Tranebær eller peberrod? De bedste opskrifter til syltede kål!

Det er ikke svært at marinere kål alene, og det tager ikke meget tid. Men alle kan lide at spise sprød, duftende og lidt krydret kål.

Syltet kål er god som en selvstændig skål som snack til spiritus, i forskellige salater, vinaigrettes, som et supplement til kød, fisk og kartofler.

Der er mange måder at plukke grøntsager på, der er klassiske opskrifter, samt metoder til kogning af kål med forskellige tilsætningsstoffer.

Hvordan man laver en grøntsag?

For at gøre kålen virkelig velsmagende, skal du være særlig opmærksom på marinade. Men først er det værd at overveje, hvilke former for betning der findes.

Klassiske måder

De klassiske metoder til pickling grøntsager omfatter:

1. Kål med gulerødder. Ingredienserne er finhakket, blandet, anbragt i krukker og fyldt med saltvand.
2. georgisk. I dette tilfælde skæres grøntsagen i kvadrater, der tilsættes hakkede rødbeder og gulerødder. Derefter stables ingredienserne i krukker i lag og hældes med saltvand.
3. På koreansk. Overskriften er skåret i 4-8 dele og fyldt med saltvand i flere dage. Derefter smøres den saltede kål med en blanding af bitter peber og hvidløg.

Til hurtig madlavning

Flere måder til instant kål:

1. Mulighed "umiddelbart til bordet". Kål og gulerødder finhakket og malet med salt. Hæld derefter marinade. Du kan spise næsten øjeblikkeligt.
2. Hot måde. Finhakket grøntsager hæld hot marinade. Efter afkøling er marinade klar til at spise.
3. Mulighed "pr. Dag". Kål skåret i firkantede stykker, gulerod gned på en grov rivekniv. Sæt i en krukke, hæld marinade. Derefter pakkes krukken tæt og efterlades til opvarmning i en dag.

En forudsætning for hurtig kogning af kål - et tilsætningsstof i eddike marinade.

Hvilken klasse og hvornår skal man vælge?

At marinere var vellykket, du har brug for at kende nogle af hans tricks:

1. Til hvid og rødkål er en hurtig tilberedningsmetode velegnet.
2. Beijing er bedst marineret "på koreansk." Hvad angår Bruxelles, da den er marineret med hele kochanchiki, bliver denne kål ikke skåret, når den marineres på en "dag" måde, og det vil tage ca. 3 dage at gøre det klart.

Marinating Opskrifter

Med tranebær

produkter:

• 2 kg kål.
• 40 g tranebær.
• 1 spsk. sukker.
• En halv kop vegetabilsk olie.
• 1-2 gulerødder.
• 1 spsk. salt.
• En halv kop eddike.
• 1 liter vand.

Trin for trin Madlavning:

1. Skær kålen og læg den i en dyb beholder.
2. Gulerødder er normalt revet.
3. Til marinade blandes vand, salt, sukker og vegetabilsk olie. Alt er sat i brand. Vi skal vente på det øjeblik, hvor væsken koger. Det bør dog roes lejlighedsvis. Efter at eddike og krydderier er tilsat.
4. Blandet kål og gulerødder, tilsat bær. De skal være lidt, så smagen af ​​den færdige skål bliver svagt krydret.
5. Hæld kålen med marinade, læg pressen på toppen og lad den stå en dag eller to.

Video opskrift på syltede kål med tranebær:

Med ingefær

Denne opskrift kræver:

• 1 kg hvidkål.
• 1 pod chili.
• 1 stk ginger rod 5 cm i størrelse
• 3 gulerødder.
• 1 liter vand.
• 2/3 kop riseddike.
• 2 spsk. sojasovs.
• 2 spsk. vegetabilske olier.
• 1 spsk. groft salt.
• 2 spsk. sukker.
• 1 spsk. korianderfrø.

1. Skær grøntsager. Stor hvidløg. Kål er skåret i 2 cm firkanter. Chili peber er hakket fint.
2. Ginger og gulerod er revet. Gulerødder gned i strøer.
3. Koriander, før det placeres i en mørtel til slibning, skal opvarmes lidt i en stegepande.
4. Til marinaden blandes vand, eddike, sojabønner med sukker, chili peber, ingefær, salt og hvidløg.
5. Spredt på bredden af ​​kålindholdet marinade og anbragt i køleskabet.

Syltet kål indeholder vitaminer som B9 og C.

Derudover indeholder den også fordelagtige sporstoffer - kalium, kobber og organiske syrer. Læs mere om de gode og skadelige egenskaber af syltkål her.

Med citronsyre

Citronsyre kan tilsættes i stedet for eddike.. Vælg enhver opskrift, der passer dig, og tilsæt syre i stedet for eddike. Det er velegnet til folk, der ikke accepterer eddike eller tolererer det ikke fysisk.

Med samme succes kan du bruge friskpresset citronsaft.

Video opskrift på hvedekål med citronsyre:

Med peberrod

Produkter til madlavning:

• 2,5 kg kål.
• 5 stykker paprika. Hvis det er rødt, vil kålen se bedre ud.
• 2 hvidløgshoveder.
• 200 g peberrod, du kan og mere (for en amatør).
• 2 gulerødder.
• Halv kop 9% eddike.
• Halv kop sukker.
• 2 spsk. salt.

1. Skær alle fødevarer først. Kål er hakket, gulerødder er revet, hvidløg er hakket, peberrod er revet, peber er skåret i strimler.
2. Alt er blandet og lagt i en stor gryde eller emaljeret spand. Salt, eddike og sukker tilsættes også der. Alt er godt blandet, ikke priminaya.
3. Så sæt kålen på bankerne, let rammed. Den adskilte juice hælder også i krukkerne. Alle banker er placeret i køleskabet, efter en dag kan du spise kål.

Med rosiner

Ulempen ved en skål med rosiner er, at det ikke vil fungere i lang tid.

Forbered:

• 2 kg kål og et pund gulerødder.
• 2-3 fed hvidløg.
• En halv kop vegetabilsk olie.
• Sukker - en halv kop.
• 1 spsk. salt og 1 el. 9% eddike.
• 1 spsk. rosiner.

1. Efter skæring af kål, hvidløg og gulerødder blandes alle ingredienserne. Vaskede rosiner tilsættes der.
2. Kogt marinade, i slutningen af ​​madolie tilsættes med eddike.
3. Alle grøntsager er fyldt med marinade og efterladt i 6 timer på et varmt sted.
4. Så rydder alt op på et koldt sted.

Holdbarheden af ​​kål med rosiner er 48 timer.

Servering af retter på bordet

• I Rusland er det almindeligt at tjene kål til vodka. Dette er den perfekte snack til denne alkoholholdige drikke. Det kan fyldes med olie og friske løg.
• Marineret grøntsag er tilsat til forskellige salater, hvoraf den mest populære er vinaigrette.
• Det går godt med kød- og fiskeretter, kartoffelretter.
• Syltede kål tilsættes og supper, borscht og kål suppe går ikke uden denne vigtige ingrediens.

konklusion

Således vil denne meget velsmagende skål altid være på plads på bordet, både i hverdag og fest. Hvis du følger hele kogesekvensen, kan en nybegynder prale med evnen til at lave fremragende syltede kål.