HVORDAN LAVER MAN TøRREDE æBLER HJEMME I OVNEN?

Mange omgå muligheden for at lave tørret frugt til vinteren, så frugten røber i haven.

Selvom tørrede æbler er kombinationer af de vigtigste vitaminer og sporstoffernødvendigt for den normale funktion af den menneskelige krop, som især ikke er nok i vintersæsonen.

Der er mange måder og opskrifter til fremstilling af tørrede æbler derhjemme. Men du bør ikke være begrænset til dette, alle har en chance for at blive noteret for originalitet, har bidraget til forberedelsen og til at overraske familie og venner.

Generelle oplysninger

Hvad tørrer æbler? Tørring æbler - processen med tørring af frugt naturligt i solen. Selvfølgelig er denne teknologi kun egnet til ejere af landejendomme og husholdningsarealer, men beboere i højhuse forbliver ikke uden tørret frugt til vinteren ved hjælp af ovne, mikrobølgeovne, særlige elektriske tørretumblere og andre køkkenredskaber til tørring.

I dag er der mange opskrifter til hærdning af æbler. sukker, kanel og andre ingredienser.

Selvom det ikke er forvrænget bedstefars metode til at lave tørret frugt flere fordele: Tilsætningsstoffer dræber kun smagen af et naturprodukt eller endda gør det til en overflod af skadelige komponenter.

Om fordelene

Hvad er nyttige tørrede æbler?

Tørrede frugter - universel produkt, som ikke har kontraindikationer: de anbefales at blive spist både af ældre og gravide.

Og tilstedeværelsen af et kompleks af sporstoffer gør æbler virkelig et lagerhus af vitaminer.

Fosfor, kalium, magnesium, jern, natrium, natrium, kobber forbedrer mavets organer, normaliserer metaboliske processer i kroppen, såvel som forbedre blodkvaliteten.

pektinindeholdt i tørrede frugter, sænker kolesterol og blodsukker. Stabiliserer tarmfunktionaliteten, ikke tillader farlige forbindelser dvæle i kroppen.

iod - En vigtig bestanddel af tørret frugt. Mere end halvdelen af verdens befolkning lider af mangel på mineral i kroppen, hvilket fører til forstyrrelse af metaboliske processer og til et fald i niveauet af cellevækst. På grund af tilstedeværelsen phytoncids udvikling af skadelige bakterier og svampe forhindres.

Ud over alt dette beholder tørrede frugter deres gavnlige egenskaber hele vejen igennem lang opbevaringstid. De kan være en fremragende erstatning for chips og krakkere om vinteren, såvel som egnet til fremstilling af compote.

Hvilke sorter passer til dette?

Til hærdning er sorter med en tæt struktur, saftigt kød og en sød sød smag bedst:

Antonovka. Frugter større end mellemstørrelse efter modning har en gulgrøn farve. Forskellige originale sure smag. Beskær høstet i slutningen af september. Holdbarhed i naturlig form op til tre måneder.
Golden delishes. Sorten har amerikanske rødder. Afviger tæt pulp og masser af juice. Frugter af de gennemsnitlige størrelser ikke mere end 200 gram. Opbevaret indtil april.
Saffron Pepin. Det blev populært på grund af sin duftende, saftige pulp. Massens struktur er tæt. Frugter af lille størrelse har en gullig farve med røde sider. Holdbarhed indtil marts.
Macintosh. En anden sort fra Amerika.
Perfekt til tørring på grund af dens tætte struktur og saftige papirmasse.
Ældre frugter har en lyserød farve, en behagelig aroma og sødtsyre smag.

Også egnet til tørring Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet og andre. Valget af sorten afhænger af kokens smag.

Frugt forberedelse

Sådan tilberedes æbler til tørring:

sorteret ud kun modne, ikke slået og ikke ædle æbler;
frugterne er skåret og kerne fjernet. Når æblerne er skåret i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke;
For at bevare den naturlige farve i tørringsprocessen placeres frugten i saltvand i 1-2 minutter. Til fremstilling af 20 g salt fortyndes i 1 liter vand. Denne tekstur påvirker ikke smagen af tørret frugt. Hvis den mørkede farve af tørrede æbler passer, hold soaking procedure - valgfrit
så kommer straks tørringstrin frugt.

Tørring derhjemme

I solen

Naturligt tørrende æbler den mest rationelle og korrekte processen med at lave tørrede frugter. Som følge heraf opretholder frugterne gavnlige vitaminer og sporstoffer.

Hvordan laver tørrede æbler i solen? Processen omfatter følgende trin:

Efter tilberedning og skæring af frugten er æbleskiver lagt jævnt ud på bageplade, gitter eller trådstativ. Efter at fartøjet med fremtiden er tørret frugt placeret i frisk luft med direkte adgang til sollys;
således at frugten ikke rådner, men tørres, lufttemperatur skal være høj;
der er en mulighed Stiver skåret frugt på en streng. Denne metode er mindre besværlig, og æbler tager mindre plads;
tørring på en naturlig måde i fri luft tager et par dagederfor skal æbler høstes om natten og i regnen.

I ovnen

Hvis du ikke vil vente længe, kan du bruge ovnen til tørring:

kogte skiver jævnt tune på en bageplade og anbragt i ovnen
før udseendet ejendommelig skræl på frugttørringen finder sted ved en temperatur på 50 ° C. Efter temperaturen er steget til 70 ° C;
i sidste fase reduceres temperaturen igen og lidt åbne døren, således at dampen frit forlod ovnen;
hele processen tager ikke mere end 6 timer.

opskrifter

Den første opskrift. Hvordan tørres æbler i ovnen? Ingredienser til madlavning:

friske æbler - 1 kg;
sukker 200 gr.

Den skåret frugt er placeret i en gryde og dækket af sukker. Fartøjssæt i køleskabet om natten. På morgenen hældes den resulterende saft ud og nedbrydes skiverne på en bageplade. Tørreproduktion ved 65 ° C og med ovndøren lidt åben. efter 3 timer tørrede frugter er klar til at spise.

Tidligere drænet juice kan fungere som kompot.

Anden opskrift indebærer brugen af flere sorter af æbler:

efter tilberedning og skæring af frugten i ringe forskellige sorter blandes, for eksempel søde med sur eller frisk med sur
frugt falder i søvn sukker og opretholdes ved temperaturer på 18-20 ° C;
ved udløb 16 timer dræne saft;
proceduren for aldring af æbler i sukker med yderligere dræning af saften udføres to gange;
yderligere tørring er udført i ovnen eller i fri luft.