Nyttige og lækre broccoli og blomkål. Madlavning opskrifter

Kål er et velkendt, udbredt produkt i temmelig lang tid i madlavning, med en behagelig smag og sunde egenskaber.

Ud over det hvide, der er kendt for alle siden barndommen, er der to lige velsmagende og på nogle måder mere nyttige kålsorter - blomkål og broccoli.

De er utroligt nyttige, fordi de indeholder en stor mængde vitaminer. Prøv at lave de mest lækre retter ved hjælp af disse grøntsager, og de vil have stolthed på din bord.

Fordel og skade

Disse to typer af kål er rige på lignende mikroelementer.såsom:

• vitaminer C, B;
• proteiner;
• fiber;
• jern;
• zink;
• kalium.

I broccoli fordobles disse elementer kvantitativt i forhold til blomkål. Så for eksempel indeholder 100 gram broccoli mere vitamin C i enken end i farve. Ligesom hvert produkt, Blomkål og broccoli har nogle kontraindikationersom bør overvejes:

1. Med blomkål, skal du være mere forsigtig med allergier, såvel som med patienter med gigt og tarmlidelser (enterocolitis, irritation osv.) Og husk at med daglig brug er effekten på skjoldbruskkirtlen mulig.
2. Broccoli anbefales ikke at spise med problemer med bugspytkirtlen, såvel som gastrit med høj surhedsgrad.

Energiværdi af blomkål (100 gr):

• kalorindhold - 30 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fedtstoffer - 0,3 g;
• kulhydrater - 5,4 g.

Energiværdien af ​​broccoliekål (100 gr):

• Kalorieindhold - 28 kcal;
• proteiner - 3 g;
• fedtstoffer - 0,4 g;
• kulhydrater - 5,2 gr.

Friske og frosne grøntsager

Hvis det er muligt, er det bedre at bruge friskkål, især hvis den vokser alene, uden brug af kemikalier.

Med hensyn til opbevaring er den bedste løsning her en hurtig frysning for at holde alle de nyttige egenskaber af produktet så meget som muligt. Det er bedre at lave begge typer af denne kål i en emaljepotte.for at forhindre kemisk eksponering for metal.

For at lære at lave en lækker fad af frosne blomkål og broccoli, læs vores materiale.

Fire muligheder for at lave mad hurtigt, velsmagende og sundt

Der er fire vigtigste madlavnings muligheder:

1. At lave mad. For at gøre dette, sænk blomkål eller broccoli adskilt i blomstrer i saltet vand og kog i 7 minutter, hvis kål er frisk og 10-15 minutter, hvis den er frossen (om hvor meget broccoli og blomkål skal koges i, frosne og friske, kan findes her).
2. stege. Forkogt kål - blomkål eller broccoli - stegt i en gryde med smør i 5 minutter. Salt og krydderier tilsættes til smag (hvordan man steger broccoli i en gryde, samt andre madlavningsopskrifter, læs her).
3. Sæt ud. Du kan slukke de adskilte blomstrer af kål i en stegepande med en lille mængde vand og en knivspids salt i ca. 20 minutter over lav varme. Efter 20 minutter tilsættes cremefløde og koge yderligere 5 minutter.
4. At bage. Sprinkle adskilte og forkogte blomsterstande med olivenolie og drys dine yndefulde krydderier med salt og bages i 15-20 minutter (hvordan man laver broccoli, så det er ømt og velsmagende, kan du finde her).

Produkt forberedelse

Før du laver mad, bør du lave lidt forberedelse af produktet. I tilfælde af friskkål:

1. skylle under vand
2. rengør bladene
3. pænt opdelt i blomsterstande, og holder deres form.

Hvad kan jeg lave mad, fotoprodukter

Overvej trin-for-trin opskrifter til fremstilling af lækre og sunde retter fra to typer af kål: blomkål og broccoli.

Enkel salat

Hvad du har brug for:

• 250 g blomkål og broccoli.
• Løg eller grønne løg.
• Mayonnaise - 2-3 spsk.
• Sure fløde med gennemsnitligt fedtindhold - 2 spsk.
• En blanding af foretrukne krydderier (paprika, hvidløg, jord, tørrede urter, mynte, dill osv.) - kniv eller smag.
• Salt og peber.

Sådan tilberedes:

1. Sæt kogt kål på papirhåndklæder, tør, så hak (hvor meget broccoli du skal lave for at gøre det velsmagende og sundt, læs her).
2. Skær løg og send til kål.
3. Nu skal du lave en sovs til kålssalat, for dette blander vi mayonnaise, creme fraiche og alle krydderier samt salt og peber.
4. Sæson salaten med den tilberedte sauce og bland godt.

Grøntsagssalat

ingredienser:

• To små blomkål og broccoli.
• En kogt gulerod.
• Et par skeer olivenolie (4-5).
• En spiseskefuld citronsaft.
• En blanding af foretrukne krydderier og salt - til smag.

fremstilling:

1. Skær mellemstore stykker kogte grøntsager.
2. I en separat tallerken til fremstilling af en blanding: olivenolie med krydderier og hvidløg, kan du bruge frisk knust hvidløg - nogle få fedter, du kan tage tørret.
3. Tilsæt en skefuld citronsaft til krydret olivenolie og bland.
4. Hæld saucen til grøntsagerne og bland.

Lær mere opskrifter til blomkål og broccoli salat, samt se billederne her.

Creamy med greener

Kogt hakket kål (blomkål og broccoli) med smør og urter.

Til en snack

ingredienser:

• To små broccoli og blomkålhoveder.
• En pakke creme (200-250 gram).
• Et par hvidløgshoveder.
• Hårdt revet ost - 2 håndfuldt.
• Krydderier og salt.

fremstilling:

1. Kog krem ​​med hvidløg og krydderier knust i dem.
2. Hæld forsigtigt kålen ind i fløden og kog hele virksomheden i 2 minutter, omrør det for at purre kålen. Derfor kan grøntsagerne, før de sendes til ilden, knuses som du vil.
3. Derefter fjernes ilden til udånding af aroma, tilsæt ost til den og bland.

Stegt med hvidløg

Hvad du har brug for:

• En lille mængde blomkål og broccoli - kogt.
• Hvidløg kan sætte mindst et helt hoved, det vil være nyttigt her.
• Ost revet på en fin rist - lidt mere end et halvt glas.
• To spiseskefulde olie, oliven eller grøntsager.
• Salt, greens, hvad der ligner.

Sådan tilberedes:

1. Stej hvidløgene i en stegepande med olivenolie indtil appetitlig rødme.
2. Sæt kogt kål i panden til hvidløg, bland dem og sluk for varmen.
3. Smør bagekarret med smør og læg kålen der, bestrøget med revet ost ovenpå.
4. Nu er det fortsat at bage dette yummy i en forvarmet ovn i ca. 10 minutter.

Enkel gryde

ingredienser:

• Et lille hoved af kålbroccoli og farve - kog på forhånd.
• Fem kyllingæg.
• Fin revet ost - Til smag sættes i gennemsnit en eller to håndfuldt.
• Smør til smøreform.
• Salt - individuelt til smag.

fremstilling:

1. Sæt den tilberedte kål i en bageplade, let olieret.
2. Smør æg med salt grundigt med en visp.
3. Hæld forsigtigt denne kål æg blanding, forsøger at dække det hele og drys med ost. Eller du kan tilføje ost 5 minutter før beredskab - afhænger af, hvilken slags ostekonsistens der er mere til din smag og smag.
4. Kindle ovnen på forhånd for at sætte en kålret i en allerede opvarmet en og bage den i ca. 20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Vi tilbyder at lave en broccoli og blomkål gryde ifølge video opskrift:

Original kyllingrulle

Hvad du har brug for:

• Et pund broccoli, kogt og opdelt i blomsterstand eller finhakket.
• 200 g blomkål - kogt.
• Fire stykker kyllingæg.
• Skjeer tre bordmel af højeste kvalitet.
• At smage saltet.
• Eventuel olie til smøring.
• Kogt kyllingefilet - 300-350 gr.
• Sked seks mayonnaise.

Sådan tilberedes:

1. Broccoli fusion blender.
2. Smør æggene med en visp, drys salt og mel på dem gradvist, rør godt og slå dem.
   Da hele melet blandede sig, var det svinget at tilføje broccolipuré og røre alt grundigt med en visp igen.
3. Har en homogen masse, spred den på et bageplade eller i en hvilken som helst egnet form til bagning, forudlægge bunden og væggene med bagepapir og børste papiret med olie. Det er bedre at tage en større form, da du lægger kål-ægmasse på den, skal du nøje overvåge, at lagtykkelsen ikke overstiger 2 cm, så alting er bagt og rullen ikke er for tyk.
4. Send massen til stegning i ovnen i 25 minutter ved 180 grader.
5. Hak kyllingen fint og hug den, helst med en blender, for at opnå en puree-lignende tilstand. Jo mindre - jo bedre.
6. Sæt mayonnaise i mashedfilet og bland så alt er gennemblødt.
7. I mellemtiden blev kåldejen i ovnen kogt, den skal fjernes, og efter lidt afkøling sættes den færdige kyllingekrem på den og rulles op.
8. Den resulterende rulle sættes i køleskabet i 3 timer, ikke mindre, hvorefter den kan skæres i portioner.
9. Tilsæt kogt blomkål til den færdige rulle.

Laksevals

Den er udarbejdet på samme måde som den tidligere opskrift med den eneste forskel, at flødeost og linsaltet anvendes til fyldning.

På den anden

ingredienser:

• Et hoved af mellemstore blomkål og broccoli-kok.
• Sure fløde - 2-3 spsk.
• Smør - 1 spsk.
• Ost - 200 gr.
• Salt, krydderier - til smag.

fremstilling:

1. Varm olie i en gryde, tilsæt krydderier og tilsæt sur creme.
2. Bland alt sammen, tilsat fint revet ost til creme og krydderier.
3. Sæt begge typer kål i en bageplade, hæld blandingen fra panden og bages ved 180 grader i ca. 20 minutter.

I ovnen med fløde

ingredienser:

• Broccoli - 400 gr.
• Blomkål - 400 gr.
• Cream - en halv liter.
• Mel - 1 spiseskefuld.
• Ost - 150 gr.
• Smør - 50 gr.
• Krydderier, salt - til smag og osteens saltholdighed.

fremstilling:

1. Sæt kogt kål af begge typer i en bageplade.
2. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt mel der, steg det i 5 minutter.
3. Hæld derefter fløden og tilsæt den revede ost.
4. Den næste fase er krydderier. Rør til alle ost er opløst.
5. Hæld kålssausen, som venter i vingerne til bagning, og læg al denne skønhed i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
6. Efter at du har slukket, skal du ikke fjerne straks, og derefter 15 minutter. Derefter bliver fadet jævnere juicier.

Suppe først

ingredienser:

• Blomkål og broccoli, adskilt i blomstrer - 200 gr.
• Klar bouillon - 3 liter.
• Hakkede grøntsager - gulerødder, kartofler.
• Løg - 1 stk.
• Grønne ærter - 1 krukke.
• Salt, krydderier - til smag.

For at gøre suppen mere nærende, kan du tilføje en slags korn, den bedste ting er ris.

fremstilling:

1. Tilsæt alle grøntsager undtagen kål til kogende bouillon, kog i 15 minutter over medium varme.
2. Send de samme kålblomstrer der.
3. Vent til kogning og hæld grønne ærter.
4. Kog efter kogning i yderligere 10 minutter.

Vi tilbyder at forberede en anden version af den første skål af broccoli og blomkål:

Kyllingesuppe

ingredienser:

• Broccoli og blomkål - et halvt kilo af hver.
• Løg - 1 stk.
• Kylling bouillon - 1,5-2 liter.
• Creme - 100 ml.
• Hvidløg - 3-5 fedter.
• Salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Tilsæt broccoli i en kedelfritløg med hvidløg.
2. Salt, peber og koge på lav varme.
3. Hæld kylling bouillon i en kedel og kog kog uden varme.
4. Sluk for varmen, purér blandingen og sluk igen.
5. Varm fløden i en stegepande og hæld den i suppen, bland.

Se flere opskrifter til broccoli og blomkål suppe her.

Kost, Lenten og Vegetarretter

Med kefir

Bages kogt kål med fedtfri kefir i 20 minutter, og tilsæt derefter den revede ost.

Vegetarisk gryderet

Hæld kogt kål over olivenolie med krydderier og bages i ca. en halv time.

På hvordan man laver lækre broccoli og blomkål gryderetter i ovnen, vi fortalte i denne artikel.

Med røde æbler

ingredienser:

• Begge typer kål 200 gr - koge.
• Et stort rødt æble, æblet skal være sødt.
• Olivenolie - et par spiseskeder.
• Hvidløg - 1 lille fed.
• Honning - 1 tsk.
• En håndfuld mandel nødder.

fremstilling:

1. I olivenolie hæld citronsaft, tilsæt honning og hvidløg. Stir. Tilsæt et par skeer kogende vand.
2. Hæld æblerne, så stykkerne passer i størrelse med kål, tilsæt grøntsager og hakkede mandelmøtrikker.
3. Sæson med olivenolie og honningssauce.

Ud over ovenstående opskrifter er der altid mulighed for blot at tilføje kogt broccoli eller blomkål til enhver ledig skål, det være sig andre grøntsager, kød, fjerkræ, fisk eller endda korn.

For at lære at lave en lækker og sund broccoli og blomkål sideskål, læs her.

Fremragende sund kombination - boghvede grød med broccoli. I salater kan kål opskæres med nødder: valnødder, ceder, mandler.

Sjældent er det muligt at møde produkter, hvorfra en så mange delikatesser vil blive forberedt. Hvis du forbinder fantasien, kan du eksperimentere nok med disse to ingredienser og være sikker på, at fadet vil vise sig fremragende, hver gang med et nyt twist.