Kirsebærsyre, håndkogt derhjemme, er en fremragende delikatesse, der fastholder alle næringsstoffer, der er til stede i friske bær.
Med tilsætning af en række ingredienser kan den bruges som en selvstændig skål til morgenmad, samt forskellige fyldstoffer eller tilsætningsstoffer til desserter.
Tjek nogle enkle opskrifter for at gøre det.
Hvilken kirsebær er bedre at tage til syltetøj
For at gøre syltetøj bør kirsebær være modne, mørke rød i farve. For at forberede et produkt af høj kvalitet er det nødvendigt at bruge friske bær, der nødvendigvis er revet fra et træ med stamme, for at bevare hele kirsebærsaften. Mørke, næsten svarte bær er bedst egnede.
Ved du det? Mættet burgundy farve vedhæftet bær antioxidantantocyanin, sænkning af kolesterol og derved normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system.
Opskrift 1
Den klassiske opskrift på kirsebær syltetøj.
køkkenudstyr
Vi skal bruge:
- pan;
- metal sigte;
- træ ske;
- glas krukker med låg;
- falsning maskine.
Lær hvordan man tørrer, fryser bærene af kirsebær, hvordan man laver en kirsebærkompot, hælder, hvordan man forbereder sig til vinteren.
ingredienser
Til denne opskrift har vi brug for:
- 0,5 glas vand
- 1 kg kirsebær;
- 750 gram sukker.
Lær at sterilisere dåser.
Trin for trin tilberedningsproces
Før processen påbegyndes sorteres kirsebærene, pedunclesne fjernes og vaskes flere gange. derefter:
- Hæld kirsebæret i en gryde, hæld et halvt glas vand og læg ilden på. Kog 7 minutter for en god fjernelse af pits og skind.
- Kog bærdelene i en sigte og grind med fjernelse af frø.
- Sæt panden med den tilberedte masse på medium varme, tilsæt sukker, kog, omrør ofte og kog i 10 minutter.
Dette er nok til at syltetøj fortykkes, bevarer næringsstoffer og farven på modne kirsebær. Skummet på overfladen skal altid fjernes.
- Mens kirsebæret bliver kogt, er det nødvendigt at vaske og sterilisere krukkerne, hæld kogende vand i dem og dække med låg i nogle få minutter.
- Dræn vandet, hæld kogt syltetøj i krukker og rull op lågene.
- Kapacitet til at slå nakken ned for at kontrollere kvaliteten af sømningen. Wrap og lad afkøle.
- Opbevares på et køligt sted.
Dette er nok til at syltetøj fortykkes, bevarer næringsstoffer og farven på modne kirsebær. Skummet på overfladen skal altid fjernes.
Det er vigtigt! Jo mindre kapacitet til emballering af produktet, jo mere gelé dannes under afkøling.
Opskrift 2
Madlavning kirsebær syltetøj med citronsyre.
køkkenudstyr
Det bliver påkrævet:
- to pander;
- metal kolander;
- træ ske;
- søm tanke;
- forseglingsnøgle.
ingredienser
For at forberede har du brug for:
- 5 kg modne kirsebær.
- 1,5-2 kg granuleret sukker.
- 1 tsk citronsyre.
Find ud af om det er værd at dyrke i din region Kirsebær Shpanka, Ædle Karmin, Vinter Granatæble, Ashinsky, Mirakel Kirsebær, Fyrtårn, Rigelig, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Sort Store, Turgenevka, Ungdom, Kharitonovka, Chokolade, Vladimir.
Trin for trin tilberedningsproces
Før påbegyndelse af forberedelsen af bærene sorteres, vaskes og fjernes ben. Tilberedningsprocessen er som følger:
- Hæld kirsebæret i en gryde, læg ovnen på og kog i 20-40 minutter, indtil den er blødgjort.
- Tag gryden fra ovnen og lad den køle af.
- Separér den frigjorte saft (ca. 1 l).
- Knus dele med en ske over en sigte (2 liter tykt) og sæt i brand.
- Hæld sukker og citronsyre i en beholder med saft, rør godt. Kog på medium varme, konstant omrøring og fjernelse af skummet, ca. 10 minutter. Beredskabsindikator - Det fjernede skum spredes ikke over tallerkenen.
- Klar juice smidt forsigtigt i en beholder af tyk og kogt over høj varme med intens kogning i 25 minutter.
Indikator for beredskab - marmelade dræner ikke fra skeen.
- Spild på bankerne, rull op og drej lågene nedad.
- Dæk med tæppe og lad afkøles.
- Vi rengør til opbevaring, bedre på et køligt sted.
Indikator for beredskab - marmelade dræner ikke fra skeen.
Opskrift 3
Madlavning marmelade med tilsætning af rødbærer, hvilket vil give kirsebær mere gelé egenskaber og sød smag.
køkkenudstyr
Til madlavning vil kræve:
- to metal skåle;
- blender;
- køkken ske;
- søgende banker;
- sterilisering tank;
- dække;
- falsning maskine.
Lær om fordelene ved kirsebær, dets kviste og blade.
ingredienser
Nødvendige produkter:
- 1 kg pitted kirsebær.
- 1 kg rødbønner uden haler.
- 1-1,2 kg sukker.
Trin for trin tilberedningsproces
Jam fremstilling instruktioner:
- Hæld de skrællede kirsebær i en skål og hæld halvdelen af granulatsnormen. Lad det brygge, så bærene lader saften.
- I den anden metalbeholder hældes rødbærer og det resterende sukker.
- Blender at dræbe kronblade med sukker og lægge på komfuret.
- Efter at kirsebæret koger, reducer ilden til et minimum og kog i 15 minutter, og omrør indholdet af skålen.
- Tilsæt tilberedte kirsebær med sukker og bland godt.
- Så snart den kogte blanding koger, kog i 8 minutter.
- Hæld bankerne til skuldrene, dæksel med låg.
- Sæt i en forberedt beholder til sterilisering, hæld varmt vand og steriliser i 8 minutter 0,5 liter dåser (1 liter steriliseret i 12 minutter).
- Derefter rulle dåserne op, vend toppen op og ned og lad dem afkøle helt.
- Opbevares på et køligt sted.
Det er vigtigt! Korrekt forberedt marmelade spredes ikke, men smøres let. den varme - strømmer ned fra skeen i en tynd strøm og i koldt - falder i små stykker.
Hvad kan tilsættes til smag og aroma
Kirsebær syltetøj med tilsætning af forskellige krydderier vil blive værdsat af de mest skæve gourmeter. For at give en lækker smag af 1 kg tilberedte kirsebær, skal du tage 1 kanelstik, 3 stykker af nelliker og kardemomme. Krydderier lægges i ostekloth; den er bundet i form af en pose, så indholdet ikke spildes ud. Når marmelade koger, slipper de den forberedte pose ind i den. I slutningen af tilberedningen fjernes krydderne let og efterlader din krydrede smag.
Mange krydderier har antimikrobielle og antifungale egenskaber, så de kan fungere som naturlige konserveringsmidler. For eksempel vil en stjerne af stjerneanis, der er placeret under toppen af låget, ikke blot tilføje en ekstra smag, men også forlænge produktets holdbarhed. Gurkemeje har samme virkning.
Krydderier har en god effekt på madfordøjelsen. Vanillin, ingefær, mynte og endda brandy kan tilsættes til kirsebær syltetøj - det hele afhænger af personlige smag præferencer.
Lær hvordan du kan bruge kanel, nelliker, kardemomme, gurkemeje, ingefær, mynte til en række formål.
Hvad mere kan du kombinere
Et lækkert produkt kan fremstilles med tilsætning af kirsebærmassen af forskellige ingredienser. Til denne pasform:
- stikkelsbær - For 1 kg kirsebær og sukker i slutningen af tilberedningen er det nødvendigt at tilsætte 0,15 kg kirsebærsaft.
- Sort currant - Slib 0,5 kg bær i en kødkværn, hæld 60 ml vand og kog indtil det er tykt. Hakk kun 1 kg kirsebær og kog med 150 ml vand. Bland derefter alt sammen, tilsæt 0,75 kg sukker og kog indtil det er klar.
- æbler - 0,5 kg sukker er taget til 1 kg æbler gnides gennem en sigte. Massen er kogt, indtil sukkeret er helt opløst. Separat i samme proportioner infunderet kirsebær. Alt er blandet og parat til tilstanden af marmelade.
- blommer - Der kræves 500 kg kirsebær pr. 1 kg blommer. Alt afbrudt i en mixer, tilsæt 2 kg sukker og 10 g citronsyre. Kog på maksimal varme i 10 sekunder. Forsigtigt injiceret opløst i en lille mængde vand gelatine, koges og hældes i krukker.
- melon - 0,5 kg kirsebær blandet med 0,25 kg melon, skåret i tynde stykker. Tilsæt 0,75 kg sukker og en kanelstang til en pikant smag. Lad i et par timer, kog derefter på høj varme i 4 minutter. Tilsæt 3 el. skeer af kirsebær vodka og fortsæt med at lave mad over en lav varme, indtil de er kogte.
Lær, hvad der kan koges fra krusebær, solbær, æbler, blommer, meloner til vinteren.
Ved du det? I sammensætningen af den meget populære alkoholiske cocktail "Daiquiri Harry" er der kirsebær syltetøj.
Sådan gemmes papirstop
Det færdige produkt kan opbevares fra 3 måneder til 3 år. Det afhænger af, hvad det vil blive gemt i. I aluminium og termoplastiske krukker - højst 6 måneder. Hvis glasbeholdere og syltetøj er blevet steriliseret, kan det opbevares i op til tre år.
Det bedste opbevaringssted er en tørkælder med en konstant temperatur på 15 ° C. Du kan gemme produktet her og op til 3 år. I bylejligheder er der som regel særlige opbevaringsrum, der er egnet til opbevaring af emner til vinteren. De har en stabil temperatur, og der er ingen sollys, hvilket gør det muligt at opbevare syltetøj under sådanne forhold i op til to år. Uforkorkede glasburer kan opbevares i køleskabet i op til 4 uger.
Hvad kan serveres?
Tyk kirsebær syltetøj kan spises som et frittstående produkt med te, spredes på toast, serveret med pandekager og pandekager. Jam bruges til fremstilling af kager, som fyldning til kager og tartlets, forskellige tærter og ostemasse. I fisk og kød sauce, vil det tilføje en salig smag til parabolantenne. 
Ved hjælp af de givne opskrifter kan du forberede denne delikatesse, som vil glæde dig over sin fantastiske smag i kold vinter. Derudover vil kirsebær syltetøj være et fremragende naturprodukt til opretholdelse af immunitet og et lækkert forebyggende middel mod forkølelse.
det er stadig muligt at tilføje et lille rødt udseende)) er dog også god gelatinering)) IMHO, hvis du koger kirsebærne i lang tid, mister den al smag (og smagen af brændt sukker fremstår i syltetøj)) men det vil nok være tykt)))
