Den bedste vin - kogte med egne hænder.
En af de populære bær til at lave en drink er sort currant.
Efter at have læst artiklen vil du lære at lave hjemmelavet solbær vin.
Sort Currant Vin: Ingredients List
At lave en hjemmelavet vindrik er en kompleks og krævende proces. Det er meget vigtigt at forberede alle ingredienserne korrekt.
Du skal bruge:
- solbær;
- kogt vand
- sukker.
Det er vigtigt! For at forhindre forurening af vinmaterialet med skadelige mikroorganismer er det nødvendigt Hæld i kogende vand og tør godt Alle beholdere, der vil blive brugt i processen med at drikke.
I gennemsnit kan en 10 liter skov bær give ca. 1 liter juice. På en 20-liters flaske er det gennemsnitlige forbrug 3 kg bær. 
Hvordan man vælger bær til hjemmelavet vin
For at få en velsmagende og højkvalitetsdrik, er det nødvendigt at omhyggeligt vælge bær til det. Fjern forsigtigt den rottne og umodne frugt. Bær, hvis integritet er brudt, er heller ikke egnet til fremstilling af en vindrik. Det er nødvendigt at fjerne små snavs og grene.
Vaskemateriale Det skal kun ske, hvis det har en stærk forurening. Hvis bærene har utilstrækkelig juiciness, er de præ-pounded og bragt til en geléagtig tilstand.
Trin-for-trin opskrift
Når du laver solbærvin derhjemme, er det vigtigt at følge de trinvise instruktioner. Kun med streng overholdelse af alle anbefalinger kan man få en lækker drink.
Fans af hjemme vinfremstilling vil være interessant at læse om forberedelsen af vin "Isabella".
surdej
Det første skridt er at lave en starter. Hindbær, jordbær, druer eller rosiner er velegnede til hende. Disse bær vil være et glimrende grundlag for fremtidig vin. Deres vask i vand udføres ikke, da dette kan ødelægge eller vaske væk vinbakterierne. 200 g bær skal anbringes i en glasbeholder, tilsæt en halv kop sukker og 1 liter vand. 
Nakken skal forsegles med en bomulds- eller gasbind, så lad flasken stå på et varmt sted. Temperaturen bør ikke være under 22 ° С. Efter ca. 10 dage begynder massen at fermentere - dette indikerer surhedsgraden. For at forberede 10 liter sort vin vin, skal du bruge halvanden kopper surdej.
Ved du det? I oldtiden havde sort currant et andet navn - "monastic berry". Det skyldes, at buskene blev dyrket i næsten alle klostre. Munkene brugte bæren ikke kun til konsum, men også til fremstilling af terapeutiske lægemidler.
Mezga
Det næste trin er at forberede pulp. Brug følgende andel: 1 kg mosfrugt pr. 1 kop vand. For at opnå denne blanding er det nødvendigt at kombinere de rene frugter af vinmarker med varmt vand. Sourdej tilsættes til blandingen, og beholderen er fyldt til tre fjerdedele. 
Nakken skal lukkes med en klud og lade beholderen stå på et varmt sted i 3-4 dage. I løbet af denne tid skal fermenteringsprocessen aktiveres. For ikke at syrne massen, skal du røre det med jævne mellemrum - mindst 2-3 gange om dagen.
trykke
Den resulterende saft skal sigtes eller gaze hældes i grundigt vasket beholder fra glas er det godt at vride ud og fortyndes med renset vand. Efter at blandingen er omrørt og igen vrider ud. Væske, der dannes efter presning, har navnet "wort". Det er nødvendigt for de følgende trin.
Hjemmelavet vin kan laves af mange frugter og bær: æbler, hindbær, yoshta, chokeberry.
fermentering
For at gæren skal gæres korrekt, er det nødvendigt at opretholde en konstant temperaturkonstant 23 ° С. Hvis indikatoren er lavere, er der risiko for, at fermentering ikke sker overhovedet, og hvis den er højere, vil drikken gær og den nødvendige styrke ikke nås.
Det er vigtigt! Tilsæt ikke gær til starteren - de er allerede til stede på bærene. På grund af deres store mængde kan de gære, og du vil ikke være i stand til at få en lækker drink.
Blandingen opnået fra urt, vand og granuleret sukker er taget, og beholderen er fyldt til tre fjerdedele. Et sådant hul er nødvendigt for dannelsen af en vandforsegling, som forhindrer luftens indtrængning i vinmassen. Hvis dette sker, vil drikkevaren ligne eddike efter smag. 
Til gæringsprocessen stopper ikke, du skal med jævne mellemrum tilføje til blandingen sukker. Dette gøres normalt i 2-3 dage (100 g granulat tilsættes til hver liter urten) og derefter om en uge. På dette tidspunkt skal du nøje observere, hvordan gasen bobler ud gennem røret, som er nedsænket i et kar med vand.
Normalt bør der være 1 boble om 20 minutter. Gæringen kan tage 20-30 dage. For at gøre drikken mere kulsyreholdig, skal du stoppe gæringen forud for tiden og fortsætte til næste trin i vinfremstillingen. Hvis du planlægger at få en ikke-kulsyreholdig drik, er det nødvendigt, at fermenteringsprocessen gennemføres uafhængigt.
Lær hvordan man laver hjemmelavet vinkompote og syltetøj.
afklaring
Enkle opskrifter for solbærvin efter alle anbefalinger kan resultere i en meget velsmagende drink.
Et af de interessante og vigtige stadier er afklaringen af drikken. For at gøre dette sænkes vinen i kælderen eller efterlades i køleskabet i 3-4 dage.
skal at observere bag farveændringen. Når du beslutter dig for, at drikken har erhvervet den ønskede farve, skal du adskille den færdige vin fra sedimentet ved at pumpe den gennem et tyndt gummirør i en forsigtigt rengjort og tørret beholder. Derefter fastgøres vandtætningen igen, og flasken placeres på et køligt sted. Lufttemperaturindikatoren må ikke være højere end 10 ° С. Efter aflejring af fortykkelsen er det nødvendigt at udføre filtrering.
oversvømmelse
I sidste fase er vinen aftappet. For at gøre dette skal du bruge glasflasker, som forsigtigt forsegles og efterlades på et køligt sted.
Ved du det? Det anses, at æltning af en vinrød er bedre med hænderne uden at bruge en mixer eller andre elektriske apparater. Så du fodrer det med din energi.
Vilkår og betingelser for opbevaring af vin
Nu ved du hvordan man laver solbærvin med en simpel opskrift, der giver dig mulighed for at nyde den originale smag af drikken. Men for at kunne nyde det og efter et stykke tid skal du vide, hvordan du opbevarer det korrekt. 
Det er vigtigt at observere flere drikkevare opbevaring betingelser, som vi beskriver nedenfor.
- Lav temperatur: Vindrikken bevares bedst ved lave temperaturer. Hvis du holder det i en lejlighed, skal du finde et sted placeret væk fra varmeapparater og solens stråler. Det er bedst at gemme flasker i kælderen, men ikke alle har sådanne forhold. Den ideelle lufttemperatur er ca. 14 ° C. Også i rummet bør opretholdes høj luftfugtighed.
- Manglende sollys: Det er vigtigt, at lys ikke kommer ind i beholderen.
- Den vandrette placering af flaskerne: Dette er nødvendigt, så korken konstant bliver fugtet med vin. Hvis det tørrer ud, er der risiko for, at beholderen lækker.
- Roligt: det er vigtigt, at flaskerne stadig er - enhver ryster har en negativ effekt på vinens duft.
Hjemme gør hindbær og tranebær bær en lækker likør.
Med rette betingelser kan hjemmelavet vin vente længe på sagen, når det er besluttet at prøve det. Den kan opbevares i køleskabet i op til 3 år. Men for lange perioder fører til forringelse af drikken.
Sort vin vin fremstilles hovedsagelig "for sig selv", og det stagnerer ikke for længe. Under alle omstændigheder vil denne drink, som har en enorm smag, sikkert dekorere enhver fest.
