I dag er der mange måder at opbevare kartofler på. I en fordelagtig stilling er der mennesker, der har deres eget land eller private huse, hvor kartofler er meget lettere at holde.
For at knoldene skal vare intakte indtil selve foråret, er det nødvendigt at følge kun nogle få regler, og det vigtigste er opbevaringstemperaturen. Overvej ved hvilken temperatur og hvordan man opbevarer grøntsager.
Optimale temperaturforhold
Ideelt set må temperaturen, hvor du kan oplagre høst af kartofler være + 2 ... + 4 grader. Kun inden for en sådan ramme vil knoldene stå i lang tid og vil ikke miste deres vitaminer og sporstoffer.
Efter at kartoflerne er blevet gravet, skal de være forberedt på acceptable temperaturer. Denne proces kaldes køleperioden. Det er nødvendigt at gradvist reducere temperaturen på opbevaringsstedet af kartofler. Dagligt reducere omkostningerne med 0,5 grader. Denne køleprocedure tager cirka 12-15 dage.
Under forholdene i et stort kartoffellagerhus kan temperaturregimet opretholdes med en nøjagtighed af en grad, men ved dacha vil naturbetingelserne hjælpe: i 2 uger vil temperaturen praktisk talt falde ned i sig selv - efteråret er udenfor. Når de krævede + 2 ... +4 grader er nået, vil fysiologiske og biokemiske processer stoppe inde i kartofflen. Derefter er knolde klar til langtidsopbevaring.
Med hvor mange grader fryser rodgrøden?
Grøntsagerne er meget skadelige for minus temperatur.. Ved 0 grader omdannes stivelse til sukker. Derfor bliver kartofflen sød og træg.
Det er vigtigt! Hvis temperaturen falder endnu lavere, for eksempel til -1, står knolde ikke og fryser simpelthen. Et sådant produkt kan ikke længere opbevares yderligere og skal bortskaffes.
Hvordan afhænger holdbarheden af en grøntsag af temperaturen?
Temperaturen har en direkte effekt på knolernes holdbarhed. Hvis du følger anbefalingerne og holder kartoflerne i den optimale temperatur for ham, så kan grøntsagen let ligge til foråret.
Dårlig påvirket af stigningen i den minimale anbefalede temperatur tærskel: spirer vises og kartofler falme (om mulige problemer under opbevaring af kartofler og hvordan man løser dem i en separat artikel). En sænkning fører til dets frysning. Specielt forsigtigt skal du være om foråret, fordi knolde begynder at spire knopper og for at forhindre vækst, bliver temperaturen bevidst sænket med 2-3 grader lavere end i den primære opbevaringsperiode. Ved hjælp af sådanne effekter på kartofler kan den gemmes indtil begyndelsen af maj.
Hvordan laver man de nødvendige betingelser?
I kælderen
For at sikre en passende temperatur for at kunne opbevare grøntsager i kælderen, skal du passe på varmeisolering.
- Døren til kælderen skal give beskyttelse mod kulde og varme.
- Alle revner og revner, det er nødvendigt at dække op for at undgå udkast.
- Vægge og loft skal isoleres med skum.
På balkonen
I et boligmiljø ville det bedste sted for ham være en glaseret balkon eller loggia. Til opbevaring af kartofler i loggien er det nok at sætte knolde i isolerede kasser. Der forbliver temperaturen på det ønskede niveau.
Altanen skal være let udstyret, så grøntsagen ikke fryser i kulden, for selv i en glaseret version vil kulden gå ind.
- Ligesom i kælderen skal du lukke alle revner.
- Vinduer kan forsegles, så kold luft ikke lækker ud.
- Isolerede kasser fremstilles ofte.
- Hvis altanen efter alle disse procedurer stadig er for kold, skal du bruge en varmelegeme.
I garagen
Kartofler transporteres ofte i garager om vinteren.. Der er imidlertid nogle ulemper, og det vigtigste er manglende evne til at regulere temperaturen, hvis garagen ikke er udstyret med et varmesystem. For at grøntsagen skal stå for hele vinterperioden, er det nødvendigt at varme på værelset.
- Gates til garagen bør ikke lade kulden gennem.
- Vægge kan isoleres med skum.
- Den bedste løsning til opbevaring af kartofler i garagen er oprettelsen af specielle isolerede kasser under den. Sådanne kasser er fremstillet af træ, metal, krydsfiner og brug af gulvvarmesystemer.
Hvad skal der gøres for at redde kartofler i lang tid?
For at kartoflerne skal ligge igennem hele vinteren og være spiselige, er det nødvendigt at overholde nogle opbevaringsregler.
- Før det lægges skal det være lidt tørret og knust. Beskadigede knolde eller grønne farvede knolde må ikke komme ind i den samlede masse.
- I det rum, hvor grøntsagen er placeret, skal den optimale luftfugtighed være 80-85%, temperatur + 2 ... +4 grader. Der må ikke være huller og sprækker. Sørg for at have brug for ventilation.
Nærmere om de nødvendige betingelser for opbevaring af kartofler om vinteren skrev vi her.
I opbevaring af denne grøntsag er intet kompliceret. Man behøver kun at huske nogle anbefalinger og overholde den optimale temperatur..
