Madlavning rosiner hjemme

De tørrede druer kaldes rosiner. Af det store antal tørrede frugtroser, måske den mest populære og lækre delikatesse.

Rosiner er meget udbredt i madlavning, det kan føjes til den første, anden kurser og desserter.

Plus tørrede druer, idet den sparer 70-80% af vitaminerne og 100% af sporstoffer.

Og han er utroligt nyttig:

• vil hjælpe, hvis du har problemer med tarmene, lungerne;
• CNS lidelser;
• hjertesygdom
• helbrede anæmi
• aktiverer nyrerne, leveren;
• kæmper sløvhed og irritation
• vil holde øje.

Fordelene ved rosiner er enorme, så hvorfor ikke oplagre på dette produkt for at tørre det?

Læs også på vores hjemmeside, hvordan man tørrer pærer.

Find ud af hvordan du tørrer løg.

Glem ikke at læse, hvordan du opbevarer mynte: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Valg af druer til tørring

Uanset hvilken metode du tørrer druerne, skal du vælge det korrekt.

Til dette passer intakte modne frugter af gode sorter. Det er bedre, hvis det er et sødt frø uden frø.

Måder at tørre druer

Der er flere måder at få rosiner på. Det er alkalisk, klassisk (i solen), Centralasiatiske (i skyggen) og tørret i en elektrisk tørretumbler.

Alkalisk metode

For at få rosiner ved hjælp af denne metode, vil der være brug for vand (liter), kalk (10 gram) og potash (20 gram). Disse ingredienser blandes og koges.

I denne blanding i 9-10 minutter er det nødvendigt at droppe druerne, og skyll det grundigt.

For at kunne behage dig, skal du ved hjælp af svovl fumigere stedet for tørring af vinstokke (i forholdet 4 kg fremtidige rosiner og gram svovl).

Til tørring anvendes steder, der kan ventileres. Under vinstokke sætte opvasken, som vil falde tørret tørret frugt.

Tørret Yaboki om vinteren er en godsend. Lær enkle metoder til at tørre æbler.

De grundlæggende regler for tørring af hasselnødder i ovnen, læs linket: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Hvordan laver man rosiner i solen

For at tørre druerne med hjælp fra solen er det vigtigt at sørge for, at der ikke er rot og snavs på de valgte druer. Derefter skal den nedbrydes på en hvilken som helst bekvem måde (rister, bakker, papir), placeret under solens stråler og vendes om hver tredje dag.

Hvis du har din egen vingård, kan du bare stoppe med at vandre et par uger før vinstankerne høstes.

Centralasiatisk tørring

I øst og i Asien mener de, at rosiner kun skal tørres i skyggen. Til dette formål bygger de lerlokaler, hvor de laver mange huller til ventilation. Der er klynger og sted.

Et særpræg ved denne metode er rosinernes evne til at bevare deres oprindelige farve og beholde alle vitaminerne.

Sådanne lokaler er forresten også smurt med svovl (normalt ca. en time).

Hjemmelavede rosiner i en elektrisk tørretumbler

Men hvis du ikke har store ventilerede rum, og du vil lave mad, er denne metode perfekt til dig.

Elektriske tørretumbler kræver ikke en stor mængde druer og er nemme at betjene.

Hvilken tørretumbler er bedre

Blandt arten udsender infrarød og konvektiv.

Tørretumbler af den første type, selv om de er dyrere, er meget bedre tørrede på grund af penetrering af infrarøde stråler i grøntsager, frugter og andre produkter. Der absorberes de af væsken, og tørringsprocessen er hurtigere.

Konvektive tørretumbler er kun i stand til at tørre fugt fra overfladelaget af produkter og forstyrrer kraftigt tørreprocessen.

Hastigheden af ​​tørring af produkter afhænger af enhedens kraft (jo mere jo hurtigere). Men maskiner med høj effekt har en ulempe - de arbejder højt.

Luft kan leveres til bakkerne fra bunden op (leveres i lavprismodeller.

Ulempen er, at de nederste og øverste paller skal ændres), og jævnt fordelt (i enheder dyrere. Her får alle niveauer den rigtige mængde luft).

Tørrets kapacitet bestemmes af antallet af bakker til tørring. Normalt fra 3 til 8. Jo flere paller, jo hurtigere vil du klare tørring.

Det sker plast og metal. Plast, selvfølgelig, lettere og lettere at bære, såvel som tørret bedre. Efter alt bliver metal ofte opvarmet og kun "fjerner" luften fra produkterne.

Sikkerheden ved tørring er tilstedeværelsen af ​​funktionen ved automatisk afbrydelse af enheden i tilfælde af overophedning. Det vil betydeligt forlænge enhedens levetid og tillader ikke ild.

Tørreproces ved hjælp af en tørretumbler

For at få rosiner fra druer er det bedre at bruge tørretumbler til grøntsager og frugter. Dette vil fremskynde processen (sammenlignet med andre tørringsmetoder) og bevare frugtens gavnlige egenskaber.

For elektriske tørretumbler er det bedre at tage frøfrie druer. For det første skal du slippe af med beskadigede eller forkælet bær og derefter beskære de længste grene - mens bærene skal forblive på små grene.

Fra to kilo vindruer får du ca. 450 gram rosiner.

Det næste trin vil være drue blanchering proces. For at gøre dette tilsættes sodavand (5 gram) til kogende vand (liter) og slip druerne i det i fem sekunder. Skyl derefter med køligt vand.

Denne procedure gør det muligt at rense bærene fra små aflejringer inden udseendet af "mesh" - dette vil reducere tørringsprocessen betydeligt.

Hvis denne metode ikke er til din smag, er der endnu en. For det skal du rense druerne, slippe af med grene og vaske bærene med vand. Derefter skal de placeres i en lav beholder og let punkteres.

Spred bærene på specialbakker og glem ikke at skifte paller hver time. Efter 7 timer skal du slukke for apparatet og lade det køle af.

Den næste fase vil vare 8 timer, og for store druer er en anden nødvendig.

Sluk efter den angivne tid den elektriske tørretumbler og fjern de færdige rosiner. Selv om det tog meget tid, men udseendet af det resulterende produkt vil behageligt overraske dig.

Læs på vores hjemmeside enkle og effektive måder at tørre blommer på.

Find ud af de nyttige egenskaber ved tørret hundeved ved at klikke på linket: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Hvorfor er det bedre at tørre druerne selv

Tørrede druer derhjemme har flere ubestridelige fordele:

• Du kan selvstændigt vælge en druesort baseret på din smag;
  
• Du vil være sikker på at produktet er af høj kvalitet og ren;
  
• hvis du dyrker druer, er det muligt at bevare og spise hele afgrøden - noget frisk, noget i form af rosiner;
  
• hvad du har forberedt dig selv er altid mere smagfuldt;
  
• Du kan vælge og kontrollere, hvor meget tør (eller blød) druer du ønsker at modtage.

Se videoen: Hvordan laver man Gløgg (November 2024).