Beijing kål, det er Petsai eller kinesisk kål, er en trofast assistent i køkkenet, når du skal lave noget velsmagende men hurtigt.
Denne type kål har løst kachan og ømblader. Takket være dette er Peking-kål lettere at fordøje end den traditionelle hvide russiske i Rusland.
Petsay er ideel som salatgrøn, det går godt med både friske grøntsager og proteinfødevarer: kogt æg, krabbepinde, ost. Hertil kommer, at kinesisk kål er god i syltede eller efter en kort varmebehandling.
Med ost påfyldning
Friske sprøde kålblad kompletter perfekt til den bløde ost. Desuden kan en sådan skål sikkert tilskrives ryazaden af ordentlig ernæring, da snacksen indeholder sunde fibre og let fordøjelige proteiner.
fyldt
ingredienser:
- 1 kålkål;
- 2-3 stk Bulgarsk peber;
- 1-2 fed hvidløg;
- 200 gram smeltet ost;
- 200 g ost;
- 2 spsk. creme creme;
- 1 dåse oliven.
fremstilling:
- Vask grundigt Peking kål, idet der tages hensyn til hvert stykke papir. Klipp hovedet i længden i 2 dele. Lad tørre.
- Bland 2 typer ost og cremefløde. Spring hvidløg gennem hvidløgspressen og føj til blandingen. Eventuelt kan du peber.
- Bell peber skåret i små terninger. For at få skålen til at se smuk ud, er det bedre at tage flerfarvede peberfrugter.
- Tøm marinade fra oliven, skær olivenne i tynde halvringe.
- Tilsæt peber og oliven til den cremede ostemasse og bland godt.
- Den resulterende dressing fluff hvert kålblad.
- Kombinér 2 stykker kål og pakk den med folie. Send i køleskabet i denne formular. Det vil tage mindst 2 timer at gøre påfyldningen, så vær så tålmodig.
- Når du serverer, skære snacken i portioner.
Vi tilbyder at se en videoopskrift for at gøre fyldt rulle fra Beijing kål:
ruller
ingredienser:
- Sheets af Beijing kål.
- 2 stk smeltet ost (Yantar, Friendship eller andet).
- 1-2 fed hvidløg.
- 2 spsk. mayonnaise.
- 2 hårde kogte æg.
- Dill, persille eller andre urter - en lille flok.
- Salt og peber efter smag.
fremstilling:
- Fra kålblade skærer hård del af stilken. Hvis du ikke ønsker at forlade arket hele, kan du kun afskære den fremspringende del af stammen, og hvile lidt af resten, så den er blødere.
- Grateost og kogte æg. Spring hvidløgene gennem crushen. Finhak grøntsagerne. Tilsæt mayonnaise og bland. Salt og peber efter smag.
- Sæt ostemassen på kålbladet og omhyggeligt vikle. For at forhindre rullerne i at dreje, læg dem på fadet på en sådan måde, at arkets frie kant er nederst.
- Dekorer rullerne med de resterende greens. Du kan tilføje farver til fadet ved at skifte rullerne i skiver af tomat.
Akut baseret på koreanske retter
Måske er de mest populære koreanske retter i Rusland salater: Koreanske gulerødder og selvfølgelig kimchi.
Spicy syltede kål vil dekorere både et måltid i en smal familie cirkel og et festligt bord.
kimchi
ingredienser:
- 1 stort kålhoved
- 6-8 fed hvidløg;
- 3 spsk. rød peber;
- 1 spsk. fiskesauce;
- 1 stk løg;
- 1 flok grønne løg;
- 50 g frisk ingefær;
- 3 spsk. salt;
- 1 tsk sukker;
- 1,5 liter vand
fremstilling:
- Skyl godt og tør kålbladene. Skær i strimler eller firkanter.
- Finhak løgene fint.
- I koldt vand opløses saltet. I den resulterende saltlage for at sænke de tilberedte grøntsager. For bedre saltning, brug undertrykkelse (en krukke vand, en tung sten). Processen vil tage 3-4 timer.
- Fjern kål fra saltlage og skyll.
- Forbered en dressing. For at gøre dette, slå i en blender varm peber, ingefær, hvidløg, fiskesauce og sukker.
- Rør på dressing og kål. Det er bedre at bruge handsker på forhånd, fordi pastaen brænder dine hænder, og peberen er ret svær at vaske af.
- Sæt krydret kål i steriliserede krukker, grundigt tamp og rulle. Efter 5-7 dage kan du nyde en krydret snack.
Hvis det ønskes, kan der tilsættes gulerødder til kimchi.
Vi tilbyder at se en videoopskrift til madlavning krydret kinesisk kål "Kimchi":
Hurtig grøntsagssalat med sød rød peber og dill
ingredienser:
- 1 stort kålhoved
- 2 tomater;
- 2 paprika
- 1 flok dill;
- 4-5 fed hvidløg;
- 1 flok dill;
- 1,5 spsk salt;
- 1,5 spsk sukker;
- 2 spsk. eddike;
- 1 spsk. varm rød peber;
- 1 glas koldt vand
fremstilling:
- Kål skæres i strimler, ligger i en dyb ikke-metallisk skål. Tilsæt salt, sukker og pomakam lidt, omhyggeligt at blande kål og krydderier.
- Skiv tomater og paprika. Det er bedre at gøre dette med et tykt halm, så alle grøntsagerne vil blande godt sammen. Hakk dild og hvidløg.
- Tilsæt eddike, vand og varm peber. Til skarphed er det bedre at tage peberen i flager og selvstændigt male den i en speciel mølle eller hakkekød.
- Bland alt sammen og tjen til bordet eller lad det marinere i køleskabet i et par timer for en rigere smag.
Vi tilbyder at se en videoopskrift af madlavning af grøntsagssalat fra kinesisk kål og paprika:
Quickies sandwich
Frisk Pekingkål er en fremragende kilde til kostfiber. Diversificer velkendte sandwicher ved at tilføje dette sunde kalorieindhold til din snack.
Petsaya gør almindelige sandwicher ikke kun smagere, men også smukkere.
Med pate og tomat
ingredienser:
- Et stykke kornbrød.
- Kylling eller gås leverpate.
- Peking kålblad.
- Et stykke tomat.
fremstilling:
- Et stykke brød kan forfries i en brødrister eller i en tørpande.
- Spred bread pate. Sæt 1-2 cirkler af tomat på toppen og dække med kålblad.
Med kylling og creme creme
ingredienser:
- 1/2 kyllingebryst
- 2-3 blade af kinesisk kål;
- 1 spsk. creme creme;
- en knivspids salt;
- brød.
fremstilling:
- Demonter fiberen eller hugge kyllingebrystet.
- Kippekål.
- Rør kylling og kål, sæson med creme og salt. Sæt blandingen på skiver af brød.
Dette er kun en del af de mange retter, der kan fremstilles af kinesisk kål. Bring lidt kreativitet ind i køkkenet og skift traditionelle opskrifter.
For eksempel bliver en salat af krabbepinde overraskende friske og lette, hvis du erstatter ris med kinesisk kål. Husk dog, at en sådan salat bliver nødt til at blive spist hurtigt, da kål kan producere saft og skålen bliver vandig. Men for at overtale gæster eller husholdninger til hurtigt at styre salaten behøver det ikke!
En anden ide om at bruge Peking-kål i kulinariske klassikere er kålruller. Wrap stuffing i Petsaya's blade og kog den fyldte kål til et par - det vil være meget hurtigt og nyttigt!
