Blomkål er en nyttig og velsmagende kulinarisk fund. Det er ikke kun nyttigt, men også forskelligt i form af kulinariske variationer, som giver dig mulighed for at forberede retter til enhver smag.
Soup - Mos kartofler eller bouillon - en fælles mulighed for madlavning grøntsager; og i kombination med fløde viser skålen sig delikat i konsistens.
Det er nødvendigt at tilføje en ekstra ingrediens til de grundlæggende madlavningsmuligheder - og suppen får nye smag. Du vil lære at lave lækre blomkål supper.
Fordelene
Blomkål - kosten vegetabilsk, rig på vitaminer og mineraler. Det absorberes let i kroppen. Det er en kilde til nyttigt og let fordøjeligt vegetabilsk protein, såvel som grove fiberfibre, der forbedrer stofskiftet og renser mavetarmkanalen.
B-vitaminer stimulerer hjernen og centralnervesystemet. Kål er mættet med mikro- og makroelementer. For eksempel styrker calcium og fosfor knogler og tænder. Dietitianer rådes til at være opmærksomme på produktet: den indeholder tartroninsyre, hvilket nedsætter forarbejdning af kulhydrater til fede forbindelser.
skade
Trods de gavnlige egenskaber Grøntsager anbefales ikke til personer med stor surhed i maven. Dette omfatter også problemer med mavesår og tarmkramper, gigt og nyresygdom. I dette tilfælde vil kåljuice stimulere inflammatoriske processer.
Kalorieindhold
Afhængigt af opskriften - Mos kartofler eller bouillon suppe - indeholder en portion blomkål suppe fra 68 til 97 kcal. Mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater varierer også fra 4 til 10 g.
Bouillon opskrifter
skinke
- Kylling bouillon - 2 l.
- Selleri rod - 70 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Blomkål - 200 g
- Skinke - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Solsikke lidt - 30 ml.
- Salt, peber - efter smag.
- Creme på 10% - 250 ml.
- Friske greens - en flok.
forberedelse:
- Selleri rod skåret i terninger og sendt til kog i en gryde med kylling bouillon.
- Løg og gulerødder makulere, passere og tilsæt suppen.
- Skær kålblomstrer og tilføj til bouillon til resten af grøntsagerne.
- Skinke skåret i små terninger og sætte i suppen, når grøntsagerne er klar.
- I slutningen af tilberedningen hældes i fløde, salt, peber og drys med friske urter. Creamy suppe er klar!
Hvid sovs
- blomkål - 1 hoved;
- gulerødder - 1 stk;
- selleri stilk - 1 stk;
- smør - 100 g;
- løg - ½ stk.
- kød eller vegetabilsk bouillon - 2 l;
- mel - 6 el. l;
- mælk - 2 spsk;
- fløde 10% - ½ kop;
- krydderier - til smag;
- frisk persille - 1 flok.
forberedelse:
- I en stegepande med smør, stuv alle grøntsagerne.
- Hæld i bouillon, kog den og lad den simre over lav varme.
- Restene af smør kombineres med mælk og mel i en stegepande, omrøring aktivt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
- Tilsæt fløde og hæld den hvide sauce i suppen, lad den stå i komfuret i yderligere 10-15 minutter, salt, peber og drys persille før servering. Creme suppe med creme klar!
Variation af Mos kartofler
Grundlæggende metode
- blomkål - 1 kg;
- olivenolie - 1 spsk. l;
- smør - 1 spsk. l;
- kartofler - 200 g;
- kylling eller vegetabilsk bouillon - 1 - 1,5 l;
- løg - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- mælk - 200 g;
- ost - 100 g
forberedelse:
- Kålblomster, kartofler, løg og hvidløg fint hakket.
- I en stegepande opvarmes oliven og smørret.
- Stek blandingen af løg, hvidløg og kartofler til bløde løg.
- Tilsæt blandingen kål, hæld i bouillon og kog indtil kartofler og kål er bløde.
- Fjern panden fra varmen, hæld i mælken, tilsæt riven ost og puré blandingen med en blender. Creme creme suppe er klar!
Lær mere om opskrifterne for blomkålpurésupper her.
Dernæst en visuel video af opskriften til madlavningscreme suppe med blomkål:
Med karry
- blomkål - 1 hoved;
- smør - 1 spsk. l;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- løg - 1 stk;
- curry - 1,5 tsk
- kylling eller vegetabilsk bouillon - 1 l;
- krydderier - til smag.
forberedelse:
- Kål skal sprinkles med vegetabilsk olie, salt og sendes i forvarmet til 180 ° C ovnen i 25 minutter.
- I en stegepande, steg løgene til blød, tilsæt karry, blomkål og hæld bouillon.
- Kog og kog i yderligere 5-10 minutter over lav varme.
- Den resulterende blanding purpures.
Dernæst en video med en opskrift til fremstilling af blomkål og currycreme suppe:
foder
Til disse opskrifter kan du tilføje fisk og skaldyr, for eksempel - rejer.
Hvis du blander rejerne sammen med suppen - så får fadet en interessant smag.
Også rejer kan steges i olivenolie med hvidløg, provencalsk urter og garner med dem færdiglavet suppe før servering.
Suppe kan tjene duftende crackere. Perfekt hvidløg med ost. Brød skåret i terninger. Bland i en skål en spiseskefuld oliven og smeltet smør, kardemomme, knust hvidløg. Spred hvidløgsblandingen over croutonsne, drys med ost og send til ovnen forvarmet til 180 ° C i 5-7 minutter.
Også den grundlæggende opskrift på fløde suppe med fløde kan diversificere Adygei ost. Den skæres i små stykker, dyppes i mashed blandingen og serveres på bordet. Osten i suppen smelter og gør suppen endnu mere cremet og øm.
Vegetar eller magert suppe fjerner kødet bouillon - det skal udskiftes med vegetabilsk bouillon eller kogt vand. Vegetabilsk bouillon kan fremstilles med vilje, eller blomkål kan bruges.
Overfladen af suppe-puréen kan dekoreres med olivenolie, tørre urter eller en kvist friske urter. Skær grøntsager til bouillon suppe forsigtigt, så er der en god servering.!
konklusion
Blomkål er nyttig og alsidig i madlavning. Det går godt med forskellige produkter - fra kød til varme krydderier - og hver gang får det usædvanlige smag. Grundlæggende opskrifter er let at diversificere, og forberedelsen af blomsterstanden vil ikke tage meget tid væk.
