Græskar er en utrolig nærende grøntsag, rig vitaminer og sporstoffer. En række retter, der kan tilberedes fra græskar, kan dekorere både hverdag og festligt bord.
Hvis du ikke vil dele med et velsmagende og sundt produkt, selv i vinterkulden, kan du forberede sig til vinteren. En af de bedste måder at forberede sig på om vinteren er tørring, en tørringsproces, der bevarer alle smag og gavnlige egenskaber ved produktet.
Om opbevaring af græskar i hjemmet og om hvordan man redder det i kælderen eller kælderen, læs på vores hjemmeside.
Sammensætning og anvendelse
Hvad er nyttigt tørret græskar? Græskar - naturligt vitamin- og mineralkompleks. Frugten anses for at være mester blandt andre frugter ved indholdet. kirtel. Foruden jern indeholder produktet:
- beta caroten;
- fiber;
- vitaminer - C, E, B1, B2, PP;
- makro- og mikroelementer - kalium, calcium, kobber, magnesium, kobolt, fluor, silicium, zink.
Dagligt forbrug af græskar anbefales til personer med forskellige sygdomme i hjertet og blodkarrene. Øget indhold kalium hjælper med at forbedre hjertets funktionalitet, styrke væggene i blodkarene og slippe af med puffiness.
E-vitamin og zinksalteMed hvilket græskar er især rig, hjælper du med at forhindre for tidlig ældning af kroppen.
Græskar - produkt diætetiske. På grund af det mindste indhold af grove fibre og syrer er det tilladt at bruge grøntsager af mennesker med inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemets organer.
En stor fordel græskar bringer folk med jernmangel anæmi, da det indeholder et mineralkompleks, der deltager i processen med bloddannelse. Regelmæssigt forbrug af tørret græskar har en positiv effekt på leveren.
Pumpkin selv er et produkt lavt kalorieindhold, og når det tørres, uden at tilsætte sukker, er kalorieindholdet 28 kcal / 100 g. Men hvis græskar tørres, modstår og blanchering i sukkerdens kalorieværdi stiger til 110 kcal / 100 g.
Sådan fryser du et græskar til vinteren i fryseren, læs vores artikel.
Grundlæggende regler
Sådan helbredes græskar hjemme? Alle typer græskar er egnet til tørring. For at lære hvordan og i hvilken tid det er nødvendigt at fjerne græskar fra haven, kan du lære af vores artikel. Før du begynder at høste en grøntsag, det nødt til at forberede:
- Vask frisk græskar under rindende vand.
- Afskal.
- Skær i halvdelen og fjern frøene (som derefter kan tørres til konsum).
- Slib i små terninger, 3-3,5 cm tykke.
- Sæt græskar knust på denne måde i en bred beholder, hæld sukker sand (pr. 1 kg frisk græskar 0,2-0,25 kg sukker), læg på toppen undertrykkelse og sætte i mørkt køligt plads i 15 timer.
- Efter en bestemt tid skal du dræne græskarjuiceen (det er ønskeligt at gemme saften til kogesirupsom vil blive brug for i fremtiden) og genbrug sukker og sætte græskar ind efter det 12 timer på et køligt sted.
- Fra den resulterende saft til at lave mad sirup, der tilsættes en anden 100-150 gram granuleret sukker.
Kog og læg de tilberedte stykker i sirupen ved en temperatur på 85-90 grader, tage 10-15 minutter og dræne i en kolander, lad drænet overskydende væske.
Efter de forberedende aktiviteter kan græskar blive forvitret.
midler
Tørringen foregår normalt udendørs eller i en ovn eller el-tørretumbler. Sådan tørres et græskar til en indretning og håndlavede artikler, du kan lære af andre vores artikel.
I luften
Til tørring i luften skal de forberedte stykker lægges på en sigte på et sted med god ventilationhvor direkte sollys ikke falder på dem.
Et par dage senere stykkerne nødt til at blande og lad i endnu 2 dage. Derefter kan du lave solen og efterlade et græskar under sådanne betingelser i 2 dage. Normalt tør luft varer 5-7 dage.
For at lære at tørre et græskar lige i dit køkken, kan du finde ud af videoen:
I ovnen
Processen med at høste græskar er hurtigere, hvis den produceres i en ovn. For at gøre dette er det tilberedte produkt spredt på et bageplade i 1 lag og anbragt i en ovn, der var forvarmet op til 80-85 grader i en halv time.
Derefter skal græskar afkøles ved stuetemperatur og sendes igen til ovnen, men i temperaturforhold 65-70 grader. Sug i 35-40 minutter, sej og gentag proceduren.
Hvordan laver man et tørret græskar i ovnen sødt? På hvordan man laver en græskar tørret i ovnen med sukker, kan du lære af videoen:
I den elektriske tørretumbler
Hvordan man drejer et græskar i en elektrisk tørretumbler? Tørringsprocessen i den elektriske tørretumbler er praktisk taget ikke forskellig fra tørringen i ovnen.
Sæt det forberedte græskar på pallerne og drej enheden ind maksimal temperatur tilstand.
Efter at græskar begynder at tørre lidt ud, reducer temperaturen til 65 grader og visnet til beredskab.
Tørretid og temperaturforhold er forskellige for hver model af elektrisk tørretumbler. Det er bedre at læse instruktionerne til elektriske apparater.
På metoderne til tørring af gulerødder, peberfrugter, æbler og pærer, læses også på vores hjemmeside.
opskrifter
Tørret græskar uden sukker i ovnen
Den tilberedte og jordede græskar er placeret ude i skyggenved at nedbryde sigtet. Periodisk indkøb er nødvendig at omrøresåledes at luften virker på hvert stykke.
igennem 4-5 dage tørrede skiver skal anbringes i ovnen og tørres ved en temperatur 50-60 grader med døren ajar i 20 minutter.
Hvordan opbevares?
Tørret græskar, såvel som andre tørrede produkter, opbevares ved en temperatur ikke mere end 23 grader i et rum med relativ fugtighed ikke over 75%. Egnet til opbevaring glas krukker med trykhætter og papirposer. Ved korrekt opbevaring er holdbarheden af tørret græskar 24 måneder.
Tørret græskar kan bruges som et selvstændigt produkt, og til fyldninger af forskellige tærter, for at være en tilsætning til korn og supper.
Et naturligt sød græskar bliver god candy erstatning til små børn.
Den fantastiske smag af tørret græskar minder dig om solrig sommer selv i den alvorligste vinter.
Hvordan tilbereder man et velsmagende tørret græskar i tørretumbler til børn? opskrift græskar slik og en banan i en elektrisk tørretumbler, vil du lære af denne video:
