Forberedelse af koriander til vinteren: tørring, frysning, saltning, opbevaring i marinade

Cilantro er en urteagtig plante, som det ofte kaldes - koriander. I dagligdagen plejede vi at bruge det som krydderi. Anlægget har mange nyttige egenskaber, så overvej de forskellige muligheder for opbevaring og brug.

Hvordan man korrekt opbevarer koriander frø

Ved at følge enkle regler kan du holde korilrevne friske i lang tid.

1. Frø skal samles, når de endelig er modne, det vil sige i slutningen af ​​august. Ellers, selv efter tørring, vil de have en ubehagelig skarp lugt.
2. Vælg en passende tør og solrig dag og nedriv paraplyer med frø. Tør dem i et tørt ventileret område, hvor solens stråler ikke falder.
3. Paraplyer slår i hænderne og adskiller frøene.
4. Vi hælder frøene i en passende beholder - det være sig en lærredpose eller en glasburk.
5. Opbevar koriander frø på et tørt, køligt og godt ventileret sted i højst fire år.

Sådan tørres cilantro

En måde at holde korianderne frisk til vinteren er ved regelmæssig tørring. Efter tørring spredes aromaen af ​​koriander lidt, og derfor er det nødvendigt at skabe visse forhold for at virkelig tørre koriander.

Det er vigtigt! Cilantro kan ikke tørres i solen, da solens stråler har en skadelig virkning på alle næringsstoffer, der er i det.

Naturlig tørring proces

Tørring på en naturlig måde er en af ​​måderne at bevare koriander på den kolde årstid og efterlade alle de vigtige vitaminer i den.

1. Til at begynde med skal cilantro skylles godt, så der ikke er græs og græs på det.
2. Vi lægger ud papirhåndklæder eller avis og laver planten ud. Alt vand skal absorberes i dem.
3. Når bladene er tørre, skære dem, men ikke meget små, fordi de tørrer ud endnu mere under tørring.
4. Sæt den skiverne koriander i beholderen, som du har forberedt til opbevaring.
5. For yderligere opbevaring af koriander til vinteren fjerner vi det på balkonen eller til køkkenet. Det vigtigste er at være tør og solen falder ikke.

Sådan tørres cilantro i ovnen

Metoden til tørring af koriander i ovnen er dyrere, men generelt simpel. Det vigtigste er, at næringsstofferne ved denne metode forbliver i korianderne, hvis ovnen er ordentligt opvarmet.

1. Som med den naturlige måde skal vi skylle, tørre og hugge korianderne.
2. Vi forvarmer ovnen til 40-45 grader, ved højere temperaturer bliver næringsstoffer ikke gemt.
3. Sæt den skiverne koriander på et bageplade og send det i ovnen i 4-5 timer.
4. Derefter får vi og kontrollerer om græsset er tørret ordentligt. Det skal være grønt og smuldre i hænderne, men ikke til støv. Hvis alt er godt, hæld det derefter i en pose eller glasburk.

Høsting cilantro behøver ikke nødvendigvis kun at være om vinteren. Under de rette forhold kan den opbevares i et helt år. Tørret koriander bruges som krydderier til mange retter - kød, fisk, supper, tærter, saucer.

Ved du det? Cilantro kan bruges ikke kun som krydderi, men også som lægemiddel. Det kan forebygge diabetes. Dette er et glimrende middel til øjne og hud, det har en masse vitamin K og det har antibakterielle egenskaber.

Cilantro frysning metoder, hvordan man holder cilantro frisk

Den lave temperatur hjælper ikke kun med at holde korianderne friske i længere tid, men sparer også alle aktive stoffer og vitaminer i sammensætningen. Mange gourmeter ønsker at spise grønne hele året rundt, og der vil være faktiske oplysninger til dem om, hvordan man holder korianderne friske til vinteren, forlad dens næringsstoffer og gør det med minimal tid.

Sådan fryser du cilantro i en pakke

Forbered cilantro til vinteren, kan du bruge frysning. Frysning i en pakke betragtes som den nemmeste måde, da det er hurtigt og bekvemt.

1. Cilantro skal vaske, fjerne alle de dårlige kviste og ryste af vandet.
2. Sæt det på et håndklæde for fuldstændig tørring.
3. Forbereder pakker. Det er muligt at tage både sædvanlig cellofan og speciel hermetisk.
4. Spidse af koriander kan foldes både hele og skåret. Den anden mulighed er mere praktisk til videre brug.
5. Luk pakken og send den til fryseren. Du skal sikre, at resten af ​​emnet ikke knuses koriander.

Det er vigtigt! Før du bruger koriander til medicinske formål, skal du sørge for at koordinere behandlingen med din læge. På trods af de mange gavnlige egenskaber ved koriander har det stadig nogle kontraindikationer for at spise.

Frys koriander i vegetabilsk olie

Der er et par flere muligheder for at fryse koriander til vinteren. Hvis metoden til konventionel frysning i pakken er for simpel for dig, kan du fryse korianderen, før du behandler den med vegetabilsk olie.

1. Skær korianderne i 3 cm stykker.
2. Sov i en blender eller fødevareprocessor.
3. Hæld vegetabilsk olie i beregningen af ​​80 ml olie pr. 50 g hakket koriander. Rør til olien er grøn og koriander er knust til en puree.
4. Tag isformene og sæt gyllen i dem. Fyld ikke forme helt, da under frysning øges volumenet.
5. Sæt forme i fryseren på en plan overflade, så de ikke vælter. Giv dem et par timer til at fryse.
6. Fold de frosne terninger i en særlig pakning til frysning.
7. Marker på pakken datoen for indefrysning og navnet på grønne områder indeni.

Frys koriander i smør

Cilantro kan frosses ikke kun i grøntsager, men også i smør.

1. Per 100 g blødt, men ikke smeltet smør, skære 1-3 spsk cilantro og hæld det i en tom og tør skål.
2. Skær smørret ved stuetemperatur i små stykker og tilsæt til korianderne.
3. Dernæst blandes olien med koriander eller, hvis det ønskes, tilsættes en hvidløgskage, salt og peber, limezest.
4. Bland alt hurtigt, indtil smørret er smeltet.
5. Skift den resulterende masse på et ark pergamentpapir eller pakk det i folie og læg det i køleskabet for at hærde det.
6. Når olien bliver fast, skal den flyttes til fryseren, inden den foldes i en forseglet pose og skriver datoen for frysningen.

Denne opskrift på frysning af koriander til vinteren med tilsætning af forskellige ingredienser er kun en mulighed. På lignende måde kan du fryse koriander med smør og tilføje andre krydderier, du kan lide.

Ved du det? Coriander er en naturlig afrodisiakum, der bruges i Indien for at øge libido.

Sådan syner du cilantro til vinteren

Saltet koriander kan opbevares i 10 måneder, samtidig med at smagen og alle vitaminerne opretholdes. Opskriften er ret simpel:

1. Mine og tør cilantroen.
2. Tag det sædvanlige salt med en hastighed på 250 g pr. 1 kg græs.
3. Forbered krukker og bland i salt og græs. Top søvn stadig salt.
4. Vi presser ned til udvælgelsen af ​​juice, dækker med låg og placeres i køleskabet.
5. En dag senere vil grønne i banken slå sig lidt, og du kan stadig tilføje grønne.

Saltning er en god mulighed for opbevaring af koriander i lang tid uden at bekymre dig om at ødelægge det. Med denne metode vil græsset beholde maksimalt nyttige egenskaber. Men når det tilsættes til retter er det vigtigt ikke at overdrive det med salt.

Hvordan man holder koriander i marinade

Det er let at lave og koriander i marinade. Planten skal vaskes og tørres, finhakket og lægges i glasbeholdere. Hæld derefter marinaden og lad den brygge i nogen tid. Top til langsigtet opbevaring kan du hælde lidt vegetabilsk olie. Til marinade vil der være brug for 0,3 liter vand, 1 spsk. ske 9% eddike og en knivspids salt.

Dette er kun en del af opskrifterne. Ved at følge dem kan du forkæle dig selv med sommer vitamingrønt hele året rundt.