Hvilket mærkeligt og usædvanligt udseende nogle grøntsagskulturer har, men samtidig kombinerer de essentielle næringsstoffer med fremragende smag. Måske kan en af lederne af sådanne vidunderlige produkter kaldes kål Romanesco, der hurtigt vinder popularitet i alle kulinariske samfund og tiltrækker kokke fra hele verden, ikke kun for dets udseende, men også for dets mange gavnlige egenskaber.
beskrivelse
Romanescos kål er en spiselig årlig plante af kålfamilien, som først blev optaget i Italien som følge af et stort antal forsøg, der krydser broccoli og blomkål. Udseendet af denne grøntsag er ret originalt - det er frisk grønne blomsterstande tæt beliggende til hinanden og har en ekstravagant kegleform.
Andre typer af kål har mange nyttige egenskaber: broccoli, kohlrabi, hvidkål, blomkål, kale kål, pak choi, spiralkål, rødkål.
På en kålhoved vokser hver knopp i en spiral, som mest af alt giver denne plante et "fremmed" udseende. Blandt navnene på denne kultur kan også ofte høres koralkål på grund af indlysende ligheder med koraller.
Ved du det? Ifølge nogle bevarede historiske dokumenter blev lignende kål dyrket i Romerriget, og det blev først populært i 90'erne af det 20. århundrede. Imidlertid er dets utrolige udseende netop den planlagte genetikfunktion.
Ernæringsværdi og kalorieindhold
Romanesco kål har en rig næringsværdi og en lille mængde kalorier, en stogrammovogo portioner sådanne indikatorer:
- proteiner - 2,5 g;
- fedtstoffer - 0,3 g;
- kulhydrater - 4,2 g;
- kostfiber - 2,1 g;
- vand - 89 g;
- Kalorier - 30 kcal.
Kålkomposition
Den rige sammensætning af grøntsagen er i stand til at mætte den menneskelige krop med sådanne komponenter:
- B-gruppe vitaminer - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- C-vitamin (70 mcg);
- E-vitamin (0,2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- cholin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-caroten (0,02 mg);
- H-vitamin (1,6 mcg).
Læs også om fordelene og skaderne af sådanne produkter som tomater, surkål, kærlighed, lingonbær, kivano, cashew, bønner, hagtorn, mælk Thistle, selleri, kirsebær, blomme, kirsebær blomme.
Mineraler (mikro- og makronæringsstoffer):
- natrium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- kobber (42 mikrogram);
- kalium (205 mg);
- calcium (26 mg);
- jern (1,4 mg);
- phosphor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 μg);
- selen (0,6 μg);
- zink (0,28 mg).
Nyttige og helbredende egenskaber
Takket være en stærk vitamin-mineralbalance koralkål forårsager positive forandringer i menneskekroppen med en helbredende virkning:
- Væggene i blodkar bliver meget stærkere og mere elastiske.
- Fremskynder metabolisme.
- Tarmmikrofloraen genoprettes.
- Pass: hæmorider, forstoppelse, diarré.
- Kroppen er den mest rensede af toksiner og overskydende kolesterol.
- Advarer udviklingen af aterosklerose.
- Tilstanden af hår og negle forbedres.
- Normaliseret blodkoagulering.
- Risikoen for udvikling af lungesygdomme og væksten af kræftceller reduceres.
Det er vigtigt! Med regelmæssig brug af Romanesco-kål er menneskekroppen mere modstandsdygtig over for forskellige infektionssygdomme, og eventuelle sår på kroppen helbreder meget hurtigere.
Madlavning Anvendelse
Romanesco kål anvendes med succes til madlavning som hovedretter og simpelthen som en original dekoration. Og du kan tilberede det på flere forskellige måder: bage, kog, simre, stege og grill og dampet. I det store netværk kan du finde en række opskrifter til forberedelsen. 
Opskrift 1. Romanesco kål salat:
300 g kalkunfilet skåret i små stykker og lad dem simre i 15 minutter ved lav varme og gradvist tilsætte et stykke peber, løg og gulerod til kødet. Parallelt skal du på den anden brænder koge et helt hoved kål i saltet vand for blødhed. Det er nødvendigt at tilberede kun 15 minutter, så grøntsagen ikke mister sin elasticitet og falder ikke fra hinanden. Derefter blandes alle de tilberedte ingredienser godt, saltes og drysses med peber efter smag, og i slutningen tilsættes en skive hvidløg.
Opskrift 2. Romanesco kål bagt med ost i ovnen - i etaper:
- Til at begynde med er kålhovedet opdelt i floretter, skyllet og kogt i 10 minutter i saltet vand.
- I det smeltede smør (30 g), hvormed mel steges i ca. et minut (2 spsk).
- Hæld derefter gradvist 1 kop mælk i blandingen og rør omgående for at undgå klumper.
- Bagepladen til skålens fremtid er rigeligt smurt med vegetabilsk olie.
- Kogte blomstrer lægges ud i det tilberedte bagplade som et første lag og derefter drysses med sovs på toppen, drys med krydderurter efter smag og sprøjt generøst med revet ost.
- Bagt denne skål indtil dannelsen af ost gyldenbrun.
Opskrift 3. Korallkål suppe:
Efter kogning og sortering af koralkål i blomstrer kan du fortsætte til følgende handlinger:
- 1 kartoffel og 1 gulerod skrælles og vaskes under rindende vand.
- Frø af bulgarske peber og løgeskaller er omhyggeligt rengjort.
- Alle tilberedte grøntsager skæres i små terninger og passeres sammen med vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund - samtidig skal ilden være lille.
- Derefter hældes kålvandet, der er tilbage efter kogning, i de brune produkter. Den resulterende blanding koges i 10 minutter.
- Den kogte base til puresuppe er godt knust sammen med en almindelig køkkenblender til en puree-tilstand.
Det er vigtigt! Præsenteret suppe er en nyttig, kostbar og afbalanceret første kurser, og er også et værdifuldt fund for unge mødre, der ønsker at maksimere deres børns krop med vitaminer og mineraler.
Kontraindikationer og skade
Desværre har den præsenterede koralgrøntsag nogle ulemper, derfor dens bør ikke spises af folk, der har:
- hjertesygdom
- disponering for hyppige manifestationer af flatulens
- individuel intolerance over for dette produkt.
Hvordan man vælger Romanesco
Du kan købe denne usædvanlige vare på markedet eller i næsten ethvert supermarked og stoppe din valget er på disse frugter:
- Kålformen må ikke deformeres, nødvendigvis pyramidal;
- på grøntsagen bør ikke være nogen rynker og synlige skader, samt pletter og trægte blade;
- når man kigger på det, bør brochurerne gives mest opmærksomhed - de bør ikke snoet i snittet. Hvis pludselig denne effekt er til stede, så ligger frugten på tælleren i temmelig lang tid og er forældet;
- Der skal ikke være sne eller ispulver på kålen.
Ved du det? Dette kålprodukt udover andre positive kvaliteter har en anden betydelig fordel - grøntsagen hjælper perfekt folk, der lider af smag eller en hyppig metallisk smag i munden.
At finde ud af, hvad Romanesko kål virkelig er, hvordan det er nyttigt og hvordan det kan tilberedes korrekt, kan du ikke kun sprede den almindelige hjemmemenu, men også forbedre immuniteten for alle husstandsmedlemmer, og det er som du ved er en af de vigtigste betingelser for et fuldt liv .
