Gulerod fryse har en enorm mange uvurderlige fordele før du køber friske gulerødder, især udenlandske, om vinteren.
Husmødre har en chance for betydeligt at spare på økonomien, for om vinteren øges priserne på grøntsager og frugt betydeligt. Dine aktier vil være længere og sikrere at holde, og du får konstant adgang til den nødvendige ingrediens til dine yndlingsretter.
Ikke desto mindre tvivler mange på forsigtigheden af en sådan tilgang og spørger sig selv, om det er muligt at fryse gulerødder, om visse procedurer eller værktøjer er nødvendige for dette, om husholdningsapparater mv vil gøre. Det mest almindelige problem er også et problem. tab af gavnlige egenskaber af gulerødder efter afrimning.
Hvis du tvivler på pålideligheden af denne måde at lagre en grøntsag på, eller din gulerod er for stor til at fryse det helt, kan du bruge andre metoder til at bevare det til vinteren. Dette vil hjælpe dig med vores artikler "Sådan laver du tørrede gulerødder hjemme" og "Sådan tørres gulerødder til vinteren hjemme?" Måder og opskrifter. "
Så hvordan fryser gulerødder til vinteren i køleskabet?
Vurdering af muligheder
Er det muligt at fryse gulerødder til vinteren hjemme? Hvis du allerede har forberedt nok gulerødder til opbevaring i kælderen og endda forlod en lille høst for at tilbringe vinteren lige i haven, så brug den gamle og dokumenterede metode til at fryse rodfrugten i fryseren.
Frysning gulerødder til vinteren hjemme er ret naturlig og grøntsagsmæssig proces, som det er tilfældet med frosset grøntsagsblanding og anden mad. Som følge af frysning derhjemme vil du være sikker på at produktet er miljøvenligt, indeholder ikke konserveringsmidler, og al den nødvendige forarbejdning sker under din tæt tilsyn.
For at bestemme, om sorten og typen af gulerod er egnet til frysning, vurder dens størrelse, hårdhed og smag.
Alt for træg og fleksibel, nøjagtigt som hårdt, tørt eller gammelt gulerod - straks slettet fra listen.
Den optimale gulerod skal være frisk, sødlig, medium eller stor i størrelse. Men for små grøntsager også passer.
Er det muligt at fryse kogte gulerødder? Teknisk, efter kogepunktet, gulerødderne er næsten kogte, men ikke så meget at helt slappe af og falde fra hinanden. Hvis vi taler om grøntsager, der blev holdt i kogende vand i mere end 20 minutter, så fra sådan bedre at give op.
Er det muligt at fryse revede gulerødder? Selvfølgelig vil der ikke være nogen skade for gulerødderne i denne form, og efter optøning kan den straks anvendes i en række kulinariske opskrifter. At smag ordentligt forarbejdede revede gulerødder ikke lidt frisk.
Er det muligt at fryse hele gulerødder til vinteren? Hvis gulerod lille eller meget tynd, så sker der ikke noget forfærdeligt - så frosten vil hurtigt "gribe", jævnt indefrysning af alle grøntsagerne. For at frigøre, vil de henholdsvis også være hurtigt og omtrent det samme - både indenfor og udenfor.
Kan jeg fryse gulerødder i en fryser eller et køleskab? Ja, forudsat at pålidelig teknologi og giver ikke hyppige fejl.
I køleskabet selv, sammen med andre fødevarer, vil gulerødder ikke vare i lang tid. Skift grøntsager i køleskabet kun i tilfælde af at du skal afrimme dem gradvist for at spise.
Sådan fryses jordet i en blender gulerødder, vil du lære af videoen:
På andre mulige måder at gemme gulerødder hjemme, læs på vores hjemmeside.
Om fordelene
Hvad er brugen af frosne gulerødder? Først og fremmest, frosne grøntsager værner om din tegnebog og tid. Frosset i den varme årstid mister friske gulerødder efter frysning Mindste mængde næringsstoffer, herunder vitaminer.
Selv i dette tilfælde vil det være meget mere nyttigt den der importeres fra helt forskellige regioner og lande.
Dette skyldes, at gulerødder og andre produkter under indførsel muligvis ikke er i det bedste miljø, undergår særlige forhold sprøjtning og andre behandlingersom har til formål at give kunstig glans og forbedre smagen.
Desuden er du i stand til til enhver tid at afrimme den del af gulerødder, der er nødvendige for antallet af gulerødder og sætte det i madlavning borscht eller en anden skål. Så du gør op mangel på vitaminer i den kolde årstid uden yderligere vanskeligheder.
Det er naturligvis ikke værd at erstatte frisk mad med frossen mad i din kost, hvis betingelserne giver dig mulighed for at spise frisk høstet fra haven. Læs vores artikler om hvordan og hvornår det er bedre at høste gulerødder fra haven og hvordan man korrekt forbereder den til langtidsopbevaring.
Grundlæggende regler
Hvordan fryser gulerødder i fryseren? Vælg at fryse kun friske grøntsager, ikke for gammel og ikke korroderet af skadedyr eller sygdom. Overripe eller rotte rødder under ingen omstændigheder ikke egnet til mad som frosne fødevarer.
Før du fortsætter med øjeblikkelig behandling, vask grundigt gulerod i rindende vand for at rense det fra snavs og støv. Hvis det kræves ren det.
For at gøre dette skal du bruge en simpel køkkenkniv eller en speciel barberkniv til rengøring af grøntsager. Der er også en særlig vegetabilsk børste, som i høj grad letter denne besættelse.
Spidserne og det øvre, tyndeste lag af skrælen anbefales at skære forsigtigt, og guleroden selv skåret på en bekvem måde for dig - Tykke cirkler eller strimler (med en kniv eller groft rivekniv).
Hvordan fryser gulerødder til vinteren i fryseren?
Vegetabilsk forberedelse
Hvordan laver man gulerødder til frysning?
Vil brug for ejendommelig steriliseringsom er nødvendigt for at beskytte mad fra udvikling af sygdomme, skimmel, råd, ændringer i smag, farve og andre negative konsekvenser.
Hovedparten vitaminer og mineraler vil blive reddet, og du kan nyde fordelene ved gulerødder i den kolde årstid. Også grøntsagerne efter dette stadium vil ikke falde under den skadelige effekt af nogle naturlige enzymer, og duften, farven og den rige farve vil ikke forsvinde overalt.
Hvordan man bruger blanchering? For at gøre dette skal du have en tilstrækkelig mængde friskkogt og koldt vand, herunder et godt udbud af isterninger (ca. et dusin). Koldt vand er nyttigt til hurtig afkøling af hver del.
proces gulerødder er bedre i separate satser: smågrøntsager er kogt adskilt fra store. Så snart vandet koger, hæld gulerødderne i panden, og ikke reducer ilden. Det tager 4-6 minutter at tilberede hele og store grøntsager, mens 2 minutter er nok til mindre og skiver.
Som regel fordamper vandet hurtigt og uden påfyldning af vand i puljen er uundværlig. Efter at den indstillede tid er gået, sendes hele guleroten til en beholder med isvand. Opretholde det, der vil have brug for lige så meget som hun kogte.
I sidste fase af denne fase fjernes grøntsagerne fra vandet og lægges i en kolander og derefter på håndklæder for at tørre helt. Herefter kan gulerødderne revnes, hakket eller straks frosne.
Efter blanchering giver gulerødder nogle gange et andet præparat, på grund af hvilke individuelle rødder og skiver er mest sandsynlige ikke frosset til hinanden. Til dette har du brug for et træbræt, hvor stykkerne er lagt i ét lag, så de ikke berører hinanden.
Risten eller bagpladen passer perfekt til denne opgave. efter to til tre timer Fjern og skraber produktet fra overfladen, hvis det er nødvendigt.
Nødvendig emballage
Hvad kan frosne gulerødder?
Eksperter anbefaler ikke at bruge tynde plastposer og glasvarer.
Den første er let revet og retter fra pludselige temperaturændringer risiko for revnedannelse.
Den mest rentable løsning vil være plastbeholderei hvilken mad vil blive opbevaret i fuld tæthed. Et par centimeter under låget er bedre at lade gulerødder være uudfyldte - ellers lidt hævelse og udvidelse, din billet vil holde sammen eller åbne beholderen.
Hvis der ikke findes en sådan emballage, kan du gøre det. stramme vakuumposer. De bliver nødt til at presse hele luften ud. Du kan tage en dyb beholder med vand og slippe en pose ind i den (som straks holder sammen under tryk), der allerede fylder produkter der. Pakketasker er sikkert fastgjort med specielle klip, stifter, papirclips eller tape.
sted
Hvor kan man fryse? Fryser - mest almindelige og bekvemme metode og sted til frysning. Hvordan fryser gulerødder i fryseren og køleskabet?
I friskhedslokalerne inde i køleskabet bør frosne gulerødder ikke opbevares. Der er ikke nok lav temperatur (ca. 0 eller +6 ° C). Det er bedst at opbevare billet til vinteren direkte i fryseren. Hvis du ikke vil installere en dybfrysning, skal du være forberedt på, at der kan opbevares frosne gulerødder ved -8 ° C højst tre måneder.
temperatur
Ved hvilken temperatur kan du fryse gulerødder til vinteren? Grøntsager, grøntsager, frugter og bær med svampe fryser ved en temperatur fra -18 ° С til -23 ° С.
Desuden jo lavere temperaturen er, jo større er sandsynligheden for, at produkter, herunder gulerødder, vil være korrekt og kvalitativt frosset.
Et ønskeligt mærke overvejes minus 30 ° С ... 35 ° С.
Det er da, at maden ikke vil blive truet af bakterier, skadedyr og naturlig aldring.
midler
Hvor bedst kan man fryse skiver helt eller andet? Der er ingen grundlæggende forskel i form. Du har ret til at lave blanket af forskellige muligheder afhængigt af om hvorfor har du brug for gulerødder - til suppe, grøntsagssalater, pilaf, borscht, stews eller andre retter.
I omkring et år kan du afrimme det, du har brug for på dette tidspunkt.
Nøglen er gulrødens størrelse. For stort eller medium skal skære - skiver, straws eller terninger, som du vil. alle lille det er mere effektivt at forlade kopierne som de er og ikke at skære dem.
Tips fra en erfaren husmor til at fryse gulerødder på to måder i denne video:
opbevaring
Hvad er holdbarheden af frosne gulerødder i fryseren? I fryseren uden pakker gulerødder kunne gemme i gennemsnit 8-10 måneder. Efter blanchering og kompakt pakket i en taske eller anden vakuumemballage, vil gulerne tjene dig lidt over et år.
Selvfølgelig skal du bruge produktet bedre inden udgangen holdbarhed.
opskrifter
Hvordan fryser gulerødder og løg, gulerødder med peber eller rødbeder? En meget behagelig metode til høst af grøntsager til vinteren er skabelsen af såkaldt grøntsagsmixer. Produkter som rødbeder, gulerødder, løg, ærter og majs er skåret i forskellige kombinationer i forskellige kombinationer. terninger eller halm, og derefter frosset i almindelige beholdere. Læs vores artikler om frysning af sød paprika og frysning af grønne løg, løg og porre.
Sådanne blandinger er nemme og nemme at afrimme til madlavning. zazharki eller fuldretter, og en kombination af forskellige vitaminer og mineraler håndterer uden problemer deres mangel på kroppen. Mere information om, hvordan man fryser rødbeder i fryseren, kan også findes på vores hjemmeside.
I mangel af andre alternativer er fryse gulerødder hjemme perfekt løsning problemer med mangel på friske produkter.
Alt hvad der kræves, er at vælge kun frisk og helst fra dine havegrøntsager, at foretage en fuldstændig og korrekt forarbejdning i overensstemmelse med alle standarder, frys derefter i fryseren ved de lavest mulige temperaturer. Dette kræves i tilfælde af meget lang opbevaring af gulerødder - op til et års standard.
