Eksotiske frugter kommer i stigende grad ind i vores liv. Hvis vi tidligere var tilfredse med dåsefrugter ("tropisk cocktail", "ananas i vores saft" osv.), Nu i ethvert supermarked kan du nemt købe frisk frugt fra den anden ende af planeten. Eyes scatter - showcases med tropiske delikatesser strejke med en overflod af farver, aroma, forskellige former. Men købet af en ukendt frugt kan puslespil (ikke alle, hvile i Thailand eller Bali) og rejse mange spørgsmål: Hvad er laksefrugt, hvordan man kan spise sådan frugt og hvad der er spiseligt i det, hvordan det smager, og om det er sundt.
Ved du det? Den ældste omtale af litchi-træet går tilbage til år 59 (det kinesiske Han-Øst-dynasties periode) er en historie om en adelsmand, der ved et uheld forsøgte litchiens frugt, skyndte sig for at informere kejser Liu Zhuang om den opdagede delikatesse (selvom der er legender om kejser Wu Di, der stadig er i 2 f.Kr. Jeg ønskede at lande lychees i det nordlige Kina). Mest sandsynligt er fødestedet for litchi det sydlige Kina. Det er kendt, at kejseren Tang Xuanzong i det 8. århundrede sendte 600 krigere til at hente disse frugter til sin elskede concubine, Yan Yuhuan (den legendariske kvindelige gåde i Kina og Japan), der elskede dem meget. Vietnameserne mener, at litchi endte i Kina som en gave fra den vietnamesiske kejser af Mai-dynastiet (selv om det vides at der ikke var sådan et dynasti i Vietnam, var der en "sort kejser maj" - en fattig mand, der oprør mod kineserne og proklamerede sig som kejser). En stor mission med gaver (blandt dem lychees) gik til Kina med grundlæggeren af Mac - Dang Zung dynastiet. Men det var allerede i 1529.
Hvad er litchi
Lychee (Litchi chinensis) er et stedsegrønne træ med en bred krone. Det vokser til en højde på 30 meter. Det vokser i troperne og subtropikerne i Eurasien, Afrika og Amerika. Lychee har mange andre navne: "Kinesisk blomme", "Limes", "Drageøje", "Kinesiske druer", "Lisi", "Linches". Bladene er duftende, lanceret, mørkegrøn farve.
Ved blomstring danner blomster uden kronblade blomstrende blomster. Lychee er en vidunderlig melliferous plante (bestøvet primært af bier). Frugterne vokser i klynger (13-15 stykker hver) og modnes i maj-juni. Høsten spænder fra 10 kg (i kølige klimaer) til 150 kg (under optimale forhold).
Lychee frugter har en oval form, størrelse fra 2 til 4 cm, vægt op til 20 gram. Moden rød frugt med knoldhud. Lychee skræl er let adskilt (dækket med en film indefra) og åbner den ømme hvide kød-gelé. Kødet har en behagelig sød og sur, let strikende smag af blommer og druer. Inde i frugten er en hård, mørk brun knogle (ligner en ekko).
På trods af overflod af sorter (over 100) er de mest populære:
- hængende grønne - en af de ældste og sjældne. Holder friskhed uden skræl i tre dage;
- klæbrig risbolde. Forskelle i honningslak og et lille solsikkefrø (nogle gange er fraværende generelt);
- Huaychi ("bunches of berries in hand");
- Marts rød (modner for alle);
- Yang Yuhuan smil (tidlig modning, rød saft i skræl);
- sød osmanthus. Har duften af osmanthus blomst.
De samler frugterne af litchi i klynger (det er bedre at transportere dem, de opbevares længere). Ofte for bedre sikkerhed under transport bliver de høstet umodne. Lychee bevarer sin sande smag ikke mere end tre dage efter indsamling.
Ved du det? Udseende i Europa og verdensomspændende distribution af litchi er forpligtet til den franske botaniker Pierre Sonner (1748-1814). Forskeren rejste til Indokina, Kina og bragte ikke alene beskrivelser af usynlige planter, men også deres frøplanter. Franskerne lignede smagen af litchi så meget, at i 1764 på Fr. Den første plantage af denne plante blev plantet af Reunion (ingeniør J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma). De franske landede Litchi på ca. Madagaskar (blev en global leverandør af denne frugt). Lychee begyndte at blive bredt dyrket i Sydafrika, Australien, på de sydjapanske øer, i Mellemamerika, Brasilien og USA.
Calorie, næringsværdi og sammensætning af litchi
Litchi er kendetegnet ved en lav kalorie ~ ~ 66 kcal, lav i fedt og protein. Frugterne er især rige på vitaminer og mineraler. Ascorbinsyre (71,5 mg) tager den ledende stilling blandt vitaminer. Et vigtigt sted er optaget af vitaminer fra gruppe B - niacin, thiamin, riboflavin, pyridoxin, pantothen og folsyre. Der er også et sjældent vitamin K eller phylloquinon (vigtigt for normal blodkoagulation), E (tocopherol), D (viosterol) og H (biotin).
Viturgruppen suppleres med mikro- og makroelementer: fosfor, kalium, calcium, kobber, magnesium, natrium, zink, selen, jern, mangan, jod.
Det er vigtigt! Lychee skræl indeholder mange æteriske olier. De giver frugtsmag. I maden forbruges knogler og skræl ikke.
Lychees spises som regel frisk eller frosne (da de indeholder de mest gavnlige egenskaber). I Indien, Indokina og Kina kan du finde de såkaldte "litchi nødder" ~ tørret frugt i skræl. Under tørring hærder skrælningen, og hvis den rystes, tørrer en tør nukleol inde (der er færre vitaminer, men mineralsammensætningen bevares.)
Hvad er litchi godt for kroppen?
Enestående kombination af vitaminer og mineraler, lavt kalorieindhold gør litchi værdifuldt næringsmæssigt og terapeutisk produkt.
Forebyggelse af anæmi
Regelmæssigt forbrug af litchi frugt effektivt hjælper med at forebygge anæmi. En høj procentdel af kobber i litchi spiller en stor rolle for at øge antallet af røde blodlegemer.
Ved du det? Congo te er meget populær i Asien. Ved brygning udsender den en rig grapefrugt lugt, mens du smager der er en ejendommelig smag af litchi sødme. Hemmeligheden med denne te er i tilsætning af tørrede litchi skrælstykker. I Thailand er denne te fuld af is som en sodavand.
Hjælp fordøjelsen
Lychees indeholder opløselige fibre, frigør maven og tarmene fra giftige og skadelige stoffer, normaliser fordøjelsen (eliminere forstoppelse). Lykemasse har antacida egenskaber, eliminerer kvalme, hjælper med mild diarré, surhed i maven og dyspepsi. Pulverformede frø i traditionel medicin i Indien og Vietnam hjalp slippe af med orme, håndtere forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
Til hud skønhed
Udseendet af hud i ansigt og krop kan påvirkes af litchi-kødet. Den er rig på mange komponenter, der er gode til huden, giver næring og fugtighed, har antioxidantegenskaber, hjælper med at genoprette kollagen, forbedrer udseende, glatter rynker. I hjemmet er det nemt at lave en ansigtsmaske fra frisk frugt. Geler og cremer indeholdende litchi-ekstrakt også meget udbredt til hudpleje.
Til knoglestyrke
Mineraler (fosfor, magnesium, mangan, calcium osv.) effektivt opretholde tilstanden af knogler og tænder. Lychee pulp indeholder også vitamin D (hvilket er vigtigt for kroppen at absorbere calcium).
Ved du det? Lychee er kendt som en stærk afrodisiakum. I Kina menes det, at frukten af litchi maksimalt koncentrerer energien "Yang" - "Lig med tre fakkelbrande", et symbol på kærlighed og mandskab. Lignende synspunkter om litchi findes i indisk folkemedicin - inden man går sammen, anbefales det, at et par i kærlighed spiser lugtfrugt, og dets fordele vil blive manifesteret i forbedring af mandlig seksuel magt og gensidig tiltrækning.
slankende
Fra pulpen af litchi-frugt blev oligonol udviklet, hvilket er effektivt reducerer fedtmasse og forbedrer blodcirkulationen. Litchi-ekstrakt er inkluderet i forskellige kostdroger. At vide, hvordan man kan spise litchi korrekt (nemlig at bruge frisk op til 250 g om dagen) vil hjælpe dem, der ønsker at tabe sig. Litchi frugt er 82% vand, lavt kalorieindhold, kolesterolfri, indeholder sund fiber og pektin.
Til hjertet
Overfladen af polyphenoler (15% højere end deres indhold i druer), et højt indhold af nikotinsyre, kalium, kobber og mangan i perfekt forhold gør forbrug Lychee er usædvanligt nyttigt for personer med hjerte og vaskulære problemer. Litchi fjerner overskydende kolesterol, udvider blodkarrene, regulerer hyppigheden af sammentrækninger af hjertemusklen, regulerer trykniveauet osv.
Kontraindikationer og begrænsninger i forbrug
Brug af litchi af voksne har ingen særlige begrænsninger, og der er praktisk talt ingen kontraindikationer for dem (undtagen individuel intolerance). Selv med overdreven brug af litchi er det værste der kan ske slimhindeirritation og dannelse af gasser i tarmene, Derfor er det bedre at begrænse forbruget af seks til syv frugter.
Det er vigtigt! Børn under tre år må ikke spise litchi frugter.. De, der er over tre år, skal begrænse antallet af lychees (to eller tre stykker) og vigtigst ikke at give det på en tom mave. I 2017 opdagede forskerne årsagen til årlige epidemier blandt børn i Indien: i 25 år fra midten af maj til juni opstod en massiv sygdom hos børn med akut encefalopati (40% af patienterne døde). Årsagen var, at de umodne litchi-frugter indeholder hypoglycin og methylenecyclopropylglycin (de blokerer glucosesyntese). Alle disse børn spiste umodne lychees på tærsklen til sygdommen på tom mave, og deres glukoseniveauer faldt kraftigt.
Derfor at forsømme hvad der er nyttigt lychee dFor et barns krop er det ikke nødvendigt, men det er nødvendigt at overholde enkle regler: Giv frugt efter et måltid, vælg modne og friske frugter, sørg for, at der ikke er allergiske reaktioner.
Litchi i medicin og kosmetologi
Den unikke kemiske sammensætning af litchi-frugten giver dig mulighed for at bruge frugt og dens gavnlige egenskaber både i ren form og i form af et ekstrakt i kosttilskud, som en del af stoffer, til behandling og forebyggelse af mange sygdomme (især aktiv i Kina, Korea, Japan).
Forskere isolerede polyphenol oligonol fra litchi, som befri kroppen af frie radikaler. Lychee frugter er nyttige for synet - indeholder zeaxanthin.
Eksotisk litchi er inkluderet i sammensætningen af kræftmidler, sedativer, immunforsvar, hjerte, anti-ødem, hoste og andre lægemidler. Laksesirup hjælper med anæmi. Traditionel medicin gør stor brug af frugt, skræl, frø, lakse blomster til behandling af mange sygdomme.
Ved du det? Størstedelen af ekstraktet af litchi er lavet i laboratorier i Thailand og Kina. Ekstrakten opnås fra skrællede tørrede og hakkede frugter behandlet med organiske opløsningsmidler. Efter filtrering og tørring opnås der et gult pulver uden smag og lugt. Brugt ekstrakt til fremstilling af medicinske og kosmetiske produkter.
Litchi ekstrakt i sammensætningen af kosmetiske præparater (nat og dag cremer, shampoo, balsam, sol cremer, masker, lakker, sprayer osv.) har en effektiv virkning: 
- bløder og fugter tør og problem hud;
- regenererer celler;
- beskytter mod ultraviolet stråling;
- opretholder vandbalancen i huden
- har en gavnlig effekt på håret (nærer, styrker rødderne og tipsene i håret, genopretter beskadigede områder).
Sådan vælger du den rigtige litchi-frugt, når du køber
Lychees modner i juni-juli. I betragtning af den nødvendige transporttidspunkt (til Europa fra Thailand, Vietnam osv.), Frugter er revet af umodne (modne på vej), så du skal vide, hvordan du vælger de rigtige lychees. De friskeste lychees kommer til hylderne i det tidlige efterår. Når du vælger frugter, skal du være opmærksom:
- på farve. Frugten skal være rød (mørke nuancer til bourgogne vil tale om overmodighed, lysere, gullig - af modenhed);
- på stilken (skal være uden pletter)
- på skræl (uden pletter og skader);
- på tætheden (du skal ryste - der vil være en let banke. Dette er et tegn på, at der ikke er rot)
- på lugten (skal mærkes lyserød duft).
Det er vigtigt! Lychefrugter er ikke genstand for langvarig opbevaring. Ved stuetemperatur ligger de i to eller tre dage. I køleskabet kan du forlænge holdbarheden op til en uge. Hvis du ikke adskiller frugten fra bunken - op til to uger i køleskabet. Som en mulighed - litchi kan fryses (dette påvirker ikke smagen, og alle vitaminerne bliver bevaret). Frugter skal rengøres inden frysning.
