Kruset grønt salat er en vidunderlig ingrediens i mange retter. Hvis vi tidligere brugte meget mindre greens, er stigningen i voksende salatafgrøder stigende, og de kommer i stigende grad på vores bord.
Og hvis alt er bekendt med salat, der er salat, finder nogle det svært at besvare. Faktisk er salat et synonym for salat, en vegetabilsk plante, der kan dyrkes på dit websted uden problemer.
Salat: Beskrivelse og biologiske egenskaber af salat
Salat, eller salat, - Genus af blomstrende planter af familien Astrovye, som omfatter 147 arter. Af disse er mad brugt salat eller salat, andre typer er ukrudt. Dyrket over hele verden.
Dette er en årlig, tidlig modning plante med en taproot, sessile blade, gule blomsterstammer-kurve og frugt-frø. Produktets organers egenskaber (blade eller hoveder) afhænger af sorten og sorten af salat. Salatblader kommer i forskellige former og farver, nogle gange med anthocyaninfarvning.
Bruges til madlavning som vitamingrønt til salater, sandwicher, snacks og andre retter. Salat har mange gavnlige egenskaber: forbedrer appetitten og fordøjelsen, har en positiv effekt på kroppen under fedme, graviditet, udmattelse, anæmi. Til mad brug forlader, kål, fortykkede stilke. Bladene er spiselige, indtil planten skaber stilken, hvorefter de mister deres smag. 
Salat er kendt som en grøntsag, men ikke alle ved, at denne plante har en helbredende effekt. Infusion af friske blade bruges som beroligende, antispasmodisk, hypnotisk, fra saft af salat tilberede en homøopatisk medicin til sygdomme i det kardiovaskulære system.
Ved du det? Slægtsnavnet på latin (Lactuca) er afledt af det latinske ord "mælk" ("lac"). Når stængler og blade af planten er beskadiget, frigives hvid juice, som tjente som titel.
Typer og sorter af salat salat
Salat er repræsenteret af flere sorter:
- Lactuca sativa var. secalina - Bladsalat med stærkt dissekerede blade, har mange sorter, nogle af dem er: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Grøn Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukrainsk sort Snowflake er tidlig modning (20-25 dage). Relativ resistent overfor tørke, høj luftfugtighed og kulde, resistent mod sygdomme. Produktivitet - 1,05-2 kg / sq. Den store halvretstående stikkontakt 30-35 cm høj og 20-25 cm i diameter består af 12-18 blade. Bladene er tykke, hele, brede og ovale, gullige i farve. Anlægget er dekorativt.
Golden Ball - ukrainsk medium tidlig sort (25-30 dage). I et kompakt udløb med en diameter på 22-24 cm er der 10-14 hele gullige blade af mellemtykkelse, bølget langs kanterne. Salat er dekorativt, hele blade bruges som dekoration af skålen.
- Lactuca sativa var. acephala - Bladbladssalat med hele blade. Denne art er egnet til gradvis høst: de ydre blade er skåret, de indre (unge) blade for at vokse. Karakterer: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - En populær middelsæson sort (40-55 dage), meget dekorativ, modstandsdygtig over for boltning. Bladene er store, sprøde, krøllede, lysegrønne med en rød-pink kant. Sort bruges ofte til at dekorere blomsterbed. Plantevægt - 325 g, udbytte - 3,0 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. capitata - Kål salat med brede buttery eller sprøde blade. Markedet er repræsenteret af sorterne Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhych - Ukrainsk medium sen sort (40-46 dage) med et afrundet hoved, sarte olier grågrønne blade. Udbyttet af salat - 2,5-3,2 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. longifolia - Romersalat (romain), kendetegnet ved et langstrakt ovalt hoved og en roset af hævede blade.
Ukrainsk sort Skarb skabt som et resultat af udvælgelsen af den spanske prøve Romana rorogorana og den algeriske Varte maraihere på forsøgsstationen "Mayak" ved Institut for Grøntsager og Melonavl, National Academy of Agricultural Sciences of Ukraine. Sort modstandsdygtig over for tørke. Salaten har et stort ovalt formet hoved, bladene er tykke, oprejst, ovalformede og mørkegrøn i farve med en uforskudt kant. Vægten af salathovedet er 556,0 g. Perioden fra spiring til salgbarhed er 48 dage. Udbyttet af sorten - 3,2 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. angustana (var. side) - Stam (asparges) salat, kendetegnet ved en tykk stamme og lange, smalle, glatte blade ved kanterne. Årlig plante med en højde på 60-120 cm. Koldresistent kultur, hvis frø begynder at vokse ved en temperatur på 2-5 ° C og modstår små frost. Sået fra april til juni. Vanskeligt tåler tørke af enhver grad.
Forskellige ukrainske udvalg Pogonych Det har et højt udbytte og fremragende smag. Stengens længde - 25-40 cm, blade - 17 cm, i udløbet 11 blade. Bladene er af mellemtykkelse, grågrøn, oval, oprejst. Stammenes masse - 310 g, rosetter af blade - 750 g. Udbyttet af grønt - 5,32 kg / kvm. m, stængler - 2,18 kg / kvm. m.
Det er vigtigt! Moderne økonomiske og forbrugerklassificering af salatsorter deler dem i olieagtige og sprøde kål sorter, romerske salat (Romain), latinsk salat (græs), shear og stilslalat.
Valget af beliggenhed og jord
Salat er egnet til dyrkning i åben og beskyttet grund.
Salat føles bedre på et solrigt sted, hvor der ikke er udkast. Det er ikke nødvendigt at plante det i nærheden af høje grøntsager, hvilket skaber rigelig skygge.
Til salat perfekt egnet frugtbar drænet jord med en neutral eller lidt sur reaktion. Gødningskoncentrationen bør ikke være for høj. Grønt salat kan akkumulere nitrater, så du behøver ikke at overvinde kvælstofgødning.
Ved du det? Forbruget af salat er mindst 5 kg pr. Person om året. De britiske og franske har længe overskredet dette tal, for året i disse lande spiste henholdsvis 14 kg og 7 kg pr. Indbygger.
Forberedende arbejde inden landing
For at øge frugtbarheden i efteråret er det nok at sprede sig over området rotte kompost eller gødning (1-2 spande pr. 1 m2). Om foråret vil det med øget surhed af jorden kræve kalkning. Før landingssalatens plot skal udjævnes. For at fremskynde spiring og øge udbytte kan frø behandles med vækststimulerende midler. 
Forfædre og kvarter med andre planter
Bønner og korn betragtes som gode forstadier til salat. Løg, kål, radise og radise kan betragtes som gode naboer til salat. Den første plante afholder bladelus, og resten er nyttig til salaten selv, fordi den afviser jordlopper. Du kan plante en salat ud for jordbær, ærter, bønner, spinat.
Plantning i nærheden af græskarafgrøder (agurker, courgetter, meloner, vandmeloner) gør det muligt for disse planter at vokse i stedet for høst af salat. I august kan salat plantes i områder efter høstning af gulerødder, løg og hvidløg og tidlige kartofler.
Det er vigtigt! Salat kan blive en komprimator til tomater: Plant det i form af en kant omkring tomatbede, hvilket vil medvirke til at spare plads og give det dekorative område.
Plantning af salatfrø
Salat er en koldt resistent afgrøde, det bliver sådd i de første dage af foråret feltarbejde, tidligere end radiser og gulerødder. Spirer er i stand til at modstå frost op til -2 ° С, og modne planter kan stå op til -5 ° С.
Salatblad kan sås i rækker eller kontinuerlig såning. Plantning af et vandvandet salat sker i henhold til et mønster på 20 x 20 cm, fuldkorn - 30 x 30 cm. Aspargesalat er plantet på en seng med en afstand på 25-30 cm mellem planter og 50-60 cm mellem rækker. 
Såning frø i åbent terræn er lavet i pits med en diameter på 0,5 cm. Såningshastigheden er 2-3 g / 10 kvadratmeter. m. Frø skal dække jorden næsten overfladisk, i tørt vejr - lidt dybere, op til 1,5 cm.
Det er vigtigt! For at få en frisk salat hele den varme sæson, så en salat fra midten af foråret til midten af sommeren med et interval på to uger. I begyndelsen af efteråret er salaten dækket til natten..For at bruge arealet af haven eller haven rationelt, kan dyrkning af salater i det åbne felt organiseres på to måder. Den første metode er placering på separate senge. Som følge heraf er det på kortest mulig tid muligt at opnå en stor mængde af produktet, og det er ikke nødvendigt at tynde planterne, skulderne skal være tykke.
Den anden mulighed indebærer at placere salaten mellem andre planter - urter eller grøntsager (for eksempel gulerødder). En salat med roser eller andre blomster vil se godt ud.
Med udviklingen af spirer 3 brochurer tyndes afgrøderne. Genfortynding finder sted efter 2 uger. Ekstra planter spises. 
Ved du det? I Skandinavien dyrkes 90% af udbyttet af salat ved metoden med hydroponics - at placere planterne på en glat overflade, over hvilken næringsopløsningen strømmer.
Pleje: Grundlaget for en god høst
Salat er en kultur, der ikke kræver særlige foranstaltninger til dyrkning og pleje. For at få et højt udbytte skal du i tide løsne jorden, slippe af med ukrudt og vand salaten. Vanding gøres sjældent, men stort set. I tørt vejr skal du vand en gang om dagen i køligt vejr - 2-3 gange om ugen. Top dressing er ikke en obligatorisk foranstaltning, fordi salat er en præklusiv kultur.
Ved du det? Den europæiske produktion af salat er ca. 3 millioner tons. De største producenter er Italien, Holland, Belgien, Frankrig, Spanien. Den største eksportør er Spanien.
Mulige sygdomme og skadedyr af salat
Hvis der forekom brune pletter på salens nedre blade, der spredes i bladets axler, der forårsager rotting af hovedet, stilke og blade, er salaten sandsynligvis påvirket. grå rot. 
Hvid rådne danner lyse vandige pletter, først på bladene og derefter på stammen. På de berørte dele af salaten er synlig hvid scurf. Faktorer, der bidrager til udviklingen af sygdommen, er feber (24-27 ° C) og fugtighed.
Blade, stilke og leder af salat kan påvirkes af pludselige temperaturudsving. pulveriseret meldugSamtidig bremses anlægget i vækst og udvikling.
Øget fugtighed fremkalder udviklingen meldug. Bladets øverste del er dækket af vage pletter af lyse grønne og gule nuancer, og den nederste del er dækket af hvid mystisk scoria. 
Overskydende næringsstoffer i jorden kan føre til kantbrænding - rådne, der påvirker hele planten
Til forebyggelse og bekæmpelse af sygdomme er det nødvendigt at observere afgrøde og plantesalat på samme sted med et interval på 3 år. Skadede og syge planter skal fjernes, og rester efter høst skal destrueres. Det er ikke nødvendigt at behandle grønne stoffer med kemikalier, før det er bedre at plante jorden med Bordeaux-blanding eller kobbersulfat (5 l / m2).
Stamsalatbladlus beboer dele af planten, hvilket gør planten til at stoppe med at vokse, efterlader krølle og misfarve. Til sprøjtning skal de berørte planter forberede en afkogning. Pr. Liter vand tager 0,5 kg knuste tomater blade, insistere 5 timer, og kog derefter på lav varme i 3 timer. Derefter skal væsken aftappes og afkøles, tilsæt 5 g sæbe, fortynd 2 liter vand inden sprøjtning. Behandling sker bedst om eftermiddagen. 
For at bekæmpe sneglen mellem sengene er der lagt fælder af stykker af tagmateriale og lameller, skadedyr kryber under dem, og de kan samles. Hindringer for snegle er små høje af brændt lime langs kanterne af sengene.
Hvis der på et potentielt sted for voksende salat blev set wireworms (klik biller biller), to uger før plantning, skal rodfrugter som kartofler, rødbeder eller gulerødder sættes i jorden. Når skadedyrene klatrer ind i grøntsagerne, kan de fjernes.
Det er vigtigt! Nogle kulturer, der nogle gange kaldes salater, tilhører ikke slægtes slægt: arugula, watercress, cikoria salat, spinat. Samtidig er salat ikke en særskilt kultur blandt salatplanter. Isbjerge, Egetræ og Batavia er dens typer.
Høst og opbevaring af grønt
Høsten af tidlige modne sorter høstes 40-50 dage efter fremkomsten af spirer, mellemsæson sorter - efter 50-60 dage, sen modning - efter 70-80 dage.
Det er tilrådeligt at fjerne salatet om morgenen, når salaten er frisk og kølet. Det anbefales ikke at gøre dette efter vanding, på grund af fugtigheden kan salatet rotne. Hovedslør rent som modning, selektivt. For at afgøre, om salatet er modnet, tryk kernen med en finger: hvis den er tyk, kan du klippe den. 
Af salat, afskær de enkelte blade eller fjern hele busken med roden, det afhænger af sorten. Vask planter, hvis ikke planlagt til øjeblikkelig brug, ikke det værd.
Salat taber hurtigt friskhed, så du skal sende det til oplagringsstedet så hurtigt som muligt. I en tæt lukket glas- eller plastbeholder kan salget opbevares i køleskabet i op til 2 uger. I bunden af beholderen kan du lægge et serviet eller et håndklæde, du skal også dække grønne på toppen.
Kålsalat er anbragt i 2 lag: Bundlaget - med bunden ned, toppen - med bunden opad.
I salat findes den største mængde kvælstofforbindelser i stilke og bladstængler. Før brug skal de være gennemblødt i vand. Dette vil hjælpe med at vaske op til 20% nitrater.
Hvis den høstede afgrøde ikke kan indtages straks, er planterne gravet ud med jordklump og opbevaret.
Ved du det? I USA praktiseres industrielt dyrkning af salat midt i byen. I New York er drivhuse med grøntsager placeret på tagene af industri- og lagerfaciliteter.Voksende salat er kendetegnet ved enkle landbrugsteknikker. Ved at give ham optimale forhold får man en god høst til kulinariske forsøg eller salg.
