HVAD AT LAVE MAD FRA KIRSEBæR TIL VINTEREN: ENKLE OG LæKRE OPSKRIFTER BLANKE DERHJEMME

Sommertiden er en vidunderlig tid: Der er et stort udvalg af frugter og bær i haven og på hylderne i butikkerne. For mange mennesker er juni deres yndlingsmåned, og det skyldes, at kirsebærhøsten i løbet af denne periode modner træerne. Og det ser ud til, at du har tid nok til at spise i helvede, men det samme med begyndelsen af koldt vejr husker du denne saftige bær med angst. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad der kan laves af kirsebær til vinteren, opskrifter til hjemmelavede præparater vil være enkle, og selv en begynder kan klare dem.

frysning

Når du har korrekt frosset den søde kirsebær, vil du i lang tid kunne bevare alle de vitaminer og sporstoffer, der er indeholdt i denne lækre bær. Først skal du bestemme i hvilken form du vil spise søde kirsebær om vinteren - med knogler eller uden. Med sten er den perfekt til compotes og andre drikkevarer, og uden - til at fylde tærter eller dumplings.

Hvis du vælger at fryse i sin rene form, virker det første, du skal vælge af høj kvalitet frugt - beskadiget eller overrykt til opbevaring i fryseren, ikke. Udvalgte kirsebær vaskes godt, alle stængler og blade fjernes. Før det sendes til fryseren, skal det tørre godt. Vasket, tørrede bær placeret på en bred skål, det er ønskeligt, at bærene ikke kommer i kontakt med hinanden. At fryse nok 3-4 timer i fryseren. Når bærene er helt frosne, kan de pakkes i en bekvem beholder og sendes til fryseren inden koldt vejr.

Det er vigtigt! For at frosne bær kan bevare deres aroma og smag i lang tid, følg reglerne for opbevaring af dem i frysere: hold dem forseglede, hold kød og fiskevarer væk fra bærene, prøv ikke at genfryse optøede fødevarer.

En anden mulighed for at forberede kirsebær til vinteren indeholder opskrifter til frysning af bær i deres egen sirup. Teknologien til madlavning er noget mere kompliceret end den tidligere opskrift, men i denne form vil du kunne forkæle din husstand med lækre kirsebær hele vinteren. Fra udvalgte og vaskede bær skal der fremstilles en sirup. For 1 kg bær er der 4 glas vand og en halv kop sukker. Beholderen med ingredienserne sættes på ilden og får lov til at blanche den søde kirsebær i 5-7 minutter.

Blanchering giver dig mulighed for at redde næringsstoffer i bærene ud over den lyse farve af produkter. Den resulterende sirup med bær hældes i en bekvem beholder og anbringes i fryseren.

Lær også hvordan man forbereder sig til vinteren: jordbær, kirsebær, tranebær, hindbær, blommer, rød og sort krus, æbler, vandmeloner, lingonberries, bjergaske, solbær, hagtorn, blåbær, yoshta bær.

tørring

Tørret sød kirsebær er ikke så hyppig gæst på bordet om vinteren, men selv i form af tørrede frugter har den en behagelig smag og indeholder en stor mængde vitaminer og sporstoffer. Den nemmeste måde at bruge en elektrisk tørretumbler på. Men hvis du ikke har det, fortvivl ikke. Ved hjælp af ovnen kan du forberede kirsebærtørring til vinteren.

Først og fremmest skal bær have en forberedende forberedelse - for at fremskynde tørringsprocessen, er de doused med kogende vand og lidt skåret huden på flere steder. Dernæst placeres de i en el-tørretumbler eller en ovn. Den temperatur, hvorpå processen vil fortsætte, må ikke overstige 70-75 ° C. Hvis du tørrer i ovnen, skal døren være åben. Tørretiden er 16-18 timer. Det er meget nemt at kontrollere frugternes rede - den færdige tørring har en bourgogne, næsten sort farve, udsender ikke juice, når den trykkes, og den holder slet ikke i hænderne.

Ved du det? Det ældste dåseprodukt blev fundet af arkæologer i de egyptiske pyramider. Det var et ler af ler, hvis låg var forseglet med harpiks. Indvendigt var dåseægekød i olivenolie. Alderen hos den fundne konserves er over 3 tusinde år.

Det er meget vigtigt at opbevare den søde kirsebær i form af tørrede frugter - det er bedst at bruge glasburer, der er pænt pakket i en stram række med frugter. Top skal lukke låget med huller. Opbevar krukker af tørret frugt i et køligt og godt ventileret område. Periodisk bør inspicere emnet for bugs og orme. At finde sådanne kærester kirsebær - ikke haste for at smide det. Nok opvarmning i ovnen og mikrobølgeovn.

bevaring

Bevare søde kirsebær til vinteren er en fantastisk måde at holde lidt sommer på en kold vinterdag. Der er mange opskrifter til madlavning dåse kirsebær, lad os udforske det bedste af dem med dig.

syltetøj

Kirsebær syltetøj er en af de mest populære vinter slik. Der er et stort antal måder at forberede det på: med eller uden sten. Vi vil fortælle dig en nem opskrift for at lave lækker kirsebær syltetøj med pits. Fra ingredienserne skal du:

bær - 1 kg;
sukker - 1-1,2 kg;
vanilje - knivspids.

Modne bær er plukket i syltetøj, forkælet og rådne fjernes. Bærene lægges i en gryde, dækket med sukker på toppen og forsigtigt blandet. For at kirsebæret kan sætte saften og sættes med sukker - tilsæt vanillin og lad det ligge i 2-3 timer. Derefter lægges gryden på en lille ild og tilberedes lejlighedsvis. I færd med at lave mad vil du se søde skum - det skal fjernes. Syltetøjet koges i yderligere 2 timer, men ilden skal øges lidt. Kontroller beredskabet af syltetøj er let - i den færdige form skal få konsistensen af sirup. Kogt syltetøj hældes i steriliserede krukker og opbevares på et varmt sted til opbevaring.

kompot

Elskere af lækre drikkevarer vil lide vores søde kirsebærkompositopskrift til vinteren. For at gøre komposten nok for alle, beregnes proportionerne på tre liter krukker:

sød kirsebær - 5 glas
sukker - 1,5-2 kopper;
vand - 3 liter.

Kirsebæret vaskes, de forkælet frugter tages, stænglerne fjernes. I den forsteriliserede krukke hældte bær og hæld kogende vand på toppen. En krukke bær er tilbage til at brygge i 15-20 minutter. Dernæst hældes vandet i en separat gryde, dækket med sukker på toppen og sat på ilden - så kirsebærsirupen bliver kogt. Sirupen er klar, når sukkeret er helt opløst. Den færdige sirup hældte igen bærene i krukken og drej toplåget. Før kompotiet er helt afkølet, placeres bankerne med lågene op.

Det er vigtigt! Hvis teknologien til at forberede dine emner indebærer sterilisering af dåserne i en stor pande, så for at de ikke springer under madlavningsprocessen - dække bunden af panden med et tykt håndklæde.

I egen juice

Der er to muligheder for opskrifter til konservering af søde kirsebær i deres egen juice - med og uden forsterilisering. Vi vil fortælle dig om begge dele. Opskrift i sin egen juice med præsterilisering (pr. 1 liter krukke):

sød kirsebær - 700-800 g;
sukker - 100-150 g;
vand - 500 ml.

Bærene forsigtigt sigtes og vaskes under rindende vand, stænglerne fjernes. Bær og sukker hældes i en steriliseret krukke, kogende vand hældes på toppen. Derefter skal banker med kirsebær steriliseres. Tilberedte krukker anbringes i en stor gryde på bunden, fyldt med vand på toppen og kogt i 15-20 minutter. Efter sterilisering vil kirsebæren sætte sin saft og det kan forsegles med et låg. Før afkøling af bankerne afslutter låget ned. Opskrift i sin egen juice uden sterilisering:

sød kirsebær - 2 briller;
sukker - 1 kop;
citronsyre - 1 tsk.

Udvalgte og vaskede bær falder i søvn i steriliserede krukker, falder i søvn med sukker og citronsyre. Kogende vand hældes næsten til kanens hals. Så snart kogt vand hældes - lukk straks det lufttætte låg. Denne opskrift er meget enkel, selv en nybegynder kan klare det.

syltetøj

Jam er perfekt til påfyldning af tærter og boller. Vi foreslår at du laver syltetøj i henhold til følgende opskrift:

bær - 2 kg;
sukker - 1 kg.

For at forberede syltetøj kan du tage lidt overrykte frugter, de vaskes og fjernes knoglerne. Hæld ingredienserne i panden og tilsæt lidt vand. Vi begynder at tilberede syltetøj - først på en lille ild, gradvist øge det. Frem for alt glem ikke at røre. Maling anses for klar, når der er i bevægelse bag en sked, er der et mærke på bunden af panden. Den færdige delikatesse hældes i dåser og toppen er dækket af et låg. Det er bedst at gemme syltetøj i køleskabet.

syltetøj

Hvis i din have i sommer freaked ud en stor afgrøde af søde kirsebær, så foreslår vi at du forbereder frugt til vinteren i form af syltetøj. For at gøre det skal du:

sød kirsebær - 1 kg;
sukker - 500 g;
halvdelen af en citron.

Frugter er fyldt med sukker og forlod i en halv time. I løbet af denne tid vil sukkeret smelte, og den søde kirsebær vil gøre sin saft. Sæt derefter gryden på ilden og kog den. Mens syltetøj koger, rører du det. Kogte frugter afkogte og frække. Du kan male som en blender og manuelt - ved hjælp af en sil. Vælg en bekvem måde for dig, i hvert fald vil marmeladen vise sig meget velsmagende.

Strøget med sukker

Dette er den nemmeste form for vinterhøst - i vores opskrift fra ingredienserne er der kun bær og sukker. Frugter vaskes, knogler og stilke fjernes. Andelen af 500 ml af sådan "kold" marmelade er 2 kopper sukker og 2 kopper sød kirsebær. Teknologien til forberedelse er meget enkel - bær og sukker formales af en blender til en homogen masse. Det færdige produkt hældes i en bekvem beholder og efterlades i køleskabet indtil vinteren.

Ved du det? Vild kirsebær bruges til fremstilling af naturlige farvestoffer. Kun den farve det giver er ikke rød, som man ville forvente, men grøn.

tørret

Teknologien til madlavning af tørrede kirsebær er på mange måder ligner forberedelsen af tørret. Men i denne opskrift tørres bærene ude i fri luft uden at bruge el-tørretumbler eller ovn. Først og fremmest skal kirsebæret være tilberedt - vask grundigt de udvalgte bær. Det er bedst at bruge rindende vand. Afskal bladene og skovlen og fjern knoglerne. Beredte bær er dækket af sukker, omtrentlige proportioner - 1 kg sukker pr. 2 kg kirsebær. Søde kirsebær med sukker skal stå for en dag på et køligt sted - dette er gjort så ekstra juice kommer ud og bæren selv er fyldt med sødme.

Det næste skridt er forberedelsen af sukker sirup. Bland sukker i vand (for 2 kg kirsebær er en omtrentlig mængde ingredienser 600 g sukker og 600 ml vand) og sat i brand. Vores bær skal koge i kogesirup i 6-8 minutter. Sørg for at lade frugterne dræne overskydende juice - dette vil øge hastigheden på tørreprocessen, og læg dem på et bagværk eller bakke i et enkelt lag. Som sådan vil det være nødvendigt at forlade bærene i flere dage efter 3-4 dage, forsigtigt drej hver bær på den anden side og lad dem tørre i 7-10 dage. Bærene skal tørres på et tørt og godt ventileret sted. En sådan delikatesse opbevares på nøjagtig samme måde som tørret sødt kirsebær - i glasburer og på et køligt sted.

marineret

Kirsebær, lukket for vinteren i syltede form, vil helt sikkert overraske din husstand med original krydret smag. I denne form lægger det perfekt vægt på smag af kødretter samt en usædvanlig snack til et festligt bord. Forberedelse af sylt sød kirsebær er meget enkel, nu er du overbevist om det selv. For nemheds skyld er beregningen af krydderier og marinade til fremstilling beregnet til en krukke med et volumen på 500 til 700 ml. Vælg selv hvilken som passer dig:

Til fremstilling af en blanding af krydderier: fedter, hvid peber og allspice - 3 stk hver, laurbærblade - 1 stk. Vinblad eller kirsebærblad - 1 stk hver sennephvide korn - 0,5 tsk;
Til fremstilling af marinade: kogt vand - 1 l, bordeddike - 250 ml, sukker - 100 g

Som i tidligere opskrifter begynder høstningen af kirsebær med sin forberedelse: bærene vaskes, de flyttes, du kan forlade stammen på halvdelen af bærene, hvilket giver behandleren et dekorativt udseende.

Lad os starte med forberedelsen af marinade til emner. Vand, eddike og sukker blandes i en gryde, som sættes på komfuret. Mens marinade ikke koger - rør det regelmæssigt. Kirsebær er anbragt i en krukke og fyldt med en blanding af krydderier. Prøv at fylde buret tæt med bær, men sørg for, at de ikke begynder at gag eller briste. Banker med bær, hæld kogende marinade til toppen, så længe hver bær er nedsænket i krydret vand.

Mange husmødre anbefaler at pasteurisere emner efter lukning. Denne proces anbefales til bær og frugter, som er karakteriseret ved øget surhed. Pasteurisering vil tage 15-20 ekstra minutter, men du vil være rolig at din bevarelse vil vare indtil vinterens afslutning eller endnu længere. Tag en stor grydepande og læg krukkerne af syltede kirsebær på bunden. Fyld med vand næsten for at dække og slukke. Efter at vandet koger i puljen, lad bankerne "koge" i 15-20 minutter. Efter omhyggeligt fjernelse af emnet og læg dækslerne nedad.

Bevarelse af sommerfrugter og bær vil hjælpe med at holde lidt sommer i hver dåse. Prøv at forberede emner ifølge vores opskrifter, og du vil se, at efterår og vinter aftener kan gå meget hurtigere og mere smagfuldt.