Hot peber vandt stor popularitet på grund af sin helt unikke sammensætning og nyttige egenskaber.
Det bruges både til madlavning og i medicin og kosmetologi.
Hot Pepper - universal krydderi, som indeholder en enorm mængde af vitamin C, A og B6, såvel som magnesium, kalium og jern.
Spicy Vegetable Can forberede sig til vinteren på forskellige måder. Læs mere om hvordan du opbevarer krydret chili hjemme, samt muligheden for at fryse det i fryseren på vores hjemmeside.
Men det mest populære er tørring af bitter peber. Hvordan tørres bitter peber? Dette kan gøres på forskellige måder: i ovnen, i en elektrisk tørretumbler, i bulk på avispapir eller blot hænger på en tråd i et køligt rum.
I vores artikler har vi allerede talt om, hvordan man tørrer den søde bulgarske peber til vinteren, samt hvordan man tørrer den. Disse metoder varierer betydeligt ved tørring af varme paprika.
Vegetabilsk forberedelse
Sådan tørres chili hjemme? Til høst af chili peber til vinteren er det nødvendigt prestage. For at gøre dette, er peberen sorteret, vælge pods med ensartet farve (grøn, rød). Det er værd at være opmærksom på tilstedeværelsen på overfladen af vegetabilske pletter eller nogen skade.
Hvis selv de mindste punkter er til stede på peberen, især hvis de har en orange farvetone, så en sådan pod skal fjernes fra den samlede masse - Det er forkælet og vil ikke lægge sig ned for yderligere langtidsopbevaring.
Udvalgte paprika vaskes grundigt under rindende vand og tørres på et papir eller et håndklæde. Ren peber er bedst placeret i 1-2 dage i et varmt rum for nem hærdning.
Hvis peber er bestemt tørre heltså slutter forberedelsesprocessen, men hvis der er et ønske om at tørre knust peber, så skal du skære frugten på tværs, fjern frø og stilk.
Derefter skæres peberet med saks i halve ringe eller små terninger, tykke højst 0,5 cm.
Forsigtig! Under forberedelsen og tørring af varme paprika, nogle sikkerhedsforskrifter:
- arbejde skal gøres strengt ind handskede hænder (latex kirurgisk kan anvendes efter vask af det øverste lag af handsker med almindelig sæbe);
- prøv at rør ikke Personer hænder indtil arbejdets afslutning;
- Ved skæring af varm peber er det vigtigt at sikre, at små stykker eller sprøjter af peberjuice ikke falder i øjnene;
- Når arbejdet er afsluttet, skal produktet være omhyggeligt vask hænder rigeligt vand.
Se videoen om, hvordan du ordentlig strækker varm peber på tråden til tørring:
midler
Hvordan tørre peber?
Lufttørring
Hvordan tørre den varme peber hjemme i luften? Denne tørringsmetode er mest populære. Naturlig metode kan tørres som hel og knust chili peber. I det første tilfælde spidses bælgene på en tykk tråd med en nål.
Til dette er det nødvendigt at lave et hul lige under stilken.
Yderligere "skarpe perler", hvis elementer bør ikke røre hinanden, hæng i et tørt rum med god ventilation og tør til det er klar.
Til lufttørring anvendes hakket peber. avispapir eller lille sigte. Efter spredning af skæringen på papirets overflade efterlades den i 8-10 dage, indtil den er helt tør, periodisk rystes og blandes for ensartet effekt.
Jeg spekulerer på: om vinteren Det er muligt at tørre peberfrugter ved at hænge bælgene over batteriet, eller ved at placere den skårne avis på vindueskarmen (også over batteriet).
Hvordan tørrer man rød peber? Hvordan man laver peber til lufttørring, lærer man ved at se videoen:
Ovn tørring
Hvordan tørre den varme peber til vinteren i ovnen? I modsætning til lufttørring, til fremstilling af hot peppers ved hjælp af en ovn, ofte ty til, hvis yderligere produkt formalet til pulver.
For denne metode til tørring finhakkede grøntsager lægges på en bageplade og anbringes i ovnen, forvarmes op til 55 ° C ... 60 ° C i 3-5 timer.
Som med den naturlige proces er skæring nødvendig fra tid til anden. mix.
Vigtigt: Ovnsdøren skal under tørring være klemellers vil peber ikke tørres, men bages.
Tørring i el-tørretumbler
Hvordan tørrer man røde peberfrugter hjemme i tørretumbleren? Mange husmødre foretrækker at tørre grøntsager og frugter i elektriske tørretumblere. Lignende enhed kan finde anvendelse og for rød peber. De forberedte pods spredes på risterne i et lag, tænd udstyret med fuld kapacitet og tør for 10-12 timer indtil helt tørt.
I den elektriske tørretumbler kan høstes og hakket chili. Tørretiden er reduceret. op til 4-6 timer.
Sådan tørrer du den varme peber til vinteren i en elektrisk tørretumbler - foto:
parathed
Hvordan bestemmes beredskab? Færdiglavede bitter peberbælg er kraftigt forskrækket og har mere intens farveend frisk. Beredskabet til den fremtidige krydderier er også bestemt skrøbelighed Peber - tørret grøntsag smuldrer let i hænderne.
Hvordan tørre den varme peber derhjemme? Tips til tørring og opbevaring af hot peppers hjemme i denne video:
Sushina opbevaring
Efter tørring formales paprika normalt til pulver. i en kaffekværnsom derefter hældes i glasburer, tæt forsegles og opbevares i mørkt køligt sted. Erfarne husmødre sikrer, at smag og piquancy af krydderierne kan udvides ved at placere en beholder med pulver i fryseren.
Tørrede Chili Pods Store i glasbeholderedækket med flere lag gasbind.
Forseglingsbanker med bælg er ikke værd, da de har brug for en konstant luftstrøm. Holdbarheden af det færdige produkt - 12 måneder.
Ved at forberede tørret chili kan du altid have på hånden krydret krydderurter til retter, og bundter med røde eller grønne bælg bliver en original dekoration til køkkenet.
På hvordan man måler peberfrugter til opbevaring, kan du lære af videoen:
