De mest effektive metoder: hvordan man opbevarer frisk tarragon og forbereder den til vinteren?

Tarragon er en krydret plante, der har en unik tart smag, takket være den har fundet bred anvendelse i madlavning. Næsten alle elsker sin utrolige aroma, og derfor vil den blive brugt til forberedelse af mange retter.

Drikkevarer, andet kød og fisk retter, supper, desserter - tarragon er passende i alle tilfælde. Et vigtigt spørgsmål er forberedelsen af ​​dette krydderi til vinteren. For fuldt ud at bevare alle fordelene og smagen af ​​dragon er der forskellige måder at opbevare krydderier på. Artiklen fortæller, hvordan man kan høste og bevare nyttige egenskaber af dragon.

Hvordan forbereder man sig på opbevaring?

Alle arter af dragon er velholdte. Til høst skal du vælge sunde planter, blanke eller farveløse blade er uacceptable. Inden græsset sendes til opbevaring, skal det skylles.

Hvordan gemmer friske tarragon derhjemme?

Ved stuetemperatur

Uden køleskab, kan dragon lagres som følger:

1. Vask materialerne grundigt, fjern skadede og gulvede blade.
2. Tør græsset.
3. I et skyggefuldt køligt sted spredt ud på et fladt overflade stof.
4. Placer tarragon på kluden.

I denne form for dragon vil være egnet til brug i løbet af ugen. Alle plantens gavnlige egenskaber samtidig med at den opretholdes. Det kan bruges til fremstilling af konserves, drikkevarer, saucer, første, andet kurser og desserter.

I køleskabet

Vådt papir

1. Tarragon vask og tør.
2. Sæt i våd perforeret papir.
3. Sæt i en plastikpose.
4. Sæt pakken i køleskabet.

Med denne metode kan du opbevare tarragon i 4-5 dage, mens de gavnlige egenskaber ikke går tabt.

Spicy krydderurter tilsættes supper, søde retter, sidevarme, krydret fisk og kød.

I en vandtank

1. Skyl råmaterialerne grundigt.
2. Forbered en beholder med køligt vand.
3. Sæt tarragonet i det, under ingen omstændigheder at komprimere stilke og blade.
4. Kapacitet til køling.

På denne måde krydderi kan opbevares i to uger. Passer til alle retter, både søde og salte, hvor recepten skal bruge dragon.

Hvordan forbereder man sig på vintersæsonen?

frysning

I beholder

1. Sprig tarragon skylles grundigt under koldt vand.
2. Tør på et håndklæde.
3. Pak i en taske eller tæt ombrydes med klæbende film og læg i fryseren.

Du kan gemme hele vinteren. Tarragon i denne form kan føjes til de første retter nogle få minutter før beredskab.således at bouillon ikke får en bitter smag, i drikkevarer, desserter til fisk, kød og grøntsager.

I isterninger

1. Vaskede kviste eller folder af tarragon finhakket.
2. Sæt i isform.
3. Hæld over olivenolie og fryse.
4. Overfør til en plastikpose.
5. En dag senere kan emnet fjernes fra forme.

Dette præparat opbevares ikke mere end en måned og bruges til fremstilling af hovedretter og supper.

På samme måde kan fryse tarragon ikke i olie, men i rent vand. I dette tilfælde vil holdbarheden øges til seks måneder.

I brikette

1. Hæld de vaskede og tørrede greens op.
2. Tarragon hæld i en gryde, hæld hvidvin.
3. Fordamp vinen, indtil dens volumen er halveret.
4. Lad afkøle.
5. Hæld i forme og fryse.

Denne frysemetode indebærer forberedelse til cocktails eller kødretter. Krydderiet vil være egnet til brug inden for seks måneder.. Det eneste negative - i færd med at lave mad er nogle af næringsstoffer tabt.

Efter nogen varmebehandling vil nogle af de fordelagtige egenskaber af dragon blive tabt. Derfor, hvis prioriteten for vinterhøst er at bevare maksimal fordel, er det værd at stoppe valget på fryseprocedurer, der ikke indebærer forudkogning af råmaterialer.

tørring

Tørret tarragon bruges i salater, appetitvækkere, sidde retter.. Tilsæt til alkohol for at give en særlig krydret smag. Tørret tarragon anvendes med succes i vildt, i supper, det går godt med bælgplanter.

sædvanlige

1. Grassortering, fjernelse af beskadigede og gulvede blade.
2. Saml dragon i bunker.
3. Hæng dem jævnt på rebtopperne under et baldakin.

I ovnen

1. Tarragon buste, slippe af med beskadigede dele.
2. Ovnen opvarmes til 30-35 grader.
3. Adskille blade og læg på en bagplader.
4. Tør, omrør lejlighedsvis.

Opbevares tørt græs i tæt lukkede beholdere., holdbarheden er lig med et år. Alle nyttige egenskaber ved tørret dragon sparer. Denne metode gør det muligt ikke kun at holde græsset i lang tid, men også ikke at miste sin smag.

bevaring

Tarragon bruges aktivt i en række forskellige konserveringsmuligheder, så du kan tilføre uovertruffen smag til grøntsager.

sirup

Du kan bevare dragonen i form af sirup. Dette gøres på følgende måde:

1. Det vil tage mindst to kilo dragon.
2. Skyl græsset grundigt, adskille bladene.
3. Skær dem med en kniv eller rive dem med dine hænder.
4. Hæld to kopper sukker og hæld to kopper kogende vand.
5. Lad være at blande natten over.
6. Om morgenen skærer du en anden del af blade.
7. Kog sirupen over ilden og hæld de friske blade.
8. Tilsæt lime, mynte og et glas vand, kog i yderligere fem minutter.
9. Stiv sirupen, hæld i den steriliserede flaske, luk låget.

bejdsning

1. Vask grønne, tørre, spreder på en ren klud.
2. Finhak.
3. Rør uden salting med salt i forholdet 5: 1.
4. Tæt tampe i banker.
5. Luk capron låget.
6. Sæt på et koldt sted.

Opbevaret blanding hele vinteren. Meget godt salt tarragon afslører sin smag i første kurser og når stege kød.

I raffineret olie

1. Kryds tarragon vask og hugge.
2. Sæt i en glasbeholder, drys med salt.
3. Hæld blandingen af ​​raffineret olie på en sådan måde, at den dækker græsset.
4. Luk låget og opbevares på et køligt sted i mere end seks måneder.

Den resulterende sammensætning kan anvendes til fremstilling af salater, supper og hovedretter.

Denne metode er meget praktisk, og bruges derfor af mange værtinder rundt om i verden.

Med eddike

1. Vælg en dragestængel, 15-20 cm lang.
2. Placer i en halv liter glasbeholder.
3. Hæld eddike.
4. Luk, lad være på et mørkt sted.
5. To uger senere hæld eddiken i en glasflaske og kork.

Eddike vil få en fantastisk smaragd nuance, denne sammensætning er ideel til kød marinader og salat dressing. Store tarragoneddike må ikke være mere end seks måneder.

Tabel over fordele og ulemper ved alle metoder

Inden du vælger metoden til forberedelse af dragon, skal du bestemme formålet med dets efterfølgende brug. Du kan give præference for muligheden med maksimal bevaring af alle næringsstoffer eller vælge måder at oprette et uforligneligt gastronomisk mesterværk baseret på vin eller eddike.

Se videoen: Vægttab og slankekur 2017 Den mest effektive måde at tabe sig (November 2024).