mango - En fantastisk frugt med en overraskende rig smag. Hver gang smagt mango for evigt bliver forelsket i denne række smagsoplevelser.
I denne artikel lærer du de vigtigste typer mango.
Generel beskrivelse
Mango-træet har været kendt i mere end 4.000 år. I de vediske indiske tekster præsenteres som "gudernes frugt".
Afhængig af sorten og størrelsen varierer mangovægten fra 200 gram til 1 kilo. Frugtens hud kan farves med et bredt udvalg af farver: fra grøn til mørk rød.
Typer og sorter
Der er utallige arter af dette træ. Dernæst betragter vi de mest berømte varianter af mango med et billede.
Pink orange
Pink-orange (thailandsk navn er KaenOan): Frugterne af denne sort har en smal langstrakt form. De er præget af en tynd skræl af blød orange farve med en let lyserød farvetone. Smagen af denne frugt kan ikke kaldes cloying, heller moderat sød, i modsætning til andre sorter af tilsvarende farve. Den pink-orange mango har et ret tæt kød, som ikke er typisk for de fleste sorter af mango træ. Deres vægt overstiger sjældent 250 gram.
RESUMÉ: KaenEn frugt vokser i klynger. Modningstid: oktober-december.
Pink grøn
Pink Green (Pimsean): Denne sort er meget sjælden, men betragtes som en af de bedste. Mange passerer sine frugter på grund af den overvejende grønne farve af huden, idet de fejlagtigt overvejer frugten at være umodne. Men dette er ikke sådan, indeni det har en rig orange farve, overraskende saftigt og sødt kød. Formen af denne Primesean bør være afrundet og plump. Normal vægt for dem er 350-450 gram.
RESUMÉ: hurtigt voksende sortiment. Tilbagetrækningsperioden er juli.
Grøn lille
Grøn Små Mango (GaewLek) - den mindste af de kendte sorter af mango. De har en blød, lys (undertiden tynd med gul) hud. Hjemme i Thailand sælges frugten til en meget lavere pris end større sorter. Men mere betyder ikke altid bedre, men mere velsmagende. Frugterne af denne uretfærdigt undervurderede sort er meget smagere og sødere end større modstykker. Deres vægt overstiger ikke 200 gram.
RESUMÉ: Denne sort vokser på mellemstore træer med en bred krone. Modningstiden er juli.
Mørkegrøn
Mørkegrøn mango (Keo-Sa-Woei): jo mere moden, jo mørkere skal og rigere smag. Kødet er overraskende blødt, rig raserfarve. Med frugterne af denne sort skal du være så forsigtig som muligt, de smuldrer meget let og får blå mærker, og sådanne frugter kan gæring. Deres størrelse varierer fra 200 til 500 gram.
RESUMÉ: Keo-Sa-Woei træet har en tæt krone, rigeligt frugter, og frugterne begynder at skyde, når basen bliver gul.
Klassisk gul
Thai navn er Nam-Doc-Mai - den mest berømte mango sort. Det anses for at være "ædelt". Frugterne af denne sort har en langstrakt form; er både små og meget store. Vægten af en frugt kan nå op til 500 gram. Meget moden Nam-Doc-Mai sukkerholdig sød, sukker. Og hvis du vælger en lidt umodne frugt, så nyd den lyse, behagelige surhed.
RESUMÉ: frugt modning perioden er i juni-juli, men Nam-Doc-Mai træer ofte blomstrer og bære frugt ikke i tide, og derved udsætte modningen periode for et par måneder frem eller tilbage. Det vokser godt i et køligt klima.
kæmpe
Ja, sådan en sort eksisterer virkelig! Til smag svarer frugterne af en enorm mango til pink-orange, kun med en lidt mindre udtalt smag. Og kødet er blødere og ømt. Da det ikke er svært at gætte ved navn, er frugtens størrelse enorm. Vægten af en frugt kan nå op til 800 gram.
Grøn klassiker
Denne sort svarer meget til den klassiske gule mango. Meget lignende form og smag. Og også denne sort er meget god i smag i en umodentlig tilstand.
Klassisk grøn gul
Det thailandske navn er Thong-Dam. For lækkert, næsten ikke-fibrøst kød.
RESUMÉ: temmelig hurtigt voksende sort, træ smuk slank form.
Grøn gul langstrakt
Grøn-gul lang mango (thailandsk navn NangKlangWan): i form og størrelse meget ligner den lyserøde-orange mango. Smagen er dog meget anderledes. Pulpen er ret fibrøs og giver surhed.
