Gulerødder er en af de første rodfrugter, som den primitive mand mestrer. Ikke et årtusind er gået siden de fjerne tidspunkter, og der findes stadig gulerødder på vores borde. Takket være opdrætteres arbejde skelnes der en moderne gulerod med sin smag og farve fra sin vilde forfædre til det bedre. Den taknemmelige menneskehed opfører jævnligt monumenter til denne plante i forskellige lande i verden: Canada, New Zealand, Tyrkiet, USA og Filippinerne. Af alle paraply sorterne er den mest eftertragtede forbruger gul gulerod.
Kort information
Gulerødder kommer i en række farver: orange, gul, lilla, hvid og endda med rosa kød. Farvning afhænger af indholdet i plantecellerne af stoffer som anthocyanin eller caroten. Hvis caroten hersker, varierer rødfargenes farve fra gul til orange eller rød. Overvejelsen af anthocyanin pletter rødder i pink, burgunder eller lilla.
Uanset hvilken type gulerod det er nødvendigt at såre det korrekt, for at sikre korrekt pleje - vanding, fodring, beskyttelse mod skadedyr og sygdomme.
Rød og appelsin gulerødder stammer fra Middelhavet, rødderne med gul og hvid farve kommer fra Asien. Vild gulerødder findes stadig i enger og marker i Rusland, europæiske lande, i Nordafrika og Asien.
Ved du det? Farven på gulerod var ikke altid gul, rød eller orange. For eksempel kendte de antikke romere kun hvide rodgrøntsager, mens egypterne spiste lilla. Farven på gulerødder vi er vant til skyldes det høje indhold af caroten i den. De nederlandske videnskabsmænd bragte en orange gulerod ved lang og rettet udvælgelse, der blev opkaldt efter det kongelige oranjedynasti. Den orange farve er den dynastiske farve af denne kongelige familie.
Beskrivelse af sorter
Biologer fra mange lande udfører retningsundersøgelser for at udvikle nye former, typer og sorter af gulerødder. Der er arter af dyreplanter, der opdrættes specifikt som foderafgrøde til husdyr. Foderafgrøder kræver høje niveauer af stivelse og sukker, en stor mængde individuelle prøver og et generelt højt udbytte.
De sorter af gulerødder, der spises af mennesker, er helt forskellige krav: Juiciness, sødme, farve givet af opdrættere, den korrekte form, modenhed (tidlig, midt og sen) og hvordan rodafgrøden opbevares. Nogle vellykkede sorter er mere end 100 år gamle, og de er stadig så populære som i de første år af deres dyrkning. Her er en beskrivelse af nogle af de mest succesfulde og populære sorter.
"Mirzoi 304"
Sorten blev opdrættet i 1946 i Republikken Usbekistan af sovjetiske opdrættere og tilhører den gule gulerodssortype. funktion:
- Søer hurtigt, fra såning af frø til modenhed 97-115 dage;
- udbytte i den sydlige del af 6,5 kg pr. 1 kvadrat. m, i nordlige breddegrader, er udbyttet reduceret med halvdelen;
- blade af planten er mørkegrønne, rosetblade med medium densitet;
- petiolerne selv er skrøbelige, når ekstraheringen af rod fra den tætte jord bryder ofte;
- rodafgrøde af gul eller lys gul farve, undertiden kan den øverste del af roden blive grøn;
- Mirzoi 304 form - bred cylinder med en stump afrundet spids;
- roddiameter op til 3 cm, længde 12-15 cm;
- Den gennemsnitlige rodvægt er 65-130 g.
Lær om de intricacies at dyrke sådanne sorter af gulerødder som "Samson", "Nantes" og "Shantane 2461".
Sorten er beregnet til frisk forbrug, da "holdekvaliteten" i opbevaring af rodgrønsager er lav, den anvendes hovedsagelig til konserves, juice og til mad. Gul gulerodsort "Mirzoi 304" anbefales til dyrkning i regionerne i Centralasien.
Ved du det? Ejere af racerede katte med orangefarvet pels eller lyse røde ører og en hale spids giver dagligt deres kæledyr en rå, fintørret gulerod i en mængde på 5-10 g. Dette gøres for ikke at falme pelsens lyse farve.
"Yellowstone"
Gulerod "Yellowstone" er fra USA.
funktion:
- sen drægtighedsperiode, op til fuld modenhed 160-180 dage;
- blade af planten er lange, frodige, samlet i et stort udløb;
- spindelformet rod, lang og temmelig tynd;
- længde 20-24 cm, diameter 3-3,5 cm;
- gennemsnitlig rodvægt 180-200 g;
- udbyttet er meget højt;
- rodfarve er lyse gule, næsten kanariske;
- perfekt opbevaret, når der lægges i vinteropbevaring
- rodafgrøde er sød, men ikke saftig nok, hvilket er typisk for alle sene sorter.
"Solar Yellow"
Denne sort af gulerødder kom også til vores land fra det amerikanske kontinent. Navnet oversættes som "gul sol".
Læs også om de gavnlige egenskaber af kirsebær, saflor, jordskokker, safran, ingefær, lime, mælkebede, rosmarin, skumpiii, mandler.
funktion:
- meget tidligt, fra såning til plukning af rodafgrøder tager 87-90 dage;
- rosette af blade af medium pubescence, efterlader svage;
- rodlængde 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
- form - lang spindel uden udbulninger, det samme langs hele længden;
- rodfarve er meget lys, gul, med et højt indhold af xanthophyll og lutein;
- kødet er saftigt, knap og meget sødt;
- gemt "Solar Yellow" dårligt.
Sammensætning og kalorieindhold
Forskere har vist, at menneskelivets kvalitet og varighed er direkte relateret til den korrekte funktion af mave-tarmkanalen. Hvis mave-tarmkanalen virker langsomt og intermittent, dannes toksiner og fastholdes i kroppen, hvilket er en langsomt virkende gift for mennesker.
Løsningen på dette problem er i den regelmæssige udbud af frugt og grøntsager. Og dette vil også hjælpe en person med at spise gulerødder, den indeholder en stor mængde frugtvand.
Det er vigtigt! Paraplyfrø er rige på æteriske olier og daukarin. Biologer er overbeviste om, at hovedparten af næringsstoffer og de mest værdifulde vitaminer findes i skindene af rodgrøntsager, og de skal indtages sammen med huden (skylles godt med en pensel og vand).
Gul gulerødder er rige på sådanne mineraler og vitaminer:
- magnesium og kalium;
- fluor og calcium;
- fosfor og zink;
- jern, jod og natrium;
- B-vitaminer;
- vitaminerne A, C, E, H og PP, K.
Gulerødder er et ret tilfredsstillende produkt, dets brændværdi er 330 kcal pr. 1 kg. Efter at have spist gulerødder i kroppen, forekommer reaktionen mellem caroten og retinol. Man bør huske på, at en sådan nyttig reaktion kun opstår, når der i det mindste er en minimal dosis fedt i kroppen sammen med caroten. Derfor er sådanne mennesker som stewed gulerødder med rømme, smør eller vegetabilsk olie så gavnlige for mennesker.
Ved du det? Det viser sig, at den velkendte myte om fordelene ved gulerødder til syne er militær misinformation. I løbet af Anden Verdenskrig begyndte det britiske luftvåben at bruge radarer i kampoperationer, og for at skjule disse oplysninger lancerede modintelligens en fortælling over for masserne, at britiske piloter spiser mange gulerødder og derfor ramte målet så godt. Misinformation har bredt spredt sig i samfundet og varede mere end 70 år i menneskehedens sind.
Nyttige egenskaber
Paraplyrødder indeholder lutein, som er meget nyttigt til synet og er en beskytter af nethinden fra ultraviolet stråling, såvel som xanthophyll - det mest kraftfulde stof, som blokerer udviklingen af onkologiske sygdomme. Gulerødder er en del af stoffet "Urolesan", dets saft og pulp - dette er et godt redskab til terapeutiske virkninger i galdekanalernes og urolithiasis patologi.
Paraplyfrø er en del af antispasmodik, såsom lægemidlet "Daukarin", hvoraf det udsender æteriske olier, der er almindeligt anvendt i farmakologi og kosmetikindustrien.
Gulerod frø og pulp anvendes i folkemedicin:
- Som et mildt afførende middel: om morgenen en halv time før et måltid skal du drikke friskpresset gulerodssaft. For et barn er 50 ml tilstrækkeligt, den voksne dosis er 100 ml juice.
- For at rense svedkirtlerne, leveren, galdeblæren: En blanding er lavet af sukkerroer, gulerod og agurk (i lige store mængder). Brug en blanding af juice 1 gang om dagen (før morgenmad). Efter at have taget en blanding af saft, må du ikke spise kød og sød mad, produkter, der indeholder stivelse, indtil lunchtid. Behandlingsforløbet er 10 dage.
- Behandling af beriberi og anæmi (almindelig udtømning): Spiser ristede gulerødder (100-150 g) før morgenmaden, i tom mave, blandet med en eller to skeer creme eller vegetabilsk olie.
- Behandling af purulente sår og forbrændinger: Fint revet gulerødder påføres det berørte område. Hver kvart i løbet af en time ændres lotion til frisk. Behandlingen hjælper kun med forbrændinger, der lige er modtaget.
- Sår hals behandling: klem saften fra 1 mellemstore gulerod og bland med 1 spiseskefuld honning. Den resulterende blanding skal fortyndes med varmt kogt vand i lige dele og gurgle 4-6 gange om dagen.
- Udvisning af orme fra barnets krop: om morgenen på tom mave for at drikke en halv kop gulerodssaft.
- Behandling af trussel: frisk juice blandes med honning i lige store mængder og skylder munden eller smurt himlen.
Kogeprogram
Gul gulerødder bruges til at lave supper, borscht, grøntsager, fisk og kødretter, og endda til bagning af søde kager og tærter. Friske rodgrøntsager gnides på en grov og fin rive, klemte ud saften og hakket i ringlets.
Kog, stuvning, forberede kartoffelmos og saucer. De fint revede gulerødder stegt i vegetabilsk olie tilsættes til første og anden kurser, hvilket giver dem ikke kun en unik smag og aroma, men også en smuk gul-gylden farve.
Det er vigtigt! Gulerødder mister ikke caroten og mange andre nyttige stoffer under varmebehandling, så den mad, hvori den er indeholdt, er ikke kun velsmagende, men også nyttig.
Rødgrøntsager, der er revet på et groft rivejern, er smurt med smør i en stegepande i 20-25 minutter, hvorefter sukker tilsættes til smag og anvendes som en sød påfyldning til tærter.
Hakket af ringlets eller hele unge gulerødder anvendes i vinterpræparater (konservering) til fremstilling af pickles, konservering af tomater eller salater fra en blanding af grøntsager.
Harm og kontraindikationer
Der er ikke så mange kontraindikationer at spise gul gulerødder. Som den store Avicenna sagde, "der er medicin i skeen, gift i koppen", er moderering påkrævet i alt. Hvis en person spiser 10 kg gulerødder om en uge, vil dette føre til en overmætning af kroppen med beta-caroten og til, at hans hud bliver gul (karotenæmiesygdom).
Der er ikke noget forfærdeligt i dette, bortset fra eksterne manifestationer - gul hud i ansigtet og de gule palmer. For at fjerne de eksterne virkninger af overspisning, skal du fuldstændigt fjerne gulerødder fra kosten i 2-3 uger. Under ingen omstændigheder bør folk følge guleroddet.
Dens brug bør begrænses til mennesker:
- daglige rygere
- mavesår og diabetikere;
- have skjoldbruskkirtlen problemer
- lider af allergi.
Det er vigtigt! Da rodfrugter dyrkes i industriel skala ved hjælp af insekticider, mineralske gødninger, stimulanter og væksthæmmere, kan der være en for stor mængde nitrater i den endelige produktion. For at undgå akkumulering af nitrater i kroppen, skal du købe gulerødder dyrket på naturlige gødninger uden brug af kemikalier.
Efter at have forstået alle de kendte fakta, kommer vi til den faste overbevisning om, at de fordele, som en person kan få ved at inddrage gulerødder i kosten, overstiger mange gange den ubetydelige skade, den har forårsaget. Gul gulerødder vil ikke kun give kroppen med gavnlige stoffer, mineraler og vitaminer, men også berige smagen af de retter, der er inkluderet i den daglige menu.
