Georgiens køkken er kendetegnet ved en række retter; det er anerkendt som et af verdens ældste køkkener. En af de vigtigste kendetegn er kombinationen af krydret og krydret i en skål.
Grøntsager bruges som separate retter, og tjener som fremragende tilsætninger til kogt kød.
Kål er også kendetegnet i georgisk ifølge fremstillingsprocessen: naturlig gæring og syltede med eddike. Under alle omstændigheder vil det karakteristiske træk ved denne sunde skål være tilsætning af rødbeder.
Skål funktioner
På grund af nationale kendetegn ved madlavning har skålen sin egen piquancy og krydret smag. Ideel til at udforske det georgiske køkken, som ikke efterlader nogen ligeglade.
Flere detaljer om funktioner og opskrifter til fremstilling af syltede kål i bidder findes her.
Madlavningsanbefalinger
Følgende anbefalinger skal tages i betragtning under madlavning.:
- Opbevar det færdige produkt på køleskabets eller i kælderens nederste hylder. På et sådant sted vil der forekomme en ideel udstødning, og kålen vil ikke sure, hvilket kan forekomme ved stuetemperatur.
- Det er bedre at give preference til æble eller vineddike på grund af deres naturlige produktion.
- Hakkede stykker kål skal være af optimal størrelse, hvilket vil hjælpe med at sikre deres ukrudt.
Hvilken slags grøntsag foretrækker?
Det er bedre at give præference for kål sorter af kål, fordi det er saltet bedre og som følge heraf får du en blød og delikat skål. Rødkål kræver mere tid til høj kvalitet glas, så hvis det bruges, er det værd at øge marinaden tid.
Hvad er fordelene og skadene for produktet?
Skålen har en lav kalorieindhold og diversificerer perfekt kosten under en diæt eller vegetarisk mad. Men skarphed og sød smag gør det forladt under forværring af gastrit eller sygdomme i maven, når det er nødvendigt at udelukke eventuelle irritationer fra kosten.
Per servering energi værdi vil være:
- 226 kalorier;
- 6,3 gram proteiner
- 0,4 gram fedt;
- Og 47,5 gram kulhydrater.
Kål indeholder en stor mængde vitamin A, da det ikke er egnet til varmebehandling under madlavning, er alle anvendelige stoffer bevaret. Læger siger sine anti-inflammatoriske egenskaber og en fremragende effekt på kroppen.
Flere detaljer om fordelene, skade og kalorieindholdet syltkål findes her.
Sådan syner du?
Der er flere muligheder for madlavning af krydret kål på georgisk, en klassisk opskrift tager mere tid end hurtig madlavning, men hver indeholder rødbeder, hvidløg og peber. Overvej hver for sig.
Klassisk indstilling
For fire portioner er følgende ingredienser nødvendige.:
- Hoved af hvid eller rødkål.
- En pod rød peber (stikkende).
- En sukkerroer.
- Hvidløg - to hoveder.
- To spiseskefulde eddike 30 procent eller en 70 procent.
- En spiseskefuld salt.
- En spiseskefuld sukker.
- Persille og selleri efter smag.
Madlavningstrin:
- Kål skåret i firkanter og rødbeder med peber tynde strimler. Sæt alt i en stor krukke eller krukke, tilsæt hakket hvidløg og grønt mellem lag.
- Kog en liter vand, tilsæt sukker, salt og eddike. Brine hæld grøntsager og på et mørkt sted, forlade i to eller tre dage.
Når kål er klar, er det nødvendigt at opbevare det på et køligt sted, helst i køleskabet.
Vi tilbyder at se en video om, hvordan man koger kål på georgisk ifølge den klassiske opskrift:
Hurtig madlavning
Kog hurtigt kogt kål ikke trækker ud, for et par dage skal det være på et mørkt sted for at opnå en unik smag. Men du kan forkorte tidspunktet for marinering, hvis du bruger hot marinade under madlavning (for mere information om kogekål med grøntsager i hot marinade, kan du finde ud af i dette materiale, og flere detaljer om opskrifter af forskellige marinader kan findes her). Fra de præsenterede produkter kan du tilberede en 3 liters krukke af den færdige skål, som vil være en fremragende garnering.
Ingredienser kræves til madlavning:
- To pund kål.
- En gulerod.
- En sukkerroer.
- Fem fed hvidløg.
- En liter vand.
- En peberpudse "lys".
- To spiseskefulde eddike.
- Et hundrede gram sukker.
- Halvtreds gram salt.
Madlavningsprocedure:
- Skær kål og sukkerroer i skiver, bland alt sammen.
- Skær gulerødder i strimler, peber i cirkler og hugge hvidløg i grød. Alt dette kombineres med rødbeder og kål.
- Tilsæt eddike, sukker, salt til vandet, kog over ilden.
- Fyld i krukken, den næste dag er kål klar til brug.
Flere opskrifter til marineret instantkål med rødbeter findes her.
- med gurkemeje
- med hvidløg og rød peber
- med eddike og hvidløg;
- med gulerødder og andre grøntsager.
Eksisterende variationer og deres forskelle
Der er variationer i forberedelsen af georgisk kål, så det kan være forberedt til vinteren. Eddike skal tilsættes den sylte kål, det vil spare produktet i lang tid. Det færdige produkt kan skiftes til krukkerne og stram låget tæt. Opbevar produktet i kælderen eller i køleskabet.
Nogle husmødre udelukker tilsætning af rødbeder eller gulerødder, du kan også lave mad uden at bruge eddike, men i dette tilfælde bliver den færdige skål ikke opbevaret i lang tid.
Georgisk kål kan suppleres med nødder eller urter. Det er værd at prøve flere serveringsmuligheder for at bestemme, hvordan det bliver den mest elskede og ønsket på det fælles bord.
Hvordan serveres skålen på bordet?
Server skålen som separat, krydret med solsikkeolie og ledsagende sideskål til kød. Du kan dekorere kål med grønne, især i de varmere måneder, som persille eller koriander. Det er nødvendigt at fylde kålen med solsikkeolie før servering.
Kål på georgisk vil være en glimrende tilføjelse til den daglige menu, og vil glæde for familie og venner på feriebordet. Den kan bruges som sideskål og bruges separat fra hovedret. Lav kalorieindhold og nem madlavning gør parret til en regelmæssig gæst på bordet. Prøv at lave en simpel og original skål. Bon appetit.
