Med starten af foråret på hylderne i supermarkeder begynder at dukke op duftende grøn grøntsag kaldet selleri. I mange århundreder er dette unikke produkt blevet betragtet som ikke kun en værdifuld butik af vitaminer og mineraler, men også en uundværlig hjælp i kampen mod mange farlige sygdomme.
Denne artikel foreslår at kende bekendtskab med sorterne af selleri, dets gavnlige egenskaber såvel som med måder at bruge og kontraindikationer på.
Selleri sorter
Denne grøntsag er kendt i 3 sorter, der vokser afhængigt af de nødvendige dele af planten:
- ark;
- stammede;
- rod.
Blad selleri mangler rodafgrøder og massive stilke, men det kan prale af sin tidlige modenhed og alsidighed - grønne er aktivt brugt som krydderier, som tilsætningsstof i forskellige retter og endda i bagning. I plantens udseende står der straks en massiv bladroset på korte stængler.
Blandt alle repræsentanter for kulturen fører bladvarianten ind i indholdet af nyttige sporstoffer, men er mest af alt værdsat for bladernes helbredende egenskaber.
En anden fordel ved grøntsagen betragtes som en lang holdbarhed - bladene forbliver grønne og kan spises indtil slutningen af efteråret. En af de bedste sorter af selleri blade er Zakhar, Bodrost, Samurai og Sail.
Selleri selleri er også opdelt i flere typer:
- grønne sorter, der kræver blegning
- samootbelivayuschiesya;
- mellemprodukt.
Mest opmærksomhed i petiolegrønsagen er tiltrukket af fortykkede lange stængler, hvis længde kan nå mere end 1 m. Formation af rodafgrøder er ikke typisk for denne sort. Det er blomstrende selleri betragtes som den mest lækre.
At spise saftige plantestænger kommer normalt ned til at lave juice eller tilsætte til salater. Af de betydelige ulemper ved sorten er det muligt at skelne mellem lav frostresistens og kort holdbarhed. De mest almindelige sorter er Tango, Atlant, Pascal og Malachit.
Selleri rod adskiller sig fra sine modstykker i en rund kødfulde rod, takket være den er denne art, der er meget udbredt i madlavning. Den rodmasse, som planten vokser allerede i det første år efter plantningen, kan variere fra 1 til 2,5 kg.
Det har en specifik og udtalt aroma, der kun er karakteristisk for denne sort, hvilket forbedres dobbelt under varmebehandlingen. Rootselleri er ikke ringere end andre plantesorter i dets helbredende egenskaber og deres virkninger på kroppen, men mange gartnere foretrækker stadig bladrige sorter.
En sådan lav popularitet af rodafgrøden skyldes det begrænsede antal sorter til dyrkning, der er den bedste og den mest overkommelige, som anses for at være Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong og Anita.
Ved du det? I oldtiden var selleri et symbol på dyb sorg og død. - han blev bragt til guderne i de døde rige, og det var sædvanligt at dekorere ædle menneskers kister med kranser af plantestænger. I det gamle Grækenland talte endda om håbløse patienter "Han mangler kun selleri", og ved kølvandet var denne grøntsag grundlaget for alle retter.
Kalorie og næringsstoffer
På grund af dets sammensætning er selleri fortjent at betragtes som en af de mest værdifulde afgrøder for sundhed - at finde en værdig udskiftning af dette produkt vil ikke være let. Alle dele af planten er rige på alle de nødvendige aminosyrer til kroppen - caroten, asparagin, nikotinsyre og tyrosin samt mineraler.
Derudover har selleri et negativt kalorieindhold - for at fordøje det, har kroppen brug for flere kalorier end indeholdt i rodgrønsagen. Energiværdien af kulturen er kun 16 kcal pr. 100 g frisk grøntsag. 
Rotens sammensætning indeholder både essentielle og fede olier, der stimulerer udskillelsen af kirtler og fremmer en mere aktiv udskillelse af mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsesprocesserne og stofskiftet. Bly i mængden af sukker og vitaminer blade af planten - de indeholder store mængder af C-vitamin og organiske syrer.
| Plantets kemiske sammensætning: | vitaminer: | Makro og sporstoffer: |
| proteiner - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | calcium - 75 mg; |
| fedt 0,1 g; | A-760 mg; | natrium - 231 mg; |
| kulhydrater - 2,3 g; | B1 (thiamin) - 0,04 mg; | magnesium - 52 mg; |
| kostfiber - 1,9 g; | B2 (riboflavin) - 0,2 mg; | fosfor - 81 mg; |
| organiske syrer - 0,3 g | B6 (pyridoxin) - 0,1 mg; | kalium - 433 mg; |
| - | B9 (folinsyre) - 23 mg; | jern - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | beta caroten - 4,7 mg. | - |
Selleri Sundhedsydelser
Den helbredende egenskaber ved denne kultur gør det til et uundværligt produkt for kvinden - det daglige forbrug af grøntsager kan forhindre fremkomsten af mange lidelser, samt rense kroppen af toksiner og styrke immunsystemet. En mere detaljeret effekt af selleri på den kvindelige krop nedenfor. 
Selleri stilke
Brugen af stænglerne fra denne grøntsag er kendt fra oldtiden - Hippocrates nævnte de herlige egenskaber i denne del af planten og kalder det "en redder fra alle sygdomme." For kvinder, der bekymrer sig om deres sundhed og skønhed, er selleri et af hovedprodukterne i kosten - både rå og sammensat af forskellige retter.
Kun en stjerne er i stand til at fylde kroppens daglige behov for vitaminer C og A - op til 9%. Ud over vitaminer er denne aromatiske del af planten også rig på mineraler og organiske syrer, der bidrager til normaliseringen af mange processer i kroppen.
Det er vigtigt! Den optimale mængde selleri til mennesker, der ikke har sundhedsmæssige problemer, er 150 g grøntsag om dagen.
Takket være den fiber, der er indeholdt i selleri stilke, er produktet uundværligt i kampen mod overvægt. Desuden har planten egenskaberne til at lindre smerter under menstruation og hormonal svigt samt lindre træthed og overdreven irritabilitet i denne periode.
Regelmæssigt forbrug af stængler kan:
- forebygge forekomsten af kræft;
- reducere blodtrykket
- stabilisere blodglukoseniveauer
- forbedre søvn og appetit
- skabe stress modstand og lindre nervøs spænding;
- øge hjernens aktivitet.
Planten er også nyttig for mennesker, der lider af urinveje og fordøjelsessystemer. På grund af diuretisk virkning er selleri stilke i stand til at fjerne overskydende væske fra kroppen. Hvad angår mennesker, der ikke har sundhedsmæssige problemer, spredes dette produkt væsentligt den sædvanlige kost og er egnet til forebyggelse af lidelser og til vægttab.
Selleri Straw Juice
Saften fra denne grøntsag anvendes primært til diæt formål, da det antages, at enhver plante absorberes maksimalt effektivt i form af saft. At forberede drikken egnet til alle sorter af selleri.
En af fordelene ved friskpresset sellerijuice er også bevarelsen af hudens elasticitet, og dens regelmæssige brug i mad hjælper på kortest mulig tid til at opnå en slank figur.
Tilføjelse af saft til kosten hjælper:
- stabilisering af nervesystemet
- eliminering af ødem
- rense kroppen af toksiner, toksiner og overskydende væske;
- fremskynde stofskiftet;
- forbedre funktionen af fordøjelseskanalen
- foryngelse af kroppen.
En diæt baseret på sellerijuice adskiller sig positivt fra andre, ikke kun med betydelige sundhedsmæssige fordele, men også med bevarelsen af tilstanden af hår og negle. Ud over at tabe sig, kommer sellerijuice godt sammen med forskellige sygdomme i leveren og kredsløbssystemet, beriger kroppen med vitaminer, fyldes med energi og vitalitet.
Læs om selleri skal rengøres før forbrug.
Planteblade
Styrken af de helbredende egenskaber og den gavnlige virkning på selleriets krop forlader på ingen måde dårligere end andre dele af planten, da de fleste mikroelementer, der er nødvendige for normal funktion af mikroelementerne, er koncentreret i dem.
100 gram selleri blade indeholder: 
Dette produkt er især nyttigt for kvinder med problemskind eller hår - bladene af rodafgrøden, der er rige på vitaminer, hjælper med at genoprette hudens elasticitet og lindre tørhed. Denne del af planten er også præget af ekstern brug: forskellige hæmatomer og betændelser behandles ved hjælp af selleri blade.
Fordelene ved regelmæssigt forbrug af blade af grøntsager kan også udtrykkes i følgende:
- forebyggelse af infektionssygdomme og beriberi
- stimulering af reproduktive system;
- forebyggelse af dannelse af nyresten;
- bremse aldringsprocessen
- aktivering af tarmen
- forbedring af ydeevne og vitalitet.
Som et naturligt anti-depressiv middel har bladene en udtalt virkning på nervesystemet, ikke kun beroligende, men også neutralisering af de sygdomme, der er forbundet med det. På grund af styrkelsen af blodkar og gavnlige virkninger på kredsløbssystemet hjælper denne grønne til at fjerne det såkaldte "vaskulære netværk" på benene.
Du vil også være interesseret i at kende fordelene ved selleri til mænd.
Sådan spiser selleri
Da alle dele af selleri er rige på vitaminer og spiselige, anvendes produktet bredt på alle områder af menneskelig aktivitet, især i madlavning. På trods af at grønsagen ofte spises rå, kan den også koges med bevaring af alle de gavnlige egenskaber og stoffer. Og for ikke alene at tilfredsstille følelsen af sult, men også at tilføre fordele til kroppen, er det nødvendigt at blive bekendt med reglerne for at tage dette produkt til mad.
Som et middel til at tabe sig
Selleri retter samt kostvaner baseret på denne kalorieindhold med lavt kalorieindhold bliver mere og mere populære hver dag - moderne diætetik tilbyder mange opskrifter, der bruger det.
Den bedste mulighed er sellerijuice, men det er meget vigtigt at overholde den krævede dosis: Den maksimale mængde drikke du drikker bør ikke overstige 0,5 kopper om dagen. For en bred vifte og smagsforøgelse tilsættes der ofte også forskellige "sødestoffer" - æble- eller gulerodssaft, honning og citron, kefir og andre ingredienser.
Forberedelse af en sådan nyttig frisk juice er ikke vanskelig: det kræver kun nogle få flokke af planter, der skal føres gennem en saftpresser eller pisket i en blender. Hvis det ønskes, kan saften drænes gennem ostekloth og derefter tage den inden for en dag en halv time før måltiderne.
Ved du det? Selleri er et stærkt naturligt afrodisiakum, der først og fremmest rammer mænd.
Rå selleri tilføjes oftest til grøntsagssalater - de øvrige ingredienser i sådanne retter er æble, gulerod, agurk og kyllingebryst. Den kost, der er baseret på selleri suppe betragtes som den mest populære blandt det retfærdige køn. Termens varighed er kort - fra flere dage til 1,5 uger.
Ernæringseksperter hævder, at i så kort tid kan du miste op til 5 kg - selvfølgelig under hensyntagen til den korrekte tilstand af dagen og fysisk anstrengelse. Varianter af disse kostvaner i dag er en enorm mængde, men de er alle enige om, at det er et af de bedste produkter til at opretholde en stabil vægt.
Video: Selleri Slankende Smoothies
Til andre formål
På grund af dets helbredende egenskaber har selleri længe været kendt primært som et lægemiddelplante, og kun med tiden blev det populært i madlavning.
I folkemedicin anses vegetabilsk for at være en af de mest nyttige og alsidige produkter, og af alle dele af planten er roden med følgende funktioner særligt værdsat:
- diuretiske og antiinflammatoriske virkninger;
- normalisering af arbejdet i fordøjelseskanalen
- blodrensning og antiallergisk virkning.
En sådan bred vifte af helbredende karakteristika tillader selleri at blive behandlet med mange sygdomme, især anbefales det for sygdomme i lever, kardiovaskulære og nervesystemer, mave og bugspytkirtlen.
På grundlag af roden opfandt selv vores forfædre en stor mængde infusioner og afkogninger, som effektivt bidrager til fjernelsen af de ovennævnte lidelser. I farmakologi tilsættes en grøntsag til sammensætningerne af mange sovende piller.
Et andet anvendelsesområde for rodfrugter er kosmetologi, hvor alle dele af denne plante anvendes aktivt. Selleri-rige mikroelementer, dets evne til at bremse aldringsprocessen, samt rene og glatte rynker gør det muligt at forberede et bredt udvalg af produkter, især masker og skrubber til forskellige hudtyper. Andre grøntsagsbaserede produkter, såsom toniske lotioner, shampooer og forskellige ekstrakter, er ligeledes efterspurgte.
Kontraindikationer og potentielle skader af forskellige typer
På trods af de enorme fordele, som planten kan bringe, før den tilsættes til kosten, er det nødvendigt at undersøge kontraindikationerne omhyggeligt - de er karakteristiske for et produkt, herunder selleri. Der er en bestemt gruppe mennesker, for hvem grøntsagen er ikke kun skadelig, men også farlig - og det gælder alle dele af planten.
Det er vigtigt! Ældre mennesker bør også være forsigtige med dette produkt, da selleri kan forværre mange kroniske sygdomme.
Du bør afholde sig fra brugen af selleri under sådanne forhold og sygdomme:
- mavesår og nyresten;
- cholecystitis;
- epilepsi;
- hypertension;
- tromboflebitis;
- diabetes mellitus;
- åreknuder
- allergiske reaktioner.
For kvinder udgør selleri en særlig trussel under graviditeten: der er stænger og andre dele af planten i denne periode er strengt forbudt, da dette produkt fremkalder en øget sammentrækning af livmoderen, hvilket vil føre til for tidlig fødsel.
Men og under amning er det også bedre at fjerne selleri fra kosten - Faktum er, at grøntsagene giver mælken en særlig smag, der kan forårsage afvisning i barnet. Undgå brug af dette produkt er nødvendigt under rigelig menstruation. - De æteriske olier, der udgør planten, vil kun styrke det såvel som livmoderblødning.
Find også ud af, om det er muligt at dyrke selleri hjemme på et vindueskarme.
I dag betragtes selleri som en af de mest nyttige vegetabilske afgrøder til menneskers sundhed - ved at tilføje denne knusede grøntsag til kosten, spredes det ikke blot, men bringer også i kroppen mange vigtige komponenter. En rimelig dosering af denne plante kan tjene som en god forebyggelse og forbedring af mange processer, der forekommer i kroppen.
