En sådan grøntsag, som gulerødder, er blevet fast etableret i vores kulinariske traditioner, ikke kun det første og andet kurser, men også desserter gør det ofte ikke uden det. Derudover er det et lagerhus af vitaminer og andre næringsstoffer.
Alle husmødre ønsker at have friske grøntsager i hurtig tilgængelighed. Det er imidlertid ikke altid muligt at holde denne værdifulde rodgrønsag til næste høst.
Opbevares det effektivt i plastposer og hvad er den mest optimale opbevaringsmetode? Denne artikel vil fortælle.
Nyttige egenskaber
Gulerod er en populær grøntsag, der er meget let at dyrke.. Kulturen tilhører sellerifamiliens toårige plantearter, den når 30 cm. Rotgrøden spises, selv om den oprindeligt blev dyrket til de aromatiske blade og frø. Kultur blev introduceret til Europa i 10-13 århundrede og fast etableret i den europæiske fødekultur. Det er bredt fordelt på alle kontinenter, dyrket omkring 60 arter.
Ud over fremragende smag er det også et meget nyttigt produkt. Indholdet af vitaminerne B, PP, C, E, K gør denne grøntsag værdifuld og nærende, og caroten i gulerødder i menneskekroppen bliver til vitamin A, hvilket er ekstremt vigtigt for immunsystemet, syn, lunger og hud. Ud over vitaminer indeholder den mineraler som:
kalium;- jern;
- phosphor;
- magnesium;
- kobolt;
- kobber;
- krom;
- zink;
- fluor;
- nikkel.
kalium;Vegetabilske indeholder 1,3% protein og 7% kulhydrater.
Se videoen om de gode egenskaber af gulerødder:
Denne grøntsags egnethed til den lange bevarelse af dens egenskaber
Gulerødder er grøntsager, der er meget lune under opbevaring.. Det er svært at vælge de optimale betingelser for langvarig opbevaring af disse rodafgrøder, fordi de desværre ofte roter eller tørrer op, taber ikke kun smag, men også deres biologiske og energimæssige værdi. De optimale betingelser for opbevaring af gulerødder er temperaturer fra 0 til +3 grader Celsius, med en relativ luftfugtighed på op til 90% og god ventilation.
For en længere bevaring kan rodafgrøder fryses, så de ligger i ca. 9-12 måneder. Det er bedst at gnide dem og lægge i lufttætte beholdere eller plastemballage. Hvis gården har en kælder og der er mange gulerødder, vil dens opbevaring i kælderen være et glimrende valg. På denne måde er det muligt at bevare grøntsagen i en periode på 6 til 12 måneder. I kælderen opbevares gulerødder på flere måder.:
- i trækasser;
- i sandet;
- i savsmuld
- i løgfjeder
- gulerodspyramider;
- i plastikposer.
Er det muligt at holde grøntsager i plastik (cellofan) poser i kælderen eller underfeltet?
Er det muligt og hvordan man opbevarer gulerødder i kælderen i plastikposer? En god mulighed for opbevaring af disse grøntsager er at pakke dem i plastik eller plastposer og placere dem i en kælder..
Så for denne metode vælges kun friske og intakte rodgrøntsager, tørres og afkøles, som efter omhyggelig forberedelse sendes til underfeltet.
Fordele og ulemper
Selv om denne metode til opbevaring ikke er den længste, men det er ret praktisk og hygiejnisk. Og plastikposer er fast etableret i vores hverdag og er overkommelige og billige.
Gulerødder er ikke forurenet under sådan opbevaring, men det skal overvåges oftere end ved opbevaring på andre måder, fordi polyethylen i sig selv ikke tillader luft at passere igennem, så du skal være forsigtig, når du pakker for at gøre ventilationshullerne store nok.
uddannelse
Tidlig høstning er vigtig for en vellykket langtidsopbevaring af grøntsager.. Det er nødvendigt at grave det op uden at stramme det til frost, fordi allerede ved -3 grader Celsius grå rod kan vises på rødderne og opbevaring af sådanne gulerødder vil ikke vare lang.
Kulturens vækst stopper allerede ved +4 grader Celsius, derfor er det upraktisk at holde det i jorden yderligere. Men tidlig høst er heller ikke værd, fordi overførslen af rodafgrøder fra varm jord til kuldens kolde betingelser også kan medføre betydelige tab som følge af råtning.
Det skal også tage højde for sorten af gulerødder, fordi høstperioden for tidlig og sen modnings sorter vil være anderledes. Et signal til høst af erfarne gartnere overvejer gulning af de nederste blade af gulerødder. Det er bedst at grave en afgrøde med en skovl, forsigtigt fjerne den fra jorden, holde den ved toppen og ryste af jordens rester. Efter udtørring af jordresterne på gulerødder, skal toppen straks skæres af, så næringsstofferne ikke forlader grøntsagen og vender ind i toppen.
Anbefal også at grave denne grøntsag i godt vejr.. Før opbevaringen skal den tørres i 10-14 dage, kun tør, ren, ubeskadigede prøver skal tages til opbevaring.
For en sådan oplagringsmetode er det nødvendigt at have en kælder, hvor en konstant temperatur og fugtighed opretholdes, plastposer af enhver størrelse. Hvis høsten er meget stor, passer også pakker, der passer til 20 kg grøntsager.
Hvordan gemmes?
Hvordan opbevares i vakuumposer?
Det anbefales ikke at opbevare gulerødder i vakuumposer i kælderen., kun i køleskabet, og selv da vil det være muligt i et stykke tid, da rødderne udsender kuldioxid og kan forringes.
I fryseren kan du også gøre dette med hele og ristede gulerødder. I dette tilfælde vil holdbarheden være ret lang, op til seks måneder. I stedet for vakuumposer kan du bruge madpakke, som skal pakkes rundt om hver rodafgrøde.
I polyethylen
I bunden af pakken anbefales det at lave huller, og ikke at binde toppen tæt, læg den på stativet. Kontroller regelmæssigt status for afgrøden, primært beskadigelse af langtidsopbevaring kan akkumulere kondensat. I dette tilfælde tørres gulerødderne og sættes i tørre, rene poser.
Således kan rødderne opretholdes i en periode på ca. 4 måneder.
Se videoen om, hvordan du forbereder gulerødder til opbevaring i pakker:
Er det muligt at holde med rødbeder?
Begge typer rodgrøntsager har tilsvarende opbevaringskrav i kælderen. Begge grøntsager er sårbare over for frysning, luftfugtigheden skal også være ca. 90%, og temperaturen skal variere fra 0 til +3 grader Celsius. Hvis rødderne kan opbevares sammen med kartofler, kræver gulerødderne separat opbevaring.. Ellers er kravene ens: Tørre og rene rodgrøntsager placeres i poser med huller i bunden, som ikke bør binde og lægges i kælderen.
VIGTIGT! Foruden gulerødder bør roer ofte kontrolleres for tilstedeværelse af kondensat eller beskadigede prøver.
Mulige problemer
Opbevaring af gulerødder i plastemballage er en god måde at redde høsten til vinteren.Det vil dog ikke være muligt at gøre dette på lang sigt. Men grøntsagerne vil være rene nok, og de skal ikke vaskes i lang tid, som for eksempel når de opbevares i ler eller savsmuld.
Plastposer er også overkommelige og billige varer. Det vil dog være nødvendigt at revidere høsten i kælderen oftere, fordi kondensat uundgåeligt akkumuleres, især hvis kælderen ikke er tilstrækkeligt pålidelig, udsættes for oversvømmelser eller andre negative virkninger udenfor. Opbevaring i en kælder i savsmuld eller ler er meget mere pålidelig og holdbar, grøntsager kan ligge intakte i et år, fordi ler og savsmuld beskytter dem mod mulige temperatur- og fugtighedsdråber.
konklusion
At kende de enkle regler for opbevaring af gulerødder, kan du give dig selv velsmagende og sunde grøntsager til hele vinteren. Selv om opbevaringsmetoden i poser ikke er desværre den mest holdbare, har den flere fordele, såsom hygiejne, nem opbevaring og billigere emballage.
