Ikke så længe siden kom en eksotisk grøntsag ind i CIS. Hans hjemland er Sydamerika, det blev oprindeligt brugt af indianere, der gav det navnet "søde kartoffel". Europæiske erobrere, blev han kendt som "søde kartoffel". I vores artikel vil vi svare på spørgsmålet om, hvad det er, hvad det spises med, og om det er nyttigt for mennesker.
Kalorie og kemisk sammensætning
Kartoffel og kartofler har intet at gøreundtagen måske knolde og lidt af et lignende udseende. Imidlertid spiser indbyggerne i Sydamerika meget ofte, ligesom europæerne - kartofler. Det sker dette grøntsag gule, lilla og orange sorter, der adskiller sig i blødhed og sødme. 
I gennemsnit har søde kartofler et kalorieindhold. 61 kcal pr. 100 g pulp.
Det er rig på mange stoffer, for eksempel som i kartofler, er der meget stivelse i den. Samtidig er sukker i yams meget mere end i kartofler, hvorfra han fik sit alternative navn - "sød kartoffel". Også i knoldene er der proteiner, kulhydrater, vitaminer fra gruppe B, vitaminer C, PP, A, calcium, caroten, fosfor, ascorbinsyre. Riboflavin, thiamin, jern, niacin er til stede i grøntsagen i store mængder.
Kalk og kulhydrater i knolde er meget mere end i kartofler, for ikke at nævne den delikate fiber, hvis kilde er denne tropiske grøntsag.
Fordele og helbredende egenskaber
Lad os se på yam's nytte. På grund af indholdet af vitamin B6 bidrager vegetabilsk styrke blodkar. Hvis du har problemer med det kardiovaskulære system og blodtrykket, skal du spise det i store mængder.
Da det indeholder C-vitamin, er yam det antioxidant. Ascorbinsyre er inkluderet i yam i meget større mængder end i løg og kartofler. Derfor beskytter grøntsag kroppen fra frie radikaler, der forårsager cellulær korrosion, hvilket fører til dannelsen af kræftceller.
Kalium i knolde er utroligt positive virkninger på nervesystemet. Sporelementet påvirker muskelkontraktion og arbejdet med nerveender i kroppen. Hvis du rammes af kronisk træthed, stress, søvnløshed, neurose - øg mængden af planter i din kost.
Med undtagelse af hvad der er angivet i kontraindikationerne, bidrager de søde kartoffels gavnlige egenskaber væsentligt til styrkelsen af mavevægge, hvilket er et glimrende forebyggende middel mod mavesår, gastrit og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. 
Der er tilfælde hvor yam var meget nyttigt for kvinder i overgangsalderen på grund af indholdet af kvindelige hormoner. Det bruges også med nedsat immunitet og øjenlidelser.
I Kina anses denne grøntsag for meget nyttig og helbredende, den bruges som en generel tonic.
Vi råder dig til at læse om grøntsagens gavnlige egenskaber: tomater, agurker, kartofler, grøn peber, chili peber, aubergine, løg, rød, sjalot, bælgfrugt, batun), courgette, græskar, ærter, kål (hvid, rød, savoy, peking, Bruxelles, broccoli, kohlrabi, kale, pak choi).
Anvendelse i ernæring
Takket være fiber er yam meget tilfredsstillende, men det forårsager ikke fedme. Dette sker som et resultat af behandlingen af komplekse kulhydrater i sukker og dets yderligere absorption i blodet. Således forbliver en person i lang tid og får en lille mængde kalorier, som med succes anvendes i kostvaner.
Det er vigtigt! På trods af dets sødme betragtes grøntsag som et fremragende diabetisk produkt, da det sænker glukoseniveauet og stabiliserer mængden af insulin hos patienter med diabetes.
Ernæringseksperter siger, at søde kartofler har en god effekt på forebyggelse af kræft, og genopretter også hæmatopoietisk system. 
Kogte kartofler fra hele verden
Kartofler anvendes i forskellige køkkener rundt om i verden. Den bruges rå, kogt, bagt, i form af grød, marshmallow, soufflé og endda crisps. Og også gøre det melasse og alkohol.
I fransk køkken er den berømte søde kartoffelskål mini-flanger med vanille og kyllingfricassee. 
Du kan lave en populær indo-kinesisk skål fra denne knoldsafgrøde - søde kartoffelgratin med kokosnødsauce. 
I Uganda er tørrede søde kartofler populære med kaffe. 
I Japan spises søde kartofler helt. 
I Kina fremstilles ingefæresuppe fra knolden. 
I Korea gør de gennemsigtige nudler ud af det. 
Ved du det? Denne grøntsag har mange sorter, der adskiller sig fra hinanden i både udseende og smag. Der er knolde med smag af kastanje, banan, græskar, melon osv.
Anvendes i traditionel medicin
Selvom knolde af denne plante og anvendes ikke i officiel medicin, de er meget udbredt i traditionel medicin af mange kulturer i verden.
Som en blødgørende og omsluttende middel bruger de sød kartoffelstivelse. Dette stof anvendes til behandling af sygdomme i fordøjelseskanalen samt mistænkt cancer. Ved medicinsk forskning er det fundet, at dette tubes egenskab, som har et lavt glykæmisk indeks, stabiliserer blodtryksniveauet og reducerer insulinafhængigheden.
Antioxidant effekt, som har knold, er meget nyttigt for sygdomme i nervesystemet, depression, stress, kronisk træthed og søvnløshed. I folkemedicin bruges den også til fjernelse af tungmetaller, til menopausale sygdomme og til nedsættelse af kolesterol i blodet.
ved menopausale sygdomme Brug denne opskrift: Hæld 40 g tørrede grøntsagsblade med en liter kogende vand, lad i en time og derefter stamme. Tag et halvt glas fire gange om dagen, en halv time før måltider ved høj tidevand. Behandlingsforløbet varer 28 dage. 
Der er også en anden mulighed for opskriften: rist 200 g knolde på en grov rive med skræl, tilsæt to teskefulde honning og en teskefuld citronskal. Skal tages flere gange om dagen for forekomsten af blink og svimmelhed. Behandlingen skal finde sted - tre uger.
Det er vigtigt! Opbevar knolde ved en temperatur på 16 °C, tilladt fugtighed - fra 50 til 90%.
Til forebyggelse af akutte mave eller duodenale sår anvendes følgende opskrifter:
- 30 g tørrede blade af yam, 10 g aromavle og 5 g calendula blomster hæld 300 ml kogende vand. Insistere en halv time, så belastning. Tag et halvt glas to gange om dagen, en time før måltider. Forløbet af profylaktisk behandling skal afholdes to gange om året i to uger.
- Bland 100 g revet yam med skræl med lidt honning. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen en time før måltiderne. Forløbet af profylaktisk behandling skal afholdes to gange om året i tre uger.
Ved du det? Siden slutningen af det 16. århundrede er det kendt, at den søde kartoffel øger libido (seksuel lyst), dette beskrives i Thomas Maffets videnskabelige afhandling "På forbedring af sundhed".
Til hypertension og nervesygdomme, spis 200 g kogt yam med friske gulerødder og kogte rødbeder to gange om ugen. 
Anvendelse i kosmetologi
Denne amerikanske grøntsag er meget populær i kosmetologi inden for hudforyngelse og slippe af med rynker, hvilket gør huden skinnende. Tidlig hudforældelse skyldes frie radikaler, som ødelægges af beta-caroten, hvilket er rigeligt i denne grøntsag.
Batat hjælper med at genoprette hudens elasticitet i ansigtet. Takket være vitamin C genopretter grøntsagsproduktionen kollagenproduktionen, og huden bliver elastisk.
Yam kan forberedes til mange masker til ansigt og krop, samt masker til hårvækst.
Kontraindikationer og skade
På trods af de fordele, der naturligvis bringer søde kartofler, kan det i nogle tilfælde bære og skade sundheden.
Du bør ikke bruge knolde i nogen form for sådanne sygdomme og tilstande:
- duodenalsår
- diverticulosis;
- diverticulitis;
- ulcerativ colitis;
- spastisk sår;
- graviditet og amning
- individuel intolerance over for produktet og stoffer, der er en del af
- nyresygdom
- sygdomme i urinvejen.
Med hvert nyt produkt på bordet skal du gøre bekendtskab meget nøje. Lær at forberede knolde og dens kombination med mad, der er kendt for dig. I tilfælde af udslæt, kvalme, opkastning eller andre negative manifestationer efter forbrug, er det nødvendigt at straks give op søde kartofler. Hvis du efterfølgende ikke genopretter dit helbred - kontakt din læge.
Denne eksotiske grøntsag er en fremragende erstatning for kartofler eller græskar, den er meget nyttig og kan dyrkes i vores breddegrader. Prøv søde kartofler en gang, og han bliver hyppig gæst ved bordet.
