Ofte på markederne og i grøntsagsafdelingerne sælges gulerødder rent vasket. Måske at give det en præsentation? Men nogle gange begynder en ren gulerod at rotne endnu hurtigere.
Artiklen vil hjælpe med at forstå, om det er rigtigt eller ikke at vaske rødderne, før de lægges til vinteropbevaring.
Vi vil tale om alle fordele og ulemper ved denne procedure og beskrive, hvordan man opbevarer vaskede og uvaskede gulerødder. For tydelighed anbefaler vi at læse videoen i artiklen.
Særegenheder af vegetabilsk struktur
Hovedkendetegnet ved denne grøntsagskultur er tynd skræl og følsomhed over for ydre påvirkninger. Enhver fejl i lagringsteknologien, og grøntsagen forsvinder hurtigt: rotter, falmer, påvirkes af skadedyr.
Gulerødder vil ligge til forår, hvis du giver det et passende mikroklima i opbevaringsområder.: temperatur ikke højere end + 2 ° С, fugtighed ikke lavere end 90%, ingen udkast, moderat ventilation, ingen smertefulde bakterier.
Hvad påvirker vasken?
Mange gartnere tvivler på: vask eller ikke vask gulerødder før opbevaring til vinteren. Er dette arbejde ikke for meget? Når alt kommer til alt, skal du tørre de vaskede rodafgrøder. Og hovedspørgsmålet: Vil holdbarheden af den vaskede frugt reduceres?
Traditionelt var der i hjemmet salg uvaskede grøntsager, nogle gange med klumper af klæbende snavs. Under et tykt lag af ler eller jord er det svært at bestemme den sande kvalitet af roden. Men vask er en ekstra besvær.
For at besvare spørgsmålet om at vaske eller ikke høsten skal vi fortsætte fra:
- afgrøden er lille eller stor;
- tilgængelighed af rindende vand eller en tilstrækkelig mængde af det
- hvis der er et hus til tørring, godt ventileret sted
- tid og kræfter til omhyggeligt at organisere denne tidskrævende proces
- kendskab til hemmelighederne ved opbevaring af vaskede gulerødder.
Opbevaring af vaskede grøntsager påvirker:
- udvælgelsesproces forkælet: let at opdage, selv små negative ændringer (råd, ridser) er umiddelbart mærkbare;
- Opbevaringstid, som ved vaskefasen fjernes kilder til infektion, som kan være placeret på jorden, der sidder fast på grøntsagerne;
- yderligere anvendelse af rodafgrøder - det er nemmere og mere behageligt at behandle dem.
Er det muligt at "bade" en grøntsag inden opbevaring: fordele og ulemper
Som noget kontroversielt problem - vask gulerødder har sine tilhængere og modstandere, der præsenterer forskellige argumenter for og imod. Lad os overveje fordelene eller ulemperne ved denne metode i detaljer.
Fordele ved opbevaring af vaskede gulerødder:
- På rene grøntsager er det lettere at opdage beskadigede områder, kassere sådanne gulerødder og afsætte gode, ukorrekte rodgrøntsager til vinteren.
- Vand vasker væk ikke blot jorden, men også de patogene bakterier indeholdt i det, hvilket reducerer risikoen for skader på grøntsager.
- Vaskede gulerødder tørre hurtigere, klæbrigt snavs kan holde fugt i lang tid.
- Ved opbevaring, sortering og inspektion af rene grøntsager er det lettere at identificere fejlen for at sortere rotte prøver og ikke inficere resten.
- Om vinteren er vaskede rodfrugter lettere at bruge - mindre snavs ved madlavning.
Ulemper ved vask før opbevaring:
- Med en stor høst bliver processen vanskelig: den har brug for ekstra tid.
- Hvis gulerødderne allerede har tørret efter høst, vil vask kræve gentagen tørring - en nødvendig betingelse for succes ved opbevaring af rene grøntsager.
- Det er ikke altid i nærværelse af passende opbevaringsforhold: rene beholdere (tønder, kurve, kasser, poser), evnen til ikke at komme i kontakt med beskidte grøntsager.
Skal jeg gøre dette efter høsten før lægning?
Efter høst er denne vegetabilske afgrøde ikke nødvendig for at vaske. Desuden tager gartnere oftere ikke denne oplagringsmetode end brug den.
I så fald er det absolut ikke værd at vaske? Hvis jorden er ler og våd, og grøntsager er vanskelige at rengøre fra grove klæbende klodder af ler, uden at beskadige rotens tynde hud. Ridser på gulerødder er trods alt yderst uønskede til langtidsopbevaring. I tilfælde af sand eller løs jord kan gunstigt vejr, tilstedeværelsen af alle relaterede forhold - vaskes.
Efter høst anbefales vaskede gulerødder at blive tørret på et ventileret sted, beskyttet mod direkte sollys.
Er det nødvendigt at gøre dette, før det lægges i kælderen til vinteren?
På trods af at gulerødder er meget lækker grøntsager, er opbevaringsforholdene for rodafgrøder i kælderen mest fordelagtige. De opbevares i kælderen med succes, både vasket og ikke.. Til dette skal kælderen være udstyret med kriteriet om god opbevaring: med luftfugtighed - 90%, uden trussel om oversvømmelse med grundvand, temperatur - ikke højere end + 2 ° С, god luftudveksling.
Efter beskæring og tørring kan du i en plastpose pakke et dusin frugter og lægge dem på hylderne i kælderen. Når en ren gulerod begynder at blive forringet, vil den straks blive mærkbar. Kvaliteten af gulerod i dette tilfælde vil være høj, og hun selv vil se godt ud og smag godt.
men rodafgrøder, der ligger i kælderen, kan du ikke vaske. Måder at lagre sådanne grøntsager i kælderen er varierede: i sandet, kalkholdig opløsning, lermose, savsmuld, i mos, i poser, i bulk.
Giv agt: Hvis du vasker rødderne, inden du lægger dem i kælderen, øges deres beskyttelsesegenskaber, fordi farlige mikroorganismer vaskes væk med vand.
Hvordan udføres proceduren?
Vent på en solrig varm dag for at høste afgrøden forholdsvis ren, og straks straks, badet. Når sandjord og tørt vejr (mindst 5 dage uden regn), er det ikke vanskeligt at vaske grøntsager.
Hvilke handlinger skal udføres:
- Hvis vejret er regnigt, vaskes grøntsagerne straks efter høst, og ikke venter på, at snavset tørrer på dem.
- Det er ikke nødvendigt at vaske for at afspejle renhed, men hvis jorden er tung, ler, våd (snavsen har fastgjort til frugten tæt), kan de rengøres med en blød børste.
- Hvis det ikke er muligt at rense guleroden under rindende vand, skal du tage varmt vand uden tilsætning af vaske- og rengøringsmidler i enhver beholder (spand, bad).
- Høst den høstede afgrøde, skift vandet, da det bliver forurenet. Men så hver gulerod blev vasket to gange: anden gang i rent vand.
- Sorter grøntsager - efter behov, fjern beskadigede.
- Opregnede rodafgrøder udtørret - under et baldakin på rent materiale (burlap, aviser, papir). Stedet skal være tørt.
- Når grøntsagerne er tørret, kan du forberede dig til vinteropbevaring.
Måder at redde gulerødder
Der er bevist, garanteret at sikre succesen med gulerod opbevaring. Vi vil kort overveje at klassificere ved tegnet: vaskede gulerødder eller ej.
vasket:
Den sættes i små plastposer og forsegles for at skabe et vakuum der. Eller de forsegler ikke det, men for ikke at samle kondensat forlader de poserne åbne eller laver små huller i dem. Opbevar beholderen i køleskabet. Grøntsager med denne oplagringsmetode vil opretholde ernæringsværdi i lang tid.- Efter vask og tørring sættes frugterne i lag i kasser, bestrøget med nålesave eller sand. Eller i plastikposer, med slidser mod kondens. Tara slog ned i kælderen og satte på stativet.
- Du kan bruge beholdere behandlet med kobbersulfat eller lime (en spand, en tønde, en kasse lavet af plast eller træ osv.). Rotafgrøder hældes i kapacitet. Øverste låg eller burlap.
- Der findes en metode til at bevare frugten i en ikke-koncentreret saltlage.
Den sættes i små plastposer og forsegles for at skabe et vakuum der. Eller de forsegler ikke det, men for ikke at samle kondensat forlader de poserne åbne eller laver små huller i dem. Opbevar beholderen i køleskabet. Grøntsager med denne oplagringsmetode vil opretholde ernæringsværdi i lang tid.uvaskede:
- Opbevares i en kælder i træ- eller plastkasser, der er installeret på gulvet. Fyldstoffet kan være vådt sand, fyrresavsmuld, sphagnummos, i dette tilfælde guleroten lægges i lag, så de enkelte frugter ikke rører hinanden.
- Root grøntsager dyppes i flydende ler eller kridt og i en sådan "pakke" de sættes i beholdere: kurve, kasser.
- I store plastposer (20-30 kg) anbringes grøntsager og ikke binde, så kondensat ikke akkumuleres inde i posen.
- Enkel bulk metode. For ham er egnede ikke rå, ikke frysende kældre. Det hældes på gulvet i kælderen.
Dernæst en informativ video om, hvordan man opbevarer vaskede gulerødder:
En anden visuel video om vask og opbevaring af gulerødder i plastikposer:
Efter at have gennemgået alle de fordele og ulemper ved de to metoder, hver gør sig selv valg - at holde de vaskede gulerødder eller uvaskede. En række meninger om dette emne i gartnere. Men det er muligt at klare en konkret konklusion: Til vinteropbevaring kan denne unikke rodafgrøde vaskes.
