Hvis du keder dig med traditionelle vinterpræparater af agurker, tomater og lecho, foreslår vi at du prøver konserves og peberfrugter. Valgmuligheder for dets sømmen sæt. Og de utvivler uden tvivl din menu om vinteren og fodrer det med essentielle vitaminer. Med nogle af dem, den mest interessante og velsmagende, vil vi introducere dig i denne artikel.
køkkenudstyr
For bevaring af bitter grøntsag vil kræve:
- pan;
- skimmer;
- fad;
- halvliter glasbeholdere;
- dække.
Bevarelse til vinteren
Mariner den skarpe grøntsag er ikke svært. Selv en uerfaren værtinde kan klare det. De 2 opskrifter, der tilbydes til dig, er meget enkle og hurtige at gennemføre. De adskiller sig i, at i det andet tilfælde er grøntsagen kogt i marinade, på grund af hvad det bliver blødt.
Vi anbefaler at læse om, hvad der er nyttigt for hot pepper til kroppen.
Opskrift 1.
ingredienser:
- varm peber (rød, grøn) - 100 g;
- Allspice - 3 ærter;
- sukker - 2 spsk;
- salt - 1 spiseskefuld
- eddike - 50 ml;
- vand - 1 l.
Madlavningsteknologi:
- Varm grøntsagsvask.
- Vi lægger det i en glasbeholder med et volumen på 700 ml.
- Fyld med kogende vand.
- Efter 15 minutter afløb vandet.
- Tilsæt sukker, salt, allspice til det.
- Lad marinadeen koges igen. Slå i brand i 5-7 minutter.
- Hæld i eddike.
- Fjern fra varme.
- Hæld forsigtigt den varme marinade i en ren krukke.
- Vi rulle låget op, som vi forkoger.
- Drej krukken på hovedet.
- Beskytter et tæppe.
- Efter en dag sender vi til opbevaring.
Det er vigtigt! Bay blad, selleri, koriander frø er perfekt kombineret med bitter peber. Derfor kan disse bestanddele tilsættes sømmerne som ønsket.
Opskrift 2.
ingredienser:
- varm rød peber - 100 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- eddike (9%) - 1 og en halv spiseskefuld;
- sukker - 1 spiseskefuld
- salt - 1 spiseskefuld
- vand - 1 l.
Madlavningsteknologi:
- Varm grøntsagsvask.
- Skræl hvidløgene.
- Madlavning marinade af salt, sukker og eddike, tilsat til koldt vand. Marinade koges. Sæt peberpander og hvidløg i den.
- Kog i 7-10 minutter over lav varme indtil blødgøring af den stikkende grøntsag.
- Fjern alle ingredienser fra marinade ved hjælp af skimmere.
- Læg peberbælgene med hvidløg i beholdere.
- Fyld med hot marinade.
- Lågruller.
- Vend på hovedet og luk et tæppe eller tæppe.
- Efter en dag sender vi til opbevaring.
Marinerer uden sterilisering
Sømningsprocessen kan forenkles uden sterilisering. Peber, tilberedt efter denne opskrift, om vinteren kan tilsættes til kød, grøntsager, som vil give dem piquancy.
ingredienser:
- bitter peber (rød, grøn);
- æblecider eddike - 0,5 kop;
- honning - 1 spiseskefuld;
- salt - 1 tsk;
- solsikkeolie - 1 spiseskefuld.
Det er vigtigt! Hvis du ikke har nok varme grøntsager til at fylde hele krukken, kan du sætte sød peber i den - den bliver mættet med marinade og bliver også krydret og velsmagende. Du kan tilføje kapacitet og tomater.
Madlavningsteknologi:
- I eddike tilsættes salt, honning, solsikkeolie.
- Rør for at opløse honningen og saltet.
- Stramt vaskede grøntsager i en 0,5-liters krukke.
- Hæld marinade.
- Luk blæse nylonbetræk.
- Sendes til opbevaring på et koldt sted.
Hvordan man gærer
En anden måde til langsigtet opbevaring af en varm grøntsag er betning. Vi vil introducere dig til madlavningsmulighederne for marokkansk køkken.
Forkæl dig selv med opskrifter til forberedelse af peber til vinteren: varm peber, på armensk, til fyldning, samt syltede og ristede paprika.
ingredienser:
- varm peber - 1 kg;
- salt - 80 g;
- vand - 1 l;
- sukker - 2 spsk;
- dill - en flok;
- citron - 0,5 stk.
Madlavningsteknologi:
- Hot vegetabilsk og dild vask.
- Citronvask og skåret i tynde skiver.
- I bunden af dåserne lagde dild.
- Så lægger vi en varm vegetabilsk og citron skiver.
- Madlavning saltvand fra sukker, salt og vand. Bring vandet til kog og afkøles.
- Kaldt pickle hældes i krukker.
- Luk lågene på bankerne (løst).
- Opbevares ved stuetemperatur i 4 uger.
- Periodisk rystekapacitet.
Ved du det? De første omtaler af en stingende grøntsag dateres tilbage til mere end 3000 år siden. De findes i kilder, der findes i Indien. Dette land betragtes som hot pepper fødested..
- Når en skarp grøntsag er reduceret i størrelse, skal bankerne flyttes til opbevaring på et køligt sted eller køleskab.
Vi salt til vinteren
Lækre forretter kommer ud af salt hot pepper. Specielt appetitvækkende kiks, der samtidig placeres røde og grønne grøntsager.
Vi anbefaler, at du gør dig fortrolig med opskrifterne til fremstilling af squash, sorrel, hvidløg, courgette, persille, dill, grønne bønner, aubergine, peberrod, pastinak, selleri, Rabarber, Daikon, tomat, blomkål, hvidkål og rødkål til vinteren.
ingredienser:
- varm peber - 1 kg;
- vand - 1 l;
- salt - 8 spiseskefulde.
Madlavningsteknologi:
- Mine varme grøntsager.
- Fjern halen og frøene.
- Vi laver et langsgående snit med en længde på 2 cm.
- Sæt grøntsagerne i en skål eller en stor gryde.
- Kogekedel - kog vand og fortynd salt i det.
- Fyld med hot pickle peber.
- Vi placerer lasten.
- Dæk potten med en klud.
- Opbevares ved stuetemperatur i 3 dage.
- Efter denne periode flettes saltlage.
- Tilberedning af frisk pickle. Og igen fylder vi det med grøntsager.
- Lad panden, dækket med en klud, i 5 dage.
- Efter denne tid fusionerer saltlage.
- Tilberedning af frisk saltopløsning.
- Sæt grøntsagerne i rene, steriliserede krukker.
- Fyld med saltvand.
- Lågruller.
Det er vigtigt! Bitter peber er kontraindiceret til personer med diagnosen "angina", "hypertension", "arytmi", "gastrit", "mavesår" og har problemer med nyrer, lever.
Bitter peber i olie
Peberbælg i olivenolie kan bruges som snack og en base til forskellige retter og saucer. Ligesom alle tidligere opskrifter er denne hurtig og nem at forberede - det tager cirka 50 minutter at få det til at ske.
ingredienser:
- varm rød peber - 6-7 stykker;
- Olivenolie - 250 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- rosmarin - 2-3 sprigs;
- Bay leaf - 1-2 stykker.
Madlavningsteknologi:- Peberbælg og hvidløg, vask godt og tørt.
- Hvidløg skrælles og opdeles i skiver. Skiver forbliver urensede.
- Pierce hver skive med en nål eller kniv. Gør det samme med varme grøntsager.
- Rosemary skæres i stykker på 5-6 cm lange.
- Hvidløg, halvt rosmarin og løvblad lægges i en metalplade.
- Fyld med olivenolie.
- Vi sætter på ilden og bringer til begyndelsen af kogningen.
- Vi gør ilden den mindste, så olien ikke koger.
- I denne tilstand skal du forlade hvidløg i 15-30 minutter. En let punktering af lobula vil indikere dens beredskab.
- Fjern panden fra varmen.
- Fjern hvidløget, læg det i en ren, tør krukke med et volumen på 0,4-0,5 l.
- Tilsæt resten af rosmarin til krukken.
- Fra olien ekstraherer vi rosmarin og løvblad.
- Sæt smørret på ilden igen.
- Sæt peberpuder i det.
- Vi koger og fastgør ilden til et minimum.
- Smør varm grøntsag i olie i 10 minutter.
- Fjern panden fra varmen.
- Vi skifter de skarpe grøntsager i en krukke hvidløg.
- Fyld alle ingredienserne med olie.
- Luk låget.
- Efter afkøling sender vi beholderen til opbevaring i køleskabet.
opbevaring
Foruden vinterpræparater er det bedste sted at oplagre sylt, saltet eller sur peber et mørkt, tørt rum med en kølig temperatur. Dette kan være et køleskab, kælder eller kælder.
Find ud af hvilke sorter af bitter peber, der er bedst til udendørs dyrkning og indendørs forhold.
I lejligheden kan dåser opbevares i skabet på altanen eller loggiaen. Hvis dette ikke er muligt, skal de placeres på et sted fjernt fra varmeapparater og batterier - på mezzaninen, i spisekammeret, i køkkenskabet. Holdbarheden af sæler er 1-2 år. 
Efter åbning af dåsen skal den opbevares i køleskabet i en måned. Vi håber, at de opskrifter, der tilbydes af os, vil optage et sted i din kogebog. Marinerede, syltede og fermenterede peberfrugter anvendes til fremstilling af forskellige retter for at give dem en pikant smag.
Ved du det? Den brændende smag af peber er tilvejebragt af alkaloid capsaicin. Dens i den vegetabilske ca. 0,03%. Det irriterer slimhinder, åndedrætsorganer og hud. Anvendes i gaspatroner og pistoler.
Det tilsættes til kødretter, grøntsagsgryder, suppleret med kebab, saucer, supper. Det er også simpelthen forbrugt som en snack. Marineret og salt varm grøntsag forbedrer fordøjelsen og øger appetitten.
