Korn: Hvordan laver man mad, så det var blødt og saftigt?

Corn er et meget velsmagende og sundt produkt, der er meget udbredt i madlavning.

Det er bevaret, kogt, stegt, smør er fremstillet af det og grød koges, bruges til at lave spisepinde og popcorn.

Populariteten af ​​denne korn er forklaret ikke kun af dets alsidighed i brug, men også af dets specielle smag og anvendelighed.

Nyttige egenskaber

Brugen af ​​dette produkt har en gavnlig virkning på hele kroppen, supplerer udbuddet af mange vigtige sporstoffer. I sin sammensætning indeholder majs:

1. E-vitamin - Antioxidant, toner, stimulerer immunsystemet, fremmer regenerative processer.
2. PP nikotinsyre - deltager i metabolisme, reducerer sukkerniveauet, renser blodkarrene sammen med vitaminer i gruppe A og B styrker nervesystemet og understøtter den samlede tone i kroppen.
3. syrer - bidrage til regulering af kolesterol i blodet
4. Makro og sporstoffer:
   • kalium, fosfor - styrke knogler, bekæmpe søvnløshed;
   • magnesium - beroliger nervesystemet, forbedrer fordøjelsen;
   • natrium er nødvendigt i de nervøse og muskulære systemer;
   • jern, zink, mangan - hjælpe væksten og det naturlige forsvar af kroppen, forhindre leddssygdomme.

Regelmæssig brug af dette produkt kan medføre mange fordele for både ung og moden krop. Til dette skal du kunne vælge det og lave mad.

Hvordan vælger man?

Til madlavning skal du vælge de unge ører med lysegul farve med bløde afrundede korn. Kontroller moden af ​​majs er meget enkel. Efter at have brudt et korn, skal det presses af fingrene. Hvis det er saftigt, blødt, så er coben egnet til madlavning. Hærdede, tørre korn med dimples angiver, at majsen er overripe. Det kan også koges, men det vil tage lang tid, og smagen vil være væsentligt anderledes.

Det skal huskes, at det er bedre ikke at tage foderkorn, ellers kan smagen være skuffende. Også, når man vælger at være opmærksom på bladene.

VIGTIGT! Hvis der ikke er blade på cob, det tyder oftest på forbedret behandling af grøntsagen med pesticider. Spise sådanne fødevarer kan være sundhedsfarlige.

Ideelt ville være øret med grønne tilstødende blade, unpeeled fra stigmas. Et tegn på modenhed vil være gullige blade der kommer fra cob.

Den trægte løv og mangel på saftighed i kornene tyder på, at coben er blevet slået af i lang tid og begynder at tørre op, hvilket betyder, at dens smag og nytte har lidt stærkt.

Kornkål må ikke udsættes for langtidsopbevaring. De mister hurtigt deres egenskaber, krymper, hærder, rotter. Derfor er de forberedt straks. Også, når du vælger, bør du prøve at vælge cobs af samme grad af modenhed og omtrent samme størrelse, så majsen vil blive kogt jævnt.

uddannelse

• Før madlavning er det nødvendigt at rengøre blomsterkolben og stigmaskerne.
• En del af bladene kan sættes på bunden af ​​panden, så majsene vil smager bedre og vil ikke holde sig til bunden.
• Hvis der er rottende korn på toppen, skal de skæres, store skorpe halveres.
• Derefter skal majsene gennemblødes i en time i køligt vand og derefter skylles grundigt i rindende vand. Du kan klare dig uden at bløde, hvis ørerne er unge (mejeri).

Madlavning i en gryde

Hvordan tilberedes, så det var blødt, saftigt og velsmagende? Der er generelle regler for madlavning af majs i en kasserolle på komfuret. For at gøre den saftig, velsmagende og blød, sættes den altid kun i kogende vand. Graden af ​​beredskab kan bestemmes ved smag og adskiller kornet til prøven.

Hvor meget at lave mad, så det var blødt? Ung majs koges hurtigt, ikke mere end en halv time, moden - cirka en time gammel - ikke mindre end to timer (vi fortalte om, hvordan man vælger og tilbereder ung majs korrekt, og fra denne artikel lærer du om, hvordan og hvor meget du skal lave mad og overripe grøntsag).

VIGTIGT! Salt majs, når madlavning er nødvendig i fem minutter før beredskab. Hvis du gør det før, vil kornene hærde, tabe deres juiciness.

bryst

1. I panden med kogende vand sænkes de vaskede og skrællede cobs, vent indtil de flyder op og reducerer ilden fra stærk til moderat, kog i 5-10 minutter.
2. Tag derefter ud af vandet, salt og drys med smeltet smør.

Mere om, hvordan og hvor meget der skal tilberedes mejeriprodukter, læs denne artikel.

moden

1. Skræl og vask majsene, ikke smid bladene.
2. Sug cobs i koldt vand i mindst en time.
3. Sæt nogle blade i kogende vand, kog, sænk cobs, vent til kogning igen, skru ned varmen og kog i 40-50 minutter, dæksel med låg.
4. Derefter tilsættes salt, tilsættes de resterende blade og koges i yderligere 5-10 minutter.
5. For at få den færdige majs tørre den, krydre med smør og tilsæt salt til smag.

Detaljer om, hvordan hård majs til at gøre meget velsmagende, læs dette materiale.

Opskrifter til dobbeltkedel

Det er nødvendigt:

• majs på cob;
• smør;
• valnød;
• jorden kardemomme;
• salt.

fremstilling:

1. Kobber til damper skal vælges unge, skåret i lige store dele og placeres på et niveau, så de er jævnt forberedt.
2. Fedtbeholder med smør eller vegetabilsk olie.
3. Tilberedningstid 30-40 minutter.
4. Smelt 15 gram smør i en stegepande, tilsæt 50 gram knuste valnødder, kardemomme.
5. Sæt majs på en plade, sæson med nøddesauce, server salt separat.

Lær mere opskrifter til madlavning af majs i en dobbeltkedel her.

Se videoen hvordan man laver majs på denne måde.

I mikrobølgeovnen

En meget enkel og hurtig madlavningsmetode til cobs.

1. Ubehandlet sug dem i en time, læg i en plastikpose, tilsæt 2 spsk vand.
2. Luk pakningen tæt, lav 2-3 huller for at tillade damp at strømme og send til mikrobølgeovnen i 10-15 minutter.
3. Rens den færdige majs, smør med smeltet smør, salt.

For at lære at lave majs i mikrobølgeovnen i en pakke hurtigt, læs her, og i denne artikel finder du de bedste opskrifter til madlavning af grøntsager i en mikrobølgeovn.

Majs uden cobs

1. Skal kornet skylles godt, læg i en skål, hæld vand.
2. Kog under låget i ca. 30 minutter.
3. Tilsæt derefter lidt grøn persille, dild og smør, og kog i yderligere 10 minutter.

ristning

For at gøre skålen velsmagende og ikke brændt, skal panden vælges med en tyk bund. Opskriften er ret simpel.

Ingredienser krævet:

• corn cobs - 2 stykker;
• solsikkeolie - 20 ml;
• smør - 30 g;
• salt - 1/4 hl.

fremstilling:

1. Skyl cobs, rens, skåret i portioner, steg i løbet af fem minutter på medium varme i solsikkeolie på hver side.
2. Derefter tilsættes 50 ml vand, reducer varmen og lad dem simre uden låg, indtil vandet fordamper.
3. Blødgør smør, bland med salt og smør det med færdigblandet majs.

I ovnen

1. Du skal bruge en dyb tank, bunden af ​​hvilken du skal smøre med smør.
2. Sæt derefter skrællet og grundigt vasket cobs ind i det.
3. Hæld varmt vand til midten af ​​fadet og dæksel med folie.
4. Send i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter.

Lær mere opskrifter til madlavning af majs i ovnen her.

Hvordan gemmer du klar?

Opbevar klar majs bedre på cob. Den enkleste metode ville være at indpakke hver svamp med klæbende film og læg den i køleskabet. Begrebet for sådan opbevaring er lille, cirka tre dage. I løbet af denne tid opvarmes produktet tilstrækkeligt i mikrobølgeovnen, alt det sunde og smag forbliver.

For at kogte majs bevares længere, har den brug for lidt saltning. Salt er et naturligt konserveringsmiddel, der hjælper med at bevare produktets kvalitet.

I rækkefølge For at holde kornet i lang tid, skal du bruge frysen. Hvert øre skal være tæt indpakket i klæbende film og anbragt i en fryset fryser. Produktet kan således opbevares i op til et år.

For at afrimme øret skal du overføre fra fryseren til køleskabet og vente på den ønskede tilstand. Brug af en mikrobølgeovn i dette tilfælde anbefales ikke. Korrekt frysning gør det muligt at spare ikke kun smag, men også alle de nyttige egenskaber ved majs.

VIGTIGT! For at forhindre dannelse af ekstra is under frysning, skal kogepølset efter kogning kastes tilbage i en kolander og må drænes.

Forberedelse af majs, såvel som dens opbevaring, kræver ikke særlige færdigheder. Iagttagelse af enkle anbefalinger til behandling, valg af opskrifter og fremstillingsmetoder er det muligt at opnå stoffer og elementer, der er nødvendige for kroppen hele året rundt, ved hjælp af denne velsmagende og næringsrige grøntsag.