Folk har længe kendskab til de sorte natshades medicinske og ernæringsmæssige egenskaber og lært, hvordan man bruger sine vegetabilske råvarer og frugter i traditionel medicin samt at lave saucer, konserver, syltetøj og fyldstoffer til bagning fra bær. I denne artikel vil vi forklare, hvordan man laver syltetøj af disse frugter, samt om dens fordele for kroppen.
beskrivelse
Nightshade er en årlig urt op til en meter i højden, som findes overalt på det eurasiske kontinent, med undtagelse af de nordlige regioner. Hans yndlingssteder for vækst - haver, frugtplantager, dyrkningsarealer, vandkyst. Planter stængler er oprejst, forgrenet, lidt pubescent. Der er regelmæssige spidse-ovale ark op til 13 centimeter i længden og op til 8 centimeter i bredden.
Små hvide blomster er klynket i bøjede blomsterblomster i form af paraplyer. Frugter er sorte, nogle gange hvide og grønne, runde, op til 1 cm i størrelse og meget saftige. Blomstringsperiode - alle sommermåneder, frugter begynder i juli og slutter i oktober.
Det er vigtigt! Alle dele af nightshade black, bortset fra fuldt modne bær, har giftige egenskaber, så selvbehandling med dette lægemiddel er uacceptabelt. Forberedelser baseret på denne plante bør kun ordineres af en læge, og de bør indtages strengt i overensstemmelse med den foreskrevne dosis.
Højt indhold af følgende elementer blev fundet i bær, græs og blade af planten:
- farvning og tanniner
- caroten;
- sukkere;
- organiske syrer;
- Dulkamarin (bitterglycosid);
- glycoalkaloider (solanin, solacin).
Find ud af, hvad der er god natkat og hvad er finesserne ved dyrkning derhjemme.
På grund af dets medicinske kvaliteter er neshake anført blandt de medicinske planter. Frugterne har følgende helbredende egenskaber:
- choleretic;
- antipyretisk;
- antiinflammatorisk;
- slimløsende;
- antireumatiske;
- beroligende;
- et diuretikum;
- desinfektionsmiddel;
- Cleansing.
Da natsøen har antipyretiske egenskaber: sølvgul, barbær, Rhodiola rosea, meadowsweet, brombær, viburnum, cornel, lyng, slør.
Spis bær samt den overliggende del af planten i form af afkog, infusioner og saft anbefales til følgende sundhedsforstyrrelser:
- aterosklerose;
- dyspepsi;
- hypertension;
- sygdomme i det genitourinære system;
- epilepsi;
- hudsygdomme;
- nervesystemet lidelser;
- onkologiske sygdomme i blodet (leukæmi);
- smerte syndromer;
- pyelitis;
- ondt i halsen
- festering tandkød.
Salve fra bladene af plantens kur:
- lav;
- koger;
- sår og festering sår.
Ved du det? Engelsk professor Vik Morris (Institut for Fødevareforskning, Det Forenede Kongerige) viste evnen hos pektiner i apple-, blomme-, abrikos-, solbær og nattehalssyre til at blokere væksten af kræftceller takket være det galectin-3-protein, der findes i dem.
Fordele ved nightshade
De ovenfor beskrevne gavnlige kvaliteter af en plante er besat af fødevarer deraf, især solanaceous syltetøj. I mange samlinger af traditionelle medicinopskrifter anbefales det at forbruge dagligt op til fem spiseskefulde syltetøj fra disse saftige frugter med følgende indikationer:
- rensning af toksiner
- som en generel tonic
- blodtryksregulering
- som et middel mod forstoppelse
- som antiinflammatorisk;
- blodpræparatforstærker
- mild beroligende
- med hyppige hovedpine
- under stress
- i forebyggelse af gastrointestinal forgiftning (naturlig sorbent).
Normalisering af blodtryk bidrager også til: cantaloupe melon, mushroom, kirsebær blomme, stikkelsbær, chervil, basilikum, bete blade, mynte, celandine.
ingredienser
Fortæl dig nu direkte hvordan du laver denne helbredende delikatesse. For det første angiver vi de nødvendige ingredienser til syltetøj, samt hvilke slags redskaber og værktøjer der skal bruges.
Du skal bruge:
- 1,5 kg moden frugt;
- 1,5 kg sukker;
- kolander eller sigte til vask af bær;
- beholder med låg til madlavning (rustfrit stålplade);
- skimmer til fjernelse af skummet fra overfladen af syltetøj under dets fremstilling;
- ske til blanding af bær;
- steriliserede 0,5 liter krukker;
- steriliserede dåseåbninger;
- falsning maskine.
Ved du det? Ca. 1.400 plantearter tilhører familien Solanaceae, og en enkelt plante af nattehade kan producere mere end tredive tusinde frø pr. Sæson.
Madlavning marmelade trin for trin
Næste - trin-for-trin opskrift på fremstillingen af produktet:
- At samle de hentede bær fra blade og forkælet eller umodne frugter, for at sætte en sigte eller en kolander og at vaske ud under rindende vand. Lad vandet dræne helt.
- Hæld sukker på bunden af panden og flad med en ske til at lave et lag på ca. 1 cm.
- Hæld derefter et lag bær på et lag sukker og glat dem.
- Alternativt lag sukker og bær, udjævning dem med en ske.
- Stænk det øverste lag af bær med et lag sukker og niveau overfladen.
- Dæk og lad for at fremhæve saften i 8-10 timer.
- Efter denne tid blandes bærene med den frigjorte saft og restene af sukkeret ikke opløst.
- Tænd komfuret og tænd den midterste ild, omrør blandingen.
- Fra kogepunktet reduceres varmen og koges i 20-30 minutter, omrøres konstant og aftager skummerskummen med en skimmer.
- Hæld den færdige dessert i steriliserede krukker og rul dem med en sømmer med kogte dåserør.
Video: Jordbær Jam
Det er vigtigt! Natshade er ret højt i kalorier - omkring 220 kilokalorier pr. 100 gram af produktet, så hyppig brug af denne delikatesse er ikke ønskelig for folk, der søger at tabe sig.
Opskrifter af nightshade marmelade med andre ingredienser
For at forbedre den helbredende effekt af nattehade marmelade på kroppen, samt for at forbedre sin smag, kan du forberede denne delikatesse med tilsætning af andre nyttige produkter, såsom citronskal og kvede. Nedenfor er opskrifterne for at lave dessert med en kombination af ovennævnte ingredienser.
Vi anbefaler dig at kende op til opskrifterne for at lave raspberry, mandarin, blackthorn, hagtorn, stikkelsbær, græskar, pærer, hvide kirsebær, kvede, manchurian, rødbær og jordbærmarmeladeopskrifter.
Natshade marmelade med citronskal
Sammensætning af produkter:
- 1 kilo frugt af natkat;
- 1 kg granulat
- 1 citronskal, revet på en fin rist;
- saft af 1 citron
- 1-2 poser vaniljesukker.
Madlavningsproces:
- Gnid bærene, skyll under rindende vand og lad vand afløb.
- Hæld frugten i panden og bland med sukkeret. Lad stå 10 timer.
- Rør indholdet af panden og kog i 2-3 doser i 5 minutter med et interval på fem timer mellem doserne, omrør hele tiden og fjern skummet.
- Ved den sidste brygning tilsættes citronskal, revet på en fin rist, og saften presses ud af den.
- Før du fjerner fra varmepanden med færdigvaren, er det nødvendigt at tilføje vaniljesukker og bland alt.
- Hæld syltetøj i krukker og rul op.
Det er vigtigt! I nattehudens modne bær er det skadelige stof solanin praktisk taget fraværende, derfor er det tilladt at spise kun fuldt modne frugter.
Natshade Jam med Quince
ingredienser:
- 1 kilo nattehade
- 1,5 kg sukker;
- 1,5 glas renset vand
- 6 stykker kvedefrugter af mellemstørrelse;
- 1 citron
- 1 håndfuld bærfiskbær (valgfri);
- vanillin på spidsen af en kniv.
Trinvise instruktioner:
- Bær at sortere, vask under rindende vand i en kolander og lad tørre.
- Vask kvæden, skræl, rist på et medium rist.
- Vask citron og drej i en kødkværn sammen med zest.
- Bland nightshade, revet kvede, snoet citron og tilsæt blandingen frugterne af barbær.
- Lad det komme i 5 timer.
- Tilsæt sukker og hæld vand, bland og kog i 30 minutter over medium varme.
- Fjern fra varme og lad det stå i yderligere 12 timer.
- Efter den angivne tid, sluk igen og kog en anden 30 minutter.
- I slutningen af kogning tilføj vanillen.
- Hæld det færdige varme produkt på bankerne og kast op.
Læs, hvordan du forbereder vinterkomposten af kirsebær, juice fra druer, rødvinskød, vinmarker og vandmeloner.
Hvad skal man give
Syltetøj ifølge ovenstående opskrifter er moderat tyk og duftende. Den kan bruges enten i ren form, med te eller mælk, eller tilsættes som påfyldning af tærter, ostemassepanderoller, indpakket i tynde pandekager og tilsat til desserter og is.
Det er vigtigt! Kontraindikationer til brug af narkotika fra natsøen er individuel intolerance, børn under 5 år, graviditet og amning.
Således anvendes ikke kun frisk natkat til medicinske formål, men også søde desserter lavet af sine saftige bær. Prøv at lave syltetøj fra disse bær i henhold til vores opskrifter, og du vil se, at ved at bruge det vil du holde din sundhed i god stand.
