Ved at samle en generøs høst fra haven forsøger vi at bevare frugterne af vores arbejde så længe som muligt. Dette gælder også for høst af røde bær - tomat. Og alt ville være fint, når der er et privat hus, men for eksempel hvordan man opbevarer tomater i en lejlighed, og hvis de ikke har tid til at modne, hvad skal man lave med grønne tomater? I vores artikel finder du svar på disse spørgsmål.
Hvilke sorter er egnede til lang opbevaring
Når du vælger en række tomater, skal du være opmærksom på modningen af tiden: der er tidlig modning, midter modning og sent. Til opbevaring egnede sene sorter.
Ved du det? Senere sorter indeholder Rin-genet: det sænker fostrets modning og strækker metabolismen. Derfor forbliver pulp og skorpe af disse sorter af tomater saftige og elastiske.
Sen omfatter en række sorter og hybrider: Giraffe, nytår, store tomater Long Kiper, F1, Sluzhabok og mesterværk, Farm og hybrid Crisp.
Sorter som Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, kan opbevares i 2,5 måneder. Hånd sorter har meget gode egenskaber til langtidsopbevaring: Intuition, Instinkt, Refleks. Lignende egenskaber er iboende i følgende hybrider: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Sådan høstes tomater til opbevaring
Uanset om du holder tomatene friske til vinteren, påvirkes det af deres indsamlingstilstand.
- Saml tomater til opbevaring indtil frost (natten temperaturen må ikke falde under + 8 ... + 5 ° С).
- Saml tomater til opbevaring i løbet af dagen, når duggen er væk.
- Tag kun intakte og tætte tomater.
- Sorter efter størrelse.
- Fordel efter modenhed.
- Fjern stenglerne fra hver bær, men riv dem ikke ud. Så du kan skade fosteret selv. Hvis stilken ikke er adskilt, lad den stå på tomaten.
Ved du det? Store grøntsager modner hurtigere end små.
Hvilke betingelser er der behov for opbevaring af tomater?
Værelset, hvor tomaterne skal opbevares, skal være rene, ventilerede, mørke. Tomater til opbevaring placeres i 2-3 lag i kasser efter forud sortering. 
For at bevare alle de fordelagtige stoffer i tomater og forhindre dem i at ødelægge, er det nødvendigt at observere temperaturregimet. Forskellige temperaturer er velegnede til tomater af forskellig modenhed: 1-2 ° С - for modne, 4-6 ° С - for lidt rødmet, og for grønne - 8-12 ° С. Den maksimalt tilladte temperatur må ikke overstige +18 ° C.
Fugtighed bør heller ikke overses: Sørg for tilstrækkelig fugtighed i rummet, men overbefugt det ikke. Hver dag skal du inspicere bogmærker til opbevaring.
Sådan opbevares modne tomater
Erfarne agronomer har altid kendt, hvordan man holder friske tomater længere. Det anbefales at tilberede en ikke-koncentreret gelatineopløsning eller at anvende et vokslag på frugten. Efter sådanne manipulationer tørres frugterne og sendes til opbevaring. De siger, at det er muligt at forlænge oplagringen ved at bruge alkohol / vodka, en 0,3% opløsning af borsyre eller en lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Alt dette vil helt ødelægge mikroberne på tomaterne.
Temperaturen påvirker holdbarheden af modne tomater. Modne tomatfrugter kan opbevares op til en og en halv måned ved en temperatur på 1-3 ° C uden at miste deres kvalitet.
Modne tomater kan opbevares i krukker, fyldt med sennepspulver eller efter "tør sterilisering" med alkohol. Ældre frugter kan opbevares i papirposer, papkasser, plastposer, køleskab eller i et hvilket som helst ventileret rum.
Opbevaringsforhold for grønne tomater
I folkepraksis er der mange måder at opbevare grønne tomater på inden modningen. For at alt skal fungere, er det vigtigt at respektere temperaturforholdene. For at tomaterne skal forblive grønne så længe som muligt, bør temperaturen være mellem 10-12 ° C med en fugtighed på 80-85%.
Til opbevaring vælges mellemstore frugter af grøn, mælke-pink farve. Spred frugt i 2-3 lag, "røv" top. Du kan gemme i papkasser, plastventilerede kasser, på hylderne i kælderen. Hvis du opbevarer tomater i kasser, skal du fylde frugterne med løgeskal og holde temperaturen ved -2 ... +2 ºÑ - dette vil forlænge opbevaring.
Materialer, der udvider lagerpladsen:
- sphagnum torv;
- savsmuld;
- løg skræl;
- Vaselin og paraffin (skal anvendes på hver frugt);
- papir (du skal indpakke hver enkelt tomat).
Det viser sig at der er en dokumenteret måde at gemme grønne tomater på, så de bliver røde. Der kræves ingen specielle behandlinger eller maling. Tilsæt nogle røde tomater og hø til æskerne, hvis du vil fremskynde modningsprocessen. Også egnet til disse formål og en banan: Modne tomater og modne bananer producerer ethylen, hvilket fremskynder modningen. Tag de modne tomater ud i lyset - det vil fremskynde frugtens "farvning".
Du kan gemme tomater hele buske. Du skal fryse en sund busk med grønne tomater til at hænge i et rum, hvor det er tørt, varmt og nok lys. Denne opadrettede position vil give alle frugterne nyttige elementer.
Hvis temperaturen i rummet overstiger 30 ° C, bliver ikke helt modne tomater rødt, deres smag vil være sur, selv om det ligner en rød tomat. Tomaterne er hårdt ramt af tør luft og høj temperatur: frugterne bliver rynket med en ændret massekonstruktion. Og hvis der oplagres tomater, vil der være fugtig luft og lav temperatur - tomaterne bliver måske slet ikke røde, sygdomme vil udvikle sig, og frugterne bliver uegnet til forbrug.
Opfylde sådanne enkle forhold, sørg for, at tomater varer op til 2,5 måneder og længere.
Bedste sted at holde tomater
At spørge hvordan man opbevarer tomater, vi skal tænke på, hvor de skal holde dem. Opbevaring er meget vigtigt for denne bær. Hvis du bor i et privat hus, skal du opbevare tomater i kælderen, garagen (hvis der er tilstrækkelig fugtighed og ingen skadelige stoffer). I lejligheden ved mange ikke, hvordan man kan holde tomaterne friske til vinteren. Til opbevaring passer en balkon eller badeværelse. I begge tilfælde er det nødvendigt at opretholde konstant fugt, sørg for, at der ikke er noget lys (tomater modner hurtigere i lyset) og moderat temperatur. Og glem ikke at regelmæssigt undersøge frugten for skade eller manifestationer af mulige sygdomme.
Hvorfor ikke holde tomater i køleskabet
Det er vigtigt! Opbevaring i køleskabet kan kun modnes frugt.Det er ikke tilrådeligt at opbevare grønne tomater i køleskabet - de vil ikke modne. Der er visse betingelser for, hvordan man opbevarer tomater i køleskabet.
- Opbevar kun modne bær.
- Placer frugten i grøntsagerummet.
- Du kan pakke hver tomat i papir.
- Du kan holde tomater i køleskabet i op til 7 dage.
Hvis du opbevarer tomater i løbet af denne periode, vil de miste deres smag. Massen vil også begynde at undergå ændringer i sin struktur i det omfang, at du ikke kan bruge tomater, og de bliver nødt til at blive smidt væk.Hvad hvis tomaterne begyndte at rådne
Uanset hvordan du forsøger at bevare friske tomater længere, kan nogle af dem stadig forringes. Derfor er det vigtigt at inspicere frugten dagligt. De mest almindelige sygdomme i tomater er phytophthora og bakteriekræft. Den første er manifesteret i form af vage subkutane pletter, og den anden - påvirker stammen. Strålerne af brun med hvid halo på kanterne har en sort kant.
Det er vigtigt! Bakteriel kræft inficerer frøene og spredes med dem.At overvinde disse sygdomme kan være en ganske usædvanlig måde - "sterilisering" af tomater.
- Varm vand til 60 ° C.
- Dyp tomaterne strengt i 2 minutter.
- Tør det.
- Spredes andetsteds til opbevaring på avis eller burlap.
