Melon er en velsmagende og sund frugt, der indeholder mange nyttige stoffer i sin pulp. Sammensætningen af meloner omfatter: pektiner; nyttige sukkerarter; proteiner; organiske syrer; mineralsalte.
Ved du det? Derudover indeholder melon meget kalium, magnesium, jern og silicium.
Det er bevist, at melonen har en foryngende effekt på kroppen. Mange er glade for at lave mad melon syltetøj, honning, kandiserede frugter og endda compote.
Melonfrysning
Melon har en speciel, varm og frisk aroma, så sød og ikke cloying, som kun kan lugte solrige sommerdage. Melon - ikke den bedste bær at fryse. Men hvis du er forelsket i denne delikatesse, må små vanskeligheder ikke hindre dig.
Det er vigtigt! Til fremstilling af meloner til vinteren skal du kun bruge moden og sød frugt. Ellers bliver frosset melon bitter.
Følgende sorter passer bedst til disse formål: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persisk" og "Cantalupa".
For at fryse melonen skal du først vaske det godt under varmt vand, skræl og skræl og skær i små firkanter. Hvis du sætter de modtagne små firkanter i en pakke og sender den til fryseren, fryser al din melon som et solidt stykke. I fremtiden vil det medføre en stor ulejlighed, når du skal adskille den nødvendige mængde melon. Det er bedst at fryse hvert stykke separat. For at gøre dette skal du bruge dressing, madfilm og melonen selv. Dæk det med en film, læg et lag melon på det og send det til at fryse. Når alle stykkerne er frosne, lad dem hælde i en pakke eller en speciel beholder og send den til opbevaring. Det er det, melonen er klar til vinteren.
Det er vigtigt! Efter afrimning mister melonen sin tidligere form, derfor er det bedre at bruge det til fremstilling af drikkevarer eller is..
En måde at opbevare en frosset melon på er at fylde den med sirup. Kald sukker sirup hældes i en beholder med melon og sendes til fryseren. Melon i sukker sirup giver dig mulighed for at bevare konsistens og form efter afrimning, selv om dens smag ændrer sig lidt.
Melon honning
Overraskende, men du kan lave en vidunderlig melon honning honning For at gøre dette skal du vaske melonen, fjerne frøene og huden. Derefter skal massen presse saften, spænde den og simre beren over lav varme. Hvis hendes kød er for tæt, og det er svært for dig at presse ud saften, så skal du koge denne melon i ca. en time. Derefter klemmes saften, spændes og koges, indtil den er færdig. Den færdige honning fra en melon er ens i tekstur til en tyk creme af lysebrun farve med en gylden nuance. Denne honning indeholder mere end 60% sukker.
Ved du det? Hvis du tilføjer mælk til den færdige melon honning og fortsætter med at koge det, får du en sødme, der ligner en iris.
Melon med sukker
En anden meget enkel vinter melon madlavning opskrift, der vil bevare alle dets gavnlige egenskaber og smag, - melon med sukker. Til madlavning skal du skrælle melonen og rense kernen. Skræl skal hakket eller piskes med en blender. Skær derefter melonen i skiver, bland den med blandet skræl og sukker. Arranger blandingen i krukker, dække dem med pergament eller gasbind og sæt på et køligt sted. Sådan en delikatesse kan bruges til enhver tid, bare fjern den kandiserede skorpe og nyd smagen af sommeren.
Melonkompot
Melonkompoter er enkle at forberede, de er rige på vitaminer, de slukker tørst og giver hyggelige minder om sommerdage. Der er mange opskrifter til en sådan compote, de er tilberedt både fra melon og med tilsætning af sure frugter. Men vi vil overveje opskriften til en klassisk kompot af en melon.
Moden melon med elastisk papirmasse er ideel til at lave en drink. Hvis du ikke har en sådan melon - det er ligegyldigt, kompotiet vil stadig være velsmagende og nyttigt.
Så tag et pund frisk melon, to glas vand og en halv kop sukker. Skræl melonen fra skræl og frø, skæres i stykker, drys med sukker og køles i 3 timer. Bring vandet til kog og overfør melonen ind i det, som på dette tidspunkt allerede har startet juicen. Kog i nogle minutter over lav varme. Derefter skal komposten afkøle og spildes i sterile dåser, forsegle det. Sæt dåserne med melonkompote på et mørkt, køligt sted. Når du vil føle sommerens duft, skal du åbne et af krukkerne og nyde den delikate smag af melonkompot.
Hvordan man marinerer melon
Marineret melon betragtes som en delikatesse og gourmetmåltid. I gamle dage blev marineret melon tjent som en sideskål til kødretter.
For at marinere en melon har du brug for følgende ingredienser:
- 0,5 kg melon
- 250 g vand
- 150 g 9% eddike;
- 10 g salt;
- en halv teske kanel;
- 1 spsk honning;
- nogle få fedter.
For at starte, forberede marinaden. Bland vand, kanel, honning, salt og nelliker, bring blandingen til kog, tilsæt eddike, kog et par minutter, fjern fra varme. Mens marinade køler, skal du vaske og rense melonen fra frøene, skære den i terninger og placere tæt i sterile krukker. Fyld melonen med kold marinade, dække krukkerne med metallåg og pasteuriser i 20 minutter. Derefter rulles lågene op, skruer krukkerne op og ned. Efter en dag kan du fjerne bankerne i pantry eller kælder.
Melon Jam Opskrifter
Melon syltetøj er ikke kun en utrolig velsmagende delikatesse, men også meget sund. Fordelene ved melon syltetøj er en rig kemisk sammensætning, der er indeholdt i bærens pulp. Da madlavningens nyttige egenskaber er reduceret, er det nødvendigt at tilberede det med minimal varmebehandling og ikke forsinke denne proces i lang tid.
Vi tilbyder klassisk Melon marmelade opskrift. Ved udgangen får du en dessert med en delikat aroma og raffineret smag. For at forberede skal du bruge:
- 1 kg melon;
- 1,5 glas vand
- 1 kg sukker;
- 1 citron eller 3 g citronsyre;
- 5 g vanillin.
Skær først den skrællede melon og skrællet melon i stykker. Blanch dem i 5 minutter. Derefter sættes melonen i en kolander for at dræne overskydende væske. Mens melonen forlader væsken, skal du tilberede en sukkerlage af sukker, citronsaft og vanille. Fyld melonen med den resulterende sirup og lad den komme i mindst 6 timer. Derefter koges blandingen på lav varme i 15 minutter. Lad syltet køligt, læg det i dåser, luk det godt og læg det på et køligt sted.
Den følgende opskrift er melon syltetøj med citron. Denne marmelade kan kaldes et ægte kulinarisk mesterværk. For at forberede skal du bruge:
- 1 kg melon;
- 0,7 kg sukker;
- 2 medium citroner.
Et andet interessant Opskrift på melon syltetøj med tilsætning af bananer. Smagen er ret original, men det tager flere dage at forberede. Du skal bruge:
- 1,5 kg melonmasse
- 1 kg bananer
- 4 citroner;
- 1,5 kg sukker;
- vodka eller spiritus.
Skær melonen i stykker og tilsæt sukker til den. Lad være at blande natten over. Derefter tilsættes saften fra en citron og koges på lav varme i 30 minutter. Skær de resterende citroner i tynde skiver sammen med skrællen. Skræl bananerne og skiv dem. 
For at lave lækker syltetøj fra meloner og bananer, tilsæt dem med citroner til den allerede kogte delikatesse og kog over lav varme, indtil alle frugterne er mosede og massen begynder at blive tykkere. Hæld den varme syltetøj over krukkerne, dypp papircirklerne i alkohol og læg ovenpå, rull dekslerne op.
Ubeskrivelig smag har melon syltetøj og græskar. Og fordelene er indlysende, fordi både melon og græskar indeholder mange nyttige stoffer.
Til madlavning skal du:
- 1 kg græskar og melonmasse
- 1,5 kg sukker;
- 300 g vand
- en citron.
