Blandt andre haveafgrøder skifter gulerødder som en grøntsag, der er sværest at bevare i lang tid. Der kan være mange grunde til dårlig overvintring af en rodafgrøde: fra forkerte landbrugsteknikker til dyrkning til høj luftfugtighed i kælderen.
Obligatorisk komponent til enhver teknologi til opbevaring af gulerødder - forbeskårne frugter. Hvad er det, og hvorfor er proceduren nødvendig? Lad os tale om dette i artiklen.
Funktioner af rodenes struktur
Rød hud tynd og delikat - det forklarer deres vanskelige opbevaring. Ondsindede bakterier trænger let igennem den løse hud, gulerødder hurtigt spiser, fryser eller roter. At bogmærke til vinteren, skal du sørge for at vælge kun tætte og sunde frugter, hvor der ikke er spor af mekanisk skade, sygdomme.
Gulerødder er 80% vand. Skarpe temperatursvingninger, for høj luftfugtighed eller tørhed i rummet, fugtighed, dårlig rengøring af kælderen - et kompleks af faktorer fører til, at vandet fra frugten begynder at fordampe (gulerødder bliver bløde og bløde). Egnede opbevaringsforhold:
- opbevaringstemperatur - 1-2 grader over nul (for mere information om opbevaringstemperaturen på roden findes her);
- fugtindikatorer - 90-95%;
- moderat niveau af ventilation (ingen udkast).
HJÆLP! Rødavl er bedre at ligge om vinteren i gruberne, kældre, kældre.
Pålidelig langtidsopbevaring giver et rum med kunstig ventilation af luft, hvor der opretholdes en konstant temperatur og fugtighed. Før du høster, skal du tørre og skære toppen af gulerødder.
Vi vælger egnede sorter til høst
En af betingelserne for høj kvalitet bevarelse er udvælgelsen af egnede sorter og hybrider. Til bogmærke til vinteren anbefales det at samle mellemsæsonen eller sen-modningsarter. Tidlige sorter holder dårligt fugt og er egnede til øjeblikkelig brug - spisning eller konservering.
Ved valg af plantemateriale er det tilrådeligt at være opmærksom på emballagen - her er den gennemsnitlige tid for modning altid angivet.
Generelle krav til frugt: Den korrekte form, højt udbytte, beregnet til lang opbevaring. Med den rigtige teknologi vil gulerødder forblive friske op til 6-8 måneder.
Hvilke sorter skal du vælge
- Fort.
- Vita Long
- Shantanu.
- Dronning af efteråret.
- Karlen.
Flere detaljer om hvilke gulerodsorter der er bedst egnet til opbevaring kan findes her.
Hvad er beskæring: Formålet med proceduren
Før beskæringsproceduren høstes og tørres. Ved gravning er det forbudt at slå gulerødder mod hinanden og ryste af jorden. Dette fører til microcracks, krænkelse af integritet og reduktion af holdbarhed. Hvis der kræves vask af frugt, er det nødvendigt at tørre afgrøden godt efter vask, og hold op med at hænge i varm luft i mindst 1-3 dage.
Beskæring gulerødder er at fjerne den øverste grønne del. En sådan procedure vil medvirke til at bevare nyttige komponenter i frugten, stoppe processerne for råtning og udtørring. Hvis du forlader toppe, vil den vokse aktivt, tage vand og næringsstoffer fra frugten. Det er nødvendigt at udføre beskæring ud fra formålene og opbevaringsperioden.
- Udtrykket overstiger ikke 3 måneder. Beskæring grønmasse 2-3 cm over vegetabilsk hoved.
- 2-4 måneder. Yderligere brug - til modtagelse af frø. Beskær er identisk med den første mulighed.
- Lang opbevaring (indtil næste sæson). Det er nødvendigt at trimme toppe sammen med 2-3 mm af rodets rod. Dette vil stoppe spiring, gulerødder bevarer juiciness og smag.
Skal jeg fjerne toppe for at holde i kælderen?
Afskåret den grønne del er obligatorisk for enhver teknologi til opbevaring af gulerødder. Hvis guleroden forbliver til vinteren i jorden, skæres topene uden at påvirke selve rodmen. Til opbevaring i kælderen skal du afskære grøntene og fjerne vækstpunktet - skære 2-5 mm fra frugtens øverste kant, vask rødderne om ønsket.
Sådan tilberedes en gulerod til vintering: detaljerede instruktioner
Forberedelse af gulerødder til opbevaring er et vigtigt stadium, der skal gives maksimal opmærksomhed (hvordan man forbereder gulerødder til opbevaring om vinteren, læs vores artikel).
Det er forbudt at udføre proceduren med hænder, rive eller vride toppe. Sørg for at bruge en skarp kniv og ikke efterlade selv små stiklinger. På grund af klipning af toppen af guleroden er vækstpunkterne tavs, spiring stopper, de oprindelige egenskaber og smag bevares.
Hvordan udføres proceduren?
- Afrimning af den vigtigste grønne masse. Det er nødvendigt at forlade et lille tuberkul, skære toppe lidt over den øverste kant af frugten.
- Tør gulerødder i solen i 24 timer.
- Skær 2-4 mm fra rodets rod. Hvis der er ringformede revner eller andre læsioner på overfladen, er det nødvendigt at skære fra 5 mm til 1-2 cm.
- Fjernelse af roden af halerne, da det er fra dem, begynder at rive. Roten skal skæres på det sted, hvor hale diameteren er 5 mm eller mindre.
Yderligere handlinger - Placering af gulerødder i et enkelt lag på plastfolie på jorden, tørring i solen i 2-3 timer. I løbet af denne periode bliver skiverne dækket af en beskyttende skorpe, som forbedrer opbevaringskvaliteten. Derefter sættes frugten på dagen på et køligt sted og sænkes kun i kælderen.
Du kan også lære om forberedelsen af gulerødder til opbevaring til vinteren fra denne artikel.
foto
Yderligere billeder af eksempler på hvordan man skal skære en gulerod:
Vinteropbevaringsmetoder
Højkvalitetsbeskyttelse af rod giver plads i sandet eller savsmuld, plastposer eller i æsker af ler. Den enkleste måde er at opbevare i kælderen i trækasser med låg. Beholdere skal placeres i en afstand af 10-15 cm fra væggene, da væggene kan blive fugtige, hvilket vil påvirke gulerødder. Du skal sætte containere på hylder eller lave stande. I 1 kasse bør der ikke anbringes mere end 20 kg frugt.
Hvad fyldes til at lægge i boksen?
- Nåle savsmuld.
Materialet indeholder phenol, som forhindrer rot og andre sygdomme. Gulerødder foldes i en kasse og fyldes med savsmuld.
- sand.
Rødgrøntsager skal spredes på en tyk sandpude (læg en hylde eller bunden af kassen). Hvert nyt lag skal genfyldes med sand. Det er nødvendigt at bruge lidt fugtet sand.
- Kridtløsning.
Kridt skal fortyndes med vand til ensartet konsistens. Dyp hver gulerod i en opløsning, fold den i kasser og opbevar.
- Flydende ler.
Dette er en beskidt, men effektiv måde. Velegnet til de kældre, hvor rødder ofte roter og forringes. Fra ler og vand skal du lave en talker - en strækmasse. Dip gulerødder i opløsningen, tør. Ler skal helt dække frugten. Efter tørring sættes gulerødderne i kasser eller kurve, sænk dem til kælderen.
- Plastposer.
Tørrrodgrøntsager skal foldes i tætte poser og lægge i kælderen, læg gulvet på beskyttelsesstande. Lav flere huller i bunden af poserne, så kondensatet har en stikkontakt. Undgå at lukke posen og ikke binde den.
Moss eller lærred tasker kan også bruges til opbevaring.
- Hvordan opbevares, hvis der ikke er nogen kælder?
- På sengen.
- I banker og kasser.
- I køleskabet.
- På balkonen.
- Kan jeg fryse i revet form til vinteren?
Hvis noget gik galt?
Under hele oplagringsperioden for gulerødder er det vigtigt at sikre, at det ikke rotner, vokser, taber smag og produktegenskaber. Af de fysiske processer bærer fordampning af fugt den højeste risiko. Gulerødder har en lille tykkelse af skræl, indeholder mange kolloider - dette påvirker det intense fugtindhold. Mulige resultater omfatter vægttab, fading, tab af produktkvalitet.
For at forhindre sådanne ændringer er det vigtigt at sikre god luftudveksling og konstant temperatur. Hvis rotting er blevet opdaget, skal de berørte frugter kasseres, rottingstedet og de nærliggende rodafgrøder skal dækkes med kalk eller kridt. Ved massrottning skal alle gulerødder sorteres og implementeres (anvendes) så hurtigt som muligt.
Yderligere tip og advarsler
Primært forarbejdning af gulerødder før opbevaring er rengøring, korrekt beskæring og tørring. På tidspunktet for høsten er det absolut nødvendigt at afvise de beskadigede grøntsager. Efter beskæring af greensne skal du vente på dannelsen af en tør skræl ved skæringspunktet og kun derefter sænke gulerødderne ind i kælderen.
Den endelige holdbarhed afhænger af den valgte teknologi:
- ler og savsmuld vil hjælpe med at bevare frugten, før høst af den nye afgrøde;
- vådt sand - 7-8 måneder;
- almindelige træbeholdere uden fyldstof - 4-7 måneder;
- plastposer - 3-6 måneder.
Regelmæssig kontrol af afgrøden, fjernelse af beskadiget frugt og beskæring af de overgroede toppe i kælderen vil forlænge og forbedre kvaliteten. Det er vigtigt at tage højde for, at topniveauet spiller en afgørende rolle under opbevaring. Jo større størrelsen af venstre hamp er, desto hurtigere begynder roden at spire.
ADVARSEL! Den eneste uønskede nabo til rodgrøntsager er et æble. Frugt udskiller ethylen, som påvirker smagen af gulerødder.
Hvis kælderen er frosset, skal bokse af gulerødder være yderligere dækket af filt eller ethvert andet isolerende materiale. Små og tynde frugter er ønskelige at bruge i første omgang, da de tørrer hurtigere. Større gulerødder med den rigtige tilgang vil ligge til forårssommer. Sørg for at isolere grøntsager fra direkte sollys og fugt.
Beskæring gulerodder før lægges til vinteren - en obligatorisk procedure. Kvaliteten af oplagringen af afgrøden afhænger af kvaliteten af dens gennemførelse. Skær toppe med en skarp kniv eller en saks, der ikke efterlader nogen vækstpunkter og hamp. For at sænke rødderne i kælderen er det kun nødvendigt, efter at skærepunkterne er dækket af en beskyttende film.
