Om fordelene og metoderne til madlavning af gul korn. Hvilke lækre salater kan laves med majs, herunder dåse?

Corn er en korn fra oprindelig fra Mexico. Nogle stammer dyrkede hende og fyldte storfe høsten. Vi har majs kaldet dronningen af ​​markerne. I madlavning er det en af ​​de mest populære produkter på grund af dets gavnlige egenskaber, god kompatibilitet med andre ingredienser, næringsværdi og høj fordøjelighed.

Korn anvendes i forskellige former: kogt, syltede, tørrede, stegte, og også tilsat til forskellige salater. Hvordan det er nyttigt og hvordan man laver en salat med majs, vil blive diskuteret i denne artikel.

Plantebeskrivelse

Korn er en høj årlig plante. Elsker løs jord, lys og varme, tolererer ikke skygge, men tolererer tørke. Stalken af ​​majs når 7 cm i diameter og 4 m i højden, bladene - op til 9 m i længden.

Blomstrømninger af majs er mandlige og kvindelige: den første i form af panik i den øverste del af planten, den anden - i form af cobs i bladets axils. Cobs på en plante er normalt to, hver vejer fra 50 til 500 g, længde fra 40 til 500 mm, diameter 20-90 mm. Den øverste del af cob er dekoreret med et bundt af fibre med stigmas.

Kornkorn - kubisk eller rund form, der ligger på cob i tætte rækker, antallet af dem på en cob kan nå op til tusind stykker (der kan fremstilles af majs på cob, læs her).

Nyttige egenskaber

Vitamin A som del af majs forbedrer synet, E-vitamin og selen hjælper kroppen med at begrænse udviklingen af ​​tumorer. På grund af B-vitaminerne hjælper kornet med problemer med at falde i søvn, mentalt og fysisk anstrengelse.

Infusion af korn reducerer blodtrykket. Magnesium og kalium i majsens sammensætning styrker det kardiovaskulære system, zink, mangan og fosfor har en positiv effekt på kvindens reproduktive system og mænds styrke, normaliserer cyklusen, blødgør manifestationerne af overgangsalderen.

Cornolie fjerner dårligt kolesterol fra kroppen, kæmper mod dermatologiske sygdomme og letter manifestationerne af diabetes. Corn kernel masker bidrage til at slippe af med acne, alder pletter, uregelmæssigheder hud, forbedrer tilstanden af ​​hår og negle.

Madlavning

Korn i sammensætningen af ​​salater mister ikke sine gavnlige egenskaber og smag.

I enhver butik kan du købe den frisk, kogt, dåse eller frosne og tilberede en velsmagende, nærende og sund skål, men ikke alle ved på hvilke måder og hvordan man gør det. Hvad der kan tilberedes fra dåse majs kan findes her.

frosne

1. Stek en eller to håndfulde korn i vegetabilsk olie, reduc derefter varmen og lad dem simre med vand i 5-7 minutter.
2. Skær tomaten, løg og urter, tilsæt lidt salt og peber, bland i en salatskål.
3. Tilsæt stewed majs til salat sammen med smør, hvor den blev kogt og bland igen.

Salat er klar!

Med tun

I en klassisk opskrift laves en salat som følger:

1. Bland i en skål en krukke majs og en krukke tun i sin egen saft.
2. Skær løget, to kogte æg og 3-4 syltede agurker.
3. Tilsæt finhakket dill og 3 spsk majones.
4. Alle komponenter blandes igen, hvorefter salaten kan serveres på bordet.

Også i skålen kan du tilføje til at smag bladene af salat, skiver oliven, agurk og tomat.

Med svampe

For at lave denne varme salat skal du have en grill og lidt olie.

1. Skær løget i halve ringe og sauté, indtil det er blødt i en opvarmet stegepande, omrør hele tiden.
2. Tilsæt dåse svampe uden saltlage og fortsæt med at simre i ca. 15 minutter, lad afkøle.
3. Fik chop 5 kogte æg.
4. Bland i en skål æg, svampe med løg, en krukke med dåse majs, sæson med mayonnaise, salt til smag og garnér med oliven, skiver af syltet agurk eller grønne.

Med kål

Det er vigtigt! Denne salat anbefales til dem, der slanker eller holder sig til korrekt ernæring. Kål til denne skål passer til enhver: hvid, rød, syltede, syltede, Beijing, hav, farve, broccoli.

1. 400 g af enhver kål finhakket eller adskilt i små blomster. Blomkål og broccoli skal koges, før du laver salat.
2. Skær agurkerne i tynde skiver.
3. Tilsæt en dåse af majs uden væske og en flok fint hakket grønne.
4. Rist eller finhak æblet.
5. Alt bland, sæson med en sked olivenolie, salt.

Med kylling

Denne salat er meget nærende og øm, det er let at lave mad., kun du skal koge kyllingebryst på forhånd eller købe færdige.

1. 300 g kyllingekød og 2 friske agurker skåret i strimler.
2. Tilsæt en halv majs majs uden væske.
3. Kog 3 æg, køle, rist proteiner i en skål.
4. Tilsæt mayonnaise, salt og peber lidt om ønsket, bland alt sammen, læg en salatskål og drys med æggeblommer.

Med bønner

Denne hjertelige salat kan tilskrives kost og vitaminOg bønnerne har desuden mange nyttige egenskaber: det reducerer sukkerniveauet i blodet, normaliserer stofskiftet og påvirker positivt hjertet og blodkarrene

1. Skyl beholder med dåsebønner, læg i en skål.
2. Skær 2 friske agurk i terninger.
3. Finhak grøntsagerne.
4. Tør majsburken og læg den i en skål.
5. Sæson med en spiseskefuld fløde, salt og mix.

Med æg

Denne salat er forberedt elementær: en majsburk og 3 kogte hakkede æg blandet med mayonnaise og grønne. For at få en hurtig snack, den nemmeste løsning.

Men du kan bruge det som grundlag og tilføje nogle komponenter:

• stegte eller marinerede svampe;
• rød fisk, krabbepinde, brisling eller torskelever (se andre interessante opskrifter til fremstilling af salat med majs og krabbepinde her);
• stuvede gulerødder og løg;
• friske, saltede eller syltede agurker;
• ost eller forarbejdet ost
• røget eller kogt fjerkræ eller kød;
• kartofler;
• pølse eller skinke.

Det hele afhænger af værtens fantasi og smag af gæsterne.

Med Cyrheses

Bacon-flavored krakkere er bedst til denne skål.

1. 3 revet gulerødder og fint hakket løg er stegt i vegetabilsk olie, som drænes efter kogning.
2. 6 æg koges og finskåret.
3. En krukke majs, blommer plum, blandet med alle ingredienserne, fyldt med mayonnaise og urter som ønsket.

Det er vigtigt! Kirieshki føjes til pladen umiddelbart før servering eller i en separat skål. Hvis du blander dem med salat, bliver de slap og vil ikke knase.

Sådan syner du?

Mange af disse retter får en særlig smag, hvis du erstatter dåse med syltede syltetøj. Du kan være helt sikker på dit arbejde, og gæsterne vil blive fascineret af den usædvanlige smag af retter. Der er mange måder at plukke majs til salat, nedenfor er de fire mest enkle.

Korn til malkekrævning er egnet til marinering. Det er let at bestemme graden af ​​modenhed, det er nok at poke et korn lidt: Hvis du klarer at gøre det nemt og ingen juice frigives på overfladen, kan du sylle kornene.

Hvis det er svært at gennembore foringsrøret, er kornet ikke længere egnet til betning. Hvis juice frigives, så er det en umodig majs, lad det ligge i et varmt sted for lidt.

Klassisk måde

Så for at lave marineret majs på en af ​​de klassiske måder, skal du:

• majs-10 cobs;
• granuleret sukker - 3 spsk;
• salt - 1 spiseskefuld
• vand - 1 l.

fremstilling:

1. Kornrens, skyl og sænk i kogende vand i 2-3 minutter, så kornet separeres lettere.
2. Fjern dem forsigtigt med en kniv og sæt dem igen i kogende vand i et par minutter.
3. Derefter afløb vandet og hæld kornet i tilberedte steriliserede krukker for 2/3 af beholderens volumen.
4. Tilbered sirup fra vand, sukker og salt, hæld majs på dem, luk krukkerne med låg og steriliser i 3-4 timer.
5. Derefter rulle op i krukkerne, læg på hovedet og lad afkøle.

Sød og sur metode

Ved hjælp af den anden opskrift kan du lave marineret sødt sur majs.

Det vil tage:

• majskorn - 1 kg;
• salt - 1 spiseskefuld
• vand - 1 l;
• Eddike 9% - Et par teskefulde af antallet af dåser;
• løvblad

fremstilling:

1. Kornkorn holdes i kogende vand i 5 minutter.
2. Vand med salt bringes til kogning.
3. I de steriliserede krukker sættes et løvblad på bunden, fyld dem med 2/3 af kornkernerne og tilsæt 1 tsk eddike, og hæld derefter saltlage.
4. Banker dækker med låg og pasteuriseret i cirka en time.
5. Så ruller de dåserne op med låg, drejer dem om, dækker dem med et tæppe og lader afkøle.

I cob

Korn kan marineres ikke kun i korn, men også på cob. For at gøre dette har du brug for 7-9 små skåle, en liter vand og 1 spiseskefuld salt.

1. Majs koges, indtil den er kogt i usaltet vand.
2. Tilbered marinaden separat fra vandet med salt.
3. Afkøling begge, læg cob i krukker og hæld marinade.
4. Som sædvanlig: Bankerne steriliseres i 3-4 timer, rulles op med dæksler, vælges og efterlades for at afkøle.

I tomat

En usædvanlig opskrift på madlavning af majs i tomat vil overraske og glæde din husstand og gæster. Til dette har du brug for:

• majs af mælk modenhed - 0,5 kg;
• lille pære;
• hvidløg - 1 fed
• tomatpasta - 10 ml;
• vand - 0,5 kopper;
• eddike - 10 ml;
• sorte peber-ærter - 6-8 stykker;
• sennepsfrø - 0,5 tsk
• groft salt - 8 g;
• granuleret sukker - 1 tsk med et lille lysbillede.

fremstilling:

1. Rengør cobs, skær i halvt, kog i 40-45 minutter. Afløb vandet, afkølet majsene og omhyggeligt afskåret kornet i rækker med en skarp kniv.
2. I bunden af ​​de steriliserede dåser lå et par ærter af peber, lidt sennepsfrø og tyndt hakket hvidløg.
3. Hæld kornet i krukkerne, top med hakkede løgringe.
4. Hæld tomaterpasta med kogende vand med salt, sukker og eddike i hver krukke.
5. Dæk krukkerne med låg, steriliser i 15-20 minutter, rull dekslerne op, drej krukkerne på hovedet og lad dem køle af.

Det er vigtigt! Ved kogning af majsen inden sterilisering er det nødvendigt at fjerne skummet, der vises på vandets overflade.

konklusion

Majs er et universalfødevareprodukt. Corn salater er velsmagende og nærende., og selv begyndelsen værtinde vil klare sin bevarelse for vinteren.

Juicy Mexican cereal mister ikke sine ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved madlavning og konservering, så det er altid godt at forkæle dig selv, kære og gæster med retter fra dette vidunderlige produkt.