Valg af valg og de bedste opskrifter, hvordan man laver majs på cob i en gryde er velsmagende og korrekt. Før og efter billeder

Siden oldtiden er en af ​​de foretrukne retter til både voksne og børn kokt majs. For at ørerne skal vise sig søde og saftige, skal du overholde nogle regler for forberedelse. Derudover er det også vigtigt at vælge den rigtige slags majs, som er mere egnet til madlavning.

Så i denne artikel vil vi afsløre rækkefølgen af ​​madlavning af majs på cob, hvor længe du skal lave mad og overveje også nogle få ikke-standardopskrifter.

Hvordan ser landbrugskulturen ud?

Corn er en årlig plante tilhørende familien af ​​korn. Den har et stærkt rodsystem, som er fibrøst og stablet. Rødder kan vokse til en dybde på 1,5-3 meter. Hovedparten af ​​rødderne (ca. 60%) er koncentreret i dyrkningshorisonten.

Mexico og Peru anses for at være fødestedet for denne kultur. Det var derfra, at det gradvist begyndte at sprede sig langs Atlanterhavets bredder såvel som på øerne i Caribien. I Rusland kom majs første gang i det 17. århundrede. På samme tid, kun fra 1800-tallet, modtog den meget bred anvendelse på forskellige områder.

Nyttige egenskaber

Separat skal det bemærkes, at Ud over sin fremragende smag har majs også en række gavnlige egenskaber.som længe har modtaget universel anerkendelse i hele kloden.

Så uanset sorten indeholder majskålene følgende vitaminer:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminer fra gruppe B (B1, B2);
• såvel som ascorbinsyre.

Derudover har denne kultur også en række mineraler, såsom:

• kalium;
• calcium;
• phosphor;
• jern;
• magnesium og andre

Ud over det ovenfor anførte skal det bemærkes, at der i majsproteinet er essentielle aminosyrer - tryptophan og lysin. På grund af sin rige sammensætning og smag anvendes majs aktivt i følgende områder:

1. I madlavning - I dag er en meget stor række forskellige retter opdaget med deltagelse af denne kultur. Desuden starter disse opskrifter fra simpel madlavning af cobs og slutter med tilberedning af ikke-standardretter (for eksempel ostgryde med majs).
2. I husdyrhold - Majs er den mest værdifulde form for dyrefoder, der er perfekt fordøjet, rig på caroten, og har også fremragende diætegenskaber.
3. I medicin - Corn stigmas, som har en god diuretisk og koleretic effekt, er af særlig værdi. Bruges til at behandle sygdomme i leveren og det urogenitale system.

Ud over det ovennævnte er majs også aktivt anvendt til pressning af olie, ved fremstilling af viskosefiber og i andre områder.

Se videoen om fordelene ved majs:

Tips til valg af en plante

Det er vigtigt at forstå, at ikke alt majs er egnet til at spise, derfor for at gøre fadet velsmagende og saftig, bør du omhyggeligt vælge cobs.

Ung majs er mere egnet til madlavning, da det er den sødeste, blødeste og mest saftige. I denne henseende skal købet være opmærksom på følgende punkter:

1. Korn til madlavning skal købes inden udgangen af ​​august, fordi det på et senere tidspunkt bliver over-modent og hårdt.

   Du kan tjekke majsens alder ved at bryde et korn. Hvis kåben er ung, skal der som regel ses en hvid væske som mælk.

2. Korn skal have mælkehvid eller lysegul korn, tæt på hinanden og have samme størrelse.
3. Kobben skal være blød og elastisk.
4. Bladene skal have en saftig grøn farve, og også være tæt og frisk.
5. Vælg sukkersorter af majs, ikke foder. Du kan skelne dem fra antenner. Kornfoder sorter har en mørk brun farve, sukkermajs er hvid.

Hvis majs sælges uden blade, så er det ikke det værd, da sælgeren sandsynligvis har valgt at skjule produktets dårlige kvalitet på denne måde, og det er bedre at lave det i en kasserolle på cob.

Snoet og madlavningsproces

Uanset opskriften, Overvej et par tricks, der vil forbedre smagen af ​​kogt majs.:

• Det er bedst at vælge en beholder med tykke vægge og en bred bund som køkkenredskaber. Dette sikrer ensartet opvarmning, fremskynder tilberedningsprocessen og forbedrer smag af produktet.
• Cobs skal være omtrent samme størrelse, da dette vil hjælpe med at undgå ujævn madlavning. Hvis majsen er for lang, skal den brydes i flere stykker.
• Før du koger, skal kogten vaskes grundigt under rindende vand og fjerne snavsede blade.
• For at give skålen en karakteristisk aroma, kan der også tilføjes rene blade til beholderen, hvor majsen koger.

Trin-for-trin handlinger

For at forstå, hvor meget tid og hvordan man skal, samt velsmagende mad, frisk saltet majs på cob i en gryde og hjemme, er det nødvendigt, når man laver mad til at følge den følgende aktionsalgoritme trin for trin:

1. Først bør coben rengøres af blade, samt fjerne hår (stigma).
2. Dernæst skal renset majs vaskes under rindende vand.
3. Derefter lægges majsen rigtigt op i kogepoten. Det var ønskeligt, at skålene havde en tyk bund (den ideelle mulighed ville være at tilberede majsen i en stor støbejernspande).
4. Fyld koglen med koldt vand, så det dækker indholdet på 2 cm.

   TIP! For at cobs ikke kan dukke op, kan du lægge pladen ned på toppen.

5. Vi sætter en lille ild. Hvis du er interesseret i, hvordan og hvor mange minutter at lave en grøntsag på kålen i en gryde, så skal du bruge 20-30 minutter til ung majs. Graden af ​​beredskab kan kontrolleres ved at plukke nogle få korn med en gaffel. De skal være bløde og saftige (du kan lære om, hvordan man laver blød og saftig majs i en grydepude).
6. Efter at være sikker på at de kogte kogte cobs, er det nødvendigt at dræne vandet og tæt lukke beholderen med majs låget, der dækker toppen med et håndklæde. I denne tilstand skal det være 15 minutter. Denne fremgangsmåde vil gøre kornet mere følsomt i smag.
7. Den færdige skål serveres på bordet varmt.
8. Om ønsket kan majsen smøres yderligere med smør eller bare gnides med salt.

Se videoen om madlavning af majs i panden:

Varmebehandlingsregler

Hvordan og hvor mange minutter, måske timer, skal du lave mad og fodre majs på cob i en grydepande? Som regel majsfoder sorter kræver længere varmebehandling. I gennemsnit er det nødvendigt at lave frisk majs i tide i mindst 2 timer.

Desuden anbefales det at forkog det i vand i 2-4 timer for at beskylde processen med madlavning af foderkorn. Dette vil gøre kernerne blødere og reducere tiden til madlavning. Lær at lave mad hurtigt, samt se opskrifterne til lækre retter, du kan her.

VIGTIGT! Varigheden af ​​tilberedningen af ​​frosset majs på cob er ca. 30 minutter.

Hvornår tilføjer de salt til en skål?

Det skal straks bemærkes, at Mange kokke anbefaler ikke saltning af majs under tilberedningsprocessen.. Dette kan gøre kornet sværere. Med et stort ønske er det bedre at tilføje en spiseskefuld sukker, hvilket vil gøre kornet mere velsmagende. Salt skålen skal kun være i færdig form, når majsen serveres på bordet. Derudover kan cob smøres med et stykke smør, hvilket vil give det en delikat smag.

Du kan se trinvise opskrifter til fremstilling af majskål med salt i dette materiale.

foto

Tag et kig på billederne af opskriften, hvordan man laver majs på cob i en gryde, trin for trin:

Ikke-standardiserede kulinariske teknikker

Mange majselskere er begrænset til en standardopskrift på, hvordan man laver salt majs på cob i en gryde, som normalt er kogt på cob og brugt med salt og eventuelt med smør. Men hvis du vil opdage nye smagsstoffer i denne kultur, så til dette Der er et stort antal forskellige ikke-standardopskrifter til madlavning af majs.. Overvej dem mere detaljeret:

I sojasovs

For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser:

• majs (6 cobs);
• sojasovs (4 spsk. l.);
• chili sauce (1 spsk. l.);
• hvidløg (4 fedter).

Denne mængde ingredienser er designet til 4 portioner.

fremstilling:

1. Bland grundigt sojasovs, chili sauce og knuste hvidløgskage.
2. Spred kornet på grillen og lad det stå i 10-15 minutter, vend det regelmæssigt.
3. Derefter begynder vi at smøre cobs, den tidligere fremstillede blanding. Du kan bruge en speciel børste. Hver 3-4 minutter skal drejes og smøres fra forskellige sider.
4. Graden af ​​beredskab bestemmes af kornets blødhed.
5. Den færdige skål serveres varmt.

Med bacon og ost

Ingredienser til 6 portioner:

• corncobs (6 stykker);
• olivenolie (1 spsk.);
• sort peber (1 tsk);
• smør (3 spsk. l);
• bacon (6 stykker);
• ost (120 g).

fremstilling:

1. Vi maksimerer grillen.
2. Rengør og smør cobs med olivenolie.
3. Gnid majs med sort peber.
4. Derefter lægges der på hvert øre en stribe bacon og tre oven på osten.
5. Sæt derefter i 1 lag bagefolie.
6. Tænd grillen og kog i 10 minutter, og skift det med jævne mellemrum på hver side.

I krydrede krydderurter

Ingredienser til 2 portioner:

• majs (2 cobs);
• mynte (1 kvist);
• basilikum (1 twig);
• oregano (1 tsk);
• tørret dill (1 tsk);
• sort peber (1 tsk);
• Allspice (2 ærter);
• hvidløg (2 fedter);
• smør (50 g);
• salt (efter smag).

fremstilling:

1. Vi rengør cobs og fjern overskydende fugt.
2. Bland smør, krydderier, hvidløg og krydderurter, forindsk det.
3. Vi blander den resulterende blanding grundigt på hvert øre.
4. Korn indpakket i folie så tæt som muligt og lad brygge i 15-20 minutter.
5. Vi sender cob i ovnen, opvarmes til 200 grader.
6. Bages majs i 50 minutter.

Anbefalinger til produktopbevaring

Nogle gange sker det, at det er umuligt at straks "eliminere" den færdige majs. I dette tilfælde opstår spørgsmålet, hvor bedst man kan gemme det, så det ikke mister sin oprindelige smag.

Corn bør kun opbevares ved lave temperaturer.. Kun på denne måde kan den bevare sit udseende og smag så længe som muligt.

Så du kan overveje 2 muligheder for opbevaring af kogt majs:

1. Hver spat af kogt majs skal pakkes i klamfilm og sendes til køleskabet. I denne form vil produktet fortsætte i 3 dage. Du kan varme majsen i mikrobølgeovnen eller bruge et vandbad.
2. Opbevaring i fryseren - Tør først kornet af overskydende fugt, og pakk den derefter ind i klæbemidlet og send den til fryseren.

I denne form kan majs opbevares i et år.. I dette tilfælde skal det optøes, skiftes fra fryseren til køleskabet, hvor den gradvist vil nå den forventede tilstand.

Se videoen om opbevaring af kogt majs i fryseren:

konklusion

Således er processen med madlavning af majs ikke særlig vanskelig, og selv en nybegynder i den kulinariske virksomhed har råd til det. Det er nok at følge instruktionerne tydeligt, og så vil du have en fremragende delikatesse, som kan behage dine kære og nyde dig selv.