Pærestoppeskiver i sirup kommer ud meget velsmagende. Ved korrekt forberedelse opnås skiver hel og ligner kandiserede frugter, og citron giver en behagelig surhed og hjælper med at bevare den smukke gule farve.
Fordelene ved syltetøj fra pærer
Pære bevarer mange nyttige egenskaber og efter madlavning. I frugtretterne er der jern, kalium, selen, kobber og mangan selv efter varmebehandling. Nogle vitaminer passerer også det med stor succes (for eksempel vitamin C, PP).
Kulhydrater i denne frugt er overvældende fructose, og brugen af syltetøj fra det er ikke så hårdt i bugspytkirtlen som slik fra andre frugter.
Du vil helt sikkert være interesseret i at læse om pærens gavnlige og skadelige egenskaber.
Æteriske olier af pærefrugter giver dem en behagelig aroma, som betragtes som et antidepressivt middel. Cellulose og pektiner indeholdt i dem har en positiv virkning på metabolisme og mave-tarmkanalen. Hertil kommer, at pectiner gør høsten af disse frugter mere tæt og velsmagende. 
Sådan tilberedes syltetøjsskiver
Så vende vi til det vigtigste - den direkte opskrift på at lave syltetøj.
Køkkenapparater og udstyr
For at gøre syltetøj med pæreskiver har du brug for følgende udstyr og lager:
- bækken til madlavning syltetøj - 1 stk;
- scapula - 1 stk;
- stor ske - 1 stk;
- halvliter glasburer med skruehætter - 3 stk. Du kan tage de sædvanlige banker med låg til rulning, men så skal du have nøglen til sømning.
Vi anbefaler, at du gør dig fortrolig med opskrifterne for at lave lækker syltetøj med hagtorn, lingonbær, stikkelsbær, kvede, mandurisk valnød, solbær, jordbær, kirsebær, rødbær og vild jordbær.
ingredienser
For at lave skiver af pærestop, er følgende ingredienser nødvendige:
- pærer - 2 kg;
- citron - ½ citron
- sukker - 1,2 kg;
- vand - 200 ml.
Det er vigtigt! Pærer skal være modne, men faste, ellers kan lobulerne koges blødt.
Trin-for-trin opskrift
Gør følgende for at gøre denne papirstop:
- Vask pærerne, rengør dem fra kernen og skær dem i skiver, fold dem i en skål. Hud ikke skåret.
Ved du det? Formentlig blev pæren dyrket af de antikke grækere omkring tusind år før vores æra og fra Hellas spredte sig gradvist over hele verden. Der er omkring tusind sorter af dette frugttræ.
- Vask citronbrønden, afskær halerne og skær den halvt i små tynde kvarter. Tilføj til bækkenet til pærerne, fordel dem jævnt over overfladen.
- I en separat gryde koges en sirup af sukker og vand (over lav varme, omrøring konstant). For at gøre dette bliver vand med sukker kogt, skummet og koge på lav varme til gennemsigtighed.
- Hæld pæresirupen med den resulterende sirup og bring den koge over lav varme. Kogning selv bør undgås. Periodisk set bækkenet med frugt til at løfte og ryste for krympning af pæreloblerne, og forsøger ikke at beskadige dem. Pærer på samme tid producerer juice, som gradvist dækker dem. De øvre skiver skal forsigtigt dyppes ind i sirupen med en spatel, så de også opvarmes i den og lader saften i.
- Sæt de sirupdækkede pærer til side i seks timer.
- Sæt pærerne på en lille ild igen og kog den. Men denne gang koge dem i kogende sirup i 10 minutter, med jævne mellemrum rystende bækkenet og lejlighedsvis om nødvendigt forsigtigt omrøring.
- Igen afsæt pærerne fra varmen i 6-8 timer.
- Gentag trin 6-7 to gange.
- Kog pære skiver fire gange over lav varme indtil koges i ca. 20 minutter. Tidspunktet for denne sidste madlavning afhænger af pærenes juiciness og styrken af den ild, som de er tilberedt på. For at kontrollere beredskabet af sirupen dryp et par dråber på en tallerken - de bør ikke sprede sig. Samtidig bør sirupen ikke stærkt koges, fordi den bliver endnu tykkere i banken.
Det er vigtigt! Skruen hætte skal lukkes, komme på tråden. Hvis låget fjernes fra gevindet, når du lukker dåsen, dannes der et mellemrum, og bevarelsen kan formes. Banker skal være fyldt med syltetøj helt, men efterlad 1 centimeter helt i slutningen, så det ikke berører metallåget.
- Mens sirup og lobuli koges ned til den ønskede tilstand, steriliserer du krukkerne og lågene.
- Arranger den tilberedte syltetøj i forberedte krukker med en stor ske fra bækkenet, som står på minimal varme. Tæt og blække dåserne med låg.
Hvad mere kan du tilføje
I denne syltetøj til smag kan du tilføje kanel eller vanilje (vanilje). Det vil være godt at kombinere med pærer og citron skiver frisk ginger rod. Citron, i dets fravær, kan erstattes af citronsyre. Du kan eksperimentere: Til mere citrusfrugt tilsættes skivede halvringe appelsiner.
Blandt de mest lækre varianter af pærer er: "Til minde om Yakovlev", "Chizhovskaya", "Muscovite", "Just Maria", "Avgustovskaya dew", "Williams sommer", "Veles", "Favorite Klapp" og "Forest beauty".
Sådan gemmes papirstop
Korrekt kogt syltetøj kan opbevares i flade forhold på et tørt og mørkt sted (skab eller skab). Ved opbevaring skal du undgå direkte sollys og høje temperaturer, og placer det ikke i nærheden af varmeapparater og batterier.
Dette emne er lavet uden sten, som normalt indeholder hydrocyansyre. Så det kan opbevares i op til tre år ved temperaturer op til +20 ° С. 
Hvad du kan spise
En sådan billet i sig selv er en fremragende dessert og er perfekt til te drikker eller kaffe. Hele pæreskiver kan bruges til at lave åbne søde kager. Denne syltetøj serveres godt med pandekager og pandekager.
Ved du det? I den antikke verden blev pærer præsenteret som gaver til gudinderne: Hera og Afrodite - i Grækenland, Juno og Venus - i Rom.
Denne syltetøj kan spredes på is eller ostemasse i stedet for kandiseret frugt og hæld den med sirup. Det vil også perfekt supplere yoghurt.
Sådan forberedelse kan være en rigtig sød delikatesse. Hun forbereder mere end en dag, men hun bruger ikke meget tid og energi på det, man kan lave madlavning mellem andre husholdningsgaver. Korrekt kogte pære skiver er meget velsmagende og populær blandt mange. Om vinteren kan du nyde duftende, velsmagende og æstetisk smuk pærestopp.
