Mælketæthed: norm, metoder til bestemmelse, tabel

I flere årtusinder af mælkeforbrug er det sikkert, at sammensætningen indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, enzymer og mineralsalte, der er vigtige for kroppen. Den gode kvalitet af dette produkt er resultatet af den komplekse og samtidig samvittighedsfulde arbejde af bonden. Overvej hvad er tætheden af ​​dette produkt, hvordan man måler og øger det.

Hvad er og hvad der måles i mælkenes tæthed

Denne indikator er en af ​​de vigtige fysiske egenskaber ved mælk, som bestemmer mælkedrikkenes naturlighed og afhænger af fedtindholdet. Tæthed er en værdi, der angiver, hvor meget dens masse ved en temperatur på +20 ° C er større end massen af ​​destilleret vand ved en temperatur på +4 ° C i samme volumen. Denne indikator måles i g / cm³, kg / m³.

Læs om typer af mælk, samt lære at malke en ko for at få høje mælkeudbytter.

Hvad bestemmer densiteten

Denne indikator i komælk afhænger af følgende værdier:

• mængden af ​​salte, proteiner og sukker;
• Målingstid (beregninger skal udføres et par timer efter malkning);
• tid og laktationsperiode
• dyresundhed
• ernæring - jo bedre er foderet, jo bedre er immuniteten;
• køeravl - mælkekøer giver større mængde af dette produkt, men dets fedtindhold er mindre;
• sæsonforhold - mætningen falder i den kolde årstid, når dyr mangler mineralske stoffer.

Tæthed af mælk: normer, bord afhængig af temperatur

Den højeste mælketæthed registreres efter fødslen af ​​en kalv. Dette bestemmes af naturlige årsager, som i de første dage fodres de unge med colostrum, som indeholder fedtkugler, som indeholder en stor mængde nyttige syrer. Tætheden af ​​det naturlige produkt varierer fra 1,027-1,033 g / cm3. Hvis tallet er lavere, blev produktet fortyndet, og hvis det er højere, blev fedtene fjernet fra det. Overvej hvordan mælkenes tæthed varierer afhængigt af temperaturen:

Sådan bestemmes tætheden

I industrielle anlæg og laboratorier bestemmes mælkemætning ved anvendelse af et laktondensimeter eller et mælkhydrometer. Til analysen tages en målecylinder med et volumen på 200 ml, dets diameter skal være mindst 5 cm. Proceduren består af følgende manipulationer:

1. Mælk langsomt langs væggene hældes i cylinderen til 2/3 af dens volumen.
2. Derefter nedsættes en laktondimeter i den (den skal flyde frit).
3. Forsøget udføres efter et par minutter, når enheden stopper oscillerende. Gør det på meniskens øvre kant med en nøjagtighed på 0,0005, og temperaturen - op til 0,5 grader.

Bestemmelse af mælketæthed: 1-cylindret påfyldning, 2 - nedsænkning af et hydrometer (lakto-densimeter) i en cylinder, 3-cylindret med et nedsænket isometer, 4-temperaturlæsning, 5-tæthed læsning

4. For at bekræfte disse indikatorer pumpes enheden lidt og udføres mål igen. Den korrekte indikator er det aritmetiske gennemsnit af to tal.
5. Forsøget bør udføres ved en mælketemperatur på +20 ° C.

Det er vigtigt! Hvis temperaturen er højere, tilføjes 0,0002 til aflæsningerne for hver ekstra grad, hvis den er lavere, så fjernes den.

I hjemmet er en sådan enhed som hydrometer sandsynligvis fraværende. Overvej hvad man skal gøre i dette tilfælde:

1. En lille mængde mælkedrik hældes i et glas vand. Et produkt af god kvalitet vil synke ned til bunden og derefter opløses. I et andet tilfælde begynder det at sprede sig straks på overfladen.
2. Bland mælk og alkohol i samme forhold. Den resulterende væske hældes i pladen. Hvis produktet er naturligt, vil flager begynde at dukke op i det, de vises ikke i fortyndet tilstand.

Sådan øges tætheden

For at få et kvalitetsprodukt mejeriprodukt skal du vide, hvordan du kan øge dens tæthed. Dette gøres ved hjælp af følgende handlinger:

1. Hold øje med dyresundheden.
2. Foder dem af høj kvalitet feed.
3. Hold kvæg i gode forhold.
4. Overvåg tilstanden af ​​produktet fra malkning til transport til køberen.

Find ud af, hvad der forårsager udseendet af mælk med blod fra en ko.

Som vi har set, er mælkedrikken kun naturlig med visse indikatorer. Se hvad du drikker og hvad du giver til dine børn. Lad være med at være doven til at lave et simpelt eksperiment derhjemme, og så fra dette produkt får du kun fordele.