Den første følelse selv ved omtale af hvidløg - det er hans lugt (fra svovlforbindelser). Nogle mennesker kan lide ham, andre gør det ikke. Men duften af hvidløg er en subjektiv ting, men brugen af hvidløg (dens værdi) er en åbenbar og objektiv virkelighed. Lad os se på denne virkelighed fra forskellige synspunkter.
Hvidløg Ernæring
På vores bord er hvidløg til stede i tre former: frisk, i pulverform og også i form af grønne fjer. 100 g spiselig del af hvidløg indeholder: proteiner - 6,5 g, kulhydrater - 29,9 g, fedt - 0,5 g, organiske syrer - 0,1 g, kostfiber - 1,5 g, mættede fedtsyrer - 0,1 g umættede fedtsyrer - 0,1 g, stivelse - 26 g, mono- og disaccharider - 3,9 g, aske - 1,5 g. Energiværdien (kalorie hvidløg) er 149 kcal / 100 g
Ved du det? Hvidløg er næsten det sødeste produkt. Fra ovenstående liste er det klart, at kulhydrater er virkelig ikke så små - op til 30%, men for at føle deres sødme giver ikke os en stor mængde bitterbrændende æteriske olier, der giver en stærk phytoncid virkning.
Hvidløgspulver har følgende næringsværdi pr. 100 g spiselig del: protein - 16,8 g, kulhydrater - 62,81 g, fedtstoffer - 0,76 g, aske - 3,29 g, kostfiber - 9,9 g, mættede fedtsyrer - 0,135 g, mono- og disaccharider - 24, 3 g. Energiværdien af hvidløgspulver er 332 kcal / 100 g.
Næringsværdi af hvidløg fjer pr. 100 g spiselig del: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (niacinækvivalent) - 0,08 mg, vitamin B1 (thiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,1 mg.
Den kemiske sammensætning af hvidløg
På vores bord er hvidløg til stede i tre former: frisk, i pulverform og også i form af grønne fjer. Afhængig af vækststedet kan vejr- og klimatiske forhold, vækstområde, sortkvaliteter, vækstbetingelser, hvidløgets kemiske sammensætning variere. Nedenfor er de gennemsnitlige data for kemisk sammensætning.
Ved du det? I Italien og Korea forbruges op til 12 fed hvidløg pr. Person pr. Dag.
Den kemiske sammensætning af frisk hvidløg
vitaminer:
- Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,6 mg
- C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,3 mg;
- K-vitamin (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (niacinækvivalent) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (pantothensyre) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folater) - 3 μg.
- Fosfor - 100 mg;
- Cholin - 23,2 mg;
- Calcium, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnesium - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlor - 30 mg;
- Zinkum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Cobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Den kemiske sammensætning af hvidløgspulver
vitaminer:
- Vitamin B6 (Pyridoxin) - 2,94 mg;
- C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (niacinækvivalent) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (thiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folater) - 2 μg.
Sporelementer:
- Fosfor - 417 mg;
- Cholin - 67,5 mg;
- Calcium - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnesium - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zinkum - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Hvidløgets aroma skyldes tilstedeværelsen i en æterisk olie indeholdende allicin - et naturligt antibiotikum og en stærk antioxidant. Germanium er også til stede i hvidløg - et sporelement, som reducerer risikoen for osteoporose og kræft og styrker immunsystemet.
Ved du det? Før opdagelsen af penicillin blev hvidløg brugt til at helbrede sår.
Hvidløg fordele for kroppen
I mangel af negative virkninger på kroppen er det nyttigt at bruge det i moderation. Hastigheden er op til 15 gram hvidløg per dag. Under action af allicin indeholdt i hvidløg sker neutralisering af frie radikaler i blodet, beskadiger DNA og provokerer udviklingen af kræftceller. Desuden bidrager allicin ikke kun til kræftforebyggelse, men forsinker også udviklingen af tumoren selv. Dyreforsøg har vist, at hvidløg er effektiv til bekæmpelse på alle stadier af kræft.
I den videnskabelige litteratur er der mange artikler om de positive resultater i brugen af hvidløg til behandling af koronar hjertesygdom og aterosklerose, diabetes, arteriel hypertension.
Det er vigtigt! Under varmebehandling destrueres stoffer, der giver hvidløgs antivirale, bakterielle, antiinflammatoriske og diaphoretiske egenskaber!
Fordele for mænd
Vitløgens gavnlige egenskaber manifesteres i evnen af de produkter, der er indeholdt i den, til at udvide kar og tynde blodet. På grund af indholdet af mere end fire hundrede forskellige forbindelser i hvidløg reduceres niveauet af kolesterol i blodet også (blodtrykket vender tilbage til det normale), hvilket bidrager til at bevare skibets elasticitet, hoved- og perifere arterier, hvorigennem organerne, herunder prostata, leveres. Og på grund af indholdet af selen i hvidløg sænker de deres aldring.
Fordele for kvinder
Fordelen ved hvidløg til kvinder er virkningen af dens folinsyrer, som har en positiv effekt på fostrets udvikling, styrker folliklerne. Londonforskere har bevist, at spise fersk hvidløg også forhindrer kvinder i at få hofteartrose, hvilket er mest almindeligt blandt kvinder efter halvtreds år, mens der stadig ikke er nogen effektiv kur mod denne lidelse.
Hvidløgsfytonæringsstoffer, der består af en stor mængde svovlforbindelser, har en positiv virkning på tilstanden af knogler, brusk, ledd og bidrager til dannelsen af smøring. En målrettet positiv virkning af hvidløg på centralnervesystemet er blevet etableret som et antidepressiv middel (depression, søvnløshed, neurose, øget irritabilitet, depression, apati), som er mest nødvendig for kvinder. Generelt er det nødvendigt at konkludere, at hvidløg og gavn er synonymer!
Fordele for børn
Hvidløg er lige så vigtigt for børn som for voksne, det har en god effekt på alle systemer og organer. Hvidløg som krydderi giver mad en smag, øger appetitten, beriger kroppen med mineraler, vitaminer, deler dets naturlige antibiotiske egenskaber. Indførelsen af hvidløg i et barns mad øger dets immunitet, rydder fra parasitter, aktiverer fordøjelsen, forbedrer sundheden og reducerer besøg på klinikken.
På hvilken alder og i hvilken form for at give baby hvidløg Hvidløg eller dets ekstrakter i kosten påvirker som et middel mod orme. Domme om barnets alder for at begynde at spise hvidløg er forskellige. Det er imidlertid ikke i tvivl om, at fra starten af det første år kan stuet eller kogt hvidløg (lidt efter lidt) tilføjes til babymad. Ernæringens mening er, at et barn efter tre år vil kunne assimilere hvidløg uden konsekvenser i form af "forhøjet gazikov", da det dannede enzymsystem ikke vil mislykkes fra denne alder. Mens den uventede smag af hvidløg endnu ikke er kendt for barnet, kan du prøve at give ham et stykke brød spredt med hvidløg.
Yderligere afhænger af hans reaktion. Ældre børn lægger allerede hvidløg i mashedret: i supper eller i saucer er det muligt i borscht, også i kødretter osv. Du bør ikke udsætte hvidløgene til langvarig varmebehandling, da "løven" del af fordelen går tabt. . Dit barn vil enten bede om tilskud eller nægte hvidløg ved at prøve det. I sidstnævnte tilfælde bede ham om at tygge grønne persille eller drikke noget kogt mælk for at slippe af med duften, der er ubehagelig for ham.
Hvidløg beskytter børn mod infektioner Om vinteren er barnets krop svækket, immuniteten reduceres, risikoen for forkølelse eller ARVI øges. I denne periode virker hvidløg som et bevist naturligt middel, et naturligt antiseptisk middel. Dette er især vigtigt under en influenzapidemi. I en alder af tre år kan hvidløg i stedet for forbruget inde i du lugte. Barnet vil elske halskæden af skrællede hvidløgskage, næsten som en indisk film. For børn, hovedspillet og deres krop - inhaling phytoncider for at forhindre virusinfektion.
Selv for at beskytte mod infektion placeres på underholdningen med hakkede hvidløgsklyven. Flygtige forbindelser vil rydde luften af bakterier. Indånding af hvidløgsrøg er forebyggelse af luftvejssygdomme. Hvis du lægger en spiseskefuld honning til to knuste hvidløgskage og kog lidt - får du en sød sirup, der hjælper med influenza og kulde.
Kontraindikationer for at spise hvidløg hos børn:
- Spis ikke hvidløg, hvis barnet ikke kan lide det.
- Hvis du er allergisk over for det.
- Spis ikke hvidløg ved en kropstemperatur på 38 ° C og derover.
- Medtag ikke hvidløg i kosten med et overvægtigt barn, fordi hvidløgsfremkaldt produktion af mavesaft forårsager overdreven appetit.
- Spis ikke hvidløg inden sengetid.
- Spiser ikke hvidløg for lidelser i nervesystemet, gastrointestinale sygdomme og nyresygdomme, epilepsi.
Ved du det? Lejetabletter fundet i tibetanske klostre i midten af det tyvende århundrede, angiver brugen af hvidløg i oldtidens medicin i det 4. århundrede f.Kr. e. Det er i mere end to og et halvt tusinde år, bruger folk hvidløg til at beskytte mod vira. Og hvidløg og vira har altid været med os!
Opskrifter af traditionel medicin: behandling med hvidløg
En af de vigtigste fordele ved behandling med folkemusik er manglen på toksiske virkninger på kroppen, da alle de anvendte ingredienser er naturlige spiselige produkter. Til behandling anvendes hvidløg både internt og eksternt i form af en salve, ekstrakt og dens saft og vandløb og selvfølgelig i hovedform.
Til søvnløshed
Søvnløshed er en forbandelse. Den mest almindelige årsag til søvnløshed er over-stimulering af nervesystemet, en tilstand af stress, angst og konstant træthed. Ud over generelle tips (bad, aromaterapi, meditation, aftenvandringer, mangel på mad om natten) Der er flere tidstestede folkelige opskrifter med hvidløg:
- Kombiner et mellemhoved af knust hvidløg og saft af fem citroner i en krukke, dækk det med en klud (linned) og fix det, sæt på et mørkt sted i tre uger og ryste hver anden dag. Opbevar det færdige lægemiddel i køleskabet under plastikloven. At bruge indeni, har tidligere rystet og opløst i et hundrede gram drikkevand i en teske 10-20 minutter før sengetid;
- to hoveder af knust hvidløg hæld naturlig vegetabilsk olie, fastgør et linned serviet, sæt det i solen i 10 dage, razbaltyvaya en gang om dagen. Derefter overføres til skyggen for en anden dag, spænd gennem tykt gaze. Opbevares i en brun glasburk, tæt forseglet i køleskabsdøren. Tag femten dage, to gange om dagen, en halv time efter måltider, 5 ml.
Ved du det? Citron i en blanding med hvidløg er en slags katalysator, der øger dens indflydelse til tider.
Til tandpine
Praktisk set, med udseende af tandpine, før eller senere skal du stadig gå til tandlægen. Men for at give førstehjælp og smertelindring er det nogle gange bare nødvendigt. Dette vil hjælpe komponent af hvidløg allicin (manifesterer sig som et bakteriedræbende og anæstetisk element), hvis højeste indhold er i hvidløgsjuice. Nogle nyttige tips:
- Lidt fastgjort hvidløgskage af hvidløg knyttet til problemet tand i en halv time. Den udskillede saft vil give anæstesi
- en blanding af en lige stor andel (for eksempel en kvart tsk) salt og en blanding af revet løg og hvidløg til fastgørelse til stedet for betændelse. Salt vil exudere, og hvidløg og løg vil give kroppen dens phytoncides;
- Med pulserende rykker og fraværet af tabletter kan du bide en hvidløg og sætte den fast i den forræderiske hule.
Med forkølelse
Officiel medicin mener, at hvidløg fra forkølelse kan være enten ubrugelig (hvis der er skorper i næsen, vil det ikke komme ind i bakteriernes placering) eller endda skadelige (hvis der ikke er skorper, vil det bryde arbejdet i ciliary epithelium). Og enhver terapeut vil foreslå, at du bedre bruger apoteket dråber. Opskrifter til brug af hvidløg i traditionel medicin er baseret på at indstille to eller tre dråber forskellige variationer af blandingen (en til en) af hvidløgsjuice blandet med en af typerne af olier (fra solsikke til nogle eksotiske, for eksempel kokosnød) i næsen. .
Du kan også bruge ren hvidløgsaft uden olie. Det foreslås også at indsætte tre til fem dråber i hver næsebor tre til fire gange om dagen for at blande (1: 1: 0,3) frisk gulerodssaft, vegetabilsk olie og hvidløgsjuice. Det hjælper selvfølgelig med at overleve en løbende næse, der inhalerer næsen med frisk revet hvidløg, som dog ikke altid er praktisk at implementere.
Det er vigtigt! Officiel medicin bemærker en modsigelse i virkningerne af olier og hvidløg, når de bruges sammen.
Med ondt i hals og koldt
Men med ARVI vil enhver læge, det vil sige en repræsentant for klassisk medicin, bekræfte og endda rådgive brug af hvidløg til forkølelse og ondt i halsen:
- Til behandling af ondt i halsen hældes en teskefuld salt og 3-4 knuste medium fed hvidløg med et glas kogende vand. Efter tyve minutter kan denne løsning allerede gurgle seks gange om dagen. Mængden af hvidløg kan øges om en halv til to eller to, og det er vigtigt at starte behandlingen så tidligt som muligt.
- Nogle kilder tyder på, at hvidløgssaft i de første faser af en forkølelse falder ned i ørerne.
- I angina er en recept, der allerede er blevet en klassiker, ofte brugt, hvor en drink fremstillet af kogt mælk af knust 3-4 chesnicine + spsk. Spises inde. ske med honning.
- Du kan også tage en knuste hvidløgsklove i munden og sut på den så længe som muligt uden at sluge.
- Det hjælper tre-, fem minutters gurgling hvert tredive minutter med en blanding af kogt vand (0,5 l) pulp fra en hvidløgsklove.
Med bronkitis og kighoste
Blandt de populære opskrifter til Behandlinger for bronkitis og kighoste omfatter:
- Indånding af dampe fra tudens tud (udånding gennem næsen) gennem dampens mund fra seks knuste hvidløg placeret og kogt i den.
- Drik 4-5 gange om dagen, 40-50 ml kogt i et glas upasteuriseret mælk 5-6 revet fedter.
- Gnid hvidløg hvidløg med smør eller svinekød (smeltet indvendigt).
- Overlay på brystet, siderne, bagsiden af en komprimering af hvidløg-honning blanding.
- Holder honning-hvidløg indåndinger i 15-20 minutter, så i seng drikke te med honning og hindbær.
- Drikker med astma i overensstemmelse med Art. ske fem gange om dagen før måltider infusion, udarbejdet af hældt 1 liter vandpølse fra fem citroner med skræl og tre hvidløgshoveder, infunderet 5 dage på et mørkt sted (filtreret og presset).
- Gnidning med pertussis i brystets og nakkes hud to gange om dagen i 15 minutter en blanding af svinekløg og hvidløgssaft (1: 1).
- Anbefales også at gnide den forrige del af fodsålerne og derefter ikke gå og ligge i sengen, iført bomuldsstrømper, over hvilke uld.
Det er vigtigt! Glem ikke farerne ved selv. Manglen på systemisk behandling er farlig i udviklingen af alvorlige komplikationer.
Med aterosklerose og kronisk træthed
- Fra atherosklerose tage indad for 1 el. sked tre gange om dagen efter at have spist vildt af pundede seks fed hvidløg og en citron.
- Gennemfør et kursus (mindst 1,5 måneder) for at tage 3-4 gange om dagen en halv time før du spiser en sirup fra honning hældt 250 g hakket hvidløg tilsat en uge i et mørkt, køligt sted.
- I mangel af klager over fordøjelsen skal du tage en halv kop tre gange om dagen 20 minutter før måltider, og hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, 3 el. skeer lige inden du spiser en sådan infusion: Hakkede hvidløg og citron (4 hoveder / 4 stk.) i en blender hældes med køligt kogt vand i en tre-liters krukke og i tre dage sendes infusionen til et køligt sted (omrøres dagligt). Ved slutningen af insisteringen opbevares filtreret i køleskabet.
Ved du det? I sig selv er hvidløg i maven fordøjet i lang tid, så det er bedre at bruge det, kombinere med mælk, gulerødder, citron.
Med angina og åndenød
Når angina er taget indenfor to gange om dagen, en halv time før et måltid, en infusionsblanding (30 min.) Blanding af to bundt hakket persille og kogt (15 min.) I 400 g stærke kylling bouillonkloven af et hvidløgshoved. Også tage fire teskefulde en gang om dagen med et minuts pause foran hver sked af en potion bestående af 1 l honning, saft med 10 citroner og en opslæmning af 5 hvidløgshoveder infunderet i en uge i et dumt forseglet tilfælde af afkøling.
Det er vigtigt! Husk at det er bedre og lettere at forebygge sygdomme end at helbrede dem.
Hvordan man bruger hvidløg i kosmetologi
I kosmetologi bruges hvidløg til at pleje hår, for at fjerne problemer med ansigtets hud samt at fjerne delaminering og sprøde negle og for vorter:
- For at slippe af med seboré, skæl og hårtab 1-4 gange om ugen, bliver olie fremstillet af en blanding af fedter af et gennemsnitligt hvidløgsop og 120 g olie (oliven, sesam osv.), Der passeres gennem en press, gniddes i hovedbunden natten over, Infunderet uge på et mørkt sted. Om morgenen vaskes på den sædvanlige måde.
- For at fjerne acne og betændelse i ansigtets hud anbefales det at lægge hvide hvidløg på ansigtet gnides med vegetabilsk olie dagligt om aftenen og dækker det med gasbind ovenpå.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Efter høstning (før opbevaring) skal hvidløg tørres i to uger, skære rødderne og stilke, brænde rødderne. Til opbevaring er det nødvendigt at give et mørkt sted, den optimale fugtighed på 70-80%, for at reducere luftens adgang (opbevares i beholdere), temperaturen er så lav som muligt (men ikke fryseren!) - optimal 5 grader.
