Lækre blomkål side skål: hvordan man laver mad og serverer? Fordelene ved måltider og trin for trin opskrifter

Blomkål er en årlig vegetabilsk afgrøde, der optrådte i Rusland takket være Catherine II. I lang tid kunne smagskvaliteten af ​​en sådan grøntsag kun værdsættes af rige grandeer.

I dag har alle mulighed for at vokse i deres baggårde, købe i nærmeste butikker og spise blomkål.

Hvad garnering til kød kan laves fra det? Og hvad er bedst kombineret med en lignende grøntsag? Derefter vil vi fortælle dig, hvordan man laver blomkål til en sideskål og hvad man skal tilføje for at gøre det velsmagende.

Fordel og skade

Hvis vi også taler om indholdet i dette produkt af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater, ændres de også op eller ned under varmebehandlingen af ​​kål. Du kan se det nøjagtige forhold mellem disse parametre i tabellen nedenfor.

Hvad er nyttig blomkål? Den indeholder:

• vitamin H;
• vitamin PP;
• vitamin K;
• vitamin E;
• vitamin A;
• vitamin D;
• forskellige makronæringsstoffer (magnesium, natrium, fosfor, etc.);
• forskellige sporstoffer (zink, jern, kobber).

Blomkål indeholder 2 gange mere C-vitamin end hvidkål.

Hertil kommer, Takket være en ret tynd rutet struktur er blomkål lettere at fordøje, og derfor bringer det menneskelige legeme et større antal næringsstoffer.

Det er derfor, at mad fra dette produkt anbefales til børn såvel som voksne, der har følgende sygdomme:

• et sår
• gastritis;
• leversygdom;
• galdeblære sygdom.

Vi tilbyder at se en video om fordelene ved blomkål:

Step-by-Step opskrifter

Ikke alle kan lide at bruge meget tid i køkkenet. Det er derfor, at der skabes mange opskrifter til lækre og sunde retter, hvilket tager meget lidt tid at lave mad (for mere information om de forskellige blomkålopskrifter, du kan finde her). En af dem er stegt blomkål med mushroom.

Take:

• Kålgafler - 400 g;
• svampe - mushrooms - 200 g;
• gulerødder - 1 stk.
• repch. løg - 1 stk.
• creme creme - 3 spsk. l.;
• salt og krydderier efter smag.

Trin-for-trin opskrift:

1. Skyl blomkålen godt.
2. Klip bladene, demonter gaffelene i knopper.
3. Hæld i en gryde vand, sluk.
4. Dyp blomsterne i kogende vand, kog i 3 minutter.
5. Tøm vand gennem en kolander, vask kålen med koldt vand.
6. Vask gulerødder og løg, skræl dem.
7. Rist gulerødderne på et groft rist, skær løgene i små terninger.
8. Sæt panden på ilden, hæld vegetabilsk olie på den.
9. Stej løg og gulerødder til guldbrune.
10. Skyl mushignonerne godt.
11. Skær dem i mellemtykkelse.
12. Tilsæt svampe til stegte gulerødder og løg, salt og peber efter smag.
13. Svæm blandingen, indtil alt vandet er ude af svampen.
14. Tilsæt kogt kål til panden.
15. Rør alle ingredienser, tilsæt krydderier, hvis det er nødvendigt.
16. Tilsæt cremefløde og lad grøntsagerne simre i 2-3 minutter over lav varme.
17. Serveres kogt mad varmt.

Vi tilbyder dig at se en video opskrift på madlavning blomkål med svampe:

Med makaroni: selv børn elsker

Er det muligt at forkæle grøntsager på en sådan måde, at børn også vil nyde at spise dem? Selvfølgelig kan du, hvis det er makaroni med ost og med en lille "overraskelse".

Forbered:

• Pasta, som barnet elsker - 200 - 300 g;
• kål - 200 - 300 g;
• mel - 2 - 3 spsk. l.;
• Enhver hård ost - 200 g;
• Mælk - 400 - 500 ml;
• smør - 70 - 100 g;
• salt og krydderier (efter behov).

Sådan tilberedes:

1. Forbered kål, som i den foregående opskrift.
2. Kog det i 7 til 10 minutter og afløb det i en kolander.
3. Kog pastaen.
4. Bland smeltet smør og mel i en lille gryde eller gryde.
5. Sæt opvasken på ilden og forsigtigt, omrør hele tiden, tilsæt mælk til ingredienserne.
6. Koges.
7. Reducer varmen og lad dem simre i 5-7 minutter, indtil saucen fortykker.
8. Tilsæt salt og krydderier, hvis det er nødvendigt.
9. Rist osten på en fin rist og tilsæt til den stadig varme sauce.
10. Kombiner kogt makaroni og blomkål i samme skål, hæld sauce over blandingen.
11. Bland godt og server.

Vi tilbyder at se en videoopskrift til madlavning blomkål med pasta:

Kost til lat: Tilsæt boghvede

Opskriften på boghvede med blomkål, vist nedenfor, er meget nyttig for alle dem, der ser deres figur. Indtast en sådan skål i din kost og se selv hvordan de sunde ingredienser hjælper dig med at tabe sig.

Take:

• boghvede - 200 g;
• blomkål - 200 g;
• spinat - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 stk.
• citron - 1 stk.
• olivenolie;
• salt og krydderier (hvis det er muligt, bør deres anvendelse minimeres).

Madlavning:

1. Skyl kålen, skære bladene, adskille hovedet til blomsterne.
2. Løg vaskes, rengøres, skæres i halve ringe.
3. Varm gryden over medium varme, hæld olivenolie på den.
4. Læg løg og kål i panden, tilsæt krydderier, steg til kogte fødevarer.
5. Kog boghvede med en passende opskrift.
6. Vask bladene af spinat, skær det i små strimler.
7. Tilsæt til de færdige grøntsager i panden spinat, stuv alt i 5 minutter.
8. Vask citronen, skær den i halvt, klem saften ud af den ene halvdel.
9. Tilsæt citronsaft til grøntsager.
10. Sæt indholdet af gryden i boghvede, bland alt godt.

Vi tilbyder at se en videoopskrift til madlavning blomkål med boghvede:

Med ris - hurtig, velsmagende og sund.

En anden simpel, hurtig og sund opskrift er ris stuvet med blomkål. For at forberede en sådan skål skal du:

• langkornet ris - 250 g;
• kål - 250 g;
• tomater - 2 - 3 stk.
• hvidløg - 2-3 fedter;
• salt og krydderier.

Madlavning med trin for trin opskrift:

1. Skyl riset godt, læg det i panden.
2. Hæld kornet 500 ml koldt vand, sæt skålene i brand.
3. Skyl blomkålen godt og tilbered det som i tidligere opskrifter.
4. Læg den på risen, så snart vandet koger.
5. Sæt indholdet af gryden i 15 til 20 minutter.
6. Skyl tomaterne godt og hæld i kogende vand.
7. Fjern huden fra dem, hugg kødet fint.
8. Hak 2-3 fed hvidløg med en kniv eller hvidløgspresse.
9. Tilsæt alt til gryden, hvor ris og kål er stuvet.
10. Rør, tilsæt den nødvendige mængde salt og krydderier.
11. Stew skålen i yderligere 10 minutter og kan serveres.

Bages med kartofler

Sådan en lækker grøntsagskål vil ikke forlade ligeglade børn eller voksne. Derudover tager forberedelsen af ​​en sådan skål ca. 15-20 minutter, resten af ​​tiden, når produkterne klarheden i ovnen.

Take:

• kartofler - 5 - 6 stk.
• blomkål - 200 - 300 g;
• repch. løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• sødrød peber - 1 stk.
• kyllingæg - 3 stk.
• creme creme - 3 spsk. l.;
• salt og krydderier.

Sådan tilberedes:

1. Vask kartoflerne, kog det i saltet vand indtil halvt kogt.
2. Forbered blomkålen, kog i saltet vand i 5 minutter (for mere information om kogeprocessen findes her).
3. Vask peberfrugter, løg og gulerødder.
4. Skræl gulerødderne, gnid på en fin rist.
5. Skræl løgene, skåret i små terninger.
6. Fjern frøene fra peberen, skåret i tynde strimler.
7. Forvarm panden i brand, tilsæt vegetabilsk olie.
8. Stek løg, gulerødder og peberfrugter til øm, tilsæt krydderier.
9. Skræl kartoflerne, skåret i terninger.
10. Tag en bageplade, smør den med vegetabilsk olie.
11. Sæt kartoflerne og blomkål på bunden, spred den færdige stegte blanding på toppen.
12. Bland 3 æg, cremefløde og salt i en separat skål.
13. Fyld dem med en bageplade.
14. Forvarm ovnen til 200 grader og bages op i 20-25 minutter.

Hvad mere kan du lave mad?

Med broccoli

1. Kog godt vaskede blomkålblomster (300 g) og broccoli (300 g) i saltet vand i 10 minutter.
2. Bland smeltet smør (100 g), mel (1 spsk) og fedtfløde (400 ml) i en skål.
   Bring saucen i kog, tilsæt hård ost revet på en fin rist (100 g) og nødvendige krydderier.
3. Smør bagepanden med vegetabilsk olie, sæt kogte grøntsager i den, hæld dem med sauce og bage i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter.

Vi tilbyder at se en videoopskrift til madlavning blomkål med broccoli:

Med bønner

1. Skyl bønnerne godt (200 g) og blød dem i koldt vand natten over. Kog bønnerne i saltet vand i ca. 1,5 timer, indtil de er fuldt kogte.
2. Forberedt blomkål (300 g) kog i saltet vand i 7 til 10 minutter (flere nuancer om, hvor meget kogeblomkål kan findes her). Skyl og skræl gulerødder og løg (1 stk hver). Grate gulerødder, skær løg i store terninger.
3. Stek grøntsagerne til kogte i en pande, tilsæt dem fint hakket sød peber (1 stk.), 2 fed hvidløg og blomkål.
4. Tilsæt krydderier, lad dem simre i 20 minutter. Tilsæt de færdige bønner til panden, bland alt, tilsæt krydderier, hvis det er nødvendigt. Stew skålen i yderligere 5 til 10 minutter og kan serveres.

Med gulerødder

1. Kog den tilberedte blomkål i saltet vand (1 l) i 5-7 minutter. Sæt det i en kolander, men ikke dræne vandet.
2. Tilsæt 9% eddike (250 ml), sukker (200 g), salt (1,5 spsk) og vegetabilsk olie (2 spsk) til vand, kog alt i 5 minutter.

   Sæt den færdige kål i en dyb skål, fyld den med den resulterende marinade.

3. Godt vasket og skrællede gulerødder (2 stk.). Gnid en grov rist og bland med hakket hvidløg (4 fedter). Vent, indtil marinade har afkølet, tilsæt hvidløg-gulerodsblanding og krydderier til det.
4. Sæt tallerkenen i køleskabet i 5-8 timer.

Indstillinger for tabelfeed

Da blomkål som uafhængig skål ikke ofte bruges til mad, afhænger dens præsentationsmuligheder direkte af de produkter, som denne grøntsag er tilberedt til.

• Hvis kål er en del af salaten, så kan den lægges på en flad skål, dekoreret med grønt salat.
• Hvis grøntsagerne er bagt, kan den færdige skål sprøjtes med fint hakkede friske urter og hæld over enhver sauce.
• Hvis blomkålen er blandet med korn, så kan den opskæres med friske grøntsager, skåret i store skiver.

på samme måde temmelig oprindelige kødfad med blomkålkaldet "lam". Til fremstilling er hakket kød brugt, hvor blomstrer, der skildrer fårens uld, sidder fast.

Så blomkål er et ret unikt produkt. For at en sådan grøntsag skal kunne mætte kroppen af ​​et lille barn eller en voksen med den nødvendige mængde vitaminer, makro og mikroelementer, er det imidlertid nødvendigt at lære at vælge det korrekt. Tæt, tungt kålkål, fravær af mørke pletter og elastiske blade - det er de vigtigste tegn på frisk blomkål, der kan spises.