bland forsigtigt.
• Sæt blandingen på kanten af ​​plastfilmen / folien og rullepølsen.
• Enderne af folien / folien fastgøres.
• Placer den resulterende pakke i fryseren og brug efter behov, skære små portioner.

For information om, hvordan man fryser bøffer til vinteren ved hjælp af olivenolie, i denne video:

Løg kan også fryses i isblade eller silikoneforme. For at gøre dette skal løgfjeder være hugget. ved hjælp af en blender til konsistensen af ​​mush, hæld blandingen i form og anbring i fryseren. Dette præparat kan bruges ved at smide løg isterninger direkte i parabolen, når de tilberedes.

Måden at fryse grønne løg til vinteren i fryseren i denne video:

På andre måder at opbevare grønne løg, læs vores artikel.

napiform

Er det muligt at fryse løg til vinteren? Tvister om, hvorvidt det er værd at fryse løg, må ikke undergrave blandt erfarne husmødre i lang tid. Argumenterede for, at løg helt kan ødelægge egen lugt af alle produkter i køleskabet.

Alt dette er tilfældet, hvis fryseprocessen er forkert. Til frosne løg ikke mistet sine kvaliteter, er det nødvendigt at høste det trin for trin efter nogle regler:

1. Til høst til vinteren vælg kun frisk løg, uden skarp lugt og lugt.
2. Skræl løgene fra det øverste lag (husk).
3. Skær løget i skiver, 0,5-1 cm tykke.
4. Hakkede løg skal opdeles i portioner og dekomponeres i pakker og efterlader dem lidt ledig plads (frosne løg stigning i volumen).
5. Tryk forsigtigt overskydende luft ud af posen, binde eller fast.
6. Ryst pakken til ensartet fordeling skiver i det.
7. Sæt portionerne i fryseren.

Løg kan også fryses let stegt og blancheret. Læs om dette og andre metoder til opbevaring af løg på vores hjemmeside.

porre

Hvordan fryser porrer til vinteren? Smagen og lugten af ​​porrer er meget mildere og sødere end den af ​​den plante, vi er vant til, så frysning det vil medføre meget mindre problemer ingen skarp aroma.

Ofte nægter husmødrene løgene af mørkegrøn på grund af deres fibrøse struktur.

Det er dog i denne del af planten, der er koncentreret maksimal mængde næringsstofferderfor skal mørke blade også høstes. Porrefrysning udføres på følgende måde:

1. Skræl løgene ved at fjerne de gulvede, bløde blade.
2. Skyl under rindende vand og tør på en sengetøj eller håndklæde.
3. Uden at fjerne bladene, skal porren skæres i små stykker (2-3 cm) og placeres i plastikposer, opdelt i portioner.
4. Fjern overskydende luft, stramt slips, læg i fryseren.

Der er en anden måde at fryse porrer, nemlig stilken:

1. Efter rengøring skal stænglerne afkøles. Køling udføres ved en temperatur på -2 ... +2 uden emballage.
2. Efter 1-2 timer placeres den afkølede løg i plastposer (højst 8 stammer i 1 pakning).
3. Efter at have fjernet luften fra poserne, skal de placeres i fryseren for yderligere opbevaring.

Læs nyttige oplysninger om opbevaring af porre på vores hjemmeside.

Schnitt

Sådan fryser du bøffer til vinteren? Bøffer, der hedder bælgløg, har en lys, rig aroma, der minder om en blanding af almindelige løg og hvidløg. Meget ofte bøffer bruges som specielle krydderier til de mest varierede retter.

Hvis du er fan af denne plante, og du vil beholde den til vinteren, så er den bedste måde at høste på, bare indefrysning. For at kunne fryse godt gnister du skal følge instruktionerne:

1. Skyl løgfjederne med koldt rindende vand.
2. Trim rødderne og visne blade af løg.



3. Afløb løg på et håndklæde eller papirark. Det er vigtigt, at før du lægger løg i fryseren fuldstændigt tørret, fordi når du fryser en plante med vand, smagen emner er stærkt reduceret.

   Det er også vigtigt, at gnisterne tørrer på egen hånd i luften, siden den ydre mekanisk stress på den (for eksempel toweling off) kan forårsage skade på delikate fjer og tab af smag.

4. Hakk løget med en kniv til den størrelse, der almindeligvis anvendes til madlavning.
5. Arranger knuste løg i pakninger til frysning.
6. Sæt poserne i fryseren.
7. Glat ud skæringen i en pakke med et vandret lag (til jævn frysning), fjern overskydende luft, luk tæt eller binde.

Nogle nyttige tips

At blanchere løg før frysning bør ikke være mere end 3 minutter ved lav varme med tilsætning af en lille mængde vand. Til maksimal konservering af vitaminer og næringsstoffer er hakkede løg bedst placeret i en metalsigte og dyppet i kogende vand. i 30 sekunderSkyl derefter med koldt vand.

Frosne løg bør ikke anvendes ubehandlede. Det er kun egnet til fremstilling af forskellige retter.

Skal ikke afrim løgsom i dette tilfælde kan produktet miste sin smag, ændre tekstur og farve. Det er bedre at tilføje det til opvasken i madlavningsprocessen.