Mange europæere forbinder kanel med et specifikt aromatisk krydderi, der tilsættes kager og frugt og grøntsagssalater. Men i verdenspraksis er brugen af krydderier ikke begrænset til dette. I køkkener i forskellige nationer, er det tilsat til kød, aspic fisk, appetitvækkere, første kurser, desserter, forskellige pickles, marinader. Universaliteten af dette produkt beviser også sin udbredt anvendelse i terapeutiske og kosmetologiske formål. Hvad er nyttigt duftende pulver, hvordan man skelner mellem typer kanel og hvor du kan søge om skønhed og sundhed - vi vil fortælle om dette senere i artiklen.
Kemisk sammensætning
Krydderiet, som er kendt for os, er fremstillet af tørret bark af Ceylon konichnik, som vokser i overflod i øst. Lokale kokke bruger daglig omkring en teskefuld af dette aromatiserede pulver, mens deres amerikanske og europæiske kolleger er meget mere tilbageholdt i forbruget.
Ved du det? Kanel er en af de ældste krydderier. Spice var en væsentlig egenskab af de egyptiske healere, som det fremgår af de arkæologiske udgravninger af Cheops pyramide. På et tidspunkt lignede indbyggerne i det romerske rige krydderier med sølv.
Populariteten og nyttige egenskaber af kanel på grund af dets kemiske komponenter. Spice er værdifulde i overflod af vitaminer, mikro og makronæringsstoffer samt æteriske olier. Det er ikke underligt, at folkeslagere anser det for en kilde til energi og vitalitet. 
Den 100 gram servering af pulver indeholder:
- proteiner - 4 g;
- fedtstoffer 1,24 g;
- kulhydrater - 80,59 g;
- vand - 10,58 g;
- aske - 3,60 g4
- fiber - 53,1 g;
- sukker - 2,2 g
Ernæringsværdien af den analyserede kryddermasse er 247 kilokalorierdet svarer til to portioner af mælkekødgrød. Samtidig er der ikke noget transfedt eller kolesterol i kryddersammensætningen
Derudover har kanel mange vigtige stoffer til mennesker. nemlig:
vitaminer:
- retinol (A) - 15 μg;
- beta caroten - 112 mcg;
- alfa caroten - 1, mcg;
- tocopherol (E) - 2,3 μg;
- phylloquinon (K) - 31,2 mcg;
- askorbinsyre (C) - 3,8 μg;
- tiamin (B1) - 1,8 μg;
- Riboflavin (B2) - 0,4 μg4
- nikotinsyre (B3) - 1,3 μg;
- cholin (B4) - 11 μg;
- Pantothensyre (B5) - 0,4 μg;
- pyridoxin (B6) - 0,2 μg;
- folsyre (B9) - 6,0 μg;
- cyanocobalamin (B12) - 0,12 mcg.
Minerale stoffer:
- calcium - 1002 mg (svarer absolut til det anbefalede daglige indtag);
- jern - 8,3 mg;
- magnesium - 60,0 mg;
- phosphor - 64,0 mg;
- kalium - 431,0 mg;
- natrium 10,0 mg;
- zink - 1,8 mg;
- kobber - 0,3 mg;
- mangan - 17,5 mg;
- selen - 3,1 mcg.
Det er derfor, at kanelpulver og hele barkstrimler findes i næsten ethvert køkken og anses for at være et kongeligt krydderi.
Ved du det? Til fremstilling af krydrede krydderier egnet kun ung bark. Processen med dens forberedelse udføres kun på toårige planter. For det første er de helt afskåret, og inden for et år venter de på nye skud. De fjerner det øverste lag af cortex, hvilket efterlader et halvt centimeter af den indre del af stammen. Den skæres forsigtigt af med målebånd og rulles op i rør. Dette efterfølges af tørring og skæring i små stykker.
Ægte kanel og cassia: forskellene
På verdensmarkedet er kanel indsamlet fra planter i Sri Lanka betragtes som benchmark for kvalitet. Mange lærde mener, at her er den historiske og botaniske fødested for Ceylon buske, hvorfra de producerer det populære krydderi. Top tre ledere lukker indiske og albanske produkter. 
Mange mennesker tror ikke engang, at i stedet for kanel køber de en anden form for kanel - cassia. Det er svært at skelne disse krydderier, fordi de begge er karakteriseret ved en behagelig krydret aroma og er meget ens i udseende.
Det er vigtigt! Cassia er ikke en falsk, fordi kinesisk kinnikov og kinesisk korichnik er ægte - de er forskellige typer af en plante, hvis bark praktisk taget ikke adskiller sig i sammensætning og egenskaber.
Eksperter anbefaler at være særlig opmærksom på udseendet, lugten, etiketterne på etiketterne og skrøbelighed af hele produktet. Dette vil hjælpe dig med følgende regler råvare:
- True Ceylon, eller som det også kaldes ædle, er kanel (kinamon) mærket "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Men cassia er betegnet "Cinnamomum aromaticum".
- Ægtheden af kanelpulver derhjemme kan verificeres ved hjælp af et elementært kemisk eksperiment: sæt et lille krydderi på en teskefuld og dryp et par dråber jod på toppen. Hvis indholdet bliver blåt - du har at gøre med ægte kanel. Men den blå-svarte nuance er karakteristisk for cassia.
- Da ikke alle producenter angiver sandpulverets egentlige oprindelse, er det bedre at give præference for hele barkrørene. Efter behov tørres de i en tør stegepande og jorden.
- Ægte kanelspidser er altid tæt snoet i begge ender, og på skiver ligner de lammekorn. Cassia på den anden side er kendetegnet ved meget tykke vægge og sælges derfor enten uden snoet eller uden krøller, der er forbundet med Ceylon-produkter. Nogle gange er der forekomster, krøllet ind i en rulle kun på den ene side.
- Stifter af høj kvalitet kinamona er meget tynde og skøre. Og i den kinesiske variation er de "eg" og svære at bryde.
- Ceylon kanel lugter altid stærkere og har stærke smagegenskaber.
- Ædel kanel rør er af samme farve fra indvendig og udvendig, de er karakteriseret ved lys farve. Cassia er præget af uensartet farve. Ofte er hendes pinde mørke eller gråbrune indeni og lyser udenfor.
Cassia og kanelDet er vigtigt! Der er en myte, at cassia er utroligt farlig på grund af tilstedeværelsen af coumariner. For det første er dette stof i kanel, men i mindre mængder og for det andet for at forårsage sundhedsskader, skal du spise et par kilo krydder ad gangen.
Spice Spice Fordele
De kanalers gavnlige egenskaber for mange tusinde år siden nydt vores forfædre. Og moderne medicinske videnskaber bekræfter den gavnlige virkning af duftende krydderier på alle vitale systemer i menneskekroppen. Traditionel medicin anbefaler additivet som et generelt stimulerende, immunmodulerende, antiseptisk, antimikrobielt og antiinflammatorisk middel.
Spice bruges til:
- normalisering af mave-tarmkanalen;
- bekæmpe alle former for infektioner og svampe;
- behandling af diabetes
- kræftforebyggelse;
- rensning af det koleretiske system og leveren
- forbedre nyrefunktionen
- desinfektion af det urogenitale system
- nerve afslapning
- koncentration af opmærksomhed og styrkelse af synet (2 - 3 pinches per dag er nok);
- hukommelse forbedringer;
- rekreation med fysisk og følelsesmæssig træthed;
- lindre menstruationssmerter og lindre irritabilitet i disse dage;
- øge seksuel aktivitet
- forebyggelse af hjerteanfald;
- styrke blodårerne og hjertemusklen
- behandling af arthritis, herunder dens kroniske former
- god søvn;
- lindre hovedpine og træthed
- at genskabe kroppen med sklerose og depression;
- behandling af forkølelse, ondt i halsen, hoste og influenza
- tabe sig
- forbedre hår og hudfarve
- åndedræt
- forbedring af intellektuel aktivitet
- lindre betændelse, desinfektion med tandpine og pulpitis.
Det er interessant at læse om sammensætningen, egenskaberne, anvendelsen i madlavning, medicin og kosmetologi af krydderier: basilikum, timian, rosmarin, koriander, marjoram, gurkemeje, tarragon, fennikel, persille, dill, barbær, kummin (dur), peberrod, chabra, safran, lavendel , laurbær, sennep, nasturtium, fenegreek, chervil, spidskommen.
Ansøgningsopskrifter
Brugen af kanel i verden og hjem madlavning er ret forskelligartet. Det hele afhænger af traditioner, nationale retter og smag præferencer. For eksempel, mens artsy europæere nyder duften med glæde kanelboller og omhyggeligt måle delmålingen af krydderier til anti-aging frugtsalatAsiatiske kokke sprøjter generøst absolut alle deres kulinariske kreationer med krydderier. Vi vil undgå komplekse formuleringer og dvæle på variationer i brugen af kanel til terapeutiske og profylaktiske formål. 
Kefir med kanel til vægttab
I sig selv forbedrer kefir fordøjelsen og tarmmotiliteten, og kanel fortærer appetitten og fremmer fedtopdeling. Tilsammen hjælper disse to komponenter hurtigt med at slippe af med ekstra pund. Forbedre effekten af kefir-kaneldråbe ingefær og rød peber. Du må heller ikke forstyrre massage, kropsindpakning og motion. Med passende ernæring vil det forventede resultat være indlysende om et par uger.
Læs også om sammensætningen og egenskaberne hos bitter peber, ingefær, gingerte, fordelene ved ingefær til kvinder og mænd.
Fedtforbrændingsdrik fremstilles fra 1 kop kefir og en halv teskefuld krydderi. Det er vigtigt ikke at erstatte grundlaget for at drikke ryazhenka, yoghurt eller andre mejeriprodukter. Foretage frisk skummet yoghurt. 
Denne cocktail anbefales som en middag eller som en aperitif. I dette tilfælde skal værktøjet tages 20 minutter før måltiderne. I intet tilfælde erstatte ikke hele den daglige kost med kefir med kanel. En fastedag er tilladt. Alt ovenfor, vil føre til forstyrrelser i indre organers funktion.
Ved du det? Mange marketingfolk rådes til at bruge kanel duft for at forbedre salget. Derfor er der i butikkerne, hvis rækkevidde er meget langt fra madlavning, ofte lugter af dette behagelige krydderi. Listen over "solgte" dufte indeholdt "kaffe", "friskskåret græs", "jordbær", "vanilje"".
Kanel med kold honning
Honning og kanelpasta hjælper med at klare feber, løbende næse, ondt i halsen og hoste. Til behandling af ENT sygdomme af bakteriel og viral oprindelse, skal du blande 1 spsk frisk honning og en kvart teskefuld krydderi. Alle blandes indtil glat og tager tre gange om dagen. Behandlingsforløbet varer 3 dage.
Alternativt kan du lave honning-kanelte. Den klassiske opskrift giver mulighed for dyrkning i 1 kop varmt vand 1 tsk kanel og honning. Drikken anbefales at tage om morgenen på tom mave og før sengetid.
Vi råder dig til at læse om forskellene og helbredende egenskaber af forskellige typer honning: solsikke, kastanje, boghvede, lind, acacia, pygilløse, hagtorn, phacelia, søde kløver, rapsfrø, esparcetovy, maj, bjerg.
Midler til at øge styrken
Den unikke bark af Ceylon korichnik er, at den kan kombineres med alt, samtidig med at man opnår den maksimale fordel. Der er mange måder at øge mandlig libido på. 
Nogle som afrodisiakum foretrækker at kombinere med krydderi varme drikkevarer. I dette tilfælde, for at smage muldedvin, kan du tilføje honning, fedter, citronsaft. Andre mener, at kun regelmæssigt forbrug af krydderier vil føre til det forventede resultat. Prøv derfor at tilføje det til alle slags retter.
Læs også om fordelene og farerne ved fedter og citron.
Traditionel medicin til forbedring af erektion giver en simpel opskrift på 2 dele varmt vand og 1 del af brunt kinnikpulver. Disse ingredienser skal kombinere og lade det brygge i omkring en halv time. Derefter til den resulterende masse tilsættes til smag honning. Drikke anbefales at tage 100 gram før måltider tre gange om dagen. Behandlingsforløbet bør ikke overstige 60 dage.
Kanelte
Denne drink vil hjælpe med søvnløshed, nervøse lidelser, samt sikre, at alle vitale organer fungerer fuldt ud, mætte kroppen med vitaminer og mineraler. Det anbefales til normalisering af blodsukker, rensning af toksiner og kolesterol, vægttab og øge tone i kroppen.
Ved du det? I øst har kanel været længe kun tilgængelig for de rige. For dem forberedte en særlig bagning, vindrikke og air fresheners. Dette krydderi kom først til Europa i 1505, da navigatøren Lorenzo do Alma besøgte Ceylon. .
Forberedelse til at drikke er meget enkel: tilføj bare en halv teskefrit krydderier i brygget grønt eller sort te. Hvis det ønskes, kan søde te være honning. Nogle husmødre, afhængig af deres smag præferencer, improvisere med en kombination af fed, mynte, citron. Du kan forbruge denne drink i ubegrænsede mængder, helst mellem måltiderne. 
Kaffe med kanel
I middelalderen blev denne drik betragtet som den bedste kur mod fedme og følelsesmæssig udmattelse. Krydderiet blev anbefalet til at opvarme blodet og øge vitaliteten. Moderne medicin er i solidaritet med sine gamle kolleger og rådgiver drikken som en antioxidant.
Du kan forberede det på forskellige måder. For eksempel:
- Arabisk opskrift (traditionel) Det består i at kombinere lige dele (en halv teskefuld) malet kaffe og kanel, hvorefter blandingen hældes med 125 ml vand. Væsken koges over lav varme. Og når skummet begynder at danne, fjernes tyren fra ovnen og får lov til at stå i nogen tid. Halvdelen af drikken hældes i en kop, og den anden bringes igen til kogning (dette stadium er nødvendigt for dannelsen af duftende skum). Derefter blandes væskerne.
- Kaffe med mælk og kanel fremstillet ved at brygge krydrede pinde. Dette gøres i 150 ml mælk ved lav varme i 5 minutter. Når skum former, fjern panden fra varmen og lad væsken afkøle lidt. Opvarm derefter igen. I mellemtiden brygges en teskefuld kaffe i 120 ml vand på traditionel måde. Tilsæt kanelmælk til en kop og eventuelt sukker.
- Kaffe med kanel og honning forbruges uanset årstidspunktet. Drikken er lavet af brygget på den sædvanlige måde kaffe (250 ml), 1 tsk honning og fløde. Alle kombinere og drys med en knivspidser på toppen.
For meget at blive involveret i sådanne drikkevarer er ikke det værd, fordi kaffe har en stor belastning på hjertet. Det er nok at forkæle dig med en behagelig aromatisk drink en gang om dagen om morgenen.
Video: kaffe med kanel og chokolade
Anvendelse i kosmetologi
Du kan få ikke kun gastronomisk og æstetisk nydelse fra duftende krydderier. Det er meget nyttigt for sundhed og skønhed. Derfor har ædle gamle egyptiske skønheder, herunder Cleopatra, brugt krydderier som et universelt middel til ansigt, hår og kropspleje. Indtil i dag er de opskrifter, der har forbedret moderne kosmetologer. Her er nogle af dem.
Ved du det? Faktummet gik ned i historien, da den egyptiske dronning Hatshepsut sendte købmænd til sejl på 5 skibe for elfenben, guld og kanel. I disse dage var et par gram af dette krydderi rede til at give et kilo rent guld.
Til hår
Pulveret fra barken af Ceylon korichnik er det bedste af naturlige produkter til at styrke og lynhår. Dette skyldes den rige sammensætning af produktet, som forsigtigt påvirker hårstrukturen.
afklaring
Tandem er vigtig for effekt honning og kanelsom er naturlige peroxidmidler. Den klassiske opskrift på naturlig clarifier reduceres til at blande lige dele (afhængigt af den forventede virkning, tager 0,5-2 spsk) flydende honning, kanel, olivenolie og balsam. Blandingen påføres vådt hår og ombrydes med cellofan i 3-4 timer. Derefter vaskes som med kemisk farvning. Fordelen ved denne metode er ikke kun en mild bløde virkning, men også ernæringen af hårsækkene, den behagelige aroma af krøller.
Video: masker med kanel for at lette håret
Gendannelse og stigning
For at krøllerne bliver levende og skinnende, har de brug for en fugtighedsgivende og nærende kanel-honningsmaske. For dens forberedelse vil have brug for:
- 3 spiseskefulde flydende frisk honning;
- 3 spsk pulveriseret kanel;
- 1 tsk kokosnødolie;
- 1 tsk castorca;
- 5 dråber essentielle kanelolie.
Smør kokosolie i et vandbad, tilsæt honning, kanel og skiftevis resterende olier. Bland til glat og sæt sammensætningen på tørt hår. Top wrap med en plastik cap og et håndklæde. Efter 40 minutter kan masken vaskes af med regelmæssig shampoo.
Med en ugentlig brug af dette værktøj vil håret fremskynde sin vækst, stoppe med at falde ud, og skæl vil forsvinde. Det er især nyttigt at gøre sådanne masker om vinteren, når håret udsættes for hurtige temperaturændringer, indflydelsen af varmeapparater og de negative fakta i det ydre miljø. 
Til ansigt
Spice bruges i kosmetologi til at forbedre hudens hud, forynge og fugtige huden.
Det er vigtigt! For at undgå for tidlig aldring af huden tilsættes 1 dråbe kanel æterisk olie til din ansigtskræme dagligt under aften dressing.
Nærende maske
Til dette formål kan du forberede en maske fra:
- 1 tsk kanelpulver;
- 1 tsk flydende honning;
- 1 tsk jordnødder.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
For ikke at forstyrre acne, små bumser og betændelser, prøv at rense ansigtet med følgende sammensætning:
- 1 tsk citronsaft
- 1 tebåd flydende honning;
- 1 tsk hvidløg gruel;
- 1 tsk kanelpulver.
Alle blandes og anbringes vrøvl på den berørte hud. Efter 10 minutter vasker du dit ansigt med køligt vand.
Video: Kanel honning maske til smuk hud
Kontraindikationer
I rimelige dele gør ikke krydderi skade. Det vigtigste - misbruger det ikke Mange slankende damer lider ofte netop på grund af det faktum, at de i forventning om et hurtigt resultat øger vilkårligt den anbefalede del af krydderier.
Indeholdt i Ceylon Ceylon Coumarins bark, da de akkumulerede i kroppen skadelige virkninger på leveren. derfor krydderi anbefales ikke til diagnosticerede personer:
- eventuelle abnormiteter i leveren
- hypertension;
- individuel intolerance
- modtagelighed for allergi
- dårlig blodpropper
- tilbøjelighed til intern og ekstern blødning.
Ved du det? Fremhævningen af fransk Bordeaux betragtes stadig som kanelbægre. Deres opskrift kom op sparsomme nonner. I besætningen af handelsskibe indsamlede de rester af mel, blandede det med smør og sukker. Og for at give den beskedne dej en raffineret smag og lugt sprøjtede de formularerne med en blanding af sukker og kanel.
Overskydende kanel fører til svære hovedpine, øget nervøs irritabilitet. 
Bruger anmeldelser på kanel ansøgning
Hvis det tidligere var det krydrede pulver kun tilgængeligt for repræsentanter for det kejserlige blod, er det i dag i hver hostes køkken. En lille klip af krydderier vil forbedre smagen af skålen og gavne kroppen. Glem ikke at respektere foranstaltningen i alt!
