Aubergine er en urteagtig plante, der kom til os fra øst og fast besluttet i vores kost. Hver værtinde forsøger at forberede vinterblå i en anden form. Og det er ikke overraskende, fordi grøntsagen er rig på kalcium-, kalium-, fosfor-, jern-, caroten- og B-vitaminer, som vores krop mangler i efteråret-vinterperioden. Stadigt blå indeholder fibre og polyphenoler og er også et diætprodukt på grund af lavt proteinindhold (0,6-1,4%) og fedt (0,1-0,4%). Og deres salte smag vil tiltrække alles opmærksomhed.
Sådan tilberedes aubergine i tomatfyld: opskrift med fotos og videoer
Del med dig en af de populære opskrifter til madlavning af aubergine til vinteren.
Overvej de mest populære sorter af ægplanter: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty og Epic F1.
Ingredienser kræves
Til forberedelsen af blanket skal du:
- 1500 g tomater;
- 1000 g blå;
- 1-2 (500 g) sød peber;
- 1 varm peber
- 1 hvidløg
- 100 ml 9% eddike;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. salt;
- 100 g sukker.
Aubergine - et rigtigt lagerhus af vitaminer til vores helbred. Lær alt om de positive og skadelige egenskaber hos aubergine.Fra denne mængde ingredienser opnås ca. tre liter salat.
Egenskaber ved valget af produkter til indkøb
For at forberede blå dåseføde er det bedre at tage unge, på det stadium af teknisk modenhed, det vil sige de der kan ligge. De bliver mindre bittere.
Ved du det? Solanin (organisk forbindelse, giftig glycoalkaloid) giver bitterhed til ægplanter. Det meste af stoffet er indeholdt i den overordnede grøntsag.Tomater passer til enhver sort, så længe de er modne, men ikke forkælet og fri for defekter.
Peberfrugter skal også være modne og fri for defekter.
Da det er om vinteren, kan vores krop modtage mindre af sin mængde vitaminer og mineraler, det er nødvendigt at spise flere grøntsager. Læs hvordan man laver mad, salat, agurk og tomatsalat, grønne tomater på georgisk, kaviar af squash, luk fyldepeper, bønner, frys peberrod, syltede svampe, squash og tilbered peber til vinteren.
Hvad du har brug for i køkkenet
For at forberede emnet på hånden skal være:
- bred madlavning pot;
- beholder til knuste ingredienser;
- kødkværn;
- blender;
- målebæger eller skalaer
- banker;
- dække;
- en kniv;
- plade;
- træspatel eller ske til omrøring.
Det er vigtigt! Hvis du ikke ønsker at aubergine bitter, kan de bløde.
Trin for trin tilberedningsproces
- Mine og skære tomater. Vi sender dem gennem en kødkværn i en beholder, hvor salaten bliver kogt.
- Vi sætter gryden med tomaterne på ilden, og så snart indholdet begynder at koge, tilsættes eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker til det. Bland grundigt og vent indtil det koger.
- I mellemtiden min og skære aubergine i semi-ringe, skære af "næse" og "hale". Hvis grøntsagen er stor, skære den derefter i kvartaler. Det anbefales at afskære halvringe med en tykkelse på mindst en centimeter. Hvis de blå stykker er for tynde, så når de bliver kogte, bliver de til grød.
- Vask og rengør peberfrugterne fra frøene og partitionerne. Skær i strimler.
- Skræl hvidløg og sæt det i en blender. Til det tilføjer vi varm peber, vaskes og rengøres fra frø. Vi maler. Hvis der ikke er blender, kan du springe ingredienserne gennem en kødkværn.
- Alle ingredienserne hældes i kogende tomater og blandes forsigtigt. Kog og kog i 35-40 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Mens billet bliver kogt, steriliseres krukker og låg.
- Klar salatudslip på banker og luk lågene. Vi vendes om opbevaring og dækker det med et håndklæde, indtil det køler helt.
Hvor og hvor skal emnet opbevares
Efter fuldstændig afkøling opbevares bevaring under Euro-dækket på et køligt sted. Sollys bør ikke falde på banker. Du kan spise æbler ved at forberede dem på forskellige måder.
Du kan spise ægplanter ved at forberede dem på forskellige måder. Læs hvordan man laver aubergine kaviar, tør og fryse om vinteren.
Hvad skal man spise ægplanter på bordet
Spicy duftende salat godt afsætte smagen af kødretter, tilsæt krydderi til kogte kartofler. Det går godt med syltede, saltede svampe. Generelt er de blå egnet til retter. Derfor kan de sikkert anbringes på bordet, og lad hver gæst smag på fadet, som han gerne vil lide denne salat.
Ved du det? Auberginefrugter i botanik betragtes som bær og i madlavning - grøntsager.Vi har beskrevet en af de populære og enkle opskrifter for dåse ægplanter. Der er en stor del af dem. Og hver husmor har ret til at lave deres egne tilpasninger i madlavningsprocessen.
For at hygge dig selv og din familie med lækre retter, skal du læse hvordan man laver peberrod med rødbeder, syltede, peberadjika, bagt æbler, indisk ris, jordbær pastille, pickle-svampe, kål og svinefedt.
Video: Aubergine til vinteren i tomatsauce
Anmeldelser fra netværket af opskrifter til madlavning af aubergine
Aubergine som svampe (stegt)
5 kg ægplanter vaskes godt og trimmer halerne. Rengør ikke! Skær 1x1 terninger (2x2) og dækk med en kop salt. Forlad over natten. Dernæst dræne væsken, der vises. Kog i 5-7 minutter i marinade. Spred ud på sterile krukker og rul op.
MARINAD: 2 liter vand + 1 kop 6% eddike.
Efter 1,5 - 2 måneder skal du åbne krukken, hæld marinade og stege med løg indtil det ønskede resultat (blødere og tørrer). Til krydret under stegning kan du tilføje lidt sukker. OOOOOchen lækker med kartofler !!!!!!!! Især hvis du steger længere (de adskiller sig lidt fra svampe).
1 kg ægplanter flok grønt (persille, dill); hvidløg hovedet; 2 spsk. l. 9 procent eddike; 1 spsk. l. salt; 1 liter vand.
Vask grøntsagerne, skræl hvidløgene, fjern stænglen i ægplanter og lav en sideskæring. Blanchér ægplanterne i kogende vand i 20-25 minutter, skyll derefter med koldt vand og klem dem med hånden eller under tryk. Lad det stå i 10-15 minutter. Skær grøntsagerne (1-2 cm), hugg hvidløgene, bland dem med salt og smør forsigtigt aubergine med denne masse.
Placer dem tæt i rene krukker, dæksel med eddike og steriliser: 0,5 l - 15 minutter, 1 l - 25 minutter, 3 l - 35 minutter. Rul låget op.
