Enhver værtinde ved, at lagre til vinteren ikke sker meget. Særligt værdifuldt Måden at bevare mad om vinteren er at tørre frugt, især æbler og pærer, hvorfra man kan lave mange velsmagende og sunde retter til voksne og børn i den kolde årstid.
Det er meget gammelt, tidsprøvet, pålideligt. konserves metode, så frugter kan holde alle de bedste egenskaber, samtidig med at de øger kalorieindholdet.
Grundlæggende regler
Hvordan tørres pærer derhjemme? Til dette bedst egnet frugterne er lidt umodne, ikke meget saftige, idet de har tæt pulp med tilstedeværelsen af hårde pletter - "stenede celler". Det er også ønskeligt, at der er få frø i pærerne, og de har et lille frøkammer.
Mest foretrukket er valget af frugterne af det gyldne produkt af Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Det er bedre at tage frugterne af mellemstore størrelse. I processen med at gøre tørret frugt kan anvendes sukker.
Først og fremmest skal frugt være at vaske. Hvis det er hensigten at male dem, skal man først skære i kvartaler, skære frøene og derefter skære i tyndere skiver.
For ikke at lade dem mørke, skal de blive gennemblødt vinsyre (1% opløsning). Før tørring dyppes frugten i 1-3 minutter i kogende vand.
Ved tørring af pærer i solen varer processen hovedsagelig i 2-3 dage, hvorefter produktet endelig tørres i skyggen - i et ventileret rum. Hvis ovnen skal bruges til tørring af pærer, skal du vælge en starttemperatur på 75 ° C ... 85 ° C, og den endelige temperatur må ikke overstige 65 ° C. Tørretid - 5-6 timer.
midler
Hvordan tørres pærer derhjemme? Overvej hvordan man tørrer pærer på forskellige måder. Dette kan gøres både på en naturlig måde og ved hjælp af særlige tørreanordninger:
- i solen;
- i en el- eller gasovn;
- i elektrisk tørretumbler
- i mikrobølgeovn.
Du kan også finde opskrifter til tørring af pærer til vinteren hjemme på vores hjemmeside.
forbehandling
Hvordan tørres pærer derhjemme? Tørring pærer hjemme tyder på foreløbig forberedelse af frugt.
Opbevar ikke indsamlede pærer over 2 dageDette vil blødgøre dem og gøre dem uegnede til tørring.
Forberedelse af frugt til tørring er den samme for alle dens metoder. Først skal du bruge kog vand i en kasserolle. Derefter tilføjes der, hvis det ønskes sukker. Frugter sorteres efter modenhed, skader er skåret ud af dem, rindende vand bruges til vask.
Beskadiget af skadedyr og rottet kasseret. Efter vask bliver frugten kogt i kogende vand 10-15 minutter (afhængigt af modenhedsgraden) til en tilstand af blødhed. Efter afkøling, under hensyntagen til størrelsen og typen af pærer, skæres de enten i skiver ca. 10 mm tykke (store prøver) eller i 4 dele, kan halveres (mellemlang) eller venstre hel (vild).
De skal så blive lagt på det grundlag, de vil at tørre.
Behandling i vinsyre eller citronsyre (i 1% opløsning) beskytter produktet fra mørkere ved tørring.
Skiver, der giver dem elasticitet, skal blanchere i 5 minutter i kogende vand.
Naturteknik
Metoden til at tørre pærer hjemme på en naturlig måde er som følger. Dele af frugten er lagt ud på en sigte eller bakke, bakke, der sættes på et sted med et godt solbelysning, vindløs og støvfri. Bundens hældning skal gives således, at pærerne tændes i løbet af dagen så længe som muligt.
I den private sektor kan man også tørre æbler og pærer tag af huse. Om aftenen er frugterne dækket af polyethylen og bragt ind i huset. Efter 2 dage er de lagt i et skyggefuldt sted og tørre ud inden for 2-3 dage. For en fuldstændig ensartet tørring skal skiverne vendes om periodisk.
Nogle i midten af tørring klemmer skiverne med to brædder, så sæt tråden på, hæng og tør. Nogle gange fremstilles tørret frugt til bedre bevaring, det er befugtet med svovldioxid.
Ovn brug
Hvordan tørres pærer hjemme ved hjælp af ovnen? Da vejrforholdene ikke altid giver mulighed for at tørre frugt, kan dette med succes ske ved hjælp af en ovn, i køkkenet. Frugter lægges på et bageplade i et lag og tørres ved en temperatur på 55 ° C ... 60 ° C.
Efter 2 timer skal varmen hæves til 80 ° C. Når frugten er reduceret i størrelse, reduceres den til 55 ° C, denne temperatur er målstregen. Varigheden af processen afhænger af størrelsen af det anvendte produkt: Til skiver har du brug for 12-16 timer til hele frugter - 18-24.
Brug af elektriske tørretumbler og mikrobølger
Hvordan tørres pærer derhjemme ved hjælp af husholdningsapparater? Tørring af æbler og pærer ved hjælp af husholdningsapparater har sin egen funktioner.
Elektrisk tørretumblerUdstyret med flere lag bakker, det tillader at tørre en anstændig mængde produkt natten over.
Teknologien sørger for fuldstændig autonomi af processen: Ensartet automatisk cirkulation af varm luft sikres, frugter behøver ikke at vendes om.
Metoden til at tørre 18 kg pærer i en elektrisk tørretumbler i denne video. Vi ser:
Anvendelse af mikrobølgeovn - Den hurtigste måde at forberede tørringen på: En portion koges i 2-3 minutter. Imidlertid accepterer ikke alle det, for her kan man ikke ligefrem beregne og tørre frugterne, gøre dem til glæde. Inden de bliver anbragt i ovnen, bliver pærerne skyllet ud, lagt på en plade dækket med bomuld.
Enheden er indstillet til 200 watt og 2,5 minutters driftstid. Hvis pærerne ikke er nok tørre, gentag processen i et halvt minut. Kogt tørret frugt bør være elastisk, forår når den trykkes.
Tørring af hele frugter
Et andet spørgsmål opstår, hvordan man tørrer pærer helt hjemme. Der er ingen specielle øjeblikke her, principperne om at tørre dem er næsten identiske med reglerne for tørring af knust frugt. Til denne tage små frugter og holdt i solen i 6-8 dage.
Til madlavning i ovnen bruger ovnen også hele. små frugter. De skal fjerne keglerne og stammen, huden behøver ikke fjernes. Tør i ca. 20 timer, og vend ofte om. Processen accelereres med en faktor 2-3 i nærværelse af god ventilation. Farve korrekt tørrede pærer er lys og mørk brun.
Pærer Dicky: Funktioner Tørring Dicky
Nu om hvordan man tørrer pærer dicky derhjemme? I processen med tørring har dicky sin specifikke funktioner. Det høstes ikke fra træer, men forventes at falde af frugten. Derefter sættes de i en beholder - en kasse, en spand, de får lov til at hvile i et stykke tid, indtil de bliver mørkere og huden bliver brun.
Derefter vil deres smag i stedet for bitter og tærte blive svagt sød. Folk uvidende kaster ofte sådanne frugter tager dem til forkæletmen det er en fejltagelse.
Derefter vaskes det vildtlevende spil, skæres i halvdele (eller venstre hele) og tørres på samme måde som dyrkede sorter.
Frøhøsten er ikke skåret af dem, de burde heller ikke fumigat og blanchering.
Når det er korrekt udført, er pærerne fleksible, bløde og må ikke brydes, når de klemmes eller bøjes.
De er behageligt aromatiske, deres smag er sød, farven varierer fra lys til mørk brun.
resumé
Pære er en af mest værdifulde produkter for sundhed. Det indeholder vitale elementer til kroppen, fiber, jern, vitaminer. På grund af forskellige antioxidanter forynger huden huden, normaliserer hjerteets arbejde, er en fremragende immunmodulator.
Selvfølgelig var Homer ikke forkert, kaldte denne frugt "gudens gave", fordi brugen forlænger ungdommen. Høstning af denne solrige frugt til fremtiden, du gemmer på hylderne en guddommelig gave, der giver dig sundt og fuldt liv.
