Broccoli er populær på grund af den enorme mængde nyttige stoffer, den indeholder. Oftest bruges den i mad, men den har fundet anvendelse i kosmetologi. På trods af de store fordele for kroppen er der nogle kontraindikationer.
Kalorier og kemisk sammensætning af broccoli
Denne kål betragtes som en kalorieindhold, og derfor et diætprodukt. I 100 g frisk eller kogt produkt er der kun 34 kcal., under stegning øges energiværdien til 46 kcal ved at tilsætte olie til stegning. Men samtidig påvirker sammensætningen af broccoli mængden af vitaminer og andre nyttige elementer. 
Mest af alt indeholder det vitaminer af grupper PP, B, samt A, E og C. Takket være sidstnævnte har den fremragende antioxidantegenskaber. Også fundet i det er mineraler som chrom, bor, jod, kobber, mangan, magnesium, natrium, fosfor, jern, kalium, calcium. Broccoli har 2,8 g protein (mere end nogen anden kål) og 7 g kulhydrater, og caroten er til stede.
Ved du det? Broccoli er en årlig plante, en slags blomkål. De samme dele forbruges som blomkål, men broccoli betragtes som mere nærende og har en bedre smag.
Broccoli-proteiner er rige på forskellige aminosyrer, som forhindrer udviklingen af en række sygdomme, samt understøtter hele organismens arbejde. derfor Protein af denne type kål kan sammenlignes med kødprotein.
Fordelene ved broccoli kål til kroppen
Da vegetabilsk indeholder mange gavnlige stoffer, der, når de interagerer med hinanden, producerer en yderligere positiv effekt, har den en bred vifte af helbredende egenskaber.
Kalium er ansvarlig for fjernelse af overskydende vand og salte, fosfor og calcium normaliserer hjerne- og knoglevæv, og jern og kobolt bidrager til dannelse af blod. Understøtter det endokrine system, thyroidfunktion iod. Broccoli til vægttab anvendes ikke kun på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, men også på grund af dets profylaktiske virkning - det forhindrer cellulite. Forresten overstiger mængden af caroten i broccoli mængden af dette stof i gulerødder.
En stor mængde vitaminer E og C sparer kroppen fra frie radikaler. B-vitaminer hjælper med at opretholde nervesystemet, phytoncider forhindrer reproduktion af forskellige svampe og patogene bakterier. Toksiner og slagger fra kroppen er afledt på grund af den enorme mængde fiber i grøntsagen. Det har vist sig, at broccoli som en forebyggende foranstaltning skal bruges til at forhindre udvikling af aterosklerose, for at forbedre hjertets aktivitet og for at bremse aldringsprocessen i kroppen.
Ved du det? Det menes at broccoli kommer fra regionerne Lilleasien og Middelhavet, men som dyrkede planter blev den dyrket i det gamle Rom. Denne tradition for voksende broccoli har spredt sig i hele Europa og i verden. Især populær grøntsag erhvervet i Italien og Frankrig. Han slog sig ned i Amerika, men i madlavning begyndte kun at blive brugt i begyndelsen af det sidste århundrede.
Grøntsager bruges også til behandling af grå stær og til forebyggelse af oftalmologiske sygdomme. Navnlig har dets gavnlige stoffer en gavnlig virkning på nethinden, dens linse.
Effektiv broccoli i behandlingen af mave-tarmkanalen og leveren. Det er inkluderet i kosten af mennesker, der har haft smitsomme sygdomme, samt lider af flatulens, dysbiose. Som et profylaktisk middel bruges en grøntsag til at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, for at forbedre fordøjelsen, appetitten og normalisere strømmen af galde, vækst og hudtilstand.
Hvordan man vælger broccoli, når man køber
I dag, i butikker, kan broccoli købes både frisk og frossen. Frosne er lidt underlegen i nyttige egenskaber af friske, men du skal også vælge det omhyggeligt. Så vegetabilsken skal være fast, have en mørkegrøn, selv lidt lilla farve. Sørg for at alle knopper på den er tæt lukket, ellers er grøntsagen betragtes som overryg. Overskriften skal være fri for råd, yellowness, pletter og anden skade. Lugten af broccoli skal have en frisk aroma.
Det er vigtigt! På hylderne af butikker oftest kan du finde denne type broccoli, som calabrese. Det ligner en paraply på en tyk stilk. Ovenfor er en tæt grøn blomstring. Nogle gange kan du finde såkaldt asparges eller italiensk broccoli. Det producerer tynde stængler, hvorpå små blomsterblomster af grøn eller lilla farve er placeret.
Sådan opbevares broccoli
Til kål så længe som muligt for at holde næringsstoffer, skal det opbevares ordentligt. For at gøre dette placeres grøntsagen i en lufttæt beholder og lægges i køleskabet. Så det kan opbevares ikke mere end en uge.
Hvis der er et ønske om at fryse broccoli, skal blomsterne sorteres, demonteres, vaskes, foldes i en pose eller et særligt fartøj og anbringes i en fryser. Frosne kål kan opbevares højst seks måneder.
Fordelene ved broccoli i kampen mod kræft
Ud over vitamin E og C, der virker som antioxidanter, findes sulforaphan i kål, som gør det muligt for broccoli at blive brugt i kampen mod prostatacancer hos mænd og brystkræft hos kvinder. Og japanske forskere hævder, at dette stof bekæmper hudkræft perfekt. Amerikanske forskere fandt ud af under eksperimenter, at det er nødvendigt at spise to broccoliske retter om dagen for effektivt at bekæmpe sygdommen.
Broccoli indeholder også sinegrin og indol-3-carbin, som også effektivt bekæmper sygdommen. Den første tillader ikke kræftceller at formere sig, og den anden forbedrer immunsystemets evne til at bekæmpe kræft. Således hjælper den fælles virkning af disse to komponenter fuldstændigt at overvinde sygdommen.
Sammenfattende alle udviklinger på dette område anbefalede World Cancer Research Foundation at bruge broccoli til behandling af esophagus, mave, urinveje, lunge, strubehoved, rektum, bugspytkirtlen.
Broccoli under graviditet
I betragtning af den enorme mængde nyttige og næringsstoffer, bør grøntsagene indgå i diæt af gravide kvinder. Derudover anbefales broccoli til normalisering af metabolisme. Dette kalorierige produkt giver dig mulighed for ikke at få overskydende vægt, selvom den indeholder en stor mængde protein. Sidstnævnte er meget nødvendig for fremtidige mødre - der er mange proteiner i det, der er nødvendige for dannelsen af alle organer og legemsystemer hos barnet.
Broccoli indeholder mere C-vitamin end citron. Det har også en stor mængde chlorophyll, som har en positiv effekt på blodsammensætning og immunitet. Sidstnævnte er meget vigtigt for en gravid kvinde. Selv de mest mindre sygdomme kan føre til afvigelser i dannelsen af barnets krop.
I denne kål er en stor mængde folinsyre og B-vitaminer, der akkumuleres i kroppen. Og deres tilstedeværelse er meget vigtig for dannelsen af hæmatopoietisk system i et barn såvel som i hans nervesystem. Det er kendt, at mangel på folinsyre kan fremkalde mental retardation, cerebral brok, mikrocefali. Denne kål anbefales især til anæmi, fordi den er meget rig på jern.
På grund af en så stor mængde næringsstoffer anbefaler lægerne at øge mængden af broccoli i kosten i planlægningsfasen af graviditeten. Dette vil bidrage til at balancere saltpræparatet, antallet af mikro- og makroelementer i kroppen, genopbygge det med vitaminer, styrke immunsystemet, forbedre blodets sammensætning. Broccoli fremmer god fordøjelse, hvilket også er vigtigt under graviditeten, som ofte ledsages af forstoppelse.
Det er vigtigt! En af de største værdier af broccoli er højt proteinindhold. Et hundrede gram af denne kål indeholder mere protein end den samme mængde oksekød. På samme tid i grøntsagen næsten ingen fedt.
Sådan bruger du broccoli i kosmetologi
Den blotte inklusion af broccoli i kosten vil mætte huden med gavnlige stoffer, give det elasticitet og strålende udseende. Men i kosmetologi bruges kål til at lægge masker, indpakninger og andre procedurer.
Vegetabilsk juice bruges også separat i forskellige hudplejeprodukter. Det beskytter det mod ultraviolet stråling, lindrer betændelse, stimulerer hudens forsvarsmekanismer og øger afgiftningsreaktioner.
Saften af denne kål har en fremragende effekt på håret. Takket være vitaminerne A, E, ascorbinsyre, fedtsyrer, mikroelementer, fodrer det håret med alt nødvendigt, giver dem en sund glans og styrke. Han skaber en beskyttende kappe omkring håret, der glatter dem, forhindrer elektrificering, omdanner de splitte ender. Samtidig bliver håret ikke tungere, de er gennemblødt med alt, hvad der er nødvendigt.
Det anvendes let i kosmetik broccoli olie, som ekstraheres fra vegetabilske frø. På grund af det høje indhold af erucasyre kan det desværre ikke forbruges indeni, men brugen af hår har vist sig at være effektiv: de bliver bløde, skinnende og ikke forvirrede. Olie fodrer ikke kun hår og hud, det fugtiger også dem perfekt, absorberes hurtigt og går ikke bag fedtindholdet.
Anvendelse i ernæring: brugen af broccoli til vægttab
Det antages, at en række komponenter, der er indeholdt i kål, bidrager til at forbedre og fremskynde kulhydrat og fedtstofskifte. For eksempel forbedrer klorofyl i kombination med B-vitaminer kroppens optagelse af kulhydratenergi. Det betyder, at en person i hvis kost der er broccoli i bevægelsesprocessen bruger mere kalorier. Tilstedeværelsen af en stor mængde fibre hjælper naturligt og smertefrit at rense tarmene, øge fordøjelsens hastighed.
Men samtidig er flere myter forbundet med broccoli, som aktivt bruges i beskrivelsen af dets nyttige egenskaber. For eksempel kaldes denne type kål undertiden et produkt med et negativt kalorieindhold. Det er det, der antages, at kroppen bruger mere energi på assimilering af en grøntsag end selve produktet kan give. Det eneste, som videnskaben har bevist, er dog et lavt kalorieindhold i planten.
En anden almindelig myte er, at broccoli tilsyneladende fremskynder stofskiftet på cellulært niveau. Generelt kan vi være enige med denne erklæring, da den kemiske sammensætning af grøntsagen virkelig er i stand til sådanne virkninger.
Men den vigtigste fordel ved broccoli på ernæringsområdet er en enorm mængde fibre med et lavt kalorieindhold. Det er på bekostning af broccoli det er muligt at reducere kalorieindholdet i portionerne, samtidig med at deres volumen opretholdes. Men en stor øget mængde fiber vil hjælpe med at rense kroppen.
Hvem anbefales ikke at bruge broccoli
Efter at have forstået, hvad der er brugen af broccoli, er det værd at overveje bagsiden af brugen af dette produkt. Det er ikke engang tilfældet, at med dårlig hygiejnisering sammen med rågrønsager kan du bære E. coli ind i kroppen, hvilket er meget farligt for eksempel under graviditeten. Råbroccoli bør bruges meget omhyggeligt til personer med nedsat pankreasfunktion og høj surhedsgrad. I den postoperative periode er det i nogle tilfælde umuligt at anvende fødevarer med et højt indhold af fibre, som omfatter broccoli.
Derudover kan nogle mennesker være allergiske overfor broccoli. Derfor, hvis du er tilbøjelig til allergiske reaktioner, så prøv at spise lidt grøntsag først. Harm broccoli ligger i sin bouillon, som er rig på purinforbindelser. Det er farligt for gigt, arthrose, gigt, da det kan forårsage exacerbationer.
Hertil kommer, at hvis broccoli er stegt i olie og høj varme, tabes ikke kun de mange gavnlige egenskaber af grøntsagen, men også et stort antal kræftfremkaldende stoffer dannes. De forårsager også alvorlig skade på kroppen.
Derfor, hvis du vil have din krop til at modtage en betydelig mængde næringsstoffer fra broccoli, hvis du bruger det til forebyggelse eller som et supplement til behandlingen af specifikke sygdomme, så prøv kun at spise det råprodukt. Grøntsagerne opbevares ikke i køleskabet i lang tid, men frysning vil forlænge holdbarheden med bevaring af nyttige stoffer. Så du kan altid organisere dig selv et højt vitamin og sundt produkt på bordet.
