Med ankomsten af efteråret begynder vores krop at opleve mangel på vitaminer og mineraler. Frugt- og bærsæsonen er forbi, og den nye kommer ikke snart. Derfor, for at vores krop skal kunne modtage næringsstoffer hele året, er det nødvendigt at høste frugt til vinteren. Favorit delikatesse og god medicin i vores område fra oldtidens tid har været abrikosmarmelade. Den er let forberedt og opbevaret i lang tid. Om ham - i vores artikel.
Om smagen og fordelene ved abrikos delikatesse
For at gøre det nemmere at vurdere, hvor nyttigt abrikosmarmelade kan være, bør du gøre sig bekendt med sammensætningen.
vitaminer:
- retinol (A) - 0,025 mg;
- beta-caroten (A) - 0,3 mg;
- tocopherol (E) - 0,8 mg;
- askorbinsyre (C) - 2,4 mg;
- thiamin (Bl) - 0,01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg;
- Niacin (B3) - 0,2 mg.
Makroelementer:
- kalium (K) - 152 mg;
- calcium (Ca) - 12 mg;
- magnesium (Mg) - 9 mg;
- natrium (Na) - 2 mg;
- phosphor (P) - 18 mg.
Af sporstoffer Produktet indeholder jern i mængden af 0,4 mg pr. 100 g bær.
Lær mere om sammensætningen og gavnlige egenskaber af abrikos og abrikoskerner.
På grund af denne sammensætning erhverver produktet følgende helbredende evner:
- normaliserer tarmene;
- normaliserer det kardiovaskulære system
- styrker immunsystemet
- behandler hoste og koldt;
- har antipyretisk virkning
- forbedrer synsstyrken;
- kæmper astma
- Det er en god profylaktisk mod anæmi og aterosklerose.
Det er behageligt at behandle med dette lægemiddel, især for børn, fordi det har en god smag, og der er praktisk taget ingen kontraindikationer. Det eneste der kan skade syltetøj er sukker. Derfor bør det tages med forsigtighed til diabetikere.
Ved du det? Abrikos kom til os fra Armenien. Dens videnskabelige navn Prunus Armeniaca oversættes som "Armenske blomme".
Abrikosberedning
Høst af frugt i sæsonen, før bevarelsen har brug for forberedelse. For det første kommer abrikoser over. Det er nødvendigt at vælge moden frugt, men ikke blød, uden mekaniske defekter. Derefter vaskes de grundigt i en kasserolle eller under rindende vand i en kolander. Efter at have forladt til tørring, sætte frugten på bomuldsklud. Når abrikoserne er tørre, adskilles kødet fra stenen og skæres i skiver af den krævede størrelse.
Abrikoser til vinteren kan tørres eller frosne, såvel som at lave forskellige præparater (for eksempel søddoftet compote).
Forberedelse af dåser og låg
Mens frugten er tør, kan du forberede bankerne.
Der er flere steriliseringsmetoder:
- Den første er på dampbadet. For at desinficere beholderen på denne måde har du brug for et særligt låg med en recess under halsens hals. Denne dækplade sættes på panden, hvor vand koger. En bank er placeret oven på nakken. Fem minutter er nok til sterilisering. Ren tare fjernes ved hjælp af klæbemidler, rystes over vasken og lægges på bordet for at afkøle.
- Den anden er kogende vand. En ske eller gaffel sættes i krukken og kogende vand hældes. Et metalobjekt fjerner varmen fra glasset og vil ikke tillade beholderen at briste. Efter fem minutter kan du dræne vandet.
- Den tredje er i ovnen. De vaskede krukker sættes i en kold ovn. Udsat temperatur 120-130 grader. Når ovnen opvarmes til den ønskede temperatur, skal du registrere fem til syv minutter. Det er nødvendigt, at fugt fra dåserne er fuldstændig afdampet. Ovnen slukker, døren åbnes for at lade glasbeholderen afkøles.
Dækserne er nemme at sterilisere. De skal være nedsænket i en pande, hvor varmt vand hældes og brænde i kog i fem minutter. Derefter lægges dækslerne på et håndklæde for at tørre ud.
Tykt abrikosmarmelade
Tætheden af dette produkt opnås på grund af fremstillingsvarigheden. Skålen viser sig at være mættet og beholder alle de nyttige komponenter i frugten.
ingredienser
Til marmelade har du brug for:
- abrikoser -1 kg;
- sukker - 1 kg.
Og også brug for en gryde, liter krukke og dækning.
Det er vigtigt! Frugter skal vejes efter pitting.
Madlavning opskrift
Jam er forberedt i tre dage. Det bør infuse mere end koge ned.
Vi beskriver trin for trin opskrift:
- Først skal du lave abrikoser. De skal sortere og vaske, tør derefter grundigt. Nu skiller papirmassen fra benet. For at gøre dette skal du blot bryde frugten på sidelinjen eller skære den med en kniv.
- Skrællede frugter hældes med sukker og står tilbage fra aften til morgen, så de lader saften.
- Om morgenen placeres en beholder med syltetøj på komfuret, koges og koges i to eller tre minutter. Vi fjerner fra ovnen til næste dag.
- Sæt derefter igen på en lav ild, kog og sæt til side for at infuse.
- Den næste dag koge syltetøj og koge i fem minutter. Vi fjerner skummet. Hæld i en ren krukke. Vi ruller låget og sætter krukken på nakken for at kontrollere lågets tæthed. Sød vitaminprodukt er klar.
Video: Opskrift på tyk abrikosmarmelade
Fem minutters jam
Selvom syltet hedder "Fem minutter", er varigheden af forberedelsen meget længere. Fem minutter koger det kun.
ingredienser
For at gøre det har du brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- sukker - 400/500 g.
Fra retterne har vi brug for gryder, krukker og låg.
Forkæl dig selv med opskrifter til at lave fem minutters marmelade fra vilde jordbær, solbær, æbler.
Madlavning opskrift
Det krævede antal abrikoser sorterer vi ud, vasker og tørrer. Adskilt fra frøet, skære frugten med en kniv. Hvis abrikoset er stort, kan hver skive stadig skåret i to dele.
- Stænk råmaterialerne med sukker og lad dem stå i tre til fire timer under låget for at lade frugtsaften.
- Kogepølser og låg. Vi steriliserer dem på en måde beskrevet ovenfor.
- Sæt råvarerne på en langsom ild, kog den. Rør periodisk. Kog i 5-7 minutter.
- Varmt produkt hældes i krukker og dækkes med låg.
- Banker sætter på halsen, indpakket og venter til det er køligt. Sukker i denne syltetøj lidt, så du skal opbevare det på et køligt sted.
Video: Madlavning abrikos "Fem minutter"
Abrikoskerner marmelade
Kerner gør smagen af retterne rigere og mere salte.
ingredienser
Ingredienser af syltetøj:
- abrikoser - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Og allerede traditionelt - pan, liter krukke og låg.
Lær hvordan man laver syltetøj fra hindbær, røde og solbær, jordbær, stikkelsbær, druer, pærer, blommer, kvede, lingonberries, søde kirsebær (hvid), mandariner, røde rowan, torner, hagtorn, tomater, græskar, meloner.
Madlavning opskrift
- De vaskede og sigtede frugter adskilles fra stenene, der ikke kasseres.
- Læg abrikosskiver på bunden af panden i et enkelt lag konvekse del ned. Strø med sukker.
- Igen, læg et lag af abrikoser og drys med sukker. Vi udskifter lag indtil frugterne løber ud.
- Forlade på 8-10 timer for abrikoser at lade saften.
- Ved hjælp af en hammer udtrækker vi nucleolerne fra knoglerne og tilføjer dem til syltetøj.
- Efter 6 timer sættes potten på langsom ild og koges. Fjern skummet og lad det køle af (ca. 4-6 timer).
- Når du er kølet, skal du sætte syltet på ovnen, koge, fjerne skummet og lade det afkøle igen.
- For tredje gang igen sat på en lav ild, kog og kog i 15-20 minutter. Mens du laver mad, skal du forsigtigt røre marmeladen.
- Det varme produkt hældes i dåserne og rulles ind i lågene.
Det er vigtigt! Kort varmebehandling giver dig mulighed for at holde abrikosskiver helt.
Video: Opskrift til fremstilling af aprikosjuice med kerner
Hvad kan kombineres og hvad man skal tilføje
Abrikosmarmelade med orange. Tag 4 kg abrikoser og 1 kg appelsiner. Alle mine frugter, appelsiner, skåret i små skiver og fjern abrikoserne fra knoglerne. Falder i søvn 2 kg sukker og lad i to timer. Efter kogning over lav varme og lad afkøle. Efter kogning igen.
Med mandler. Vi tager 100 g revet gulerod, 600 g abrikoser, et lille stykke revet ingefær, 500 g pulveriseret sukker, citronsaft, 100 g knuste mandler. I en tre-liters gryde hældes vand og smider gulerødder ind i den. Tænd ilden og kog indtil gulerødderne blødgør. Tøm vandet, tilsæt abrikoserne, skrællet. Kog i fem minutter. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen nødder. Bland godt og kog i 15 minutter. Hæld mandler i syltetøj og lad dem køle af. Hæld lidt afkølet syltetøj over dåserne og rul lågene op. 
Med nødder. Du skal tage 1 kg abrikoser, 300 gram skrællede nødder, tre glas sukker. Frugter vasker og adskilles fra frøet. Sæt skiverne i en skål og tilsæt sukker. Alle mix. Lad stå for en dag. Hæld derefter råmaterialet i panden og sæt på lav varme. Kog i 15 minutter, cool. Sæt igen på ild og lad i en kvart time afkøles. Gentag proceduren igen. Tilsæt møtrikkerne og kog i 20 minutter ved konstant omrøring af indholdet af gryden. Varmt produkt hældes i dåser og lukkes. 
Med krydderier. 800 g abrikoser, 600 g sukker, 50 ml citronsaft, 0,5 tsk. jord kanel, 150 gram mandler. Vasket og adskilt fra frøene af frugten ligger i en pande og falder i søvn med sukker. Lad i tre timer for at lade saften. Efter en bestemt tid tilsættes citronsaft, kanel. Put potten på ilden og kog i 15 minutter. Fjern om nødvendigt skummet. Efter en kvart time skal du fjerne papirstopet fra ovnen og piske med en blender. Insistere på 20 minutter. Igen koges og tilsættes mandler. Rør i 20 minutter over lav varme. Spild på bankerne.
Hvor kan jeg tilføje og med hvad jeg skal tjene
Hvis du kogte marmelade, bevare integriteten af frugten, kan du tilføje den til ethvert sødt wienerbrød. Hele skiver vil aldrig strømme ud af lukkede melprodukter (tærter, ruller). Deres konsistens ændres ikke under frysning. Dette giver dig mulighed for at bruge syltetøj og til fremstilling af is, yoghurt, glaserede ostemasse, sød ostemasse. 
På grund af sin ravfarve vil aprikosjuice se godt ud som en uafhængig sød skål på ethvert feriedag. 
Jam er egnet til madlavning af kødretter. Her virker det som en marinade eller en glasur for at gøre en appetitlig skarp. For eksempel kan du blande aprikosjuice med sojasovs, ketchup og tilsæt lidt vand. Pork ribs hældes med denne blanding under stegning.
Ved du det? "Abrikosmarmelade" - den såkaldte historie af A. Solzhenitsyn, trykt i 1995. Det beskriver ikke opskriften til fremstillingen af produktet, men fortæller om bonde fyrens vandringer efter bortfaldet af sine forældre. Abrikosmarmelade i historien fungerer som et symbol på velstand, stabilitet, generøs teedrikning.
Hvorfor blæser lågene på bankerne og hvordan man forhindrer det
Årsagerne til dette kan være følgende faktorer:
- frugter er dårligt opregnet og vasket. Støvpartikler kom ind i krukken og blev en yngleplads for bakterier;
- rådne eller beskadigede frugter fanget
- lidt sukker tilsættes til syltetøj, som virker som konserveringsmiddel og tillader ikke skadelig mikroflora at udvikle sig;
- kort varmebehandling, hvorfor ikke alle bakterier døde;
- dårligt steriliserede krukker og låg;
- Låget er ikke forseglet.
Hvordan man undgår hævelse låg på bankerne:
- grundigt vaske og sortere råmaterialerne til bevaring
- godt forberede krukker og låg;
- falder i søvn så meget frugt som muligt
- kog jammen, så den er gennemsigtig, og frugterne fordeles jævnt i hele volumenet.
Aprikosjuice: Husmødre Anmeldelser
Der er et stort antal opskrifter til madlavning af abrikosmarmelade. Vi bragte kun en lille del af dem. Men hver af dem er unik og vil helt klart appellere til dig og dine kære!
