Næsten alle de nødvendige næringsstoffer i kroppen - let vegetabilsk protein, fedt uden kolesterol og et rigt vitamin-mineralkompleks - samles i røde bønner. Faktisk kan bælgfrugter alene erstatte en lang række andre produkter. Lad os lære mere om virkningen på kroppen af røde bønner og hvordan det kan forberedes.
Fordelene ved bønner
Røde bønner - en unik kilde til en række nyttige sporstoffer og vitaminer. Og proteinet indeholdt i det er ikke ringere i dets værdi til fisk og kød. Ikke underligt, mange vegetarer foretrækker bælgfrugter som en kilde til protein. De er en reel kilde til aminosyrer:
- Histidin er en vigtig del af hæmoglobin. Det bidrager også til den normale funktion af leddene og den auditive nerve;
- tyrosin forbedrer binyrens arbejde og endokrine kirtler, er en antioxidant og en udtalt anti-depressant, hjælper med at reducere allergiske reaktioner;
- lysin hjælper med at slippe af med intestinale infektioner og patogene vira;
- Arginin har en positiv effekt på de kvindelige reproduktive organer, og bidrager også til hudens elastik, da det er en del af kollagen;
- Tryptophan har en gavnlig effekt på nervesystemet, lindrer spændinger, beroliger og normaliserer søvn.
Ved du det? Nogle historikere mener, at Cleopatra skyldte sin uforglemmelige skønhed til hvidvaskning, lavet af knuste bønner. Efter at have tilføjet en lille mængde vand blev de påført med et tyndt lag på ansigtet. Som et resultat så ansigtet næsten snehvidt og helt glat, hvilket svarede til ideerne om den tid om ideel skønhed.
Regelmæssigt at spise røde bønner kan du mærke sin positive virkning på kroppen:
- på grund af det høje fiberindhold hjælper med at normalisere fordøjelsen, hvilket er særligt nyttigt for folk, der lider af forstoppelse;
- hjælper med at opretholde et sundt syreindhold i kroppen, bekæmpe flatulens og overvægt, reducerer indholdet af skadelige bakterier;
- er en stor kilde til energi, det anbefales at bruge det til atleter og dem, der er involveret i hårdt fysisk arbejde;
- produktet regulerer blodcholesterol og hjælper med forebyggelse af aterosklerose
- På grund af den høje koncentration af kalium, calcium, magnesium og folinsyre hjælper arbejdet i hjertet og blodkarene, bidrager til normalisering af blodtryk;
- jern er involveret i levering af ilt til alle organer og væv, hvilket forhindrer udviklingen af anæmi;
- har en vanddrivende effekt, er nyttig i en række sygdomme i urinsystemet;
- regelmæssigt forbrug af produktet forbedrer tilstanden af hud og hår
- takket være den nemme fordøjelse af vegetabilsk protein anbefales til diætere. Giver en følelse af mæthed og fører ikke til et skarpt spring i blodsukker.
Tab de ekstra pund vil hjælpe: vandkress, litchi, bønner, squash, frugt af suiten, broccoli, spinat, kardemomme, kål, goji bær, barbær, koriander, kærlighed.
Hvor lang tid tager det?
I gennemsnit koges røde bønner i 1,5-2 timer, indtil de er fuldt kogte, og efter forpipning i ca. en time. Salt det bedre i slutningen af madlavningen, da tilstedeværelsen af salt øger varigheden af madlavningen.
For at bestemme produktets beredskab skal du fjerne de tre bønner og prøve dem. Hvis mindst en af dem ikke er blød, er det nødvendigt at fortsætte med at lave mad. Du kan begynde at kontrollere beredskab 40-45 minutter efter kogning og gentag hvert par minutter. Dette forhindrer bønnen i at blive fordøjet. Hvis du skal tilføje vand, skal du kun bruge varmt.
Lær mere om sammensætningen og fordelene ved bønner til kroppen: hvid, sort, rød, asparges.
Sådan suge bønnerne
For at bønnerne kogte hurtigere og samtidig forblev hele, det skal først gennemvædes i stuvningsvand i 6-8 timer. Derudover er sådanne legumes lettere at fordøje. I de varme, fugtede bønner kan opbevares i køleskabet, så det ikke gærer.
Til at suge for et glas belgfrugter, tag tre glas vand. Efter lidt tid kan vandet ændres, men det er ikke nødvendigt. Skyl under rindende vand før madlavning.
Det er vigtigt! Under blødning øges mængden af bønnerne ca. to gange, og når man koger yderligere 10-20%. Et glas på 300 ml indeholder ca. 250 g af produktet, fra dette beløb opnås ca. 500 g kogte belægninger.
Tilberedning af tørre bønner uden blødning
ingredienser:
- tørre røde bønner - 1 kop;
- rent vand - 3-4 briller;
- salt - 1 tsk;
- olie - efter smag.
Inventory:
- pan;
- træ ske;
- tsk;
- målebæger
Trin-for-trin opskrift:
- Skyl bælgfrugter godt, hæld i en gryde og tilsæt vand: 3-4 kopper vand til en kop produkt.
- Kom i kog, dræn vandet, hæld det samme volumen koldt vand og kog igen over medium varme.
- Efter kogning hen til simre i 1,5-2 timer indtil klar, om nødvendigt - for at øge tiden. Hvis vandet er kogt ud, tilsæt varmt.
- Salt tilsættes ca. 10 minutter inden slutningen af tilberedningen til: for 1 kop af produktet - 1 tsk. Salt.
- Tjek bønnerne igen for beredskab, afløb det resterende vand og tilsæt olie eller anden dressing efter smag.
Lær bønner opskrifter i tomatsauce og hvordan man lukker bønner til vinteren.
Sådan tilberedes grønne bønner
ingredienser:
- rå grønne bønner - 1 kop;
- klart vand - 2-3 glas
- salt - 1 tsk;
- olie - efter smag.
Inventory:
- pan;
- træ ske;
- tsk;
- målebæger
Trin-for-trin opskrift:
- Skyl pods godt under rindende vand, fjern alle stængler.
- Placer belægningerne i kogende vand, salt og kog på lav varme i 6-8 minutter.
- For at prøve, skal de være bløde, men ikke falde fra hinanden. Hvis ikke klar, kog derefter et par minutter.
- Klar bønner med en kolander skylle under rindende vand.
- Tilsæt smør eller enhver dressing til smag.
Vi anbefaler at finde ud af, hvilke typer grønne bønner der findes, og hvilke nyttige egenskaber den har.
Madlavning i en multivariat
- Forsugede bønner til at hælde i skålen i multikookeren. På en gang i en 4-liters skål kan du koge 400 g af produktet.
- Tilsæt rent vand til 1,5 liter skålen.
- Vælg tilstanden "Stewing" eller "Soup" og indstil tiden 1,5-2 timer.
- Ti minutter inden slutningen af tilberedningen tilsættes salt efter smag.
- Ønskes et par minutter før slutningen tilsættes grøntsager, grøntsager og hvidløg, stegt i vegetabilsk olie.
Video: Sådan tilberedes røde bønner i en langsom komfur
Mikrobølgeovn Madlavning
- Forsugede belgfrugter hældes i en glasbeholder til mikrobølgeovnen og hæld vand.
- Tænd mikrobølgeovnen i 10 minutter ved fuld effekt.
- Salt til smag, skift til medium strøm og lav yderligere 20 minutter.
- Prøv bælgfrugter, hvis de ikke er klar endnu, og indstil ekstra tid.
Bønner opskrifter
Røde bønner er en stor hjælper til enhver værtinde, fordi det går godt med mange produkter og er egnet til madlavning af sidde retter, supper, salater og andre retter.
Tjek opskrifterne til madlavning tomatpuré, koreansk salat fra courgette, grøn tomat og saltet kål i georgisk, assorterede grøntsager, peberrod med rødbeder, adzhika, kaviar fra konditorer, gulerødder, aubergine.
Pita med bønner
ingredienser:
- rå røde bønner - 200 g;
- løg - 1-2 stk.
- gulerødder - 1-2 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- Armensk lavash - 2 ark.
Inventory:
- pan;
- stegepande;
- ske;
- en kniv;
- skærebræt.
Ved du det? Briterne hørte først om bønnerne fra hollandsk, og derfor kaldes de nederlandske bønner i Storbritannien. Og i Bulgarien er der Bean Day, som fejres den sidste søndag i november. Ceremonien ved denne lejlighed omfatter en række retter fra bælgfrugter, og endda et skud fra en bønnepistol.
Trin-for-trin opskrift:
- Kog de for-suge bønner til beredskab, belastning og ælt i kartoffelmos, du kan forlade små stykker.
- At gnide en gulerod på en grov rist, finhak løgene, steg dem alt i vegetabilsk olie.
- Spred pitabrødet, smør det med kartofler, sæt grøntsager på toppen.
- Fold pitabrødet med ruller og skær i 4-5 stykker.
- Før du serverer, kan du stege lidt til guld.
- Server med creme eller creme-mayonnaise sauce med grønne grøntsager.
Video: Opskrift på burrito med kød, bønner og majs
Bønnesalat
ingredienser:
- dåse røde bønner - 400 g;
- rødløg - 1 stk.
- Bulgarisk peber - 1 stk.
- hård ost - 100 g;
- 2-3 blade af kinesisk kål;
- hvidløg clove;
- persille;
- et par dråber citronsaft;
- mayonnaise.
Inventory:
- salatskål;
- ske;
- en kniv;
- skærebræt.
Find ud af, hvilke sunde bønner der er til, og hvordan man dyrker dem i åbent område.
Trin-for-trin opskrift:
- Dræn de dåse bønner.
- Rist den revede ost, hak peberfrugter og kål i strimler.
- Skær løget i halve ringe, hugg hvidløg og grønt fint.
- Bland alle ingredienserne, tilsæt majones og drys salat med citronsaft.
Video: Sådan laver du rødbønnesalat
Bønnesuppe
ingredienser:
- rå røde bønner - 200 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- Tomat - 2 stk.
- vegetabilsk bouillon - 1,5 liter;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- tomatpuré - 1-2 spsk. l.;
- 1-2 selleri stilke;
- 1-2 fed hvidløg;
- løvblad, timian, persille.
Inventory:
- pan;
- ske;
- en kniv;
- skærebræt.
Andre repræsentanter for bælgfrugter er også gavnlige for kroppen: jordnødder, ærter, musemørter.
Trin-for-trin opskrift:
- Forsugede bønner til at koge næsten til beredskab.
- Finhak løg, gulerod, hvidløg og selleri.
- Skald tomater med kogende vand, skræl, skåret i skiver.
- Stek løg, gulerod og selleri i vegetabilsk olie i fem minutter.
- Sæt alt i bouillon, tilsæt hvidløg, løvblad, timian og kog på lav varme i ca. 20 minutter, indtil bønnerne er klar.
- Tilsæt salt, fjern løvblad, hæld i plader og garnér med finhakket persille.
Video: Rød bønnesuppe
Georgian Lobio Opskrift
ingredienser:
- rå røde bønner - 600 g;
- løg eller røde løg - 400 g;
- frisk koriander - 50-60 g;
- 2 fed hvidløg;
- 3 laurbærblade
- salte, koriander, humle-suneli - 0,5-1 tsk hver;
- krydret rød og sort peber til smag;
- tkemali, vegetabilsk olie, salt.
Inventory:
- pan;
- ske;
- en kniv;
- skærebræt.
Det er vigtigt! Røde bønner er ganske tungt, så det skal bruges med forsigtighed til små børn og gravide. Mennesker med forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen er bedre at undgå dette produkt.
Trin-for-trin opskrift:
- Hæld de vaskede bælgfrugter i vandet, læg laurbærbladet og kog den på lav varme i ca. to timer.
- 10-15 minutter før slutningen, afløb vandet, ælt halvdelen af bønnerne, bland med resten. Hvis det er for tørt, tilsæt vand, hvor de koges. Fortsæt med at simre på lav varme.
- Fryhakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt hakket koriander. I slutningen af stegning tilsættes tørt krydderier.
- Crush humle-suneli, salte, peber, hvidløg og en knivspids salt i en mørtel.
- I den færdige skål tilsættes stege, tkemali og indholdet af mørtel, kog i yderligere fem minutter. Salt til smag.
- Serveres garneret med koriander og halvringe af løg.
Video: Lobio på georgisk
Sådan tilberedes du hurtigt røde bønner
- Kog bønnerne i en trykovn, tilberedningstid efter kogning er ca. 40 minutter.
- Tørrede bælgfrugter vil blive tilberedt i halvdelen af tiden, hvis vandet efter fem minutters kogning erstattes med is. Og så gentag et par gange mere.
- Regelmæssigt sukker hjælper med at blødgøre bønnerne: efter kogning tilsættes 25 g granuleret sukker pr. 200 g produkt.
- Brug en mikrobølgeovn eller en langsom komfur.
Så regelmæssigt at spise røde bønner får du en forsyning med næsten alle de nødvendige mineraler og vitaminer. Derudover vil du helt sikkert føle sin positive virkning på din krop - øget kraft, udholdenhed og ro. Prøv alle opskrifter, vælg din favorit og nyd dit måltid!
