I vinterkulden er det meget rart at åbne en krukke hjemmelavet konservering og nyde smagen, der minder om sommeren. En af de mest populære produkter til vinterpræparater er sød bulgarsk peber, dens kød holder dens tæthed og crunches behageligt. Den mest populære er at høste stegte grøntsager i en marinade, sådan bevaring er godt bevaret og har en lys aroma og sød smag, og den bløde pulp bevarer sin juiciness. Vi lærer at tilberede en skål og med, hvad det er bedre at bruge det.
Hvordan man vælger en peber til opskriften
For at høste en succes på herlighed, skal du vælge de rigtige grøntsager. Da produktet er bevaret i sin helhed, er det bedre at vælge små, lige frugter uden pletter, uregelmæssigheder og skader. Frugtens skall skal være tæt, men ikke hårdt. For at bevare et smukt udseende, når du serverer, kan du bruge frugter af forskellige farver: gul, orange, rød og skifte dem i en krukke.
Ved du det? Over hele verden kaldes denne slags peber paprika eller søde, navnet "bulgarsk" bruges kun i Rusland og Ukraine, da det kommer fra solrige Bulgarien, at dette produkt først kom her.
Sådan tilberedes stegte peberfrugter til vinteren: en trinvis opskrift
Der er mange måder at forberede produktet på om vinteren: skiver, hele, i tomat, i sin egen saft, i marinade. Vi betragter den mest enkle og lækre opskrift - peberfrugter i marinade, stegt hele.
Produktliste
Til forberedelsen har vi brug for:
- Bulgarsk peber af forskellige farver (ca. 0,5 kg);
- hvidløg (ca. 1-2 fedler);
- varm peber (3-4 ringlets);
- laurbærblad;
- allspice ærter;
- sukker (3 teskefulde);
- salt (1 tsk);
- Eddike 9% (1 spsk);
- madlavning olie til stegning.
Find ud af hvilke nyttige og skadelige egenskaber peberen har: grøn bulgarsk, bitter, jalapeno, cayenne.
køkkenudstyr
I køkkenet skal du:
- steriliserede glasglas 0,5 l;
- steriliserede metalbetræk til rullning;
- en stor pande til stegning af frugt;
- kondensabel lavpande til sterilisering;
- tang til sikker udtrækning af dåser;
- nøgle til bevaring (maskine til rullende dåser).
Trin-for-trin proces
Madlavning dåse stegte paprika finder sted i flere faser:
- Vask frugtene grundigt og tør dem på et håndklæde, det er ikke nødvendigt at fjerne halerne, du kan let forkorte dem med en saks.
- Varm vegetabilsk olie i panden og steg grøntsagerne under låget på alle sider, indtil huden er brunet.
Det er vigtigt! Før stegning skal frugterne hakes med en gaffel, så de ikke brister under forberedelsen.
- Skræl hvidløgene, skær i tynde plader og hug den varme peber i ringe.
- Sæt et laurbærblad (1-2 stykker), et par ærter af allspice på bunden af krukken, læg derefter omhyggeligt de stegte grøntsager i krukken, læg flere lag hvidløg og 1-2 ringer af varm peber mellem lagene.
- Når krukken er fyldt, tilsæt 3 teskefulde sukker, 1 tsk salt og 1 spsk eddike, hæld kogende vand i krukken til toppen.
- Sæt de færdige krukker i en gryde med varmt vand, dække dem med låg, bring vandet i panden til kog over lav varme og steriliser derefter billetet i 25 minutter.
- Træk forsigtigt de steriliserede dåser forsigtigt ud med tang eller klap, og rul lågene med skruenøglen.
- Drej de færdige krukker på hovedet, dækk med et tæppe og lad den være i den position, indtil den køler helt.
Forkæl dig selv med opskrifterne til tilberedning af peber til vinteren: varm peber, syltet bulgarsk, armensk stil, til fyldning
Video: Sådan tilberedes stegte peberfrugter
Funktioner og regler for opbevaring af emnet
Da emnet skal steriliseres, er det ikke nødvendigt at opbevare særlige opbevaringsforhold, det er nok at følge de generelle regler for opbevaring af husbeskyttelse.
Det er vigtigt! I stuen, hvor huset hermetisk mad opbevares, bør der ikke være fugt, det kan føre til rust på dåsernes låg.
Bedste af alt marineret paprika opbevares på et køligt mørkt sted: i spisekammeret, et skab, en kælder eller i skabet på altanen.
Hvad skal du servere stegte peberfrugter på bordet
Et sådant præparat er en stor salig tilsætning til mad. Vinterration er normalt dårlig for grøntsager, og den skarpe aroma og krydrede smag af billet minder dig om sommeren.
Forkæl dig selv med opskrifterne til squash, sorrel, hvidløg, vandmelon, courgette, peber, rødkål, grønne bønner, aubergine, persille, peberrod, pastinat, selleri, Rabarber, Blomkål, Tomat, Abrikoser, Pærer, Æbler, Kirsebær, Blåbær, Til Vintersæsonen. .
Traditionelt serveres peber til varme retter, Det går godt med kartoffelskåle og er egnet som et supplement til kødretter. På bordet ser den lyse frugt ud som en selvstændig snack.
Ud over den sædvanlige brug kan syltede stegte paprika bruges som ingrediens i komplekse retter. Et sådant produkt vil perfekt komplementere kogt ris med andre grøntsager, og derudover vil det være helt pikant i aubergine og løgsalater. Færdige husmødre bruger paprika, skiver i skiver, forbereder snackruller med en skarp fyldning, og hele frugter, hvis du skærer en frugtstamme fra dem, kan fyldes med forskellige komponenter og straks serveres til bordet.
Ved du det? Paprika er en unik grøntsag, som selv efter konservering sparer en stor mængde vitamin C.
Så vi gennemgik funktionerne ved at lave grillede paprika til vinteren, lærte at vælge bedre og forberede frugten. Det er sikkert at sige, at denne lyse og duftende grøntsag simpelthen er skabt til konservering og vil glæde dig med sin krydrede smag i den kolde vinter.
Anmeldelser fra internettet
opskriften er meget enkel, men meget velsmagende
Dem, der skal drikke vodka!
peber i Alejandrovski.
Bulgarsk peberrød, fed, kødig, sat i en primordial form modsat ovnen og i en halv time, så huden blev slået og slækket, får vi, vi er afkølet, rengjort fra huden, frø og andre crap, således at kun en "filet"
Vi skærer båndene til 0,5 cm i bredden, og hele peberens længde sættes i en bakke eller en anden beholder, hæld med en opløsning af eddike og vegetabilsk olie med salt og en lille mængde varmt vand. Der finkornet hvidløg, insisterer 1 nat og derefter:
Jeg sætter bordet for alle, der er også en pickle og en pickle, vi vil nu gå, hæld og drik!
ingredienser:
- 3 kg rød paprika, tag en "ren" vægt
- 1 liter vand
- 1 glas sand
- 1 glas solsikkeolie
- 0,75 kop 9% eddike
-1 bordsalt
fremstilling:
Bland vand, sukker, olie, eddike og salt i en gryde. Giv saltlage kog, sæt den hakkede peber (jeg skar det shashchechkami). Kog (over medium varme) og kog i 3-5 minutter. Derefter rulles op i steriliserede krukker.
Jeg får 5 dåser 0,8 liter ud af 3 kg peber.
