Duckkød er højt værdsat i madlavning på grund af sin smag, ernæring og sunde egenskaber. Ifølge eksperter renser kogt ænder kroppen fra kræftfremkaldende stoffer, forbedrer hudtone og hudstruktur, regulerer metaboliske processer og stimulerer også styrke. Det er derfor, at moderne fjerkræbønder foretrækker duck racer af kød (jo mere så med hensyn til ægindikatorer, ænder er væsentligt mindre end æglæggende høns). Hvordan vælges den bedste race af kødretning, læs videre.
Særlige træk ved and-kød racer
Et levende karakteristisk for alle levende væsner af slagtekyllinger er den intensive vækst og stigning i kropsvægt. Kød racer er kendetegnet ved fecundity og fremragende sundhed. Og deres mørbrad er gunstigt kendetegnet ved dens saftighed, næringsværdi og smag.
Det er vigtigt! Den daglige kost af en sund fugl bør bestå af 15% proteinfødevarer af animalsk og vegetabilsk oprindelse, 45% korn, 20% frisk grøntsager og rodfrugter, 3% gær, 1,5% fiskeolie, 5% hømel.
For at genkende køntræsender, kig bare på deres udvendige. I repræsentanter for denne art er der altid mere massiv krop med en veludviklet muskelkorset. Og vægten af den gennemsnitlige voksne mand og kvinde varierer fra 3,5-4 kg. Det er karakteristisk, at ællingerne ved 2 måneder er allerede egnet til slagtning.
Kriterier for udvælgelse af ænder til kød
Succes inden for opfedning af hybridraser i husholdninger afhænger i vid udstrækning af kvaliteten af de udvalgte for avlsfugle. For at være sikker på rigtigheden af deres præferencer anbefaler eksperter at tage hensyn til følgende kvaliteter af ænder:
- udholdenhed med hensyn til forhold og temperatur
- niveau af vitalitet;
- fysisk sundhed og kropsegenskaber (du skal straks afvise kyllinger med skæve ben, brudte vinger og deformiteter af næbene);
- vægtforøgelse sats;
- næringsværdi af kød (under hensyntagen til det fedt, der er indeholdt i det)
- mængden af foderforbrug
- sygdomsresistens
- vilkår for puberteten og fecundity
- maternal instinkt hos høne
- besætningenes sikkerhed
- udklækkelighed.
De bedste kødænder
Opdræt af slagtekyllinger er en enkel og meget rentabel forretning. Men succes i det afhænger i vid udstrækning af raceens genetiske egenskaber. Lad os overveje mere detaljerede ænder sorter af kød, som er særligt populære hos fjerkræavlere.
Det er vigtigt! I de første dage af livet er det for profylaktisk formål hensigtsmæssigt at give broiler ænder antibiotika Bacitracin og Grizin, som vil bidrage til at forhindre mulige sygdomme i immunitetsformationen.
Sort Hvidbrystet
Racen blev oprettet af opdrættere fra det ukrainske fjerkræinstitut, når de krydsede Peking, ukrainske hvide brystede og Khaki Campbell ænder. Dens kendetegnende indikatorer er precision, kød af høj kvalitet med højt fedtindhold og tilfredsstillende ægproduktion.
Racestandard
Sort hvide brystede ænder skiller sig ud:
- stramt, højt hævet krop;
- veludviklede vinger
- dybe bryster;
- stærke sorte ben
- strakt tilbage;
- konvekse mørke næb;
- store skinnende øjne.
Beskrivelse og ydeevne
Disse fugle vokser meget hurtigt, fuldt ud i overensstemmelse med kravene til kødtypen. Ved 2 måneders alder vejer ællerne ca. 1,5 kg, men kvindens maksimale vægt overstiger ikke 3,5 kg, og hannerne vejer 4 kg. Repræsentanter for racen når hurtigt puberteten. Hver ande giver ca. 130 æg, der vejer op til 95 g. Derudover er racen præget af høj vitalitet og god bevaring af besætningen (voksen og ung generation overlever med 96%).
Det er vigtigt! Når du vælger ænder, skal du være opmærksom på deres mobilitet, appetit og ydre tegn på fysiologisk helbred. I kvalitet er unge døsighed, letargi, afslag på at spise uacceptable. Sørg for, at dine kyllinger har øjne og en cesspool. var rene.
Fordele og ulemper ved avl
Blandt fordelene ved opdrætterne opdager:
- højt kød og ægproduktivitet
- Fremragende kødkvalitet (estimeret af erfarne kokke, den er den bedste blandt andre kødracer);
- altomfattende og undemandende betingelser for tilbageholdelse
- tidlig modenhed
- udholdenhed og god sikkerhed for husdyr.
Muscovy ænder
I dagligdagen er muskus mere almindeligt kendt som indoot. Den stammede fra de sydamerikanske indianers gårde og blev efterhånden ønskelig i alle verdens lande. Navnet på sorten skyldes den specifikke lugt af slagtekroppe.
Fjerkræopdrættere bør gøre sig bekendt med reglerne for opdræt af muskler, især med udstyrets egenskaber til dyrkning af indouka og reglerne for fodring af muskendænder.
Racestandard
Sort er kendetegnet ved:
- lang hale;
- korte ben;
- store vinger presset tæt mod kroppen;
- bred krop;
- alle mulige farvefjeder.
Læs også om, hvornår du kan skære en kødbold til kød.
Beskrivelse og ydeevne
Lær muskendænder let på et ikke-standard lyst udseende. De kendetegnes af et smalt og krogformet lys næb, som ligesom øjnene er indrammet med lyserød hud uden fjer. Meget ofte er der i disse områder dannet røde vorter. Røde vorte vækst i muskendænder Skræk og overraskelse hos fugle er altid ledsaget af en demonstration af et sjovt børstet tuft. Et kendetegn ved racen er hiss, som ænder udsender i stedet for den typiske kvælning, så de kaldes også "spike".
Uafhængighed i voksenalderen vejer ca. 6 kg og 2 måneder gamle ænder - højst 4 kg. Normalt i denne alder sendes de til slagtning. Lænden af slagtekroppe har en delikat struktur og lavt fedtindhold. Eksperter tilskriver kødet til kategorien af kost og noterer sig i det 85 procent af muskelmassen. For året bringer kvinder ikke mere end hundrede æg, der hver især ikke vejer mere end 70 g.
Ved du det? Vilde ænder kan leve i tyverne.
Fordele og ulemper ved avl
Muskets positive kvaliteter er:
- veludviklede moderkvaliteter hos kvinder (ofte bruger fjerkrælandbrugere dem til at inkubere kylling og gåseæg);
- roligt temperament;
- høj vitalitet og uafhængighed
- Landets livsstil (sådanne kæledyr kan godt dyrkes uden reservoir);
- lille behov for foder.
De ulempe erfarne ejere kalder for store termofilicitet fjærede afdelinger. Denne funktion påvirker besætningenes sikkerhed og kræver særlige forhold.
Video: Pleje og vedligeholdelse af muskler
mulard
For nylig blev fjerkrægården mere og mere interesseret i denne kødsort af ænder, hvilket skyldes rentabiliteten af sin industrielle opfedning. Hybriden blev opnået ved at krydse muskus, Peking, Rouen ducks og Orpington.
Racestandard
Særlige træk ved racen er:
- veludviklet muskelkrop;
- aflange tilbage;
- rosa-gule korte ben med afrundede højder;
- rødlig næb
- ikke-standardfarve.
Beskrivelse og ydeevne
Mulara vokser hurtigt og er gode kyllinger, men deres æg er ufrugtbare. Derfor anses hybriden for at være en-sæson. I flere måneder har ørnene selv ved almindelig græsning tid til at opnå 3-3,5 kg levende vægt, mens voksne kan veje op til 7 kg. De kulinariske eksperter sætter især pris på halv kilo ducklever, som er en unik ingrediens til foie grass delikatesse.
Læs mere om beskrivelsen af ænderavlen Mulard.
Fordele og ulemper ved avl
Blandt fordelene ved denne race kalder eksperter:
- høj smag af kød og slagteaffald;
- æstetiske ydre tegn på ydersiden
- tidlig modenhed
- renlighed;
- roligt temperament;
- moderat gluttony.
- tomhed;
- stærk indenlandsk afhængighed af mennesker, hvilket kræver passende pleje og betingelser for besætningen.
Ved du det? Under sæsonflyvninger stiger vilde ænder til en højde, hvor en person ikke kan trække vejret uden en iltmaske. En trist kendsgerning gik ind i historien, da et amerikansk flyselskab kolliderede med en flyvende duckkile i en højde af 10 kilometer fra jordens overflade.
Rouen Ducks
De første repræsentanter for denne race opstod i det sidste århundrede i det nordlige Frankrig. For udvælgelsesarbejdet blev der valgt de bedste prøver af fugle tammet på det tidspunkt. Resultatet var en ny generation af kødænder med tendens til fedme og fremragende filetsmag.
Racestandard
Sorten skiller sig ud:
- vandret positioneret torso;
- bred, langstrakt ryg;
- dybe bryster;
- lille ovalt hoved
- medium tyk nakke;
- korte stærke poter med lys orange farve;
- gulgrøn eller lysebrun næb
- brune øjne.
Beskrivelse og ydeevne
Disse fugle kræver en kompetent tilgang til ernæring, fordi de meget hurtigt svømmer i fedt. Derfor er det vigtigt fra de allerførste dage at tage højde for fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i foderblandingen. Med en moderat kost vejer 2 måneder gamle kvinder ca. 3,5 kg og mænd - højst 4 kg, men hvis du øger ernæringen, kan du opnå en vægt på 5,5 kg.
Racen er karakteriseret ved hurtig vægtforøgelse. En stor ophobning af fedt påvirker imidlertid befrugtningen af æg. I et år kan æglæggende høner samle op til 90 æg, der vejer omkring 75 g. Men de fleste af dem kan være frugtløse.
Ved du det? Drakes ved ikke, hvordan man kvager. Gråt er kun ejendommeligt for kvinder. Derudover lyder ænder ikke med ekko.
Fordele og ulemper ved avl
Dømmer efter vurderinger af opdrættere, har denne sort mange fordele, blandt hvilke de bemærker:
- højt kød og tilfredsstillende ægindikatorer
- undemandende betingelser for tilbageholdelse
- tidlig modenhed
- altædende.
- en tendens til fedme;
- gluttony, som kræver en særlig tilgang til fodringsprocessen og valget af en næringsrig diæt
- støj;
- varieret farve, derfor har slagtekroppen en grå farvetone (det var denne kvalitet, der forårsagede billigheden af Rouen duckkød og massedannelsen af den industrielle produktion af denne sort).
Basjkir ænder
Sorten var frugt fra opdræteksperimenter af forskere fra Blagovarsky yngleplante. Dens særpræg er høj kød og ægproduktivitet og uhøjtidelighed i omhu.
Overvej egenskaberne ved en bashkir duck og lær også mere om at opdrætte bashkir ænder derhjemme.
Racestandard
Ydermere er repræsentanter for Basjkir kendetegnet ved:
- massiv kraftig krop;
- bred ryg med udviklede muskler;
- konkav næb;
- fladt hoved
- brede oransje poter.
Beskrivelse og ydeevne
Renholdige ænder er en kilde til saftigt ødkød med en særlig behagelig smag. Det har et højt fedtindhold. Ved den anden måned af livet får ællerne op til 3,5-4 kg levende vægt. Fra en krop kommer udbyttet af kødprodukter til 70%. Hertil kommer, at høns om året producerer ca. 230 æg, der vejer op til 85 g. Deres luktbarhed når 80%.
Fordele og ulemper ved avl
Blandt de positive egenskaber ved denne duck-sort er:
- undemanding af betingelserne for tilbageholdelse (bashkir let let og hurtigt tilpasse sig ethvert miljø og ikke valgfrit);
- fremragende kød og æg indikatorer;
- tidlig modenhed
- modstand mod lave temperaturer og typiske sygdomme hos fjerkræ
- høj befrugtning af æg
- god bevarelse af besætningen.
Det er vigtigt! Når du holder fjerkræ, må du ikke overfylde pennen - i overfyldte steder ænder vægten dårligt og bliver ofte syge. Tæl derfor området på en sådan måde, at ikke mere end 16 ællinger under 1 måned kan passe på 1 kvadratmeter. Og i fremtiden skal deres nummer halveres.
Grå ukrainske ænder
Denne ænderavle blev født takket være indsatsen fra specialister fra det ukrainske forskningsinstitut for fjerkræ Borki State Farm. I dag fører hun listen over populære sorter af kødretning.
Racestandard
Ekspressive tegn på raceregrå grå ukrainske ænder er:
- bred muskuløs krop;
- kraftig tilføjelse;
- skrøbelig rygrad;
- tykke fjerdragt med en farve, der ligner vilde stipendiater;
- konkave mørke næb.
Det er vigtigt! Eksperter anbefaler at give ænder i sommeren til 25% af kornet af den totale foderblanding. Men i den kolde årstid er dette udtryk forhøjet til 50%. Resten tages af kartofler, æbler, kål og græskar.
Beskrivelse og ydeevne
Denne fugl er positivt kendetegnet ved sin misundelsesværdige udholdenhed, koldt modstand og uhøjtidelig pleje. Ducklings vokser hurtigt og vokser godt. Ved 2 måneders alder vejer de ca. 3,5-4 kg. Laying i et år giver op til 120 æg med en gennemsnitlig vægt på 85-90 g. Det er karakteristisk, at grå ænder er i stand til fuldt ud at udvikle sig på en græsning og selvstændigt opnået anddyrke. Men for mere intensiv vægtforøgelse er det vigtigt at introducere korn og fodre i deres kost. Samtidig er der ikke behov for yderligere urenheder og specielle feeds.
Erfarne opdrættere siger, at den grå ukrainske race kan vinde godt i uopvarmede fjerkræhuse. Det vigtigste for sine repræsentanter er et tykt lag af friske strøelse.
Læs også om fordele og ulemper ved en grå ukrainsk and.
Fordele og ulemper ved avl
Fordelene ved disse ænder er indlysende:
- god kød og ægproduktivitet
- høj modstand mod lave temperaturer og fugle sygdomme;
- intensiv vækst
- tidlig modenhed
- altædende;
- høje bevaringsniveauer for unge og modne husdyr.
- uklarhed af fjærede afdelinger
- støj.
Det er vigtigt! Indfødte ænder skal løses til en tur selv på kolde vinterdage. Men der skal ikke være nogen udkast i huset.
Moskva hvide ænder
Moskva hvide race stammer fra khaki Campbell og Peking ænderne. Det kan findes i næsten alle landbrugsforbindelser i Rusland. Fjerkræbønder taler godt om kødpræstationer og uhøjtidelige afdelinger.
Racestandard
Ydermere er fugle karakteriseret ved:
- hvidkrem farvestof;
- bred muskuløs krop med en vandret indstilling
- afrundet brystben;
- skrøbelig langstrakt hals;
- stort hoved
- lyserød næb.
Beskrivelse og ydeevne
Moskvaænder er gunstige indikatorer for kød og ægprodukter. I voksenalderen vejer drake mere end 4,5 kg, og kvinder er kun halvt kilo bagud i vægt. I løbet af året ligger hønsene på mere end 125 æg med en gennemsnitlig vægt på 95 g. Derudover fortsætter høj ægproduktion i mange år. Ifølge opdrætterne har kødet en delikat struktur, blødhed, juiciness og fremragende smag.
Racen er præget af hurtig pubertet, støjende og øget vital aktivitet. Hest i enhver aldersgruppe har fremragende bevaring (op til 97%). Ofte er ællinger egnet til slagtning på 60-65 dage af livet.
Fordele og ulemper ved avl
Fordelene ved at holde Moskva hvide ænder er som følger:
- høj modstand mod lave temperaturer;
- god immunitet mod almindelige andesygdomme
- uhøjtidelig kost
- uafhængighed og livsaktivitet.
- ekstrem lydstyrke
- uorden.
Ved du det? Gæs og ænder har en meget kompleks kønsstruktur. Drakens penis er kendetegnet ved en spiralform og kan være hele kroppens størrelse. Et lignende design er iboende i ovarie af lag, og det er mere sofistikeret, jo mere kompleks er dragenes penis.
Blå Favorit
Denne race i kødretningen viste sig for nylig for nylig. Det er baseret på generne af de hvidbrystede sorte, Peking og Bashkir-ænder. Som følge heraf modtog opdrætterne af Blagovarsky yngleanlæg en hårdførende, produktiv og tidlig modningsfugl.
Racestandard
Purebred favoritter er karakteriseret ved:
- langstrakt kraftig krop;
- dybt brystben;
- mellemlang langstrakt skridsikker nakke;
- flad orange næb.
Beskrivelse og ydeevne
Forfatterne af racen satte mål om at få yderst produktive ænder med gode kød- og ægkvaliteter. Samtidig blev inkubationsinstinktet henvist til det sidste sted. Således er en ny art arvet fra forfædrene høj vitalitet, uafhængighed i udvinding af foder og fremragende opfedningsegenskaber. Nestlings på den 60. dag i livet vejer omkring 3 kg og voksne - inden for 4,5-5,5 kg. Men sammensætningen af fedtstoffer i ænderfilletter er meget mindre i sammenligning med Peking og Basjkir racer.
Under ægperioden blæser kvinden op til 150 æg, der hver vejer op til 85 g.
Fordele og ulemper ved avl
De positive sider af dyrkning af repræsentanter for den blå favorit er:
- høj vitalitet;
- altædende;
- enkelhed;
- uafhængighed;
- kold modstand
- stærk immunitet
- god husdyrsikkerhed
- høj produktivitet
- tidlig modenhed
- intensiv vækst.
Ved du det? I nogle arter af ænder og gæs udgør mænd og kvinder et konstant par, men hunnerne er i fare for at blive voldtaget af andre mænd. For ikke at vise eftertiden fra fremmede kan hulrummet af disse fugles æggelomme have flere falske lommer, hvor uønsket sæd er blokeret.
Svenske blå ænder
I begyndelsen af XIX århundrede lærte synkerne først om denne race, som er præget af lyst udseende og høj produktivitet. Det blev opdrættet af svenske opdrættere og populeret af tyske landmænd, der kunne lide fitness og udholdenhed hos fugle.
Racestandard
Renheden af ænder, i henhold til kravene i standarden, angiver:
- tæt muskuløs krop af massiv størrelse;
- flad sternum;
- ovalt hoved
- flad næb;
- bred ryg;
- kort hale;
- grålig sort fjerdragt.
Beskrivelse og ydeevne
For denne sort behøver du ikke at oprette særlige forhold. Det blev oprindeligt reproduceret i de hårde klimatiske breddegrader, derfor skiller det sig ud blandt dets kammer-modstandsdygtighed og stærke immunitet. Derudover er det let at kontakte en person og giver fremragende indikatorer for produktivitet.
Ved du det? Ænder er særlig populære hos kineserne. Hvert år vokser de mere end 2 millioner fugle, hvilket er tre fjerdedele af verdensproduktionen.
Voksne ved 2 måneders alderen vejer i intervallet 3-4 kg. Kvinder til sæsonen nedbryder ca. 150 æg, der vejer 75-80 g. De adskiller sig også i precision og veludviklede maternelle instinkter. Unge dyr er næsten ikke syge og er præget af god bevarelse takket være den genetiske fond af kroppens forsvar.
Fordele og ulemper ved avl
Blandt fordelene ved denne race er:
- let opdræt på grund af den hurtige tilpasning af kyllinger til ethvert klima;
- enkelhed;
- altædende;
- høj produktivitet
- gode instinkter af kyllinger;
- tillid til en person
- fremragende overlevelsesrate for unge bestand
- tidlig modenhed
- frugtbarhed;
- æstetiske kvaliteter af udseende af ænder.
- grådighed;
- urenlighed;
- hype.
Beijing
Denne kød race stammer fra det XVIII århundrede, da kineserne aktivt søgte efter meget produktivt fjerkræ. Det skal bemærkes, at det i hele sin eksistensperiode aldrig har skuffet hovedet og i dag er det mest almindelige i verden.
Overvej mere detaljeret om opdræt af Peking-ænder derhjemme.
Racestandard
Peking kan let genkendes af disse funktioner:
- langstrakt og lidt hævet massiv krop;
- brede sternum;
- stort hoved
- tykk hals
- stærkt konveks pande.
Det er vigtigt! Peking ænder er meget følsomme for en skarp forandring i kosten. I dette tilfælde har afdelingerne ofte en pludselig molt og et skarpt fald i æglægningen.
Beskrivelse og ydeevne
Dømmer efter anmeldelser af opdrættere, er fuglen præget af rastløs temperament, øget støjende og overdreven gluttony. Disse nuancer skyldes den milde spænding af fuglens nervesystem og de fysiologiske egenskaber ved metaboliske processer. Derfor skal fjerkræproducenten sørge for, at der altid er mad i fødevarerne. Generelt er der brug for ca. 340 g foder til hvert hoved pr. Dag.
Kvindernes levende vægt er ikke mere end 3,9 kg og af drakes - 4,2 kg. Ved 23 uger gamle begynder hønsene at give æg. For året fra en fugl kan du samle omkring 140 stykker med en gennemsnitsvægt på 85 g.
Fordele og ulemper ved avl
Fordelene ved racen er:
- gode kød- og ægindikatorer;
- resistens mod sygdomme og negative miljømæssige faktorer;
- altædende;
- uafhængighed;
- øget vital aktivitet.
Det er vigtigt! Kedelig sløvhed og livløshed kan skyldes ukorrekte temperaturforhold i huset.
Ulemperne er:
- dårligt udviklet maternisk instinkt hos høner
- overdreven frygt
- irritabel støj
- grådighed.
Kød ænder: voksende tips
For at gøre avlsdyner rentable, bør opdrætteren tage sig af afdelingenes betingelser på forhånd. Eksperter anbefaler at sørge for dette formål et rummeligt og tørt rum, hvor der er pålidelig ventilation.
Før du sætter fuglene op, skal pen desinficeres ved at vaske væggene og vaske gulvet med rengøringsmidler. Desuden bør du overveje niveauet af belysning, samt temperatur og luftfugtighed. De optimale indikatorer for ænder af kødracer er stabile 23-24 ° С af varme, 65-70% fugtighed og dagslysets varighed i mindst 12 timer.
For unge kyllinger anbefales det at installere varmelamper døgnet rundt. I hele perioden med udvikling af kyllinger er luftudveksling i rummet af stor betydning.
Erfarne fjerkræ landmænd rådes til at dække gulvet med et 20 centimeter lag halm eller tørv sengetøj, og under det for at forhindre overdreven fugt og desinficere luften, hæld lime kalk med en hastighed på 0,5 kg pr. Kvadratmeter. Det er vigtigt at overvåge rensningen af rummet og for at forhindre udseende af sure eller beskedne rester af mad i fødeapparaterne. Halmlægning til høns På 60-65 dage af livet kan broiler ænder være forberedt til slagtning. Man bør huske på, at i fugle begynder perioden for ungdomsmeltning ledsaget af dannelsen af "pads", som ødelægger præsentationen af slagtekroppe og bidrager til vægttab.
Ud over den udendørs metode til dyrkning af kødracer foretrækker mange kanaler at spare kostprisen ved afdelingenes naturlige indhold. Under sådanne forhold skal der være et reservoir i nærheden. Selvom det ifølge eksperter er meget svært at få den nødvendige vægt af kyllinger på græsgange.
Ved du det? Under påskeopstanden fra 1916 under den irske uafhængighedsbevægelse fra Storbritannien fandt en del af kampene sted i centralstationen i Dublin St. Stephens Green. Hver dag rejste oprørerne og regeringsstyrkerne en kortvarig våbenhvile, så parkerne kunne føde ænderne.
Uanset hvilken metode du har til at holde de ænder du vælger, afhænger en væsentlig del af deres opdræt af raceens egenskaber. I betragtning af dem vil du være i stand til at træffe det rigtige valg og få høj produktivitet fra fjærede afdelinger.