Oftest er forskellige pickles på bordet som snacks, det være sig hele salater, agurker, tomater, radise og selvfølgelig kan ingen bord uden kål. Men er det muligt at saltet den røde kål, der er repræsentativ for kålfamilien?
Selvfølgelig, ja, og fra vores artikel vil du lære at hurtigt og velsmagende salt den røde kål derhjemme. Vi vil dele med dig de bedste opskrifter til saltet rødkål. Du kan også se en nyttig video om dette emne.
bejdsning
Saltning eller saltning - en måde at bevare mad med salt, som ikke tillader bakterier og skimmel at udvikle sig i mad. Efter denne behandling holder produkterne næsten helt deres smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Forskelle fra betning og pickling
Men forskellen mellem saltning og betning er stor. Marinating er en konserves metode, der bruger en stærk pickle for at bevare produktet i lang tid. Når saltprodukter fortsætter med at leve i en særlig biosfære af enzymer og svampe, mens i marinaden bliver livet aflivet. derved når saltprodukter holder deres egenskaber bedre.
Fordelene ved saltede røde grøntsager
Lilla kål indeholder mere A-vitamin end normalt (du kan finde ud af, hvordan rødkål er forskellig fra hvidkål). Og efter at have spist 200 gram af denne grøntsag, vil du give din krop 89% af det daglige krav til vitamin C. Det indeholder også meget mere fiber end den samme fiber. Et stort antal anthocyaniner, en naturlig antioxidant, der bekæmper kræft, normaliserer antallet af leukocytter i blodet, styrker blodkarrene og forhindrer for tidlig aldring.
Indeholdt også i kål:
- vitaminer K, E, PP, gruppe B;
- phosphor;
- magnesium;
- kalium;
- calcium;
- iod;
- kobber;
- silicium;
- jern;
- mangan;
- aminosyrer;
- flygtige;
- kulhydrater;
- sukker;
- enzymer;
- bioflavonoider.
således Krasnokochanka positiv effekt på trykket på skjoldbruskkirtlen, nyrearbejde. Denne grøntsag indeholder en masse ikke-fordøjelig kostfiber, så følelsen af mæthed er langvarig.
Kål indeholder pr. 100 gram - 20 kcal, 2 gram protein, 0 gram fedt, 6 gram kulhydrater.
Læs mere om fordelene ved rødkål og den mulige skade ved at spise en grøntsag, læs her, og fra denne artikel lærer du om hvilke sorter af rødkål der er de bedste.
Marineret opskrift
ingredienser:
- Rødkål - 3 kg.
- Bay blad - 5-6 stykker.
- Hvidløg - 1 lille hoved.
- Peber sorte ærter - 5 ærter.
- Peber sød ærter - 5 ærter.
- Tørrede fedter - 5 stk.
- Sukker - 2 spsk.
- Neodated salt - 2 spsk.
- Bordseddike 9% - 5 spiseskefulde.
- Kogt vand ved stuetemperatur - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Forbered kål: Fjern beskadigede øvre blade.
- Slip den ind i strimlens midterlængde og bredde.
- Skræl hvidløgene og skær det i tynde plader.
- Bland begge ingredienser i en dyb skål, klemme.
- Rengør steriliserede krukker.
- Sæt krydderier først på bunden af krukkerne, kål med hvidløg på toppen. Prøv at tampe grøntsager så tæt som muligt.
- Marinade: Hæld vand i en gryde, sæt ilden på og kog, tilsæt sukker og salt. Kog i 2 minutter og hæld i eddike.
- Klar marinade hæld i krukkerne med emnet.
- Dæk og steriliser. Halvliter krukker indstilles i 15 minutter, liter i 30 minutter.
- Efter sterilisering ruller du krukkerne op med låg. Du kan spise det på en dag, helst hold det i mindst 4 dage.
Spicy Purple Snack
ingredienser:
- Rødkål - 1 kg.
- Rødvin - 200 - 300 g (2 stk.).
- Gulerødder - 200 - 300 g (2 stk.).
- Hvidløg - 4 fedter.
- Peber sød ærter - 3 ærter.
- Peber sorte ærter - 3 ærter.
- Rød varm peber - 1 tsk.
- Neodated salt - 2 spsk.
- Bordseddike 9% - 100 ml.
- Vegetabilsk olie - 100 ml.
- Sukker - 1 kop.
- Kogt vand ved stuetemperatur - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Skær kålen i strimler på ca. 3 cm bred. Placer i en dyb skål.
- Grate gulerødder og revet rødbeder til gulerødder på koreansk. Tilsæt grøntsagerne til kål alle sammen.
- Spred ud på steriliserede krukker. Sæt peber og hakket hvidløg oven på hver.
- Salt og sukker opløses i vand, hæld i olie og eddike.
- Bring blandingen til kog, omrør godt. Lad marinade køle lidt, hæld derefter i grøntsagerne.
- Lidding banker med låg. Du kan spise det på en dag, vent ideelt mindst 4 dage.
Kriset kål
ingredienser:
- Rødkål - 5 kg.
- Sukker - 100 g
- Neoderet salt - 100 g
Tilberedningsmetode:
- Skræl kålen fra de øverste blade.
- Hak halmen i en stor, dyb skål. Tilsæt salt og sukker og bland godt, klem det. Lad i 30 minutter.
- Derefter sætte kålen i en steriliseret krukke, der strammer tæt op og ikke når toppen af halsen 2 centimeter.
- Dæk krukken med gasbind, læg i en dyb skål og lad det stå på et varmt og tørt sted for en dag.
- Efter en dag, lav et par små huller i kålen for at få ud gasen. Og lad i endnu 3 dage.
- Efter 3 dage er kålen klar, hæld i krukken saften akkumuleret i skålen. Læg låget på krukken og læg det i køleskabet eller på et andet køligt sted. Kål er klar.
Lilla med rødbeder
ingredienser:
- Rødkål - 2 kg.
- Gulerødder - 200 g
- Beet - 150 g
- Hvidløg - 1 hvidløgshoved.
- Vand - 1 liter.
- Sukker - 1/2 kop.
- Neodated salt - 2 spsk.
- Jord sort peber - 1/2 tsk.
- Bordseddike 9% - 1 kop (250 ml).
- Vegetabilsk olie - 1/2 kop (125 ml).
Fremstillingsmetode:
- Kålhak, læg i en dyb skål.
- Grate gulerødder og rødder, tilsæt kål.
- Skær hvidløgene fint og tilsæt den samme skål. Bland alt sammen.
- Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker, salt og peber. Kog og sæt derefter olie og eddike.
- Hæld kålen med varm pickle.
- Tryk ned med en plade og lad den være ved stuetemperatur i 10-12 timer.
- Efter kål spredt i krukker og sat i opbevaring i køleskabet.
Klassisk opskrift
ingredienser:
- rødkål - 1 hoved;
- iodiseret fint salt;
- 100 gram olie;
- Bordseddike 9% - 200 ml.
- sukker - 1 spsk.
Tilberedningsmetode:
- Vask og steriliser krukker og låg.
- Hæld kålen i små rist og sæt i en stor skål.
- Tilsæt salt, lidt majs eller solsikkeolie, bland godt, klem kål, indtil juice kommer frem. Lad i 2-3 timer.
- Bland i sukker, eddike og en spiseskefuld salt i en skål. Rør til helt opløst fast stof.
- Læg kål og krydderier i krukker i lag, fyld alle med eddikeindfald, låg med låg. Hold emnet på et køligt sted. Du kan prøve i 3-4 dage.
Hvordan laver man en hurtig løsning?
- Fem minutter. I den færdige kål, tilsæt, revet på en fin grater rod af frisk ingefær, 2-3 spsk per krukke. En hurtig, original og meget enkel snack er klar.
- Lenten salat.
- Store kogte 4 småkogte kartofler, bland med en dåsebønneburk og 150 g saltet kål.
- Skær 50 g syltede agurker og løg, tilsæt resten af ingredienserne.
- Sæson med olie, salt, peber, bland alt og server.
- Patties fra den færdige dej med kål. Opvarm gryden med vegetabilsk olie, læg 400 g saltet kål der og steg i 15 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt 2 spiseskefulde tomatpuré og steg i endnu 5 minutter. Fyldningen er klar, form pattiesne og steg i begge retninger.
Rådet: Klar mad kan serveres i portioner, dekoreret med grønne og en lille mængde friske grøntsager.
konklusion
Rødkål er en fremragende erstatning for den sædvanlige, det er ikke kun sødere, men også sundere.. Når du har saltet det en gang, vil du ikke blot spare tid på at forberede snacks i fremtiden, men du får også mulighed for at lave mange andre retter.
