Koriander, eller koriander - et krydderi, som nogle mennesker næsten afguder, mens andre ikke kan stå, i ordets rigtige forstand. Årsagen til dette er den karakteristiske, uforlignelige, lugt af anlægget. Men foruden smag har cilantro mange andre, ikke mindre interessante og meget mere nyttige kvaliteter.
Ernæringsværdi og kalorieindhold
Ernæringsværdien af planten (pr. 100 g) er som følger:
- proteiner - 2,08 g;
- fedt - 0,48 g;
- kulhydrater - 0,95 g;
- Fiber - 2,75 g;
- vand - 91,8 g
Calorisk indhold af planten er kun 22 kcal / 100 g. 
Kemisk sammensætning
Korianderens sammensætning har en bred vifte af vitaminer og mineraler, så planten har mange nyttige egenskaber.
Vitaminer præsenteres som følger (pr. 100 g):
- A - 340 μg;
- B1-0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1.095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Blandt de mineralske stoffer værd at fremhæve:
- kalium - 518 mg;
- calcium - 68 mg;
- magnesium - 25 mg;
- natrium 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- jern 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- kobber - 230 mcg;
- selen - 1 μg;
- Zink - 0,48 mg.
Ved du det? Cilantro kom til det russiske imperium i første halvdel af det 19. århundrede takket være en hemmelig rådgiver, generaldirektør PI Apraksin, der bragte koriander og anisfrø fra Spanien og derefter instruerede bønderne om at vokse fremmed oversøisk vegetation i deres haver.
Hvordan er cilantro nyttig til kvinder?
Cilantro greens samt korianderfrø, i mangel af kontraindikationer og moderat brug, er nyttige til absolut alle. 
Men i visse situationer er planten af særlig interesse for kvinder på grund af deres krops egenskaber:
- afkogning og infusion af grøn koriander hjælper med at lindre smerter, ofte ledsagende menstruation, og hjælper også med overgangsalderen, PMS, hjælper med at normalisere menstruationscyklussen;
- forhindrer udviklingen af betændelse;
- hjælper med at reducere kolesterol og blodglukoseniveauer;
- har en mild naturlig beroligende effekt, lindrer angst, spænding i nervesystemet, hjælper med at genoprette søvn;
- Det har en bakteriedræbende virkning, som er særligt effektiv til betændelser eller mikraner i mundhulen
- På grund af det høje indhold af C-vitamin styrker cilantro immunsystemet, hjælper med forkølelse, ARVI;
- har milde afførende og diuretiske virkninger;
- på grund af den høje koncentration af jern er et glimrende værktøj til anæmi;
- øjenbehandling med cilantro decoction hjælper med nogle problemer med synens organer;
- normaliserer fordøjelsessystemet, herunder fordøjelseskanalen, leveren og nyrerne, hjælper med at slippe af med halsbrand;
- På grund af dets bakteriedræbende egenskaber kan korianderekstrakt undertrykke udviklingen af svampesygdomme og betændelse i huden;
- Koriander frø hjælper med at stoppe virkningerne af forgiftning, herunder ethylalkohol.
Det er vigtigt! Korianderolie er en kilde til citral, et stof der anvendes til behandling af glaukom og konjunktivitis. Dette aldehyd anvendes også til at reducere intrakranielt tryk og produktionen af vitamin A.
Er det muligt at bruge
Selvfølgelig giver den rigeste vitaminsammensætning af koriander samt tilstedeværelsen af visse mineraler al mulig grund til at overveje kultur som et ægte naturligt apotek. På trods af alle plantens gavnlige egenskaber er det dog i nogle tilfælde bedre at begrænse eller i det mindste rådføre sig med en specialist, før græs indføres i kosten. 
Under graviditeten
Under graviditeten kan og forventes forventede mødre at spise koriander, hvis der ikke er nogen specifikke kontraindikationer, som vil blive diskuteret nedenfor.
Find ud af, hvad ingefær, blomme, viburnum og persimmon er gode til kvinder.
Som en del af koriander er der stoffer, der er særligt nyttige eller endda uundværlige for både fosteret og den forventede mor:
- Vitamin A. Det kaldes visionens vitamin, blandt andet deltager den i mekanismen for korrekt udvikling og celledannelse. Vitamin har en bemærkelsesværdig kvalitet: den overdrevne brug har absolut ingen negative virkninger, det er ikke farligt for enten mor eller det ufødte barn. 100 g koriander indeholder ca. 4 mg vitamin A, den daglige sats for kvinder i situationen er 1 mg.
- Vitamin C. Ascorbinsyre er den stærkeste antioxidant, som reducerer virkningerne af mest giftige stoffer (som er særlig vigtig i tidlig graviditet, med toksicose), har en styrkende virkning på immun- og kardiovaskulære systemer. Hertil kommer, at C-vitamin har en gavnlig virkning på tilstanden af placenta-fartøjerne, hvilket igen har en positiv effekt på tilførslen af ilt og ernæring til fosteret.
- Vitamin B9. Det vigtigste element for den normale udvikling af fosteret og frem for alt dets neurale rør - grundlaget for det fremtidige CNS - er folsyre. En mangel på B9-vitamin kan føre til unormal fosterudvikling og endog for tidlig tidlig fødsel. 100 g grøn koriander indeholder 58 μg folsyre, på trods af at en kvinde under graviditeten kræver 200-280 mg af dette vitamin.
- Vitamin K. Phylloquinon, eller vitamin K, spiller en stor rolle i mekanismen for blodkoagulation. Dette stof gives undertiden til kvinder i arbejde med truslen om generiske komplikationer og kraftig blødning. Derudover har vitaminet bakteriedræbende egenskaber, analgetisk virkning, involveret i proteinsyntese. Indholdet af vitamin K i kinza er over 300 mcg pr. 100 g, og kun 50 g grøn er tilstrækkeligt til at opfylde det daglige behov for vitamin under svangerskabet (137 mcg).
- Kalium. Dette makroelement er involveret i næsten alle metaboliske processer i kroppen. Uden en tilstrækkelig koncentration af metalsalte er musklernes normale funktion, det kardiovaskulære system, centralnervesystemet og de endokrine processer umuligt. Derudover spiller mineralet en vigtig rolle i reguleringen af vand-saltbalancen. Således kan man dagligt spise et lille bunke koriander, tilføje det til salater eller andre retter, du kan fjerne puffiness, ofte forstyrrende kvinder under graviditeten.
Amning
I løbet af måneden efter fødslen, med HB, anbefaler lægerne ikke at bruge nogen grønne overhovedet. Efter en bestemt tid kan du begynde gradvist at tilføje til supper eller andre retter mere velkendt dill og persille. Gradvist, hvis de traditionelle krydrede urter i moderens kost ikke påvirker barnet (det strømmede ikke, forstyrrede ikke maven), kan du føje til mad og koriander.
Selvfølgelig skal du starte med små doser, og til at begynde med er det bedre at underkaste korianderen til lette varmebehandling. Det vil være nok til at smide de hakkede grøntsager i kogesuppe og straks fjerne den fra ilden. Denne procedure eliminerer selvfølgelig nogle af vitaminerne, og det forbliver, du har nok med et overskud på grund af det høje indhold af næringsstoffer i planten.
Vær opmærksom på de nyttige egenskaber ved koriander.
Når du taber sig
Hvis du har brug for at miste et par kilo, vil spise koriander være egnet til disse formål så godt som muligt. Grønne kombinerer et meget lavt kalorieindhold og et ret højt fiberindhold (ca. 3 g pr. 100 g produkt), som stimulerer tarmene. Derudover er kvaliteten af mavesaft forbedret, takket være æteriske olier og nogle andre komponenter, hvilket også bidrager til god fordøjelse og dermed vægttab. Du skal dog ikke være for transporteret med grønt, da dette kan påvirke sundhedstilstanden negativt. 
Hvordan man vælger koriander ved køb
Hovedvalgskriteriet for koriander, som ethvert andet produkt, er graden af friskhed. Først og fremmest skal du kigge på bladene: De skal være glatte, se frisk, delikat lysegrøn. Hvis bladets kanter er krøllede, har den en gullig farve - det er en indikation på, at grønnen er blevet skåret for længe siden, måske i nogen tid i vandet. En anden karakteristisk indikator for friskhed er lugte.
Den typiske aroma af koriander er svært at forvirre med noget, men græsset, der har ligget på tælleren i et stykke tid, vil være noget dullet. Du skal rive et par blade og gnide dem med dine fingre. Friske, friskskårne greens begynder straks at udstråle en skarp krydret aroma. Prøv at købe så mange greens at bruge det hele på én gang. Krydderiet mister sine egenskaber ret hurtigt, det virker ikke lang tid at holde det uden at miste sine gavnlige egenskaber.
Du vil være interesseret i at vide, hvordan koriander adskiller sig fra koriander.
Vilkår for brug
Anvendelsen af krydrede urter i mad bør begrænses til 35 g pr. Dag eller ikke mere end 4 g korianderfrø. Dette omfatter koriander i enhver form som en del af forskellige retter, kombineret krydret krydderier, afkog og infusioner taget oralt.
Applikationsfunktioner
Cilantro er i første omgang et krydderi, der bruges til madlavning. På grund af den rige kemiske sammensætning og dets fordelagtige egenskaber er planten imidlertid også blevet anvendt i traditionel medicin og kosmetologi. 
I folkemedicin
Korianderens gavnlige egenskaber kunne ikke gå ubemærket af traditionelle healere.
En plante, i en eller anden form, anvendes i følgende tilfælde:
- Til behandling af dermatologiske sygdomme anvendes forskellige kompresser og applikationer;
- i tilfælde af betændelser i tandkødene eller udseendet af mikrolyse i munden er det nok at tygge frø eller friske grønne koriander;
- decoctions og tinkturer bidrager til normalisering af fordøjelsen takket være de essentielle olier indeholdt i dem, forbedre kvaliteten af mavesaft, øge appetitten, eliminere flatulens;
- en lille mængde korianderolie, tilsat til den aromatiske lampe, er i stand til at genoprette den psykologiske tilstand, lægge nerver i orden, eliminere træthedssyndrom;
- kompresser af korianderafkok hjælper med konjunktivitis og nogle andre øjenproblemer.
Det er vigtigt! Når ammende mødre ofte forekommer revner i brystvorterne, til helbredelsen, som lægemiddelindustrien producerer en hel del forskellige stoffer. Men hvis en kvinde ikke ønsker at bruge kemikalier, kommer korianderolie til undsætning - et fremragende naturligt antiseptisk middel med helbredende virkning.
I kosmetologi
Skønhedseksperter anbefaler brugen af korianderbaserede masker til at blanke hud, fjerne rynker, gøre ansigtets hud frisk, tonet og sund. Et godt værktøj til daglig vask er et afkog af grønt. 
Til forberedelsen skal du bruge:
- frisk grøn koriander - 70 g;
- kogende vand - 0,5 l.
Forbered bouillon som følger: bryg de hakkede krydderurter med kogende vand, lad dem blandes i en halv time og filtrer derefter. Når kødet afkøles til en behagelig temperatur, bruges den til vask. Du kan forberede et lignende værktøj ved at tilføje, når du brygger i samme mængde ingredienser, 3 spsk. l. kamille farver.
Ved du det? Koriander æterisk olie bruges i parfumeindustrien. På basis heraf fremstilles parfume præparater med duften af bergamot, violet, grapefrugt, lime og ros.
Efter afkøling hældes den filtrerede bouillon i en isfryser og anbringes i en fryser. De resulterende kuber tørrer huden, især i områderne af rynker. Brugen af dette værktøj har en gavnlig effekt på huden, fjerner symptomerne på irritation og olieagtig glans.
I madlavning
Især populære frø og koriander var i Kaukasus. Dette skyldes stort set plantens egenskab for at stimulere fordøjelsen af mad efter en rig fest med kød typisk for disse steder. På trods af at opskriften af den populære kaukasiske krydderi - adzhika - kan variere afhængigt af den specifikke madlavningsregion, er der næsten altid to konstante ingredienser i den krydrede snack: fenegreek og koriander. 
Ikke mindre populært end adjika i Kaukasus, især i Georgien, er en krydret blanding - Svan salt, så opkaldt efter oprindelsesregionen - Svaneti, en region i det nordlige Georgien. Sammensætningen, såvel som adjika, omfatter altid koriander. Der er en version, som Svan salt begyndte at være tilberedt i antikviteter, blander bordssalt med lokale urter (koriander, fenegreek, karve, dill osv.). De gjorde dette for at øge mængden af salt, som på det tidspunkt var meget dyrt. Frisk grøn cilantro bruges til at forberede forskellige kød- og grøntsager.
Uden det kan du ikke forestille dig ægte kaukasiske pastier. En af mulighederne for at servere kebab (det antages, at et sådant foder har aserbajdsjansk rødder) serverer retter på en løgspude, hvor kød er marineret og drys koriander og granatæblefrø på toppen. Mange Middelhavet, Mellemøsten, Balkan og Transkaukasiske køkkener har lignende retter, der har forskellige navne: Græsk Dzadziki, Tyrkisk Djadjik, Bulgarsk Tarator og endda Indisk Drikke Lassi.
Ved du det? Koriander bruges til fremstilling af forskellige vegetariske retter, efterligninger af pølser og tærter. Duften af krydderier i de fleste mennesker er stærkt forbundet med lugten af kød.
Selv om de nævnte retter varierer i oprindelses- og sammensætningsgeografi, men de har alle samme grundlag: et fermenteret mælkeprodukt typisk for området (yoghurt, cottage cheese, airan, kefir, solbrun, etc.). I yoghurt eller en anden drik tilsættes en stor mængde grøntsager, herunder frisk koriander, hvidløg, agurker, salt. Af de retter, der er typiske for vores køkken, er okroshka tættest på de kolde supper, der er anført ovenfor. 
Cilantro tilhører Paraplyfamilien, som også omfatter gulerødder, persille, spidskommen, pastinakker, selleri mv. Cilantro og frøene kombineres perfekt med ovennævnte kulturer, samt med ægplanter, tomater, peberfrugter, hvidløg, løg, kartofler og bælgplanter. Korianderfrø anvendes til fremstilling af forskellige marinader samt i kolde snacks, der ligner koreansk kimchi (gulerødder marineret i koreansk, kål, fisk).
Opbevaringsforhold
For at holde cilantro grøn så frisk som muligt, skal du løsne bundtet, sprede det på et køkkenhåndklæde, lad det tørre godt. Herefter skal grøntsager sættes i en forseglet pose eller beholder og opbevares i køleskabets hovedkammer med en temperatur på + 4 ° C. Under sådanne forhold kan cilantro bevare friskhed i op til tre dage.
Det er vigtigt! Hvis du taber et par dråber korianderfrøolie i en drink, vil graden af forgiftning være meget lavere. Derudover kan både korn og grønne reducere virkningerne af at drikke, tømmermænd og friske åndedræt betydeligt.
Du kan selvfølgelig fryse græsset. Efter afrimning vil det være helt frisk og seks måneder senere, vil den karakteristiske duft af krydderier forsvinde, det vil sige, du vil have friske grønt, der kun er egnet til varme retter, der minder om smag og lugt af koriander. Således giver frysende greens næppe mening.
Kontraindikationer og skade
Som med enhver plante med sunde egenskaber har cilantro en række kontraindikationer:
- individuel intolerance og allergisk reaktion på produktet
- fælles anvendelse med produkter, der indeholder et højt indhold af ascorbinsyre, da hypervitaminose er mulig;
- diabetes mellitus;
- Misbrug af koriander kan forårsage ændringer i periodiciteten af menstruation, søvnløshed, negativ påvirkning af hukommelsesfunktioner;
- for problemer med tryk, sygdomme i det kardiovaskulære system, sygdomme i mave-tarmkanalen (især forbundet med høj surhedsgrad) og diabetes mellitus, skal cilantro introduceres i kosten efter høring af en specialist.
Som du kan se, er cilantro et krydret urt rig på vitaminer og mineraler, som foruden at give dine retter en uforlignelig sød smag kan hjælpe med at slippe af med nogle sygdomme. Hvad angår den kvindelige krop, vil brugen af koriander kun gavne ham, også under graviditeten.
