Mange lækre måder at lave broccoli kål i smør

Broccoli kål er en sjælden gæst på vores bord. I vestlige lande og i udlandet er denne grøntsag inkluderet i hvert barns kost, fordi det indeholder mange vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer. For de fleste kan dette produkt ikke virke velsmagende og lidt frisk.

Korrekt madlavning, oprindelige opbygning af smør gør retterne ønskværdige for alle. Vegetabilske næringsstoffer forbedrer fordøjelseskanalen, hjælper med at rense kroppen, fremskynde stofskiftet. Artiklen diskuterer, hvordan man koger kål i smør ifølge forskellige opskrifter.

Fordelene ved en sådan skål

I sin rå form er broccoli rig på mineraler og vitaminer i følgende forhold fra det daglige krav:

• Kostfiber - 13%.
• Vitamingrupper: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9-27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Sporstoffer: Kalium - 11,7%; calcium - 4%; magnesium - 5,3%; natrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.

I kogt form med salt bliver broccoli et par procent rigere i kostfiber og natrium, på grund af varmebehandling og tab af en vis mængde væske. A-vitamin omdannes til beta-caroten, hvilket er gavnligt for sygeorganerne.

Ernæringsværdien af ​​kål i rå form er 34 kcal i kogt - 35 kcal pr. 100 g produkt. Indholdet af proteiner i denne masse er 2,8 g, fedt - 0,4 g, kulhydrater - 6,6%, kostfibre - 2,6 g. Vand udgør 89,3% kål.

Nyttige egenskaber ved broccoli:

• Det har antiparasitisk, anti-cellulit, galde-stimulerende, anti-inflammatorisk, rensende mave-tarmkanalen.
• Styrker hud, negle og hår.
• Det virker som en regulerende agent i vægt ved at reducere akkumulering af kolesterol, forbedre fordøjelsesprocesserne, fjerne overskydende væske og salte.
• Takket være chlorophyll og sulfofarin i sammensætningen af ​​kålbladene forhindrer dannelsen af ​​tumorer af onkologisk natur.
• Reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald ved at forbedre blodets kvalitet, de gavnlige virkninger på leveren, giver magnesium til hjertemusklen, regulerer balancen af ​​hormoner.
• Forhindrer gigt, forsinker deres udvikling ved at hæmme ødelæggelsen af ​​bruskvæv.
• Normaliserer insulinindekset og beskytter blodkar fra forhøjede sukkerindhold.
• Replenishes styrke efter operation eller alvorlig sygdom.
• Forbedrer syn.
• Forbedrer immunfunktionen på grund af det høje indhold af vitamin C.
• Fremskynder helbredelsen af ​​sår.

Grunde til ikke at spise broccoli:

• Syren i maven steg.
• Der er en sygdom i bugspytkirtlen, er i den akutte fase.
• Gastrointestinal kirurgi blev udskudt.
• Til visse forbindelser af produktet er der en allergisk reaktion.

Vi tilbyder at se en video om fordelene ved broccoli:

Trin for trin instruktioner til madlavning og foto

Broccoli i butikken lægges i sin kurv af dem, der allerede ved, hvordan man laver mad eller hvem vil diversificere deres sædvanlige kost.

Med mælk

Enkel mulighed

Ingredienser:

• Kål frisk eller frossen - 250 g (hvor meget du har brug for at lave grøntsagen i frosset og frisk form, du kan finde her).
• Vegetabilsk olie - hvor meget kræves der ved stegning.

Ingredienser til batter:

• 1-2 æg til kylling (afhængig af størrelse).
• Mælk - 100 ml.
• Mel - 100 g
• Salt - efter smag.

fremstilling:

1. Grøntsager adskilt i blomsterstand, kogt i let saltet vand i 2-3 minutter til en blød skorpe eller 5-6 minutter for skarp. Det vaskes med koldt rindende vand.
2. Alternativt køres æg i en dyb beholder, salt, mælk og mel tilsættes. Efter tilsætning af hver komponent blandes sammensætningen.
3. Hvert stykke kål dyppes i en mælkeagtig æggeblanding, lagt på en opvarmet gryde i solsikkeolie.
4. Det vender om, når der kommer en gullig skorpe, steges i små portioner.

Kylling krydderier

Ingredienser:

• Kål frisk eller frosset - 150 g.
• Fedt af animalsk oprindelse - hvor meget kræves der ved stegning.

Ingredienser til batter:

• Kyllingæg - 1 stk.
• Mælk - 100 ml.
• Mel - 100 g
• Kylling eller vegetabilsk krydderurion - ½ el. l.
• Salt - efter smag.

fremstilling:

1. Forkogte grøntsager.
2. Til klyara bland alle ingredienser.
3. Delt i stykker og stegt i store mængder smeltet animalsk fedt.

Med smør

majs

Ingredienser:

• Grøntsager - 1 hoved.
• Korn eller anden vegetabilsk olie - til stegning, som krævet i processen.

Ingredienser til batter:

• Olivenolie - 2 el. l.
• Mel - 150 g
• Kyllingæg - 2 stk.
• Sukker - 1 tsk.
• Jord sort peber og salt - til smag.

fremstilling:

1. Kog blomsterne i saltet vand i mere end 5 minutter, tørt.
2. Forbered smør fra skiftevis blanding af æg med salt og krydderier, olivenolie, sukker og mel.
3. Steg i en gryde, tør på et papirhåndklæde.

Olivenolie

Ingredienser: grøntsag - 500 g

Ingredienser til batter:

• Kyllingæg - 2 stk.
• Mælk - 100 g
• Olivenolie - 2 el. l.
• Hvedemel - 150 g.
• Sukker - ½ tsk.
• Salt og jord sort peber - efter smag.

fremstilling:

1. Damp blomsterne i en multikooker i lidt saltet vand.
2. Bland alle ingredienserne i dejen i en blender, hæld i en dyb salatskål.
3. Kølede og tørrede kålstykker, dyppet i dej, stegt i smør.

Med mineralvand

Med bagepulver

Ingredienser:

• Frosne kål - 200 g (hvordan man laver frosne broccoli, læs her).
• Olie - til stegning efter behov.

Ingredienser til batter:

• Mineralvand - 75 g.
• Hvede mel - 60 g
• Kyllingæg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 lille tand.
• Bagepulver af enhver mærke - ½ tsk.
• Jord sort peber og salt til smag.

fremstilling:

1. Frosne grøntsager kastes i kogende saltet vand, venter på genkogning, tørring, afkøling.
2. Æggeblommen er adskilt fra proteinet, sidstnævnte er pisket, sodavand tilsættes.
3. I en dyb salatskål blandes knust hvidløg, æggeblomme, halv normen af ​​mineralvand og andre komponenter, præ-pisket protein tilsættes.
4. Blomstrer dip i masse, stege.

Med sukker

Ingredienser:

• Kål - 200 g
• Vegetabilsk olie - hvor meget kræves der ved stegning.

Ingredienser til batter:

• Mineralvand - 150 ml.
• Mel - 120 g
• Kyllingæg - 1 stk.
• Olivenolie - 15 ml.
• Sukker - ½ tsk.
• Jord sort peber og salt til smag.

fremstilling:

1. Blomsterne koges i 5-10 minutter ved lav varme i kogende saltet vand, tørres, afkøles (hvordan man laver broccolikål, så det viser sig velsmagende og sund, læs her).
2. Æg er opdelt: æggeblomme blandes med smør, sodavand, sukker, salt og krydderier; adskilt pisket protein og injiceret i dejen, alt er blandet.
3. Diced kål skiver, stege på medium varme.

Med kefir

Med peber og salt

Ingredienser:

• Grøntsager - 200 g
• Fedt til stegning af animalsk oprindelse - 250 g

Ingredienser til batter:

• Kyllingæg - 1 stk.
• Kefir - 200 ml.
• Bagningspulver - ½ tsk.
• Mel - 150 g
• Peber og salt efter smag.

fremstilling:

1. Blomsterne er kogt i saltet vand, tørret, afkølet.
2. Alternativt blandes æg, kefir, salt, bagepulver og mel gradvist til massen.
3. Stykkerne dyppes i dej, stegt over medium varme.

Med sojasovs

Ingredienser: grøntsag - 200 g

Ingredienser til batter:

• Mel - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Drikkevand - 70 ml.
• God kvalitet sojasovs - 4 spsk. l.
• Jord ingefær og gurkemeje - med ¼ tsk.
• Sort peber og salt efter smag.

fremstilling:

1. Kål koges, filtreres, afkøles.
2. Dejen fremstilles ved omgående at blande alle ingredienserne og ælte dem grundigt.
3. Stykkerne dyppes og steges i vegetabilsk olie, indtil skrælens gyldne farve.

Med øl

Med krydderier

Ingredienser: kål - 250 g

Ingredienser til batter:

• Øl - 15 ml.
• Mel - 125 g
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sukker - ½ tsk.
• Jord sort peber og salt til smag.

fremstilling:

1. Vegetabilsk kogt, tørret, afkølet og deponeret på tidspunktet for fremstilling af blandingen af ​​mel.
2. Til dejen omrøres alle ingredienser grundigt.
3. Stykker er dunked, stegt i solsikkeolie indtil øm.

Med ost

Ingredienser: kål - 200 g

Ingredienser til batter:

• Kyllingæg - 1 stk.
• Mel - 35 g
• Øl - 35 ml.
• Hård ost - 20 g.
• Solsikkeolie - 15 g.
• Jord sort peber og salt til smag.

fremstilling:

1. Vegetabilsk kog i 10 minutter, ikke mere, tørret.
2. Blandet æg, smør og krydderier.
3. Øl tilsættes til dejen og blandes grundigt.
4. Ristede skiver er stegt over medium varme om dannelsen af ​​en skarp forgyldt skygge.

Enkel opskrift

Ingredienser:

• Grøntsager - 200 g
• Olie til stegning - 250 ml.

Ingredienser til batter:

• Kyllingæg - 1 stk.
• Mel - 15
• Peber og salt køkken - til smag.

fremstilling:

1. Opdelte blomsterstandarter koges i kogende saltet vand i ca. 10 minutter, tørres, afkøles.
2. Komponenterne til dejen blandes og piskes med en kost til glat.
3. Ristede skiver af grøntsager efter dipping i dejen.

Vi tilbyder at lave broccoli i smør med krydderier ifølge videoopskrift:

Med creme creme

Ingredienser:

• Kål - 250 g
• Vegetabilsk olie - som kræves til stegning.

Ingredienser til batter:

• Kyllingæg - 1 stk.
• Mel - 50 g
• Ikke-fedtfattig sur creme - 75 g.
• Soda - på spidsen af ​​en teskefuld.
• Salt og sukker - efter smag.

fremstilling:

1. Blomstrer er opdelt, tidligere kogt i saltet kogende vand.
2. Lavet med alle ingredienserne i dejen.
3. Dyp skiverne af grøntsager, stegt i varm vegetabilsk olie.

Vi tilbyder at lave broccoli i smør med creme i henhold til videoopskrift:

Valg til servering af retter

Broccoli retter kræver en original tilgang, når de serveres, fordi grøntsagen selv er lidt frisk.

Denne ulempe kompenseres let af andre grøntsager, der er mere levende i smag, saucer og mejeriprodukter. For eksempel:

• Krydret ris vil supplere de opskrifter, der indeholder ekstra krydderier.
• Sprinkling med hakkede grønne eller revet hård ost øger aromaen og smagen af ​​ømt grøntsagskød.
• Broccoli sorter af kål, meget godt stegt i smør, kombineres med creme eller sojasovs, frisk tomat eller agurk.
• Til tilhængere af strenge kostvaner er det ikke nødvendigvis blomsterstand, kogt eller dampet, for at færdiggøre stegningen. Efter sprinkling med citronsaft er det muligt at fylde med creme eller sojasovs.

konklusion

Broccoli er en af ​​de mest nyttige grøntsager.som er kendt for moderne mand. Kost mad er ofte baseret på retter med denne kål sort. En lille mængde kalorier og fremragende egenskaber af broccoli sikrer god funktion af mave-tarmsystemet, godt humør, let bevægelse.